土豆燉牛肉做法
土豆燒牛肉
原料:
牛肋肉、土豆、植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節、整花椒、五香粉、味精、白糖、生薑、整大蔥、雞精、鹽、糖色、香油、香菜各適量。
製作程?
1 牛肉用沸水永去血水洗凈，切成小方塊；土豆削皮切滾刀塊。
2 ．鍋置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生薑反復燉炒，待豆瓣吐紅油出香味時，摻入鮮湯燒開，撈去渣料，下牛肉、干辣椒節、整大蒜、五香粉、自釉、雞精，欲、少許糖色，燒開，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆燒爛，然後大火收汁，加味精、香油起鍋即成。走菜時可加少許香菜。
操作要領:
1 ．燒此菜時湯汁要寬些，土豆下鍋後要隨時用炒勺輕輕推動，以免糊鍋。
2 ．火不宜過大，不然牛肉不爛，達不到成菜的效果。
營養特點:
牛肉含蛋白質、脂肪、維生素 B1、維生素 B2 、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。牛肉蛋白質比豬肉高一倍．而脂肪、膽固醇含量則低得多。土豆配牛肉是非常科學的食品。
❷ 牛肉排骨怎麼燉
牛肉燉排骨，也太葷了，搭配一點土豆效果更好，當然這只是我的建議，也許你不喜歡素。
步驟1
排骨和牛肉，冷水下鍋，焯兩三分鍾。出血水。撈出。
步驟 2
鍋里到油，油熱後，蔥姜蒜爆鍋，把焯過的排骨，牛肉放入。放兩勺醬油，一勺糖，一勺白醋，炒一會，防水，沒過肉，蓋蓋小火燉。燉半小時，放入土豆，再多一會，土豆熟了出鍋即可。
❸ 牛排燉土豆怎麼做好吃
食材：牛排骨800克、土豆1個、黑胡椒汁適量、姜適量、生抽適量、料酒適量、耗油適量
雞精適量
做法步驟
1 牛排骨冷水下鍋氽水兩分鍾，沖洗干凈。
2 土豆去皮切塊，放冷水泡去澱粉，備用。
3 熱鍋下油，放入薑片煸炒一會。
4 到去洗凈的牛排骨，翻炒一會，再加少於料酒，繼續翻炒。
5 加入少許生抽，翻炒一會入味。（一直到該步驟都不要加水，為了不粘鍋，要頻繁的翻炒。）
6 加入黑胡椒汁翻炒一會。
7 加水燒滾。（這時需嘗味道，黑胡椒汁有鹹味，如太淡可加少許鹽，一點點就好。）
8 轉高壓鍋。大火上汽約15分鍾關火，自然排氣。
9 轉炒鍋，放入土豆塊，去點薑片，加點水將土豆燉熟。（要不時用鏟背推到底，以防土豆粘鍋）
10 加入少許耗油和雞精，大火翻炒收汁，起鍋。
❹ 土豆牛排骨湯的做法，土豆牛排骨湯怎麼做好吃，土豆牛
步驟
土豆牛排骨湯的做法步驟11.食材：牛排骨（已清洗焯水）、土豆（已清洗去皮切開）、香蔥、咖喱塊
土豆牛排骨湯的做法步驟22.將焯好的牛排骨下入高壓鍋中，加適量的料酒。
土豆牛排骨湯的做法步驟33.加入一些清水。
土豆牛排骨湯的做法步驟44.隨後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鍾後關火。
土豆牛排骨湯的做法步驟55.燜至沒氣後開蓋。
土豆牛排骨湯的做法步驟66.接著，合入切好的土豆翻動一下，擱入咖喱塊。
土豆牛排骨湯的做法步驟77.蓋上蓋用中小火燒煮2——3分鍾後關火。
土豆牛排骨湯的做法步驟88.燜至沒氣後開蓋。
土豆牛排骨湯的做法步驟99.然後，加適量的生抽。
土豆牛排骨湯的做法步驟1010.加適量的鹽。
土豆牛排骨湯的做法步驟1111.調味翻勻。
土豆牛排骨湯的做法步驟1212.最後，盛出裝入大碗中，擱入香蔥，即可
❺ 土豆燒牛排骨的家常做法
牛排骨 適量 、 土豆 適量 、 八角 適量 、 桂皮 適量 、 香葉 適量 、 香茅草 適量 、 白芷 適量 、 白鬍椒 適量 、 干辣椒 適量 、 小茴香 適量 、 大蔥 適量
