⑴ 為什麼一些飯店做出來的牛肉片那麼嫩滑是如何腌制的呢
很多人去餐館吃飯的時候，一般都喜歡點牛肉這道菜，不管是小炒黃牛肉或者水煮牛肉，味道都十分不錯，但餐館考慮到成本，不會在一道菜裡面放太多的牛肉，大家可能會發現自己還沒有吃過癮，牛肉就已經消失無蹤了，大家不如學習一下牛肉的做法，自己在家裡面做牛肉，只需要幾十塊錢就能夠做出一大盤牛肉，能夠讓自己吃得分外過癮。
除了要加入鹼水以外，還需要加入生粉和花生油，攪拌均勻以後，在碗上面蓋上一層保鮮膜，最好能夠放進冰箱裡面冷藏腌制，會讓牛肉變得嫩滑無比。
現在知道牛肉要怎麼腌制嗎？按照上面這個方法來腌制牛肉，會讓牛肉的口感特別棒。另外在腌制牛肉時，大家一定要注意到一點，腌制牛肉不能放入食用鹽，有些人會在腌制牛肉時加入食用鹽進去，希望這樣做讓牛肉更入味，但這樣做只能夠起到適得其反的效果，會讓牛肉水分流失。
⑵ 為什麼日本料理看起來這么好吃
因為日本料理的餐廳看起來很高大尚，食物有味，放的調料很多，色澤鮮美，形象又好看，所以看起來很好。
⑶ 日本和牛才解禁，那這么多年來，中國人在日料店吃的牛肉是什麼呢
這么多年來，我們在日料店鉛兆里吃到的牛肉其實都是槐芹租從澳洲進口過來的和牛。雖然都是和牛，但這些牛肉的首帶國籍卻是澳洲。
⑷ 為什麼說日本的和牛是世界上最好吃的牛肉特點到底在哪裡
日本肉牛被公認為世界上品質最好的肉牛其肉質有明顯的大理石花紋也被稱為雪花肉。日本牛肉因其肉質多汁細嫩肌肉脂肪中飽和脂肪酸含量低風味獨特肉質價值高，在日本被視為國寶。一般高端酒店或者葡萄酒都會被所有日本人和牛賣也就是所謂的高端地位的象徵。日本和牛也被認為是頂級葡萄酒的最佳食物之一。
不是所有的日本牛肉都可以稱為和諧牛被稱為和牛有三個必要條件血統出身等級。血統必須是黑發種褐發種日本短腿種五邊形種四種中的一，必須是純血統而不是混血。日本和牛一生應該吃一次的頂級牛肉。產地牛必須在日本飼養，必須飼養個月以上。比如澳洲等地生長的和牛品種，嚴格意義上不應該叫和牛，但有時因為肉質突出而叫澳洲和牛，但味道和日本和牛不一樣。
等級日本對牛肉有嚴格的等級制度有專門的評分員對牛肉進行評分。只有被評級認為合格的牛肉才能稱為牛肉。評分員一般有人其中評分最低的是赫牛。例如如果評級分別為和則最終評級為。日本牛肉分級制度與美國牛肉分級制度相似有兩個平行的分級標准產量等級和質量等級。
⑸ 日本的頂級食材和牛，究竟是一種怎樣的美味
有工匠精神的日本人對食物也有自己的看法。在他們看來，食物不僅僅是指食物的味道，從食材的選擇到製作，再到好戚嫌最終餐具的擺友手放，都有著嚴格的要求。在日本這個被稱為日本食品行業「極端貴族」的地方，日本肉牛的標准非常嚴格，日本肉牛也被公認為當今世界上質量最好、價格最高的肉牛品種。就是產自日本和中國的高檔牛種，牛肉是目前世界上最貴的牛肉，它的油花如雪花。日本人用「初霜」來形容牛肉肌肉之間網狀的這種微小脂肪，有著藝術般細膩的雪花質感和難以置信的柔軟質感。那種溫柔，入口即化。
牛的鑒別對血統、產地、等級有嚴格的要求。美食的秘密在於大理石質感的瘦肉和脂肪的分布。完美的比例使得它的肉味道瞬間，有一種滑膩爽滑的感仔罩覺。日本三大和牛之一，日本人心中第一，創下相當於人民幣258萬元的天價。每年從全國各地挑選血統優良的犢牛，在米氏地區松坂市精心配種後未生育的母黑毛和牛，經過嚴格的肉質評定，可授予「松坂牛」的身份證明。是兵庫縣養殖的黑毛牛，日本和牛三大品牌之一。被美國評為世界九大最貴食品之一。只能由指定的農民飼養，牛肉只能由指定的肉食中心處理。據說這里牛肉脂肪分布的BMS值和重量是日本最嚴格的要求。
⑹ 日本料理到底有多好吃
眾所周知，中國是一個文化底蘊深厚的美食大國，這不僅造福了世世代代的中國人，對周邊國家的飲食文化也頗多，比州老如在日本料理中的許多美食文化都有中國文化的縮影，像面條、米飯、餃子等等。關於中餐和日本料理的不同之處在國外也展開了熱議，那麼外國人是怎麼看待中餐和日料的呢？一起來看下吧。其中有老外回答：據我所知，最好的豬肉在中國，而最好的牛肉在日本；煮過廚師總能把豬肉烹飪出非常棒的味道，其他中國菜也是如此，另外豬肉在中國十分物美價廉，普通老百姓都可以吃得起；而日本最好吃的牛肉是「和牛」，不過它的價格太貴了，並不是人人都能消費得起。