牛腩燉土豆的做法如下：
1、牛腩切塊，泡冷水裡2個小時，中間換幾次水，直至水清。
2、牛腩冷水下鍋焯5分鍾，然後用溫水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圓蔥土豆胡蘿卜西紅柿，統統切塊。
4、先把圓蔥胡蘿卜過油炒一下，胡蘿卜親油更有營養。
5、之前的圓蔥胡蘿卜盛到盤中待用，再炒西紅柿。
6、把西紅柿炒成沙沙泥狀後盛出放入燉鍋中。
7、再重新起鍋加油，放兩塊冰糖，翻炒牛腩，再把配料加進去，蔥姜大料花椒小辣椒，繼續翻炒。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽繼續翻炒。
9、然後倒入燉鍋中，多加一些水沒過牛腩，燉一個多小時，大火湯開，中小火慢慢燉。
10、大概燉一個小時，牛腩熟度三分之二左右時，加入胡蘿卜土豆圓蔥，接著燉。
11、慢慢收濃湯汁，適量放些鹽和雞精，即成。
㈡ 牛肉燉土豆怎麼做好吃呢
土豆燉牛肉
食材：牛腩肉600克，土豆2個，胡蘿卜1根，生薑一塊，洋蔥半個，沙姜1個，桂皮1塊，小茴香籽少許，料酒2勺，生抽1勺，紅燒醬油半勺，番茄醬2大勺，冰糖10克，食用油30適量，食鹽少許，胡椒粉，蚝油1勺
製作過程：
1、牛肉洗凈切小塊，放入清水中泡去多餘的血水，然後清洗2~3遍撈出控水。土豆和胡蘿卜切塊備用。
2、起鍋倒適量的清水，牛腩肉冷水入鍋，大火煮開後撇去浮沫，撈出沖洗干凈。
煮牛腩肉的湯不要倒掉，沉澱30分鍾，過濾出上面的湯備用。
不吃辣就用一般番茄醬代替，或是切點番茄丁炒至軟爛也是可以的，起到增色，和增添口感的作用。
㈢ 土豆純牛肉怎麼做好吃
土豆燉牛肉這樣做好吃
【食材】：牛肉，生薑，大蔥，干辣椒，料酒，食鹽，老抽，土豆，油，白糖，蚝油，生抽，澱粉等。
【製作方法】
1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成條，再切成小塊，把土豆清洗干凈去皮，再切成土豆塊，放入清水中清洗一下，把土豆表面的澱粉洗干凈，備用。准備一點生薑切片，大蔥在中間劈開，切成蔥花，再准備幾個干辣椒，備用。
2、鍋中加入清水，把切好的牛肉塊冷水下鍋焯水，加入薑片，蔥段，料酒，大火燒開之後把浮沫撇出來，煮5分鍾左右，用漏勺撈出來，瀝干水分備用。
3、鍋中加入水燒開，倒入切好的土豆塊，加入少許的食鹽，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火燒開之後轉小火，煮2分鍾左右，撈出來備用。
4、把鍋充分燒熱，加入油，油熱之後下入姜，蔥干辣椒，煸炒一下炒出香味，再來下入焯好的牛肉塊，把牛肉的香味炒出來。再加入少許的料酒去腥，繼續翻炒一下，再加入清水，水的量多一點，要沒過牛肉，開中火煮。
5、煮開之後加入老抽上色，再加入生抽，食鹽，白糖，蚝油，攪拌均勻。之後轉小火蓋上蓋子燉煮50分鍾，把牛肉燉熟，燉爛。
6、時間到以後開蓋，再把土豆下進來，放入鍋中，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鍾。時間到以後打開蓋子翻拌一下，再加入少許的水澱粉勾一下芡，把湯汁收濃稠，出鍋裝盤即可，土豆燉牛肉做好了，就可以吃了。
㈣ 家常牛肉燉土豆怎麼做好吃又簡單
做牛肉燉土豆的時候，加入適量的西紅柿，可以讓燉出來的牛肉鮮嫩多汁。
㈤ 牛肉純土豆怎樣做好吃
用料
主料牛肉400克老物土豆3個紅辣椒1個蔥2根蒜瓣4個生薑1小塊
輔料油適量鹽4克醬油10毫升桂皮4個八角8個
牛肉燉土豆的做法
1.
