A. 燉牛肉湯時放什麼調料好吃
燉牛肉湯的時候要放了一些調味料，當然是很重要的一個細節，調味料的使用是影響到，牛肉湯口感的關鍵，比如在燉牛肉湯的時候，經散氏常會放入一些胡蘿卜，土豆，八角等這些，你對這一道食物比較感賀猛興趣，但是又無從下手的話，那麼就看看下文的方法推薦吧。
做法一、
材料：牛肉，胡蘿卜，土豆，八角，蔥姜，干辣椒，香菜，鹽，醬油，料酒，白糖，黃醬
1.材料預處理：牛肉沖洗干凈切成小塊，焯水後撈出，備用。胡蘿卜洗凈，土豆去皮、洗凈。二者均切成滾刀塊，備用。
蔥姜洗凈切成細絲，干辣椒擦乾凈剪成小段，香菜洗凈切段，備用。
2.熱鍋內倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥姜絲、干辣椒段、八角一個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加醬油、白糖、料酒和少量黃醬翻炒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
3.將炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火燉煮1小時，至牛肉軟爛。
4.之後加入切好的胡蘿卜塊和土豆塊，加入鹽，和少量熱水，繼續燉煮至胡蘿卜和土豆熟透，撒少量香菜末，即可食用。
做法二
牛肋條肉800克、醬油3大勺、黃酒3大勺、牛肉粉少許、鹽適量、八角、花椒、蔥片、薑片。
1、將牛肋條肉洗凈後切成2公分左右的塊狀。
2、蔥、姜、洗凈後，切成蔥段和薑片備用，加入蔥姜蒜做出來沖拍散的味道那真叫一個棒啊。
3、熱鍋涼油，待油燒制五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香。
4、接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻。
5、倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油(此時不要放鹽)。
6、水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鍾後，火候是關鍵，時間一定要超過90分鍾。
7、放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鍾。
8、最後根據自己的口味轉大火收汁(燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些)。
B. 花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯有哪些好吃的做法
引言：花溪牛肉粉是貴州一道非常好吃美食，本來牛肉粉裡面有牛肉就已經很好吃了，如果這時候再加上鮮美湯汁，那麼做出來味道更加贊，那麼花溪牛肉粉高湯製作方法是什麼？以下是小編搜集花溪牛肉粉相關資料，來和小編一起了解吧！
三、注意事項
牛肉厚度要按照0.5%來切歌回香粉一按照0.3%，在熟知牛肉時，在湯中添加使牛肉鮮味孜然，如果想要熬製成白色牛肉湯，需要用大火燒開，蓋上鍋蓋，用大火煮上十分鍾呈現白色後調小火繼續煲，在製作過程中，牛肉製作過多可用重物進行擠壓成型後，方便切成薄片，待牛骨煲完湯後，取出來冷卻放入冰箱進行冷藏，第二次煲湯時，可只加入一斤牛骨頭和一個雞架，可以反復使用。
C. 牛肉粉湯料
原料及調料
新鮮黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸蘿卜、酸菜（用青菜製成）、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、高湯、蕪荽、味精等適量。
具體製作方法
第一步
1、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開後反復打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、滑姿茴香、桂皮、干辣椒（整個）包好還有姜塊一起放進鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個鍋中繼續燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個小時以上）切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單信雹絕獨用容器盛出。
第二步
2、米粉，用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面（不要太碎）；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蕪荽節成8毫米左右的段；
第三步
3、食用時按下列順序操作：米粉（一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉丁（25克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許肆培牛油，最後澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節即可。
D. 牛肉粉店裡的湯有什麼配方
牛肉粉配方（以20斤牛肉為標准）：
山楂25克、_子8克、靈香草8克霍香20克、丁香25克、 良姜30克枳殼25克、小茴香40克、白祥核核芷25克白叩25克、香葉25克、木香25克八角50克、五加皮25克、毛桃25克沙仁25克、草果25克、桂枝25克花椒20克、辣椒粉適量其中辣椒粉單加，花椒不磨粉，其餘18種原料按照所需量磨成粉混合。
