Ⅰ 吃土豆的好處有哪些
土豆被稱為「十全十美的食物」， 它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能。馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，不僅富含蛋白質，而且維生素含量是所有的糧食作物裡面最全的，馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素族臘C是蘋果的宏亮10倍，且耐加熱。
每個吃貨都有一道特別愛吃的土豆，土豆泥、土豆絲、土豆餅、土豆片…從主食到主菜、小菜、零食、宵夜…而我最愛的就是「土豆絲餅」。土豆絲餅的製作簡單方便還省時，食材也很簡單， 但簡單卻不失美味，吃時再蘸點自己喜歡的醬，那就更完美了。
| 土豆絲餅 |
By 安小廚520
用料
主料：土豆300克
輔料：干澱粉20克、油30毫升、鹽3克、香菜1根、花椒粉3克
做法
1.將土豆去皮洗凈，擦成粗細均勻的土豆絲。香菜洗凈切碎
2.擦好的土豆絲不用過水，直接裝入大碗中，撒入干澱粉、鹽和花椒粉，用手抓勻。干澱粉的量以能將土豆絲表面略保持乾燥為准（因為土豆絲會析出水分）
3.中火加熱平底不粘鍋，放入油，油熱後倒入適量土豆絲，控制厚度大約在兩三層土豆絲以內
4.用鏟子輕輕把土豆絲壓平、壓實，保持中小火慢焙，等土豆餅單面定型再翻面。把土豆餅兩面煎焙至金黃色，完全熟透，就可以出鍋啦
烹飪技巧
1.沒有擦子的話，也可以用刀來切土豆絲，但是注意一定要均勻。
2.出鍋的土豆絲餅可直接裝盤，也可以切成小塊裝盤，點綴香菜。
| 孜然土豆餅 |
By 桔時開飯
用料
主料：土豆350克、肉末2大匙、香菜1匙、蝦米1匙、茶油20克、麵粉2匙
輔料：孜然粉8克、鹽2克
做法
1.各材料
2.土豆去皮切小塊
3.放微波爐內高火8分鍾至熟
4.土豆壓成泥
5.加入肉末、香菜、蝦米、鹽、孜然粉
6.搞拌均勻
7.加入麵粉
8.再拌好
9.熱鍋，下油，把材料做成小團，放鍋里
10.把土豆餅兩面煎香
11.盛好孜然土豆餅，再撒點孜然粉，即可食用
經常吃土豆，一定要好好看看我下面的回答，因為如果吃的不對，不僅對身體沒什麼好處，還容易長胖。
土豆屬於薯類，土豆含有豐富的膳食纖維、鉀和維生素C，營養價值高。查詢營養成分表可知，100克土豆含有0.7克的膳食纖維，鉀343毫克，維生素C27毫克，其中鉀的含量比多數蔬菜水果都要豐富，維生素C的含量也比蘋果、桃、西紅柿和黃瓜等常見蔬菜水果要高。豐富的膳食纖維可以增加飽腹感，預防便秘；富含的鉀對穩定血壓是由幫助的；充足的維生素C有一定抗氧化抗衰老的保健作用。因此，土豆的營養價值還是挺高的。
土豆的以上特性很像蔬菜，但實際上土豆屬於薯類，是主食，土豆含有豐富的澱粉，查詢營養成分表可知，土豆的澱粉含量為17.2%(刨除80%的水份外，接近90%都是澱粉)，而其他常見的蔬菜一般碳水化合物含兆絕滑量只有4%左右。土豆的澱粉是蔬菜的近5倍，如果經常把土豆當蔬菜吃，炒土豆，燉土豆，然後配著饅頭米飯吃，把土豆當下飯菜，碳水化合物和熱量就很容易攝入超標，增加肥胖風險。
相反，同樣是富含澱粉，如果用土豆（如蒸土豆、烤土豆、土豆泥）來替代部分精白米面做的饅頭米飯，就可以攝入更多的膳食纖維、維生素和礦物質，從而獲得飽腹感強幫助控制體重（膳食纖維)、輔助控制血壓（豐富的鉀)、抗氧化抗衰老（維生素C）等等的 健康 益處。而如果把土豆當蔬菜經常吃，只能適得其反。