備齊食材。
2.
牛肉洗凈放入高壓鍋中加入水、八角4個、桂答含滾皮2個，蓋上鍋蓋，煮成九成熟。
3.
牛肉九成熟後撈出切塊、土豆去皮切塊、辣椒切塊、蔥切段、生薑和蒜瓣去皮切清余片。
4.
鍋中倒入油燒到八成熱，加入牛肉翻炒幾下後，加入鹽和醬油。
5.
牛肉翻炒入味後，加入土豆塊炒，然後加入3個八角和2個桂皮增添香味。
6.
翻炒幾下加入水、紅辣椒塊、蔥段、蒜瓣、生薑。
7.
待牛肉土豆塊熟了，湯汁濃稠即可
㈥ 牛腩燉土豆怎麼做好吃
牛腩燉土豆做法如下：1、菜譜配料：牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。
2、將牛肉、土豆切塊，備用；
3、油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起備用；
4、沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，再加入牛肉煮20分鍾；
5、然後轉為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調味，放入土豆燉至入味，土豆燉牛肉即成。
6、菜餚特點：味道香甜，內含豐富營養。
牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，李源做這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許哪衡多地方的肉都可以叫做牛腩。土豆是低熱能裂早、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。
㈦ 牛肉純土豆做法
牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜。成品色澤醬紅，營養豐富，十分美味，是飯桌上經常出現的美食，而且能補充蛋白質。
中文名稱
牛肉燉土豆
主要食材
牛腱、土豆
主要調料
鹽、味精、白糖、白酒、醬油
分類
私房菜
輔料
西紅柿、洋蔥
英文名
Braised Beef with Potatoes
製作方法
做法一
食材准備
6張
美味
主料：牛腱
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥
調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油
製作步驟
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒腌制10分鍾；
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水燉20分鍾，開蓋後放入土豆燜10分鍾，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
做法二
食材准備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精
牛肉燉土豆
製作步驟
1、牛肉洗凈切小塊，放鍋中加水、蔥、姜燉八成熟（大約50分鍾）
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味；下牛肉、西紅柿、鹽、料酒；
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鍾。
4、加土豆塊繼續燒10分鍾，放雞精調好口味。
注意事項
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1（牛肉）：3（水）就可以了，因為牛肉很難變「帊」，所以在煮的時候可以放點醋進去。
2.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
㈧ 怎麼做牛裡脊土豆才好吃
食材：牛裡脊180g，薑片2片，李錦記薄鹽生抽10+30ml，生粉2勺，鹽1勺，土豆1個，蔥花1g，五香粉1勺，料酒1勺
製作方法：1. 將牛裡脊肉切成小塊，放入一勺生粉，一勺五香粉，一勺料酒，10ml李錦記薄鹽生抽，攪拌均勻。靜置15分鍾以上；2. 土豆削皮，切成與牛肉差不多大的小塊；3. 鍋中倒入油，微微加熱後放入2片生薑；4. 倒入牛肉，中火輕輕翻炒；5. 待牛肉呈現焦黃，倒入土豆。繼續翻炒三分鍾；6. 加入30ml李錦記薄鹽生抽，加入沒過牛肉土豆的水。大火煮開，加一勺子鹽。蓋上鍋蓋，小火煮15分鍾；7. 打開鍋蓋，大火兩分鍾收汁。裝盤，撒上蔥花即可。
㈨ 牛裡脊燒土豆怎麼做
做法步驟
1、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入薑片，大火燒開後轉中火繼續煮，煮出血沫後把牛腩撈出來。如果表面還有多餘浮沫，可以用熱水沖洗一下。
2、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟。土豆煎過以後再燉會更香更好吃，偷懶的話可以省略這一步。
3、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下。
4、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻。
5、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水。中火煮開以後蓋上蓋子，轉小火燉70分鍾。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鍾左右，喜歡爛乎的可以延長。
6、燉好後把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下鹹淡，覺得淡可以少量加點鹽。然後繼續蓋上蓋子燉15-20分鍾。
7、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋啦