茼蒿餡的餃子特別的香，而且沒有了茼蒿那種特有的味道，跟豬肉一起很香又不膩，很喜歡。
食材
主料
茼蒿
300g
五花肉
200g
輔料
姜
2片
蒜米
3粒
胡椒粉
1/2小勺
生抽
1小勺
蚝油
1小勺
五香粉
1/2小勺
香油
1小勺
花生油
2小勺
餃子皮
30個
鹽
1小勺
步驟
1.茼蒿洗凈先瀝干水分備用。
2.豬肉剁爛備用。
3.加入姜蒜。
4.加入適量胡椒粉。
5.加適量生抽。
6.加適量蚝油，五香粉。
7.加適量香油。
8.把肉餡用力攪拌上勁。
9.茼蒿切碎倒入花生油，讓菜身上都包裹一層油。
10.把之前攪拌好的肉餡倒入菜內攪拌均勻。
11.加鹽調味。
12.用擀好的皮包入餡即可。
13.燒一鍋水把餃子煮熟，我一般倒三次水就熟了。
小貼士
茼蒿切碎後先裹一層花生油，把水分包裹住，不然包的時候容易流水。
2. 茼蒿能和牛肉一起吃嗎 做法是怎樣的
茼蒿能和牛肉一起吃。
牛肉的營養價值：牛肉以含蛋白質為主，含人體必需氨基酸甚多。每100克牛肉含蛋白質20.1克、脂肪10.2克、煙酸6毫克、鉀378毫克，還含有維生素B1、維生素B2、維生素A和鈣、磷、鐵等，牛肉所含的特殊成分為肌酸、黃嘌呤、次黃質、牛磺酸。
茼蒿的營養價值：茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，每100克含水分95.8g，蛋白質0.8g，脂肪0.3g，碳水化合物1.9g，粗纖維0.6g，灰分0.9g，胡蘿卜素0.28mg，維生素B10.01mg，維生素B20.03mg，尼克酸0.2mg，維生素C 2mg，鈣33mg，磷18mg，鐵0.8mg，鉀207mg，鈉172mg，鎂19.6mg，氯240mg。另含絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸等。
從兩者的營養成分來看，茼蒿是可以和牛肉一起吃的，不存在食物相剋的現象。
茼蒿牛肉湯
原料：茼蒿適量、牛肉適量、蒜頭油適量、鹽適量、植物油適量
做法：
1、茼蒿洗凈，牛肉切絲。
2、鍋里燒開水。
3、加入牛肉絲煮開。
4、燒開後加入茼蒿和適量蒜頭油及植物油，燙軟茼蒿。
5、茼蒿燙軟之後加鹽調味即可。
3. 牛肉水餃如何調餡
主料：牛肉250克、花生油30克、茼蒿300克、蔥少許、花椒粉1克、鹽適量、雞精1克、蚝油10克、生抽5克、料酒5克
1、首先備齊做餃子餡的食材。
4. 牛肉餃子餡配什麼蔬菜
牛肉餃子餡可以配白菜，做牛肉白菜餃子。
主料：牛肉500克，白菜400克，雞蛋1個。
輔料：鹽適量，糖適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，十三香餃子調味料適量，蚝油適量，生抽適量，老抽適量，香油適量。
牛肉白菜餃子餡的做法：
1、將牛肉洗干凈後，剁碎成肉餡，如果覺得太麻煩可以直接使用絞肉機，牛肉怕腥的話可以提前用清水泡出血水。
5. 牛肉和茼蒿可以一起吃嗎 牛肉和茼蒿怎麼做好吃
1牛肉和茼蒿可以一起吃嗎
可以一起吃。
在食物性味上來看，茼蒿性平、味甘，其中含有豐富水分、纖維素、碳水化合物，多種維生素，礦物質等微量元素，而牛肉同樣性平，味甘，其中含有豐富蛋白質，脂肪，碳水化合物，胡蘿卜素以及鉀元素。二者的性味不相沖突，營養成分之間互不沖突，因此可以搭配食用。
2牛肉和茼蒿一起吃的好處
1、補充營養