土豆是一類非常常見的薯類，可以作為菜餚，也可以作為主食，還可以作為零食來食用，是我們中國居民日常生活中非常常見的一類食物。
以土豆為代表的薯類食物有一個共同的特點是碳水化合物比米飯等主食低很多，大約在25%左右，同時蛋白質和脂肪含量也比較低，其營養價值和主食比較相類似，所以《中國居民膳食指南2016》中，建議在飲食安排過程中，將薯類代替一部分主食來食用。
土豆當主食，更利於 健康 。 土豆一直是北方地區銷量最高的一類蔬菜，其實，作為蔬菜，土豆並不是那麼稱職， 土豆本身的營養價值並不差，它的鉀元素含量堪比香蕉，維生素C含量能跟番茄媲美，而且富含中國人容易缺乏的維生素B1、維生素B2，還有些膳食纖維和多酚類物質。但是如果把他加上油，加上肉之類的作為蔬菜食用，那土豆的 健康 評價相對來說就會低很多。因為在大多數的蔬菜中，澱粉含量都是很低的，一般都在5%以下，土豆中如此多的澱粉，大約25%左右，那意味著，如果你要是把土豆當菜吃的話，那會增加很多能量的攝入。長期把土豆當做菜來吃的人，大多數會有肥胖的風險或者負擔。所以建議大家把土豆當主食吃，一旦餐桌上有土豆的菜餚了，如果你決定要吃的話，就要適當同比例的少吃一些主食了，這樣一方面可以減少能量的攝入，又增加了其他營養素的攝入！
前兩天看到一道「土豆開會」的套餐。主食是米飯，玉米，紫薯，南瓜，蔬菜是：涼拌土豆絲，炸土豆塊，肉末土豆泥，這一看，完全是主食呀。這樣吃土豆是無論如何也 健康 不起來的！
另外需要提醒一下就是發芽馬鈴薯龍葵素含量較高，故不要食用發芽的土豆和發青的土豆！
作者：王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任醫師；遼寧省營養學會副會長；新浪微博醫療大V；中國營養科學傳播之星，從事臨床營養治療、營養培訓教學和營養科普傳播20餘年，出版《吃的網路》《長胎不長肉》等科普書籍20餘部
土豆對 健康 有太多好處了，可以說土豆是一種非常神奇的食物，首先是吃法，蒸的，煮的，炸的，炒的，烤的，雖然炸的不太 健康 吧，但是吃法真的很多樣，片，絲，塊，泥形式也很多樣，似乎每個人對土豆都有一種欲罷不能的吃法。除了美味還有很多的營養作用，它是增肥利器同時也是減肥利器，換種吃法，功能完全相反，這就是為什麼說土豆是一種很神奇的食物。
土豆有很多的名字，還很洋氣，比如洋芋，馬鈴薯，還有兩個很有個性的名字，山葯蛋，地蛋等，主要的成分是澱粉，還富含B族維生素，維生素C，鈣，磷，鐵等等營養素，可作為主食的一種食用，也可以作為蔬菜，只是作為蔬菜的時候，要減少主食的攝入量，避免攝入過多，造成肥胖。經常吃土豆可以調節營養不良，脾胃氣虛的問題，尤其是對於便秘的人食用，可以幫助緩解症狀，另外還對減肥的人以及心腦血管疾病的人特別適合，包括糖尿病人食用也很好。
說它適合減肥以及適合糖尿病人食用是因為它的特性，土豆中是富含非常高的澱粉，但是如果把做熟的土豆放涼，這些澱粉就會變性為抗性澱粉，而抗性澱粉是類似於膳食纖維的一種食物，飽腹感強，但是熱量很低，那麼放涼的土豆，膳食纖維和營養不變，只是能量低了，非常適合減肥的人以及糖尿病患者，或者各類的人群食用，不過胃不好的人少吃，以免引起胃部不適。
土豆營養豐富，在一些地方，土豆是與大米比肩的主食，人們一年四季都要吃土豆。土豆可以做出很多 美食 美味，吃土豆能給人體帶來很多好處，那麼吃土豆能給人體帶來哪些好處和功效呢?
