❶ 生炒土豆片的做法
生炒土豆片的做法詳細如下：
土豆要選黃心的，澱粉含量重，口感更好。將土豆削皮洗干凈，再切成小片，規格大概在2.5×3.5厘米左右。切的時候注意厚度一致。然後將土豆片進行沖洗，再用半盆清水浸泡15分鍾，撈起來濾干水分。
盡量選擇不粘鍋，不然容易粘鍋。熱鍋冷油，油溫在180度左右加入土豆片，然後不斷進行翻炒。大概4分鍾左右，土豆片已經七成熟。放入已經切好的青椒片，翻炒兩分鍾，再放入生抽、鹽和雞精，炒勻，盛炒土豆片就成功了。
❷ 土豆應該怎麼烹飪好吃
NO.1 酸辣土豆絲
原料准備：
土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白鬍椒粉、生抽、香油（芝麻油）、雞精、各適量。（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗干凈；小米椒，大蒜，蔥切碎；土豆切條後放水裡清洗二遍，土豆不用切太細（土豆條大小可參考下面成品圖片）；
2. 鍋里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入土豆，翻炒均勻；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白鬍椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻後，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點；
4. 放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透；
5. 最後放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精（雞精可不放），然後翻炒均勻，即可起鍋；
NO.5 土豆燜飯
原料准備：
米兩人份（量杯量兩杯），土豆1-2個（中等大小的），大蒜半個（中等大小），料酒半勺，豆瓣醬2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，蔥幾根，香油1茶匙，植物油、鹽、各適量；（其他調味料根據個人口味喜好酌情添加）
做法步驟：
1. 米先浸泡15-30分鍾，然後放入電飯煲開始煮；米浸泡過後煮的飯會比較濕軟，不喜歡這種口感的可以不用浸泡；（按平時煮飯的方式在電飯鍋里加米加水煮出來的飯比較濕軟，想飯干一點就比平時煮飯放少一點水）
2. 大蒜切片，備用；土豆削皮切小塊，泡在清水裡防止氧化，待下鍋前在瀝干；
3. 炒鍋入油，油燒熱後倒入大蒜片爆香，爆香後倒入瀝干後的土豆塊，翻炒至土豆邊角略略焦黃，轉小火，放入豆瓣醬炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，適量鹽，翻炒均勻上色，關火（這個時候土豆還是生的，不用炒熟）；
5. 把炒過的土豆、大蒜片都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式；（炒好的土豆放進米里時，米的狀態是生的，不要擔心放進生米中土豆上的佐料散開散進米里，料就是要和米融合在一起，這樣米飯也有了味道）；
6. 飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，再燜10分鍾，准備盛出時放一些雞精和香油拌勻即可。
❸ 怎樣炒土豆絲又脆又好吃
今天為大家分享一道家常小炒菜「青椒土豆絲」的做法，青椒土豆絲可以說是最樸素而又不失美味的一道家常菜，沒有非常華麗的外表，也不需要復雜工藝，簡簡單單卻有著與眾不同的美味，而這種美味完全是出自食材自身的味道，而不需要過多的修飾。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
【青椒土豆絲】
1.首先我們准備兩個土豆，先切成均勻薄片，再切成細絲，我們可以先在土豆上切一個平面，這樣切的時候更加穩定，切好以後用清水泡上，以免氧化變色。紅椒半片切成絲，主要用來配色，青椒一個去蒂後也切成絲，小蔥頭切成段，生薑切成菱形片放在一起備用。
2.把浸泡好的土豆絲多抓洗兩遍，去除上面的澱粉，這樣炒的時候不容易粘鍋。
3.下面我們把土豆絲焯一下水，鍋中水燒開以後，放入土豆絲焯燙30秒鍾，土豆絲變色以後倒出來，快速放入涼水中過涼，這樣吃起來更加清脆。
4.把鍋燒熱加入植物油滑鍋，滑好鍋以後倒出熱油 加入涼油，油溫五成熱時，倒入蔥段和薑片爆香，放入青紅椒一起翻炒，把青紅椒炒斷生。
5.然後把土豆絲控干水分倒入鍋中，快速翻炒30秒鍾，土豆炒熟以後，加入食鹽2克，雞精2克，翻炒入味後，即可裝盤上桌。
❹ 炒土豆絲用黃心土豆還是荷蘭土豆炒出來爽脆
「土豆絲」怎麼炒才爽脆？
5、將土豆絲炒至斷生之後開始調味。鍋中加入食用鹽少許，加入少許白糖提鮮，加入生抽醬油從鍋邊淋入，最後將切好的小蔥段下鍋，然後開中火翻炒幾下，將所有調味料翻炒均勻，即可出鍋裝盤，一道口感爽脆的熗炒土豆絲就完成了。