E. 自製花溪牛肉粉高湯做法和配料，都有哪些呢
說到貴州美食，不得不提的就是牛肉粉，說到牛肉粉不得不提的就是花溪牛肉粉。花溪牛肉粉發源地是貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃，其獨特的湯料，匯聚多種名貴中草葯精心製作，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉爛酥嫩。那麼今天就讓我們一起來看看自製花溪牛肉粉高湯做法和配料，都有哪些呢？
方法二：
1.將貴州的牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋中，煮半輩子，撈出，將水、糖、香料包在干凈的鍋中，烤半塊牛肉，翻炒，撈出，切成長5厘米，寬3厘米的薄片；另一半牛肉切成丁，用小火燉。
2.浸泡好的青檸切成大塊，香菜切成段備用；將米粉放入湯鍋大火，放入面碗中，將牛肉片、酸辣白、蘿卜放在麵粉上，取出原湯、調和油、味精、胡椒粉、熏辣椒、酸辣蘿卜、胡椒粉。色香味俱全的正宗黔菜在這里遇上花溪加繆牛肉粉官網，警示米粉漂在清水裡；
3.辣椒醬糊，用干辣椒烤脆，做成面條(不要太碎)；把青檸泡一下，吃的時候從泡菜壇子里拿出小塊，放在小碟里當食材；鹹菜，切成1.5-2厘米長；蘿卜大概有8毫米的台階。
F. 花溪牛肉粉是貴州的一道特色名小吃，花溪牛肉粉高湯的配料有哪些
花溪牛肉粉是貴州的特色小吃，其實說白了，就是米粉搭配牛肉高湯，主要吃的就是湯味。有點類似於牛肉麵或者板面，面本身不是最重要的，關鍵在於澆的高湯。
至於高湯的配料，每家店鋪都不一樣，一些老店基本都是秘制配料。有人會選擇用骨頭燉湯，也有人會選擇用肉燉。有些燉出來是清湯，而有些直接是紅油湯。不同的做法，味道也不一樣，只能根據自己的喜好去選擇。
雖然花溪牛肉粉是貴州特色小吃，但是不同的門店味道也不一樣。普通的門店，可能只有幾片牛肉和辣椒油，可是一些大飯店都是秘制調料。而有些飯店的師傅，可能配料一直都由自己掌握，算是吃飯的技能。這種技能一般不會公開，我們只能根據普通的方法去做。
其實很多地方都是這樣，好吃的東西可能有很多，可是正宗的只有一兩個。外地人吃不出來，當地人基本都知道。
G. 麻辣牛肉粉湯怎麼煲，配料有什麼
麻辣牛肉粉絲湯
材料：熟牛肉、紅署粉絲、香菜、火鍋調料、橄欖油、黑胡椒粉
步驟：
1.粉絲用開水泡兩三分鍾，然後過涼水。牛肉切片，香菜切段。
2.鍋燒熱後，倒少許油，加牛肉片和火鍋調料翻炒。
3.加適量的水燒開後，把粉絲放進去，再次煮開後撒點黑胡椒粉，不夠鹹的話可以放點鹽，一般是夠了！
4.最後加香菜！
私房淮南麻辣牛肉粉絲湯
用料
牛腱肉
2-3斤
大蔥
1根
姜蒜
若干
紅辣椒
3個
八角
若干
麻辣燙調料
1包
綠豆粉絲
若干
厚百葉
若干
小青菜
若干
私房淮南麻辣牛肉粉絲湯的做法
牛腱肉煮一下過血水，切片成1cm厚薄待用
大蔥剖開切段，姜切片，蒜拍開備用。熱油鍋，放一點點鹽防止炸鍋，爆香姜蒜，放入牛肉翻炒出水，加入鮮醬油和一點點紅醬油繼續翻炒（也可放一點點糖，看個人口味）
加入水，水至少要沒過牛肉1倍，加入大蔥段、紅辣椒、八角、麻辣燙底料，燉到牛肉酥爛
根據自己喜好，最後放入厚百葉、綠豆粉、小青菜等蔬菜，趕緊享用辣感十足回味無窮的麻辣牛肉粉絲湯吧
小貼士
牛腱肉必須要買好一點的，我都是買進口的，這樣才夠筋道夠香
麻辣燙底料也要買最好的，這樣才能辣夠味
H. 牛肉粉需要放什調料最好吃
牛肉粉也不需要放什麼，只是放點醬油，花生油，辣椒醬就可以了，味道還不錯
I. 好吃的牛肉粉，需要用哪些佐料才好吃呢
常德米粉是該省著名的地方小吃。常德米粉生產歷史悠久。早在清朝光緒年間，常德就有生產米粉的商店，米粉又細又長。長期以來，常德人男女老少都喜歡吃米粉；外賓品嘗常德米粉也是一大樂趣。首先，粉絲們應該選擇常德本地手工製作的粉絲，不加任何添加劑，加一點黃色和白色，不加漂白粉。浸泡後的頭發不是純白的，而是帶有小黑點，這是由米飯的外殼造成的。
好吃，畢竟不是那麼有名，但是蘭州牛肉麵，肉，基本找不到，想多花點肉，最低10元，所以下一個面20多塊，河南牛肉麵的味道沒有蘭州牛肉麵好，但它也很好，比南方的面條都好吃，最重要的是肉，無論是白切還是紅燒，肉都很多，每次都吃得比較涼，所以各有所長，可以根據自己的喜好來選擇。
J. 牛肉粉哪個品牌最好
較好的牛肉粉品牌推薦如下：
1、安記/AnKee
安記食品股份有限公司，知名（著名）調味品牌，始於1995年，福建省著名商標，福建省名牌產品，高新技術企業，專業香辛料調味品生產企業。
2、金健/GAEAGEM
金健米業股份有限公司，始於1998年，糧油米面品牌，主要電商產品有泰國香米、國產大米、常德牛肉粉。
牛肉粉的簡介：
1、純牛肉粉是用新鮮優質牛肉、牛脂，採用高溫高壓烹飪工藝結合水相萃取湯中抽出技術、淬取滋味、噴霧乾燥生產的天然調味料。
2、國外又稱為脫水牛肉粉或純天然牛肉粉，最大特點是能溶入水且復水後似原汁原味的牛肉湯，因用純天然工藝提取，不經酶解及熱反應，故能有效保留天然牛肉汁的風味、滋味和營養成分。
3、國內純牛肉粉是牛精、牛肉粉行業不可缺少的核心原料，其蛋白質及脂肪含量高達40%以上，富含牛肉原質營養，鮮牛醇香，原味精華,其濃郁的鮮甜味、湯汁感，天然牛脂香，牛肉香、肉香是其他香精香料不能代替的。
4、純牛肉粉廣泛用於復合調味料、鹹味香精、腌料、裹粉、方便麵調料,各式湯料，火鍋、休閑及膨化食品、餅干，營養麥片、肉類及水產加工品（雞肉丸、魚丸、貢丸、方便熟食）等。