一、牛肉卷的做法
材料：牛肉100克、玉米粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300克
輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙
做法：
1.. 食材：玉米粒、去皮馬蹄、雲吞皮、牛肉、蔥。
2.牛肉洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，腌制20分鍾左右。
3.馬蹄去皮洗凈、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗凈、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。
4.熱鍋放少量食用油，腌制好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。
5.倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。
6.翻炒片刻，至味道均勻。
7.用盆子盛起，加上蔥葉部分。
8.食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。
9.加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。
10.雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。
11.折起一邊。
12.再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。
13.至全部包好。
14.鍋里放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。
15.撈起、用吸油紙吸干油分。
16.稍稍冷卻後即可食用。
17.脆啵啵的牛肉卷，一口咬下去、卡茨卡茨響~~
18.皮脆餡鮮、還有馬蹄的爽甜。
『貳』 牛肉卷怎麼做好吃
牛肉卷這樣做好吃：
用料：牛排1塊、卷餅4張、丘比蛋黃醬適量、生菜一顆、黃瓜一根、大蒜（可選）2瓣、迷迭香（可選）適量、橄欖油適量、黑胡椒玫瑰鹽適量。
步驟：
1、黃瓜一根，洗凈去皮。
『叄』 牛肉卷怎麼做才好吃
墨西哥牛肉卷
『肆』 牛肉卷怎麼做好吃有幾種做法
食材
主料
芋頭
1塊
牛肉
400g
雞蛋
1個
輔料
料酒
適量
醬油
適量
孜然
適量
黑胡椒
適量
雞精
適量
白糖
適量
生粉
適量
香油
適量
步驟
1.原料
2.原料
3.牛肉切片，加料酒、醬油、孜然、黑胡椒、雞精、白糖、生粉、蛋清、香油
4.腌制20分鍾
5.芋頭去皮切小長條
6.芋頭用油炸成金黃色，撈出
7.將一片牛肉裹上一塊芋頭
8.捲起
9.碼放在盤中，沸水旺火蒸籠蒸7~8分鍾
10.蒸好的牛肉卷取出，將盤中的湯汁潷到炒鍋中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可
『伍』 香酥牛肉卷的做法，香酥牛肉卷怎麼做好吃，香酥
主料
牛腿肉
300克
雞蛋
4個
輔料
油
適量
鹽
適量
蛋清
1個
花椒粉
1克
胡椒粉
1克
生抽
5克
姜
2克
香蔥
1根
步驟
1.主料：牛前腿肉300克
輔料：菜籽油、鹽、雞蛋4個、蔥、姜、生抽、花椒粉、胡椒粉、蛋清1個、澱粉2.牛肉去掉筋膜切小塊
3.用絞肉機絞成肉泥，也可以剁成肉泥，還可以用料理機打成泥，蔥、姜洗凈切末
4.把蔥、姜洗凈切末，加肉泥里，
5.把加生抽、花椒粉、胡椒粉少許鹽拌均勻，
6.加蛋清朝一個方向攪拌上勁，加澱粉拌均勻，順靜止一會入味
7.把4個雞蛋加入少許鹽攪打均勻，留點蛋液加少許水澱粉拌均
8.在平底煎鍋不加熱，加中少量蛋液，開火把平底鍋來回晃動，攤成厚薄均勻的雞蛋餅皮
9.取出最好涼一會，這樣好鋪牛肉餡，把雞蛋餅皮上，刷上一層雞蛋澱粉糊
10.均勻的鋪滿牛肉餡
