A. 雞爪明蝦煲怎麼燒
雞腳明蝦煲配料：雞腳、明蝦、東瓜、土豆、白乾、蔥、遲橘姜、蒜頭、胡椒粉、花椒、精鹽、生抽、料酒、紅酒少許、白糖、重慶衫擾火鍋調料、麻辣鮮、豆掰醬，雞精，香腸等。
1、將雞腳洗凈，放入鍋中加上水，料酒，蔥、姜、胡椒煮熟，撈出冷水沖涼，待用。將明蝦沖洗後在背部開口，放上料酒待用。將香腸、土豆、冬瓜改刀，待用。
2、在鍋中倒入色拉油，放入豆瓣醬，火鍋調料，蔥段，薑片，蒜片，胡椒粉，花椒煸香。待有濃郁香味出來倒入明蝦煸炒，加入料酒，少許黃酒（也可加或旦旦點白蘭地 ），放入雞腳稍微翻炒一下加入開水，放入東瓜土豆，白乾，香腸，胡椒粉，麻辣鮮，精鹽，雞精，白糖，生抽燒開（不要忘記撇浮沫）（另外初嘗湯時可感覺淡些 ）
3、待開後改為小火，可根據自己口味適當增加辣椒來調節辣味。（另外要是想有管里的味道么適當加點A香料，不過個人覺得多吃不好，味道倒是可以的）。觀察湯稍濃稠，蔬料也已熟，此時已OK了大半了，改大火猛燒會兒，記住鍋底的問題哦。呵呵。。。把鍋中物倒入容器中，在上面撒上蔥花，薑末，蒜片，胡椒粉。鍋中倒油，將花椒放入煸，撈出，將油溫升至7-8成熱，對容器內明蝦煲進行響油處理。 OK。。。。。完畢。。開動。。
B. 明蝦雞腳煲的做法怎樣做明蝦雞腳煲
1、蝦一斤
2、用料：木耳、冬瓜、土豆適量、黃瓜、胡蘿卜半根、雞爪適量、紅油豆瓣醬適量、醋、糖、料酒適量、蔥、生薑敏答適量。
3、先准備好雞爪，去指甲，切開備用。
4、在鍋轎彎里放適量的水，加料酒和生薑，將雞爪煮至7分熟。
5、煮好之後撈出備用。
6、准備明蝦，去蝦頭蝦尾和蝦線，備用。
7、鍋里放油，燒熱，將蝦炸一下，炸至金黃，撈出備用。
8、准備土豆、胡蘿卜、切塊備用，半個就好，人口多的切個小的也可以。
9、准備冬瓜少許，切好備用，木耳適量，泡好，洗干凈備用。
10、在鍋里放適量的油加熱，加熱紅油豆瓣醬爆香。
11、加入雞爪翻炒，沿著鍋邊放少許料酒。
12、加入土豆和胡蘿卜翻炒，加少許醋。
13、加冬瓜、木耳翻炒。
14、加適量的水，加少許糖，溫火煮15-20分鍾左右。
15、最後加入切好的黃瓜和炸好的蝦。
16、香噴噴的明蝦雞腳煲橋帆慧就完成了。