牛肉營養豐富，其中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、纖維素、維生素、多種礦物質元素，而茼蒿中同樣含有維生素，礦物質，膳食纖維含量也不算少，二者同食，有助於補充自身的營養成分，維持自身生理機能。
2、促進排便
茼蒿中的膳食纖維含量豐富，與牛搜寬肉一起適當食用，有利於刺激腸胃的蠕碧燃動能力，兩者搭配食用，有利於促使糞便排出身體，具有潤腸通便的作用，並且可以預防便秘。
3、增強免疫力
茼蒿含有不少的維生素C，可以提升吞噬細胞的吞噬能力，而牛肉富含蛋白質，兩者同食可以為體液免疫提供原料，增強肌體的代謝功能和免疫功能，並且其中含有多種礦物質，同樣有利於增強自身免疫力。
3牛肉和茼蒿怎麼做好吃
茼蒿炒牛肉
食材：茼蒿、牛肉、蒜、姜。
做法：
1、清洗干凈茼蒿，去葉摘洗，牛肉切絲備好，蒜姜切末；
2、起鍋熱油，爆香蒜姜；
3、然後下入牛肉炒勻，再加入茼蒿，炒熟出鍋就可以。
筒蒿牛腩豆腐湯
食材：牛腩、茼蒿、豆腐、姜。
調味料：澱粉：1/2湯匙 油：3湯匙 鹽：適量。
做法：
1、摘好筒蒿，清洗干凈，；
2、牛腩洗凈切小塊，用1/2湯匙澱粉和少許鹽腌好；
3、豆腐沖凈，切塊；
4、煮沸清水，放薑片和魚腩，待牛腩將熟時先放入豆腐滾兩分鍾，接著下茼蒿，一熟即可下鹽調味。
4吃牛肉和茼蒿要注意什麼
1、不建議與高纖維素食物同吃。由於茼蒿富含纖維素，而牛肉含有豐富蛋白質，本身就不容易消化，若是與富含纖維的食物大量同吃，容易悔漏虛加重腸胃負擔，不利於消化吸收，還可能影響腸胃健康。常見的高纖維素食物：蘋果、包菜、空心菜、花菜、白菜、梨等。
2、茼蒿中的維生素含量豐富，建議翻炒的時候速度要快，可以避免破壞維生素的吸收，而且茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發，會減弱茼蒿的保健功效。
3、茼蒿是一種青菜，比較容易長蟲，使用前可用鹽水適當浸泡驅蟲。
4、另外，烹飪茼蒿的最好方法就是氽湯或涼拌，有利於胃腸功能不好的人。
6. 牛肉和茼蒿怎麼做好吃 牛肉和茼蒿如何做好吃
1、食材：茼蒿100克、牛肉400克、辣椒適量、生抽1勺、蚝油1勺。
2、牛肉順著紋理切成小片，根據自己喜好切成細條也行的。
3、茼蒿摘洗干凈，淋干水分，切成適中的長段。
4、干辣椒沖洗掉灰塵，切成小段，蒜粒剝皮用刀拍碎。
5、炒鍋加熱倒入油，放入干辣椒爆香，加入牛肉片，翻炒1分鍾。
6、接著再加入茼蒿段，翻炒1分鍾茼蒿變軟。
7、最後加入1勺生抽調味，繼續翻炒1分鍾，即可關火出鍋。
7. 茼蒿餃子餡怎麼做好吃
茼蒿餡的餃子餡製作方法：
用料：茼蒿2把、豬肉400克、小蔥1根、生薑3片、八角1個、花椒十幾二十粒、雞蛋1個、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、十三香半勺、白鬍椒粉半勺、鹽半勺、雞精1勺、食用油適量、開水大半碗。
步驟：
1、姜絲，蔥白段，八角，花椒。
8. 茼蒿素餡餃子怎麼調餡
茼蒿菜怎麼包餃子，首先把茼蒿洗清，再放到鍋里炒水。水炒好把它的根部去掉，把水擰干，然後把它切碎，切碎後放入配料攪拌均勻，配料有鹽、雞精、生抽、醬油、蚝油，植物油、最後再放點蒜沫會更香。所有配料放好就可以包餃子了。茼蒿含有豐富的維生素、胡羅卜素及多種氨基酸、可以消食開胃，增強食慾，促進排便，可以消痰開郁，對人身體有很多好處
9. 茼蒿餃子怎麼做好吃竅門
最美餃子餡：
茼蒿+豆腐+蝦仁+木耳+雞蛋。