土豆
土豆，也有地方稱作洋芋或者馬鈴薯，土豆與小麥、稻穀、玉米、高粱並成為世界五大糧食作物。
土豆的營養成份
土豆營養豐富，蛋白質含量比大豆還高，除此之外，土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸以及鉀、鋅、鐵、維生素C，維生素B1、B2等人體所必需的營養物質。
土豆的作用及功效1.減肥瘦身
土豆雖然蛋白質含量很高，但熱量低，是減肥的的理想食物，吃土豆不必擔心脂肪的攝入，因為土豆中的脂肪可以忽略不計，同時還能通過新陳代謝把人體中的脂肪消耗掉，達到減肥健身的目的。
2.美容養顏
土豆中含有呵護人體肌膚的物質，土豆汁不能能消除色斑，還有讓肌膚變白變細嫩，對愛美的人士來說，土豆是廉價效果又明顯的天然美容產品。
3.調節情緒
土豆中豐富的維生素C，能調節人的情緒，緩解煩躁不安和抑鬱的心情，改善人的精神狀態。
4.增強記憶
土豆中含有豐富的維生素B，它不僅可以增強人的體質，琮可以提高人的記憶能力，活躍人的思維。
5.預防心血管疾病
土豆中豐富的維生素B及纖維素能控制血液中膽固醇的含量，降低心血管疾病的發病率，常吃土豆可以達到預防心血管疾病的目的。
吃土豆的注意事項
1.吃土豆要去掉皮，特別是有芽的地方，要把芽挖去，以防中毒。
2.切成的土豆絲或土豆片在水中不能浸泡的及久，防止營養流失。
3.做土豆時，顏色發青和發芽的土豆不能用。
4.油炸土豆營養物質被大量破壞，建議少吃。
土豆怎樣吃更營養
土豆帶皮蒸熟後，剝皮吃營養流失最少，是最營養的吃法。也可以蒸熟做成土豆泥吃。
土豆是糧食作物，也是美味食品，可以天天吃，只要不過量就行。
土豆是我們最常見的一種食物，土豆烹調後香氣極為濃郁，其他蔬菜是無法比的。 土豆既有主食的作用，因含有足夠多的澱粉，而且蛋白質比大米吸收利用高。同時土豆也具有蔬菜的營養素，比如富含鉀和維生素C，少量抗氧化物質及膳食纖維。 因此土豆也受很多的喜愛。
經常吃土豆的好處
1、 土豆營養豐富，即可以做主食，也可是蔬菜 。土豆除了含有的澱粉外，維生素也比較豐富B1、B2和反酸等。尤其是土豆中非常豐富的鉀對控制血壓有好處，還有減輕水腫的效果。
2、 土豆可以減肥 ，土豆中脂肪含量低，其中的澱粉也比米飯低，蛋白質吸收利用好，還含有膳食纖維，具有很好的飽腹感。減肥期可替代米面把土豆作為主食，但要吃不加油的土豆。每次吃中等大小一個即可。
3、 土豆還可以調整虛弱的體質 ，土豆中的蛋白質和B維生素，可提高記憶力，還能增強體質。土豆還有利尿、愈傷的功效，防治關節炎、冠心病及神經痛等。
4、 土豆還可作為美容佳品 ，土豆具有保養容顏的功效，把新鮮的土豆汁敷到臉上，有增白的效果。在炎熱的夏天曬傷、曬黑，土豆汁可除色斑。
土豆富含碳水化合物、蛋白質、鉀、鎂和植物營養素等營養物質 。 土豆還可以增強飽腹感，幫助減肥 。
下面「問上醫」為您詳細介紹土豆的營養和功效，希望能解決你的一些困惑。
1.澱粉
土豆中的澱粉很難消化，它被稱為抗性澱粉。身體會將部分抗性澱粉轉化成短鏈脂肪酸，幫助保持腸道 健康 ，還能幫助預防肥胖、結腸癌和糖尿病。
抗性澱粉和蛋白質可以幫助降低有害膽固醇的水平，科學家仍然在進行相關的研究。用適量的橄欖油烹飪土豆也對膽固醇水平有益。
2.飽腹感
飽腹感可以衡量食物是否能夠滿足人的飢餓感。與相同熱量的食物相比，土豆的飽腹感最強。飽腹感較強的時候，人們吃得也會更少一些，有助於保持 健康 體重。這可以減少患心臟病、中風、高血壓和糖尿病的可能性。如果把土豆做成土豆泥，飽腹感會更強。
3.鉀
鉀可以直接擴張血管，降低外周血管阻力，從而降低血壓。食物補鉀的效果要優於服用補充劑。許多人都知道香蕉的含鉀量很高，但是土豆的含鉀量比香蕉還高。
4.植物營養素
土豆富含一種名為植物營養素的物質，它可以幫助保護細胞。土豆的皮還含有花青素，這是一種抗氧化劑，對身體很有益處。
5.鎂
土豆是鎂的良好來源。鎂是人體生成蛋白質、儲存能量、保持細胞穩定和 健康 的必需營養物質。鎂還可以幫助「處理」血液中的糖。一些研究發現，鎂可能還可以幫助預防偏頭痛、阿爾茨海默病、中風、心臟病和糖尿病。雖然仍然需要更多更詳細的研究，但是吃土豆確實可以補充鎂，幫助保持 健康 。
6.其他營養物質
土豆還富含鈣（強健牙齒和骨骼）、維生素C（增強免疫力）、維生素B6（幫助身體處理蛋白質）和葉酸（促進胎兒發育）。
小貼士：土豆是日常生活中物美價廉的一種食物，蒸煮等烹飪方式可以保留土豆更多的營養價值。
土豆的功效與作用有哪些？
土豆具有和胃健中、解毒消腫的功效；常用於治療胃痛、痄腮、濕疹、癰腫、燙傷等。土豆又稱馬鈴薯、洋芋、陽芋、山葯蛋、洋番薯、山洋芋等。有研究顯示，本品對某些酶具有不同程度的抑製作用。馬鈴薯塊莖中提取物具有抗氧化性，有助於清除自由基。馬鈴薯可煎湯或煮食；外用時，可搗爛或磨汁外敷使用。
