『壹』 土豆燒肉的配料有哪些怎麼做最好吃！
土豆燒肉是浙江菜系中最傳統的一道家常菜，主要食材為牛肉、土豆。土豆燒肉的做法是把牛肉和土豆加上紅辣椒和其他調料在小陶罐子燒得爛爛的，汁水濃濃的，色澤醬紅，味道醇香，營養豐富。
中文名
土豆燒肉
主要食材
牛肉，土豆
特色
色澤醬紅，味道醇香，營養豐富
分類
浙江菜
優選菜譜
菜譜信息
主料
土豆：適量 五花肉：適量
輔料
鹽：適量 姜：適量
蔥白：適量 醬油：適量
精鹽：適量 料酒：適量
做法步驟
1. 土豆洗凈，然後刨子去皮。
2. 去皮的土豆切塊，如果先用不到土豆的話，可以用水加點鹽先泡起來，待用。
3. 鍋中水燒開，倒入洗干凈的肉塊，汆燙3到4分，撇出浮沫，然後撈出肉塊瀝干水份待用。
4. 鍋中底油，油七層熱，加薑片和蔥白爆香一下，倒入瀝干水的肉塊煸炒出油，然後加人醬油、精鹽、紹酒翻炒幾下。
5. 倒入土豆塊和肉塊一起翻炒下，再加入清水（以沒過肉塊為度）和2小勺鹽，待沸後轉小火燒30分鍾。
6. 最後湯鍋里的汁差不多的時候，大火收汁，撒點蔥末即可以裝盤了。
『貳』 怎樣炒土豆好吃放什麼作料
原料:
土豆400克、胡蘿卜5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量
中葯：花椒1小匙生薑1片（切絲）
製法:
1、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。
2、把土豆細絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。
3、胡蘿卜也切成同樣的絲。
4、小蔥切成蔥花。
5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生薑、炒透明後撒入花椒。
6、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。
7、盛入盤中，撒上蔥花即可。
『叄』 炒土豆要加哪些佐料 『是那種切一片片的土豆』
如果要炒,盡量切絲,切片的話燒的好吃
做法1:
原料:土豆1斤,
料頭:青紅尖椒,
調料:鹽,糖,味精,麻油,高湯派橘灶35克,芡粉8克(濕生粉),
製作:
1切配,土豆去皮,切中絲,泡水伍坦,
2料頭切絲,
3土豆焯水(適量放鹽糖油),
4燒紅鍋放入冷油,倒出,放入料頭(姜蔥)炒香,放入土豆,
調味(糖,鹽,味精),放麻油,勾芡,下尾油,出鍋,裝盤,
味型:清鮮,
口感:爽脆,
備注:
1土豆浸水或裹油(或放醋),防止氧化變黑
2土豆要去除芽根,芽含龍葵素有毒
做法2
烹調法:燒
味型:香辣
主料:排骨
配料:土豆,薑片,蒜子,蔥段,青紅尖椒
香料:八角,桂皮,草果,香葉,干辣椒,
料頭:薑片,蔥
製作:
1排骨斬段(2cm);土豆切菱形塊,泡水;
2排骨飛水(下料酒),過冷
3將排骨炸至金黃(160度左右油溫)
4鍋留底油,下薑片,蒜子爆香,下香料,豆瓣醬,辣椒醬,干辣椒,小火煸炒香,下高湯,調味(基本味),下排骨,調色(老抽),下蔥,用高壓鍋壓五分鍾,再離火煨20分鍾左右,
5將土豆下鍋炸至金黃色(140度左右油溫),
6鍋留底油,下姜,蒜,豆瓣醬,辣椒醬煸炒香,下土豆,排骨,煲排骨的原湯,小火煨,調味(基本味,蚝油),下青紅椒,紅油,蔥段塵扮,大火收汁,勾芡下麻油裝盤
『肆』 炒土豆片放什麼調料好吃
食材：土豆400克、青椒100克、大蔥適量、大蒜適量、八角兩顆、老抽少許、桐爛悄蚝油適量、鹽適量。
做法步驟：
1、首先把土豆清洗干凈，去掉外皮，然後切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入適量清水沖洗幾遍，把土豆表面的澱粉沖洗干凈。（我這里用的土豆比較小，直接切片就行，如果土豆比較大就需要先從中間一切兩半，然後再切片。
2、把青椒洗凈去蒂，用手掰成如圖的小塊，大蔥切成蔥花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎。（青椒不要用刀切，用手掰的口感更好。八角是這道菜提味的關鍵，把八角拍局渣碎更容易出味。
3、熱歷運鍋涼油，油燒熱後下入蔥花、蒜末、八角出香味。
4、緊接著把沖洗干凈的土豆片控干水分，下入鍋中，大火翻炒幾下。
5、加入少許老抽調色，鹽、蚝油調味，再加入少許熱水，蓋上鍋蓋燉煮2分鍾。
6、2分鍾後加入掰好的青椒片再翻炒幾下，炒至青椒斷生。
7、最後淋入少許水澱粉勾芡，大火收汁即可出鍋。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了，青椒脆爽、土豆軟糯入味，吃起來比肉還香。
『伍』 紅燒土豆怎樣做，需要放什麼調料
准備：茄子、青椒、醬油、糖、鹽、水、油、肉片，蔥姜蒜、水澱粉適量
第一、先將茄子去皮，切成滾刀快。放入一大碗內，青椒切塊、蔥姜蒜切末待用。准備工作做好後，就可以點火搭鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸的火候以茄子由硬變軟為宜，撈出後將油瀝干待用。
第二、鍋中留下三湯匙熱油，其餘倒出，油熱後，放入蔥姜蒜末，把肉片炒散，烹入醬油（老抽的顏色較重，我一般不用），加入少量水和雞粉，放入茄子、青椒、鹽、糖，大火煮開後用小火煮至茄子入味，出鍋的時候澱粉勾芡就可以了。
呵呵，紅燒茄子做起來並不難，主要是有點麻煩。在做的時候需要掌握調料的比例，要不然不是太咸了就是太甜了。
一、
原料組成
原料：土豆、牛肉
調料：醬油、料酒、糖、蔥、姜、鹽、味精
二、
成品特點
松軟透紅、香而不膩
三、製作方法
1.