溫馨提示：土豆絲不能切得太細，否則經不起爆炒；必須將土豆絲的澱粉清洗干凈，這樣才會爽脆；把醬油換成白醋或陳醋，這樣就會變成酸辣土豆絲。
❺ 干土豆片的吃法
土豆是大家常常吃的一種食材，在南方叫做是菜，但是在北方有一些地方都叫主食，我記得10幾年前去內蒙古上班，早上都是吃土豆作為早餐，那時剛去是真的吃不習慣，土豆是個好食材，只是有一些地方的吃法不一樣，全國各地沒有那個地方不吃土豆的，我相信有百分之90的份都喜歡吃，土豆的做法有很多種，比較常見的是酸辣土豆絲，鐵鍋土豆片或者是干鍋土豆片，其實干鍋和鐵板的做法都是一樣的，有很多人都製作不好飯店的那種味道和口感，下面就有我來為大家分享一下飯店是怎麼製作的吧！
選料：首先我們要選用黃心土豆，這樣的土豆顏色好看，味道好吃，如果是白色的土豆就不差很多，白土豆一般都是做澱粉用的，很少有人去炒著吃
做法：首先將土豆削皮清洗干凈切厚片，需要用清水清洗一下土豆當中的澱粉，然後瀝干水分備用
重要的一步：過油炸，炸土豆的時候我們需要注意幾個地方，油溫需要燒制6成熱，往鍋中放土豆片的時候需要分開放，不要一起倒入鍋中，這樣很容易粘在一起，直接在鍋中炸香，當然還有一種就是在土豆上面拌一點干澱粉，這樣炸出來的土豆也可以，油溫一定要控制好，如果油溫太低的話，土豆會爛到鍋中都還炸不香
炒的方法非常的簡單「
1、鍋中留少許色拉油，然後放入干辣椒，拍蒜子，先炒出干辣椒的糊香味，再放入大蒜葉炒一下
2、然後放入炸香的土豆片，稍微翻炒幾下就放入食用鹽，蒸魚豉油或者是生抽
3、土豆是炸香的，不能在鍋中炒的時間太久，只需要包調味料拌均勻就可以出鍋了
這種土豆的做法，主要是很多的小孩子喜歡吃，夏天下酒也是不錯的，越嚼越香！
做法非常的簡單，大家學會了嗎？
❻ 紅皮黃心土豆怎麼做好吃
紅皮黃心土豆吃起來是比較熱鬧的，所以可以把它蒸來吃，也可以把它用來做湯。還可以把它用來燉牛肉和豬肉。
❼ 炸空心土豆片的做法
土豆 想多少用多少
花椒 一小把
生薑 3片
大蒜 3小瓣
孜然粉 可不放 一小勺
干辣椒 5根
新鮮青椒 1個
白芝麻 一小撮
蔥花 3根
土豆終極做法-空心土豆的做法
土豆一定要選小土豆，土豆刮皮，水沒過土豆大火煮熟，煮的時候可以放點鹽煮幫助進味。用鍋鏟切一個大些的土豆能稍微用力切開即可，不要煮太熟了，煮熟透了土豆在後面製作過程中容易爛掉，不完整，然後瀝干水放一旁
❽ 黃燜土豆片的做法
電壓力鍋版簡易黃燜土豆排骨（超省時間）
用料
排骨 300克
洋芋 500克（中等大小的5個左右）
生抽 2勺
料酒 1勺
自製火鍋底料 1勺
醬 1勺
姜、蒜 適量
八角 2顆
花椒 10粒
糖 半勺
鹽、油 適量
小米辣（沒有也可放干辣椒） 5個
電壓力鍋版簡易黃燜土豆排骨（超省時間）的做法
鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，放姜、蒜炒出香味，倒入排骨翻炒
加入生抽、料酒、火鍋底料、醬、八角、花椒、糖小火炒勻
把炒好的排骨，鏟入電壓力鍋，加鹽，加適量熱水，剛好沒過排骨
把切好的大塊洋芋（大的一分為2，小的不用切）、小米辣放在排骨上面，因為排骨難煮，所以洋芋要切大些，不然跟排骨一起煮會煮稀了
蓋上壓力鍋蓋子，按下煮肉鍵，就OK了，靜等30分鍾左右，就可以開吃了。有時間盡量提前做，不要開氣閥放氣。盡量保持菜的香味。能提前一個小時就煮上最好。
小貼士
1、用電壓力鍋做出來的洋芋超級好吃，特沙
2、省時間，不用看著，不用怕水煮干
3、把排骨換成雞，同樣的做法，就變成了洋芋雞。
4、第一次做，用了315克排骨，700克洋芋，做了一湯碗，肉合適，洋芋太多了，2頓都吃不完，下次還是只能照著上面的菜譜做。
❾ 黃心土豆適合炒土豆絲嗎
可以的。
黃心土豆裡面含有的胡蘿卜素和澱粉量高，吃起來更加營養，在口感上吃起來更加脆爽硬實。
在炒土豆絲的時候，土豆絲切完一定要先放入清水中沖洗幾遍。
❿ 家常土豆片怎麼做
很多女孩都愛吃土豆，可以做涼拌土豆絲、酸辣土豆絲，本人也不例外，土豆換著花樣吃。今天給大家分享一道干鍋土豆片的做法，吃著麻辣爽口，色澤也十分艷麗。搭配米飯吃特別的下飯，而且做法非常簡單。今天給大家分享干鍋土豆片的家常做法，跟傳統的做法不一樣，而且不用油炸，吃著一點都不油膩。
1、先准備幾個削皮洗干凈的小土豆，然後全部切成稍微厚一點的片，土豆片切好後放水裡泡一會，防止氧化顏色變黑。
2、鍋里水燒開後，把土豆片倒進去焯下水。蓋上鍋蓋煮至土豆透明變色後撈出來控干水分，下來准備青紅椒，全部切的小一些。
3、鍋里油熱以後，放入花椒炸出香味。花椒炸香後撈出來，然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒、再加入青紅椒繼續翻炒、然後加入焯好的土豆片進去翻炒均勻、再加入生抽和老抽進去、最後加入鹽翻炒1分鍾。出鍋前加入白芝麻炒勻關火出鍋。