馬鈴薯中含有很多對人體有益的成分。所含有的膳食纖維成分有助於控制、降低血液中膽固醇的含量。馬鈴薯中含有豐富的B族維生素和大量的纖維素成分,具有輔助消化、延緩衰老等作用。粗纖維成分還可緩解便秘症狀。
本內容由鄭州人民醫院 葯劑科 副主任葯師 吳國學審核
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1.減肥
現在越來越多的人講究 養生 ，肥胖作為很多疾病的重要形成原因，也越來越得到人們的重視，很多人在飲食上特別注重控制脂肪等物質的攝入。與大米相比，土豆的脂肪和熱量都比較低，適當的用土豆代替大米來充當主食，不僅能夠豐富飲食、保證營養，還有助於減肥，幫助身體減少脂肪。
2.消腫止痛
當身體中缺乏鉀元素時，很容易出現浮腫，而土豆中鉀的含量豐富，經常吃能夠有效的緩解身體出現的浮腫現象。同時，外敷也能夠幫助消腫、止痛，緩解身體的不適。
3.促消化
當食用的土豆進入身體之後，其含有的植物粗纖維能夠加速腸胃的蠕動，促進膽固醇等物質的分析及營養的吸收，幫助消化，及時的排出身體中的廢物和有害物質，並能夠有效的減輕身體內的濕氣。
4.祛痘
除了當食物食用，土豆還能洗凈切片後，直接外敷於皮膚長痘的部位，堅持幾次能夠明顯的感覺到痘痘的變少、變小，同時對祛斑也有很好的效果。
5.抗衰老
當身體的酸鹼度失衡，則可能會導致身體的不適並引發疾病。而土豆是一種鹼性物質，食用之後能夠幫助保持身體酸鹼度的平衡，有效的抵抗身體的衰老，經常吃還有助於美容養顏。
對百姓來說，土豆是再平常不過的蔬菜和食物了，一年四季皆有。
要想知道土豆的功效有哪些，首先必須清楚土豆中所含的物質 營養成分 。土豆每100克中含有的營養素含量：碳水化合物17.2克，蛋白質2.0克，脂肪0.2克，纖維素0.7克，維生素族類，核黃素，煙酸，硫胺素及微量元素等 ， 膽固醇極低 。
土豆的營養成分全面，營養結構合理。
Ⅱ 經常吃土豆對身體好嗎
經常吃土豆對身體好嗎
經常吃土豆對身體好嗎，土豆做為一種平價的食材，很受大家的歡迎，其實我們很多的時候不想要吃飯的話，吃土豆都是可以吃飽的，下面就來了解一下經常吃土豆對身體好嗎。
經常吃土豆對身體好嗎1
1、抗衰老
土豆當中含有非常豐富的b族維生素，比如b1、b2和b6含量都是較高。b族維生素是一種天然的抗老食物。對於女性而言，經常吃能夠保持年輕的狀態，皮膚會變得非常好。還有就是土豆當中含有非常豐富的膳食纖維，能夠更好地促進腸胃的蠕動，能夠很好的改善便秘的問題。
2、保證有好的情緒
土豆當中有維生素c還有維生素a，兩者的含量相對都較高。維生素c能夠起到安撫情緒的作用，幫助女性改善情緒，擺脫精神困擾。土豆吃進身體以後會有一種飽腹感，這也能夠幫助女性減肥。肉類攝入較少，能夠很有效的防止酸鹼度失衡的問題。
3、減肥
經常吃土豆不用擔心身體內的脂肪過剩，因為土豆當中只有0.1%是脂肪，還能夠起到充飢的作用。每天多吃一些土豆，就會少攝入一些脂肪。如果認為自己身材不太好，可以每天吃一些土豆，不必去節食減肥。而且土豆有多種做法，每一天不重樣地做最好。
4、美容
土豆能夠起到更好美容養顏的作用，可以將土豆的汁兒直接敷在面部上，能夠使皮膚變得更白。在夏天的時候，如果長時間的在太陽下被曬，就可以選擇用土豆汁敷臉，能夠清除色斑，並且不會對皮膚產生任何的副作用。
5、調整體質
土豆吃多了是不會導致人發胖，吃土豆能夠使傷口癒合得更快，也能夠緩解神經痛。土豆當中含有非常豐富的鉀元素，對於肌無力的人來說非常有幫助。長期的服用可減少腹瀉的次數，也能夠補充身體所缺的鉀元素。
很多人到了冬天以後都容易生病，冬天也是人抵抗力最脆弱的時候，為了身體更加的強壯，可以多吃一些土豆增強體質。因為土豆當中蛋白質含量還有維生素b族含量都比較高。
土豆的注意事項
1、忌連皮吃
土豆皮含有一種叫龍葵鹼的`有毒物質，人體若攝入大量這一物質，會引起急性中毒。這種有毒物質，多集中在其皮里，紅皮或紫皮多於黃皮，光照使皮色變青者又隨著色深而增多，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮，因為即使將土豆帶皮煮熟後再剝皮，也可能把皮里約10%的龍葵鹼傳給果肉。而發生中毒後，應迅即去醫院診治。
2、忌吃久放的土豆
久放的土豆有龍葵素，如果經常食用龍葵素含量較高的土豆，會引起中毒。同時產婦也不宜多吃土豆，吃多會脹氣。
3、忌吃冷凍的土豆
土豆宜存放在陰涼處，不可曝曬，也不可冷凍，凍傷的土豆不能食用。
4、脾胃虛寒忌多食
土豆有通下作用，脾胃虛寒易腹瀉者應少食或不食。
