『壹』 醬土豆的家常做法
經濟、營養、簡單、味美是這道菜的特點，主料：土豆400g；輔料：油適量、鹽適量、甜面醬適量、糖適量、味精適量、蔥適量、姜適量。1盡量選用小土豆。將土豆去皮洗凈。2切成滾刀大塊。3炒鍋放油加熱，蔥姜入鍋煸香後土豆入鍋煸炒。4煸炒均勻後加入甜面醬煸炒。5翻炒均勻後加鹽、味精、白糖。6繼續煸炒均勻後加適量水，蓋上鍋蓋收汁、入味，其間要適時翻動土豆。7汁收到這個程度，土豆就熟了，也入味了。8可以出鍋裝盤。
小貼士如果時間緊，可以先用微波爐將土豆打到6、7分熟，再炒就快的多了。但不如這樣加工熟的土豆有味道。
『貳』 醬香小土豆的做法
土豆大家都是很熟悉的，因為吃起來的味道好，而且對我們健康也有好處，因此大家會對土豆比較愛吃，而小土豆也是不錯的一個選擇，是比較小巧的，而且吃起來的口感同樣不錯，所以說還是很值得推薦給大家的，醬香小土豆就是不錯的一個吃法，一起跟著來看看具體應該怎麼吃。
怎麼做醬香小土豆
怎麼做醬香小土豆
醬香小土豆是大家很熟悉的，吃起來的味道很不錯，對我們健康也有好處，需要准備好是食材，需要小土豆1千克、豬肉100克、東北大醬2-3湯匙、生抽2湯匙、糖1湯匙、蚝油10克。還需要大蒜10克、蔥10克、食用油適量。我們把豬肉剁成肉糜之後，蔥是需要撕成蔥絲的，而蔥白也要備用，蒜剁成細碎之後，把東北大醬、生抽、糖、蚝油混合在一起，然後放入小碗中，加上少許水的之後調勻，小土豆洗凈之後不需要去皮，直接切成對半，之後我們把小土豆的表面水分完全擦乾，再放入油鍋，中火煎到表面金黃，撈出之後控油備用。在鍋中留底油，之後我們放入蒜和蔥白一起爆香。然後選擇放入肉糜，炒散到變色就可以了。我們把調好的大醬直接倒入鍋中炒勻。然後再放入煎好的土豆，翻炒均勻之後在鍋中倒入清水，而且要和小土豆持平，大火燒開之後轉成中小火，繼續燜煮15分鍾左右。我們用最後大火，把醬汁收濃，這時候小土豆就十分入味。在出鍋前需要撒上一些蔥絲就可以吃了。
醬香小土豆的竅門
製作醬香小土豆的時候需要注意方法，首先我們要用流水洗凈土豆，然後放到盆里用，粗鹽使勁的進行搓洗。之後開水中倒入小土豆和1小勺鹽，之後我們把小土豆煮熟。然後把燉煮的食材混合在一起，攪拌均勻之後，用鍋把煮熟的小土豆以及燉煮料，全部倒在一起，然後我們用大火熬煮。開鍋之後調成中火，燉煮的時候我們要經常的把土豆翻動一下，這樣才可以讓土豆入味均勻。等到鍋中的料只剩一點的時候，調成大火，然後再加入香油、糖稀、芝麻一起進行翻炒，炒熟就可以了。
小土豆的營養價值
小土豆的營養價值還是很豐富的，在其中的營養成分是非常豐富的，其中主要是包括有澱粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵等微量元素的存在，而且因為小土豆中是含有大量的膳食纖維，是可以促進我們腸胃蠕動的，還可以幫助帶走體內存在的多餘的油脂和垃圾，是可以有效預防便秘的問題，還可以防止癌症的情況。
小土豆含鉀高含鈉低，容易增加飽腹感，可以幫助減少脂肪的攝入，使多餘的脂肪漸漸代謝掉，達到減肥瘦腿的功效。同時因為小土豆是擁有抗衰老、降低膽固醇的功效存在，還可以起到防止動脈硬化、防中風等功效的。所以說經常吃些小土豆對健康是有一定好處的。
『叄』 醬小土豆的做法
醬小土豆的做法
醬小土豆，是中國東北和朝鮮族的一道醬鹵菜。二民族在此菜的做法上或有不同，朝鮮族多加辣椒，中國北方人可加辣椒也可不加。下面，我就為大家分享醬小土豆的做法，希望大家喜歡!