這組合，不止是低脂的，鮮美的，還是極佳的高鈣食材。
專家說，綠葉菜+豆製品，都含豐富的鈣元素，搭檔起來易吸收易消化，比骨頭湯還強。
【茼蒿蝦仁餃子】
餃子皮料：麵粉250克，水125克。
先和面團，將皮料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，不光滑也沒事。
蓋上濕布，讓面團醒半小時以上，時間越長醒得越透，餃子皮就越勁道，冷藏過夜都行，這樣的面團就能擀薄，能多加餡還不破皮。
就是別加太多水，和個稍硬的面團才好，面與水的比例一般是2:1。
餃子餡料：
茼蒿200（焯燙後的）， 蝦仁200克，豆腐180克，雞蛋3個，木耳60克（泡發後），小蔥1顆，姜2片。
茼蒿有細葉和寬葉之分，細葉的味道比較香。
做法：
鍋中油熱，加蔥薑末熗鍋後倒入切碎了的豆腐粒，轉大火翻炒至豆腐熟且沒有水分，再倒入打散的蛋液，炒熟即可關火，晾涼備用。
茼蒿，剪去根後洗凈，放入開水中焯燙變色即可撈出，然後迅速地在冷水下沖涼，擠干水分，再放入料理機中切碎。
蝦仁放料理機中攪打成蝦泥，木耳也打碎，然後跟茼蒿碎和炒熟的豆腐雞蛋一起，都放入盆中，加入調味料，拌勻即成包子餡料。
調味料：鹽7克，五香粉1克，蚝油20克，芝麻油10克。
將醒好的面團取出到面板上，稍揉一揉，就會更加細膩有彈性。
然後整理滾成長條狀，再左右轉動著切出同等大小的小面劑子。
逐個把小面劑子按壓至扁，再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，中間放上餡料，包成月牙形狀的胖餃子。
有黏黏的蝦泥，所以餡料粘連不散易成團，多放點，才能包成薄皮大餡的餃子。
10. 茼蒿包餃子怎麼調餡
我們東北人喜歡吃面點，面點的學界泰斗便是饃饃也有水餃了，水餃便是我們這一地區的特點。我們能夠將自身喜愛的菜調配成餡，用擀麵皮將其包囊起來，一個詳細的水餃就出現在眼下。做餃子是個手藝活，針對初學者而言，它的製做流程不但復雜也有難度系數。
食物
小麥麵粉300g，冷水175g，茼蒿菜適當，肉餡適當，米酒適當，生抽適當，香油適當，十三香適當，黃豆醬適當，鹽適量，芝麻油適當，油適當，冷水適當，小蔥適當，姜適當
流程
1、冷水倒進小麥麵粉中拌和至水份消退。
2、用力搓成光潔的麵糊，蓋濕抹布醒三十分鍾。
3、醒發的情況下提前准備水餃餡：茼蒿菜洗干凈，用沸水焯一下，放進涼水中太涼，擠干水份。
4、將茼蒿菜剁碎，再度擠干水份預留。
5、餃子餡里加少量冷水，沿順時針拌和到水份消退。共加4-5次冷水，把餃子餡打進膠狀物。
6、餃子餡中添加生薑沫、米酒、生抽、香油、十三香、黃豆醬、鹽攪拌均勻，最終加些芝麻油出香味。
7、直到要做餃子的情況下把茼蒿菜和蔥末加進餃子餡里翻拌，再加適當的油拌和。
8、取一部分醒好的麵糊搓發展條。
9、揪成小劑子，隨後擀餃子皮。
10、包好水餃。
11、入鍋煮開。
12、能夠剛開始吃完。
小提示
1、茼蒿菜非常容易出水量，因此先用沸水焯一下，隨後擠去水份。
2、茼蒿菜和蔥末一定要到剛開始做餃子的情況下才可以和餃子餡翻拌，不然鹽份會讓茼蒿菜出水量，讓蔥有臭蔥味。
3、拌餡時最終加的油能夠包囊茼蒿菜，鎖定水份。
做餃子的情況下，最先要做的便是揉面團，這一步是為後邊兩步發下基本的，這一全過程看起來簡易，也是有方法存有的。其次，茼蒿菜餡要調配好，擀麵皮筋道餡不美味可口也是失敗的著作，因此，這一調肉餡的方式還要把握好。僅有把這兩層面搞好，水餃難道還怕不好吃嗎？