5、糖尿病人不宜吃土豆
因為土豆是高澱粉食物，其碳水化合物被人體吸收可以轉換為能量（糖分），所以糖尿病患者不宜吃土豆。
6、對土豆過敏的人不宜吃土豆
土豆有可能成為過敏原的，如果是對土豆過敏的話，食用土豆就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人群也要避免食用土豆。
經常吃土豆對身體好嗎2
常吃土豆能補充能量、促進消化。土豆含有大量澱粉，澱粉經消化吸收轉化為糖，能夠為人體提供能量，可以作為主食食用。土豆含有豐富膳食纖維，進入消化道可以幫助消化，促進胃腸蠕動，常吃土豆一定程度還可以預防便秘。中醫還認為由於土豆性平味甘，常吃土豆具有健脾養胃、調中益氣、解毒消炎等作用。
此外，土豆比其他主食能量密度低，營舉悔養物質比較均衡，常吃土豆易產生飽腹感，可減少熱量攝取，還不會造成營養失衡，適合減肥人群食用。一些血糖水平高的人群也可以適量吃土豆，其糖分較低，不會引起餐後血糖過高的情況。但對於坊間傳聞的，土豆具有增白作用漏答態並無科學依據。
但是發芽的土豆不能食用，因返源為發芽土豆可以產生有毒的龍葵素，大量攝入易導致腹瀉、抽搐、昏迷甚至死亡風險。如果看到土豆發芽或變綠、變紫，表示積聚了有毒物質，建議不可食用。
土豆的做法
酸辣狼牙土豆條
材料:
土豆三四個、蚝油、醬油、陳醋、辣椒粉、大蒜、蔥、辣椒、鹽、白糖20g。
做法:
1、先將土豆去皮，切成小塊。
2、鍋中燒熱水，水來，放入土豆焯一下，去去澱粉。
3、將大蒜、蔥花、辣椒分別切成小碎。
4、鍋中倒入適量油，油熱，放入蔥花、大蒜、辣椒爆炒。
5、倒入土豆條，繼續翻炒。
6、放入辣椒粉、醬油、陳醋、白糖繼續炒，最後放入鹽，出鍋即可！
烤帶皮土豆
食材：土豆7-8個、食用油15克、鹽2克、辣椒粉2克、黑胡椒2克
做法
1、土豆洗干凈切船形塊，放入碗中備用。（不用去皮）
2、加入鹽，食用油，黑胡椒粉，紅椒粉攪拌均勻，靜置10分鍾。（我買的這種辣椒粉竟然一點都不辣）
3、烤箱預熱，將土豆擺放在墊有錫紙的烤盤上，放入烤箱中層，220度烤制30分鍾左右。
4、把一顆顆土豆切成船型，簡單的烤制，撒上黑胡椒和紅椒粉，最後只能用「外焦里嫩」來詮釋這一道美味！盡量選擇個頭較小的圓形土豆，比較容易烤熟，切出來也好看，土豆皮可以去也可以不去，根據個人喜好，黑胡椒、辣椒粉也可以換成孜然粉、迷迭香等，烤制時間的長短根據土豆的大小決定，直至土豆角邊緣有明顯焦邊即可。
Ⅲ 土豆的功效 吃土豆好不好
說到土豆的功效 ，很多女性會說土豆美容，用土豆片敷眼周，可去黑眼圈還能州胡淡化斑點。的確土豆是純天然的美容食材，但是營養保健專家指出土豆的營養和葯用功效也是不遜色的。 土豆的五大神奇功效 防衰老可抗癌 土豆富含木質素，被譽為人類第二麵包 土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，學名馬鈴薯，與稻、麥、玉米、高粱一起被稱為全球五大農作物。在法國，土豆被稱作地下蘋果。 土豆招牌營養素齊全，而且易為人體消化吸收，在歐美享有第二麵包的稱號。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%， 還含有大量木質素等，被譽為人類的第二麵包。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在 前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。 土豆富含維C，有助吃掉負面情緒 山西人愛說山葯蛋寶中寶，頓頓飯離不了。馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫冊兆攔你解決難題。 食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。 中醫：土豆防脫發防中風還防癌 中醫認為馬鈴薯性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著。 現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良葯及優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜; 馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌症等作用;馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫發的作用，用新鮮馬鈴 薯片反復塗擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。 