1、首先把西蘭花胡蘿卜清洗干凈，西蘭花掰上三四朵，胡蘿卜切成自己喜歡的形狀，水燒開加入一勺鹽，幾滴食用油，把蔬菜下鍋焯熟。
2、接著燒開水焯肥牛，焯肥牛隻是為了去除血沫，千萬不能綽太久把肉煮老了，否則就不好吃了。
3、洋蔥從中間切開再切絲，我用的比較小的一個洋蔥，如果是大洋蔥用一半就好了。然後再提前調好一個碗汁，1勺料酒、2勺醬油、1勺蚝油、半勺白糖、1勺澱粉、少許鹽加半碗水調勻備用。
4、鍋里入油下洋蔥翻炒。
5、洋蔥炒軟後倒入焯過的肥牛，最後淋入調好的碗汁翻炒片刻就好了
6、最後把炒好的牛肉蓋在米飯上，再擺上焯熟的西蘭花和胡蘿卜。撒點熟芝麻裝飾一下，別忘了再給自己煎個雞蛋，喜歡吃溏心蛋的煎一面就好了。
㈡ 牛肉飯的家常做法 牛肉飯怎麼做好吃
1、主料：牛肉、米飯。
2、輔料：洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇。
3、調料：鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒。
4、高壓鍋內注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鍾左右備用。
5、坐鍋點火倒油，下蒜末炒香後放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鍾，水澱粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。
㈢ 牛肉飯怎麼做好吃，咖喱牛肉飯的家常做法
潮汕人一般都是冬天才吃牛肉，而夏天比較少吃，因為牛肉性熱，容易上火，但還是忍不住，做了一鍋咖喱牛肉，配上白飯，真是滿足的一餐。
食材
主料
日式咖喱塊
4塊
香米飯
500g
蒜頭
2粒
輔料
牛肉
350g
土豆
1個
洋蔥
1個
胡蘿卜
200g
西藍花
100g
姜
1片
蔥
適量
步驟
1.牛肉切成小塊放入加了蔥段和薑片的清水裡飛水。
2.飛水後的牛肉塊撈出瀝水，待用。
3.洋蔥,土豆和胡蘿卜切大塊.
4.鍋中加油,爆香蒜頭.
5.放入洋蔥塊煸炒出香味。
6.再加入土豆和胡蘿卜塊繼續煸炒片刻.
7.加入飛水後的牛肉塊翻炒。
8.一次性加足清水（沒過材料就可以了）煮開.
9.為了省時,我轉入高壓鍋,將咖喱塊用手掰開加入到滾水裡攪拌至融化，再蓋上蓋子,上氣後轉用中小火15分鍾.
10.等氣消後打開鍋蓋,我只用了咖喱塊,沒加其它調料味道已經夠了.如果開蓋後湯汁還比較多可以再大火收一下汁.
11.在煮咖喱牛肉的時候就先煮一碗米飯,提前把西藍花煮熟.等牛肉熟了裝盤就可以吃了.
小貼士
咖喱塊不能太早放，不然很容易糊底的。
㈣ 牛肉拌飯的做法
自從學會了吉野家牛肉飯的做法，老公隔三差五就想吃，總也吃不膩
自從學會了吉野家牛肉飯的做法，老公隔三差五就想吃，總也吃不膩。自從第一次和女兒去吃了吉野家的照燒雞腿飯，就喜歡上了那個味道，回家以後，自己竟然做出來比吉野家還好吃的照燒雞腿飯，沒隔多久我又特意去吃了他家的招牌牛肉飯，味道很不錯，真心沒讓我失望。也許是出於吃貨的本能，每次在外面吃完好吃的東西以後，我回家就會自己折騰著做，這次折騰出來的牛肉飯也特別好吃，和吉野家的味道一模一樣，當然自己做的料更足，吃的更過癮。
自從我學會了牛肉飯的做法，老公隔三差五就讓我給他做，總也吃不膩，我想可能是太好吃的原因吧。話說洋蔥和牛肉真的是絕配，本來辛辣嗆鼻的洋蔥，和牛肉一搭配，變得柔和香甜，滑嫩的牛肉，香味濃郁的醬汁，讓你吃了第一次就會想第二次，總感覺吃不夠。下面我就把做法分享給大家，喜歡的寶寶趕緊收藏了。