醬小土豆的做法
所需食材
常規醬小土豆
凈小土豆750克，蔥、薑片、蒜各15克，調料包(內裝花椒、陳皮各3克，八角、桂皮各5克)1個，料酒、醬油各30克，腐乳汁50克，精鹽、味精各2克，濕澱粉10克，蒜末15克，湯1500克，香油15克。
東北醬小土豆
土豆、辣椒、食用鹽、食用油。
朝鮮醬小土豆
主料：土豆(黃皮)5000克,牛排1000克
調料：辣椒(紅、尖、干)2500克,大蔥500克,醬油2500克,花椒5克,桂皮5克
製作方法
常規醬小土豆
1、蔥、蒜均切成片，同薑片、調料包一起下人湯鍋內，加入料酒、醬油燒開。
2、加入腐乳汁、精鹽，後加入小土豆燒開，撇去浮沫，醬至軟爛，揀去調料渣不用。
3、湯汁將盡時，加入味精、蒜末，用濕澱粉勾芡，淋人香油，出鍋裝盤即成。
東北醬小土豆
1.選購個子小一些的，大小均勻，皮比較光滑的。洗干凈(切記不要去皮)
2.在炒鍋里多放些油，爆鍋之後，多加醬油，然後放入土豆，盡量讓每個土豆都接觸到油。
3.到入很多水，蓋過土豆。然後放豬瘦肉(塊大一些，免得煮碎了)或者牛肉，依個人口味。本人推薦豬肉。再酌量放鹽。也可以不放肉，看你自己愛好.
4.關於鹽的量，如想做成鹹菜就多放些。
5.喜歡辣口味的可以放些辣椒。自由選則放的次序。爆鍋時候可以，加水之後也可以，這時可以整個的多放，這樣辣椒本身也很好吃。
6.如果有乾的.地瓜梗，放在里邊煮，那味道就更好吃了。
最後，強調大火煮開之後，小火燉。時間越久越好吃，大概2-3小時為宜。
朝鮮醬小土豆
1.將土豆洗凈，不去皮，牛排洗凈，一起放入鍋里。
2.倒入醬油(淹沒土豆，排骨為止)，放入花椒，大料，桂皮，大火熬到土豆入色入味為止。
3.把熬好的土豆，牛排骨移入壇中，將小辣椒去蒂，洗凈，擦乾放入壇中，蔥洗凈，擦乾，用蔥葉捆一起放入壇中。
4。大約10天後取出食用，蔥，辣椒都已入味，也可食用。
醬小土豆的好處馬鈴薯塊莖含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。
從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱為“十全十美的食物”。人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。
因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。
和胃調中，健脾益氣，減肥瘦身。土豆含蛋白質、脂肪、糖類.鈣、磷、鐵及多種維生素等，所含果膠能改善胃腸功能.緩解便秘，並對胃和十二指腸潰瘍有療效。
因土豆含熱能低於其他谷類食物，含脂肪也低，吃土豆後有明顯的飽腹感，所以是一種良好的減肥食物。
1.利於減肥
土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。
2.防中風
每周平均吃上五至六個土豆，患中風的危險性可減少40%，而且沒有副作用。
3.和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。
注意事項
土豆含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。野生的土豆毒性較高，茄鹼中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐，昏迷，甚至會導致死亡。
但一般栽培的毒土豆性很低，很少有土豆中毒事件發生。栽培土豆一般含生物鹼低於0.2毫克/克，一般超過200毫克才會導致中毒現象，相當於一次吃掉1.4公斤生土豆。土豆儲存時如果暴露在光線下，會變綠，同時有毒物質會增加;發芽土豆芽眼部分變紫也會使有毒物質積累，容易發生中毒事件，食用時要注意。