烹飪兄猜步驟
步驟1/5
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牛排骨適量, 凍硬後鋸成片, 用水將牛排骨解凍, 完全解凍後，擠出牛肉中的水份, 加入適量的鹽, 用手抓粘後腌制15分鍾
步驟2/5
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八角、桂皮、香葉、小茴香、香茅草、白芷、白鬍椒粒、干辣椒各適量, 大蔥、厚薑片各適量, 土豆一個，削去外皮, 切成較大的土豆塊備用,
步驟3/5
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鍋燒熱，去油，光鍋, 倒入薑片，小火煸炒，煸出姜的香氣, 倒入牛排, 小火煸炒，炒時要多次加入適量的水一起煸炒, 防止將牛排骨上的牛肉炒干脫水,當牛肉完全炒透炒香後，倒入所有的香料, 再淋入適量的水, 中小火和牛排骨一起煸炒，直至炒香,。
步驟4/5
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香料炒香後，加入適量的水和老抽, 倒入土豆，用炒勺推均,蓋上鍋蓋，大火寬塵培燒開後，急火攻15分鍾，15分鍾後轉成小火，燜煮1小時, 1小時後，打開鍋蓋，轉大火收汁, 湯汁合適時，加入適量的雞精和大蔥, 用炒勺推均，即可起鍋，別把土豆推爛了
❻ 牛排骨怎麼做好吃
我們可以做糖醋排骨也可以去燉牛排骨或者是去烤排骨，這樣也是非常好的，有很多種方法。
我平常喜歡做燉排骨，更有營養，提前把它清洗干凈，剁成小塊，然後放在水裡面煮一下，等水沸騰的時候，把水倒掉，牛排骨弄出來。這樣是為了去掉牛排骨裡面的一些血水，吃起來更加干凈，也更加放心。
稍微放在鍋裡面炒一下，讓牛排骨更香，然後就可以放入鍋中去燉煮，當然不能是吃純粹的牛排骨，可以放些配料，我們可以放一些山葯，胡蘿卜，這樣吃起來更加的好吃，而且更加有營養豐富的。
把這些東西都放在鍋裡面加入適量的水，水要淹沒肉，然後進行大火燉煮，弄到水燒滾了，然後就可以小火慢燉了。然後可
以放些調味料了，可以放些食用鹽，雞精。放一點點的醋，這樣吃起來更加有營養，因為鈣容易吸收。
❼ 牛排骨燉土豆怎麼做好吃
食材
主料
牛排骨
250g
土豆
一個
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
兩小勺
生薑
5g
大蒜
3瓣
桂皮
一小塊
胡椒粉
適量
雞精
適量
生抽
1小瓶蓋
步驟
1.燒半鍋水，在丟點生薑
2.水開了把牛排到進去在加入兩湯匙料酒
3.出好水後撈出來
4.一個土豆削皮洗凈切成塊塊
5.先熱鍋在倒入適量的油
6.少加點白糖提鮮
7.白糖化了在把辣椒、大蒜、桂皮、生薑到進去翻炒
8.在加入一小瓶蓋生抽，炸鍋提色
9.在把牛拍到進去翻炒
10.最後加入適量的水，大火燒開入高壓鍋壓40分鍾
11.40分鍾後在把土豆到進去在壓10分鍾
12.牛排骨燒土豆就出鍋了
小貼士
牛肉很膻，可以用白酒、醋、或茶葉水都可以去膻味的
❽ 牛排燉土豆怎麼做好吃又簡單
做法步驟
1 牛排骨冷水下鍋氽水兩分鍾，沖洗干凈。
2 土豆去皮切塊，放冷水泡去澱粉，備用。
3 熱鍋下油，放入薑片煸炒一會。
4 到去洗凈的牛排骨，翻炒一會，再加少於料酒，繼續翻炒。
5 加入少許生抽，翻炒一會入味。（一直到該步驟都不要加水，為了不粘鍋，要頻繁的翻炒。）
6 加入黑胡椒汁翻炒一會。
7 加水燒滾。（這時需嘗味道，黑胡椒汁有鹹味，如太淡可加少許鹽，一點點就好。）
8 轉高壓鍋。大火上汽約15分鍾關火，自然排氣。
9 轉炒鍋，放入土豆塊，去點薑片，加點水將土豆燉熟。（要不時用鏟背推到底，以防土豆粘鍋）
10 加入少許耗油和雞精，大火翻炒收汁，起鍋。