【招牌牛肉飯】
食材：肥牛300克，洋蔥半個，西蘭花200克，胡蘿卜半根，鹽適量，白糖適量，澱粉適量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，黑胡椒碎適量，雞精適量，黑芝麻少許。
烹飪方法：
第一步：首先把西蘭花切成小朵，用鹽水浸泡20分鍾，浸泡好清洗干凈待用，洋蔥半個清洗干凈切成絲，胡蘿卜刮掉外皮，清洗干凈切成片待用。
第二步：取一個小碗，加入2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，適量黑胡椒碎，少許雞精，少許白糖攪拌均勻調成醬汁；再取一個小碗，放入適量澱粉，倒入適量水調成水澱粉待用。
第三步：鍋里放入適量水，大火把水燒開，把肥牛放入焯燙1分鍾，焯好撈出用冷水沖洗干凈待用。
第四步：重新起鍋，放入適量水燒開，放入適量油，適量鹽，少許白糖調勻，把西蘭花和胡蘿卜放入焯燙2分鍾撈出待用。
第五步：平底鍋放入少許油，打入一個雞蛋煎成溏心蛋待用。
第六步：熱鍋放入適量油燒熱，把洋蔥絲放入翻炒一下，加入適量鹽繼續翻炒入味。
第七步：加入肥牛翻炒均勻，倒入調好的醬汁翻炒均勻，倒入一碗水，繼續煮至入味。
第八步：倒入水澱粉，把湯汁調至濃稠即可。
第九步：盛一碗米飯，把溏心蛋放在中間，在蛋上面撒幾粒黑芝麻，再把胡蘿卜和西蘭花放到雞蛋旁邊，再把牛肉碼到飯上面，澆上湯汁即可。
小提示：
1、可以用牛肉，也可以用肥牛，做之前最好要焯一下水，要不然有腥味。
2、煮肥牛的時候記得要加一碗水進去煮，用湯汁泡飯，超級好吃。
㈤ 牛肉飯的做法
1、菜花和西蘭花不易清洗所以用淡鹽水浸泡5分鍾去除殘留農葯，然後用清水沖洗干凈。
2、鍋中水燒開後焯菜花和西蘭花還有胡蘿卜片，胡蘿卜片用模具壓出花形。
3、用焯完菜的水接著焯肥牛。
4、去除血沫撈出，不要超過1分鍾，時間長了肉就老了。
5、洋蔥切絲。6、鍋中油燒熱後下洋蔥煸炒至變軟變色。
7、倒入肥牛翻炒，加料酒。
8、關鍵的調料來了。特別推薦這款蓋飯汁（也是看到別的菜譜推薦買的），味道是自己費了半天勁也調不出來的。現在我做牛肉飯雞肉飯都用這個。還有類似的牛丼汁、照燒汁以後可以試試。
9、湯汁不要浪費拌入米飯中是極好吃的。
10、米飯打底，配個鹵蛋，也可以煎個雞蛋，擺上菜花胡蘿卜牛肉，最後不要忘把把湯汁倒進去哦！
11、蔬菜肉蛋營養豐富，要是再配一碗湯就更好啦！
對於喜愛日式美食的朋友來說，牛肉飯一定是大家常點的食物之一，熱騰騰的白米飯淋上肥牛與醬汁，小小一碗也能帶來大滿足。
㈥ 比吉野家還好吃的牛肉飯怎麼做
用料
肥牛片（美國肥牛最佳）
洋蔥
油
牛肉飯汁 如果沒有可以自己配
鹽
吉野家牛肉飯真的不如我做的好吃的做法
洋蔥切條
肥牛自然解凍
肥牛焯水，就是變色就可以撈出來了，擠干血水。
鍋里倒油，洋蔥下鍋翻炒。
倒入適量的 牛肉飯汁，加一點水，炒到洋蔥軟了，就差不多可以放牛肉片了。
放入牛肉片，可以嘗一下鹹淡，適量放一些鹽，如果覺得顏色淺 可以加入一點老抽。
米飯半碗，加上牛肉，開吃。
小貼士
1、肥牛，首選美國肥牛，真的真的不一樣，淘寶上有賣40一斤，整塊的肉，自己切片，找那些賣羊肉片的 都可以給你搞定，要付費。京深海鮮市場也有賣美國肥牛25一斤，便宜了不少，我試了，絕對沒有問題。
2蓋飯汁，淘寶也有賣。如果沒有的話，可以自己調生抽，老抽，糖，鰹魚素，味淋，其實還是買現成的 方便。
㈦ 請指點下牛肉飯怎樣做好吃
牛肉飯的做法其實非常好做，你把米淘了之後放上水，然後在表面上放入你鹵好的牛肉，再放入適量的鹽生抽和味精米飯燜熟了之後就是牛肉飯。