;『肆』 醬香小土豆如何做 醬香小土豆做法
1、食材明細：小土豆700g、鹽2大勺、芝麻1小勺、蒜泥1小勺、醬油5大勺、白糖1大勺、料酒2大勺、糖稀3大勺、花椒少許、煮海帶水3杯、香油1大勺、芝麻1小勺。
2、市場買來小土豆。
3、用流水洗凈表明土後，放在盆里用粗鹽使勁搓。
4、用水做也可以，但用煮海帶水更有味道。
5、開水中倒入小土豆和1小勺鹽，把小土豆煮熟。
6、把燉煮料混合在一起，攪拌均勻。
7、用一鍋把煮熟的小土豆和燉煮料倒在一起，大火熬煮。
8、開鍋後調成中火，燉煮時要時常把翻動一下，這樣土豆入味均勻。
9、等鍋中的料還剩一點時，調成大火，加入香油、糖稀、芝麻翻炒。
10、土豆皮越皺說明越入味，色澤一定要亮。
『伍』 醬土豆的做法，醬土豆怎麼做好吃，醬土豆的家常
醬土豆的做法
食材
主料
小土豆
500g
輔料
油
50ml
鹽
適量
醬油
300ml
香菜
適量
蔥
適量
小紅辣椒
4個
八角
10g
花椒
適量
步驟
1.小土豆在清水泡上一會，洗凈，最好用牙刷刷一下，香菜，八角，花椒，小紅辣椒備用。
2.起鍋，放油，爆香，小紅辣椒，八角，花椒。
3.放入小土豆翻炒，輕輕的鏟子拍打小土豆，方便味道進入。
4.翻炒二三分鍾後，加入適量的醬油，將醬油燒開，小火燉個一二分鍾，燉小土豆的同時，另起鍋，燒開適量的水。
5.待水開後，將剛炒好的小土豆，連著醬油，八角，花椒一起倒入開水鍋中，中火煮40分鍾，加入適量的鹽。煮的過程中，最好也用鏟子輕拍小土豆，這樣味道更濃一點呢。
6.煮到三十五分鍾時，加入撕好的蔥絲和香菜段，大火收汁。小土豆最好煮到土豆皮皺皺的，那樣更好吃。
小貼士
煮小土豆的時候，用鏟子輕輕的拍小土豆，更加入味一些
『陸』 醬小土豆的做法最正宗的做法
【醬小土豆的做法】
食材用料
小土豆 適量、李錦記甜面醬 1勺、香辣醬 1勺、番茄醬 1勺、孜然粉 少許、
大蒜 5瓣、雞精 適量、香蔥 2根、清水 1小碗、食用油 適量。
做法步驟
【 1 】 小土豆洗凈表面泥，冷水上鍋蒸至筷子能輕松扎透；
【 2 】 趁熱把土豆絲剝掉；
【 3 】 土豆還是熱的時候皮輕松就能撕下，也不會粘，剝好的土豆也光滑干凈；
【 4 】 剝好的土豆稍微晾涼，放菜板上用菜刀每個都輕輕壓扁，周圍出現裂紋即可；
涼點的土豆壓扁的時候才不容易粉碎；
【 5 】 大蒜切小點，蔥切花或者用手撕成條；
【 6 】 甜面醬，香辣醬，番茄醬每樣1勺，孜然粉少許，調入碗中備用；
【 7 】 鍋中倒適量油燒熱，倒入土豆用大火煎；煎的時候用筷子撥動或者晃動鍋
使之受熱均勻每個面都煎焦黃；
【 8 】 煎好的小土豆撈出備用；
【 9 】 鍋中留底油，加入蒜和調好的混合醬小火炒香；
【 10 】 倒入煎好的小土豆炒勻至醬汁裹勻，我一般就晃動平底鍋至裹勻，如果用鏟子
要小心把土豆炒碎；步驟4中壓過的土豆應該是周圍有裂紋但依然整個不散開的；
【 11 】 倒入小碗清水，調入適量雞精晃動鍋翻勻；我是將就裝了醬料的小碗，所以有顏色；
【 12 】 大火燒開後加蓋轉小火煮至湯汁變少變濃稠；
【 13 】 撒蔥花關火，完成！
【 14 】 盛出裝盤！
【 15 】 用勺子挖開小土豆內部也是燒入了有顏色的，非常入味；甜面醬的醬香，
番茄醬的酸甜，香辣醬的微辣，濃郁入口。
小貼士
不吃辣的可以把香辣醬換成黃豆醬；
小土豆壓扁的時候一定要等土豆稍晾涼後輕輕壓，太用力會壓粉碎的；
土豆去皮的時候要趁熱，涼了就不好揭皮了；
這是一道素菜，喜歡吃肉的可以加入剁碎的肉末，會更好吃哦！
肉末要在土豆煎好後撈出把肉末炒斷生變色或著微黃後盛出，炒好醬料了再倒入土豆和肉末一起炒就行，非常簡單；
沒有小土豆用大土豆切塊也是一樣的。