將熟牛肉切成核頭塊，土豆去皮切成滾刀塊，用油炸熟撈出備用。
2.
鍋內打底油，加蔥、姜熗鍋，加醬油、料酒、糖、薑汁、鹽、味精。
3.
放牛肉和土豆燒透，用微火燒成桔紅色，汁濃厚時出鍋即可。
『陸』 土豆怎麼炒好吃，要放些什麼佐料
（土豆一定要炒到全熟才能吃哦！）
酸辣土豆片：
主料： 土豆450克
輔料： 青椒25克
調料： 辣椒粉8克 醋15克 白砂糖5克 醬油10克 料酒10克 鹽2克 味精2克 澱粉(蠶豆)5克 大豆油70克
製作工藝
1. 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去澱粉，瀝凈水；
2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油；
3. 將青椒洗凈，切成滾刀塊；
4. 鍋內加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。
=============================================
土豆炒牛肉：
原料：牛肉、土豆、蒜瓣
配料：咖喱粉，橄欖油，渣搏昌食鹽，雞精如扒，醬油，白砂糖
做法：
1、鍋里多放一些橄欖油(注意要先熱鍋，倒冷油，油冒煙就可以),牛肉倒入鍋中，大火翻炒至牛肉表面都變成灰褐色。
2、放入切好的土豆，再放幾瓣蒜瓣、約兩小勺咖喱粉、醬油、少許白砂糖，雞精，翻炒牛肉和土豆幾下使表面均勻地粘上調料。
3、往鍋內注入開水，大約剛可以沒過土豆和牛肉即可。改成小火，蓋鍋蓋。
4、煮至水乾的差不多剩下一點湯的時候，關火放入食鹽，即可。
=============================================
紅燒土豆：
主料：土豆500克。
輔料：植物銀盯油40克，蔥、姜共10克，醬油8克，清湯150克，水澱粉6克，精鹽2克，味精1克。
製法：
將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。
鍋內倒油燒熱，加入蔥段、薑片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開後放入土豆塊。土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
特點：軟爛酥香，營養豐富
紅燒土豆最簡單的方法``
1。土豆兩個切塊，蔥切絲放水裡浸泡成彎曲的細絲。
2。將土豆塊入熱油鍋炸至表皮金黃，撈出。
3。鍋內留一勺油，下蔥姜熗鍋，加入蕃茄醬，糖，鹽，老抽，醋，雞精，倒入土豆塊翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上泡彎曲滴蔥絲。
=============================================
『柒』 燒洋芋的調料配方
調沾水的調料有：蒜油、青蒜泥、糟辣子、醬油小米辣、新鮮小米辣、乳腐醬、香辣醬、干辣椒、花生粉、芝麻油、五香仁(葵花籽辣椒)、酸辣醬、豆豉、腌折耳根、胡辣椒等
(7)土豆燒了加什麼料好吃擴展閱讀
燒洋芋是一道以土豆為主要原料的小吃，屬於烏蒙山區昭通地方小吃，主要配料包括辣子面、昭通醬等調味品。該款菜品既管飽，又解饞，還具有養顏的功效。
一方水土養一方人，昭通人最偏愛燒洋芋，這一特食被譽為「吹灰點心」。生活在烏蒙山區的昭通人，從遠古走來， 對「吹灰點心」蘊藏著深厚的文化情愫！作為一種街頭小吃，昭通的燒洋芋歷史悠久，倍受青睞。街頭巷尾，常常有人，一口鐵鍋，放上材炭（白炭），炭上放著十幾個大小不等的洋芋，燒好後，用玉米芯或者木片颳得黃生生的，用刀片一切兩半，抹上昭通醬或者撒上辣子面，咬一口，香噴噴，既管飽，又解饞。
化的自然，「吹灰點心」反映了昭通人飲食的共同需求和愛好，成為昭通人精神家園的維系和寄託。相對貧困的烏蒙山區，貧瘠的大山卻出產質佳品優的洋芋，「吹灰點心」這種傳統的民間吃法，昭示著昭通人最本土的真摯情感，紮根於腦海，「不走樣」地代代傳承，上升為一種飲食文化現象！
『捌』 炒土豆絲的時候，需要放哪些調料
土豆絲是，受大眾喜歡的一道菜，無論南方人還是北方人，都更喜歡炒土豆絲這道菜。炒土豆絲有素炒土豆絲和肉絲土豆絲等多種做法，下面分別介紹素炒土豆絲和肉炒土豆絲的具體做法以及都需要放置哪些調料。
『玖』 炒土豆絲時放什麼佐料更好吃
准備用料：土豆250g、油適量、鹽適量、蔥適量、柿子椒適量、生抽適量、姜適量。
1、首先將土豆洗干凈去皮擦成絲泡在冷水裡去除多餘的澱粉。
『拾』 土豆燒排骨這類燒菜一般會用什麼調味料來提鮮
據我個人來說，土豆燉排骨通常情況下，用醬油，鹽，十三香，蚝油，海鮮醬油等調味料，就可以使菜餚味道就更好吃了，
所以要適當的運用調味料的作用，該放多少，你自己依據個人口味來搭配就可以了。