大眾貨土豆抗衰老功效強 馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品 ，卻很少想到像馬鈴薯這樣的 大眾貨。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營 養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。土豆是美容品中的天然皇後 當人們蜂擁進美容院時，真正的健康美容品其實就在你家冰箱里。馬鈴薯有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮馬鈴薯汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，馬鈴薯汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作用。 馬鈴薯對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟馬鈴薯切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。臉上出現小皺紋的美女，把馬鈴薯切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮馬鈴薯汁塗抹患處可以解決這個問題。認為自己指甲顏色不舒服的人，只要將馬鈴薯汁塗在指甲上過一夜，第二天早上再洗掉，就會發現指甲變得光潔細膩、完美無缺了。 有些想減肥人士則認為土豆是減肥的殺手，其實不然。土豆同大米相比，所產生的熱量較低，並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，每日堅持有一餐只吃土豆，對減去多餘脂肪會很有效。 吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。 馬鈴薯對人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其胖，胖人食之則使其瘦，且身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的人，只要將馬鈴薯列為每 日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到越貪吃越美麗的效果。營養專家斷言：每餐只吃全脂奶和馬鈴薯，便可得到人體需要的全部營養素。因 此減肥者不需要擔心吃馬鈴薯會導致營養不良。不過，減肥猜棗者要注意將馬鈴薯做主食而不是做菜品來吃。煮馬鈴薯、薯條或煎薯餅都是很好的選擇。每日堅持一餐只吃馬鈴薯，長期下去對預防營養過剩或減去多餘的脂肪很有效。
Ⅳ 吃土豆對人的身體有哪些好處
吃
土豆
的好處有哪些？土豆的作用是什麼呢？土豆是我們生活中常吃的蔬菜，土豆的營養價值很高，可以抗衰老、養顏美容、減肥和調整虛弱的體質，經常吃土豆的人衰老的特別慢，還被營養學家稱為蔬菜明星，下面我們詳細了解土豆的5大好處。
土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含罩輪有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等歲如B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。新鮮土豆汁液直接塗敷於面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對清除色斑效果明顯，並且沒有副作物雀信用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果
將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效。它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個難題。
食物可以影響人的情緒，是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體，改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，土豆可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。