又有一老外回復：由於日本是一座島國，在日本像海鮮這樣食材非常豐富，很多日料都做友更海鮮有關，而且相比於中餐，日料中更多的是生食，因為從飲食文化上來看，中國人會更喜歡吃熟食，吃生食在傳統中被認為是「野蠻的」。還有一老外回答：中國菜品類豐富，其中很多地方的菜系與日本料理有相同之處；中國人世世代代努力在無味之前尋求完美的平衡，這讓中國菜獨具特色，雖然不同的菜有不同的味道，不過沒到菜的綜合口味的把握得很棒，而日本在調味料的應用上明顯有很大的不同，在我剛去日本的時候，我大概能嘗的唯一一種味道就是「鹽」。另一老外回答：中國菜相對來說會比較油膩，但並不是所有的中國菜都主打油膩，就像也不是所有的日料都很純跡槐健康，由於缺乏多樣性，日料的口味一般會比較單調，主要體現食材本身的原汁原味，而中國菜相對來說要復雜許多。中國菜和日本料理有什麼不同？瞧瞧老外的回答，你覺得靠譜嗎？
⑺ 關於牛排 為什麼飯店裡的牛肉特別嫩家裡的怎麼做
相信大家都對牛肉比較熱愛吧！在這些平常的肉類當中，牛肉算是最貴的，不過口感也是最好的，西方人喜歡吃牛排，而牛排更是牛身上最好的部位了，有的時候我們去飯店吃飯的時候經常會點炒牛肉這道菜，但是飯店裡的牛肉口感格外的嫩滑，就好像能入口即化的感覺一樣，但是平時自己做的話感覺又柴又老，這就是我們對食材的不了解，還有做法上欠缺了很多的技巧，那麼今天五行大廚教大家製作牛肉的方法。為什麼飯店的牛肉，吃起來又香又嫩？
首先說到食材呀！一些高手廚師經常講的一句話就是，萬物皆有靈性，要用心對待每一種食材，其實說白了就是給肉做一個按摩，首先我們要把牛肉不停的去拍打一番，然後不停的揉搓，這樣可以使牛肉的本身變的非常柔軟，當然這一步也是牛肉變的軟嫩最關鍵的一步，拍打的時間盡量在十分鍾以上就可以。
接下來就是裹上一層澱粉了，我們先取來一個容器倒入水和澱粉，比例是1:2，然後攪拌一下，再把牛肉放進容器中來回的抓拌一下，等抓拌好了以後我們放在一處放置半個多小時左右，這樣可以很好的將水澱粉包裹在肉上，讓肉的表面形成一層保護膜，可以使牛肉的水分不流失，這樣做出來的牛肉吃起來的口感就會比較的水嫩香軟了。
那麼前期的腌制過程做好了以後，接下來就是下鍋了，我么在下鍋炒的時候一定要記得放一樣東西，那就是雞蛋，在炒的時候我們可以打一個雞蛋然後攪拌均勻以後，倒入炒鍋和牛肉混合在一起，就類似又給牛肉上了一層胞漿，這樣做的原因是可以讓牛肉更加的鮮嫩，一般腌肉的時候都會打入雞蛋攪拌也是一樣的到底跟作用。
最後一步就是加入一點啤酒了，一般我們在炒菜或者燉肉的時候都會適量的加入一些啤酒，還有炒海鮮的時候也會用到，因為啤酒本身是有很好的去腥效果的，加入啤酒不但能夠去除肉腥味以外，還能分解肉中的蛋白質，這樣一來就又可以增加肉的鮮嫩程度了，以上的這些方法其實不管做什麼肉也都適用，所謂活學活用嘛。
⑻ 為什麼有人說日本神戶牛肉好吃好吃在哪裡
因為神戶牛肉是真的好吃所以才有很多人說好吃，喜歡吃。神戶牛肉肯定是日本的經典代表美食之一了，和咱們平時吃的牛肉肯定大不一樣。別說在中國了，即便是在日本本地，吃上一次神戶牛肉都要花很多錢。畢竟肉的質量和口感擺在那裡，和平常做的牛肉一比肯定是不一樣的。
如果大家感興趣的話可以找機會去吃一次正宗的神戶牛肉，畢竟美食不可辜負，況且是這么有意義的美食呢？神戶牛肉的美味已然成為了日本美食的代表，相信它的美味會一直流傳下去。
⑼ 日本牛肉是否真的很美味
原本指的是「產自日本的牛」。但你要知道的是，並不是所有的日本牛都可以叫和牛。
根據日本官方規范的的定義，日本只有四種牛可以被稱為「和牛」，分別是黑毛和種、無角和種、紅毛和種、日本短角和種。
要是你覺得只吃牛肉過於單調，分量十足的「和牛蓋飯」會是一個不錯的選擇。牛脂與黃油翻炒的米飯結合，鮮香濃郁的醬汁滲入飽滿的米粒當中，一個人都要吃上兩碗！
⑽ 飯店裡的番茄牛肉，為什麼那麼好吃呢
飯店裡的番茄牛肉，為什麼那麼好吃呢？微甜微酸，微咸，味鮮，可以說口感層次都特別的棒。很多人覺得自己做番茄牛腩都沒有飯店的做得好吃，味道老是差點。其實不用著急，看看大廚是如何解決的吧，從此再也不用出去吃，在家做是何其的簡單啊。
圖
1，牛肉適合冬天吃，番茄開胃下飯，孩子都特別喜歡，可以在冬天多吃些，燉這道菜選擇牛腩或者牛腱子都非常好。2，番茄要去掉外皮，不然做出的菜餚會有番茄皮，影響口感。3，番茄沙司可以增加這道菜的風味，如果沒有也可以不放。