11.把一邊蛋皮捲起來，一直卷完為止，用手輕輕拍打肉餡，排出肉餡中的空氣
12.在切成菱形靜置一會，讓雞蛋皮牛肉餡融合一起，這樣好炸
13.熱鍋涼油，油熱7成，小火下雞蛋餅
14.炸成金黃色撈起，瀝油，一般需要回鍋炸兩遍，這樣牛肉餡炸的熟透
小貼士
1、可以切的稍微小的再炸，這樣好炸熟透
2、煎雞蛋皮一定要小火煎，這樣蛋皮不起泡泡
『陸』 怎麼做牛肉卷
很多人都喜歡吃牛肉卷，今天就來說說，牛肉卷怎麼做好吃。
原料：蔥油派3張、鹵牛肉1塊、蔥3支、香菜適量、海鮮醬3大匙、辣味蘿卜豆豉2匙。
做法：1、將蔥油派取出後，先退冰備用。香菜、蔥先洗凈，再切大段備用。
2、把超市買回已經鹵好的牛肉切薄片備用。
3、平底鍋預熱，放入少許油，再將蔥油派放入，煎至金黃色後，反面同樣煎酥備用，煎的時候要注意不可太過焦黃，以免不好捲起，3張蔥油派都煎好備用。
4、取1張蔥油派，先塗上1大匙海鮮醬，塗抹均勻後，依序放入牛肉片3片、蔥段、香菜及辣味蘿卜豆豉半匙，放在餅的中央，再將蔥油餅捲起，用刀斜切2段，擺入盤中。再將剩下的2張蔥油派包好，一樣切成2段，即可做成牛肉卷，擺盤後即可上桌。
方法/步驟
准備：
1辣椒粉10克，麻椒10克，干辣椒10克，姜、蒜各5克，香菜10克，生菜20克，金針菇20克，紅油豆瓣醬20克，牛肉卷250克。
2干辣椒和麻椒放入鍋中，小火焙乾出香，搗成粉末，再將辣椒粉攪入其中。生菜，金針菇焯水備用。熱鍋涼油，待油溫上升後加入紅油豆瓣醬。
3加入生薑末、蔥段炒出香味。加入水，加入牛肉卷煮至斷生，關火。牛肉卷碼在蔬菜上，再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末放在牛肉卷上。
『柒』 牛肉卷怎麼做好吃
用料
主料；手抓餅皮2張牛肉100克雞蛋一個蒜末適量山葯200克
輔料；黑胡椒粉3克蚝油一勺鹽適量油適量澱粉2勺
黃金牛肉卷的做法
1、牛肉切成小塊，放入料理機中打成肉泥。
2、在牛肉泥中加入山葯段，一半蛋液（留一半備用）、蒜末5g、黑胡椒粉3g、蚝油1勺、鹽適量、食用油少許、澱粉2勺。
3、用攪拌機打成糊糊，靜置一旁備用。
4、手抓餅餅皮2張，室溫略微回軟後，疊在一起，上面覆蓋保鮮膜，用擀麵杖稍微擀大一些。
5、把拌好的牛肉餡鋪在餅皮上，外圈留2－3厘米空白不要鋪上，防止爆餡。
6、從一端慢慢將餅皮捲起。
7、將收口兩端捏合封口，表面刷上另一半蛋液。
8、放入預熱好的烤箱中，220℃烤15－20分鍾即可。
『捌』 牛肉卷的做法，牛肉卷怎麼做好吃，牛肉卷的家常做法
牛肉卷的做法
配料:
嫩牛肉250克，洋蔥鋒銀1個（唯基棗切絲），蔥1條（切絲），冬菇5隻（浸軟切絲），紅甜椒半隻（切絲），金菇（鮮金針菇）100克，牛油2湯匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（醬油）2湯匙，油1湯匙，白鬍椒粉半茶匙。
調味料：生抽（醬油）1湯匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上湯1/4杯，蚝油1湯匙，米酒1湯匙，糖1/4茶匙，白鬍椒粉1/4茶指拆匙。
生粉漿：生粉半茶匙，與1茶匙水拌勻。
操作:
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分鍾；芡汁料拌勻，備用。
2、大火燒熱2茶匙油，炒香洋蔥、蔥、冬菇絲及紅甜椒1分鍾，下金菇及調味料，再炒1分鍾，取出待涼。
3、牛肉片鋪平，放適量炒料在肉片上，捲起；中火燒熔牛油，放入肉卷，每邊煎香約2分鍾，取出上碟。
4、芡汁料煮滾（開），下生粉漿勾芡，取出，淋在牛肉卷上。
『玖』 牛肉卷的做法，牛肉卷怎麼做好吃，牛肉卷的家常做法
1. 牛肉洗凈切薄片撒上澱粉；
2. 洋蔥去皮洗凈切絲；
3. 將煙肉切成粗條狀，炒鍋爆炒至脆，放入洋蔥蒜茸炒出香味，放入煙肉加澱粉炒勻，做餡料；
4. 將適量的餡料分別放牛肉片捲起，用牙簽穿好；
5. 鍋內油燒熱，放入牛肉卷炒片刻加調味煮開鍋，改用慢火炆25分鍾，除去牙簽即可。