⑴ 荊州特色美食有哪些
粉蒸蓮藕
粉蒸蓮藕，漢族小吃，選用荷塘老藕為主料，此菜粘糊而不沾齒，油潤而不膩味。粉蒸蓮藕，選用荷塘老藕為主料，其製法為將藕刮洗干凈、去掉節的老藕分條剖開，然後把藕的剖面朝下，放在苫板上，用刀面拍破，切成一寸長，三分粗的條，盛入缽內，加薑末、精鹽、味精少許一起拌勻，腌漬片刻。切三兩肥肉丁拌入，再將腌漬好的藕，用生大米拌勻，放入籠屜內，用旺火蒸一刻鍾後取出，盛入盤內，澆鹵芡，淋香油，撒蔥花即成。
散燴八寶飯
江陵散燴八寶亦稱八寶飯，是荊州地區漢族傳統名點，色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭。清朝末年宮廷廚師肖代製作的專供慈禧太後食用。後來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館製作八寶飯而聞名。江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟製成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有「淺盞小酌細品嘗，離席數時回味長」的成語。
生爆鴨片
生爆鴨片是湖北洪湖地區的漢族傳統名餚。當地有句名謠：九雁十八鴨，比不上青頭鴨。青頭鴨又叫對鴨，可算野鴨之王，每對重5斤左右。這里介紹的生爆鴨片，主料就只取青頭鴨脯肉。
洪湖御膳藕丸
洪湖御膳藕丸，以藕為主要原料，用油炸而成。說起御膳藕丸的來歷，還有一段故事哩。那是乾隆皇帝三下江南途經洪湖的時候，當時的州官老爺為了敬奉當朝天 子，召集了全州的廚師，要他們拿出絕藝，讓天子吃魚不見魚，吃藕不見藕。廚師們聽了，自然搜腸刮肚，尋思各自的拿手好戲。其 中一個廚師，想起自己在飢荒之年，以藕當飯，吃厭了想出法子，把藕做成藕丸吃的事，於是五味調合，精烹細作，做出了藕丸。乾隆皇帝吃了藕丸後，龍顏欣開，據說回京後，把藕丸定為了御膳。
花糕
重陽糕亦稱「花糕」，漢族重陽節食品。流行於全國大部分地區。農歷九月初九是重陽節，也叫敬老節，民間要蒸重陽糕孝敬老人。蒸重陽糕方法與蒸年糕相同，不過蒸糕要小一點，糕要薄一點。
皮條鱔魚
皮條鱔是湖北沙市的漢族傳統名菜，屬於鄂菜，己有數百年歷史。鱔魚味美，且有葯用價值。《名醫別錄》說它有補五臟、療虛損的功效。皮條鱔魚剔除老骨後切成長條，制熟後猶如皮條而得名。又以形如竹節，也叫竹節鱔魚。
冬瓜鱉裙羹
冬瓜鱉裙羹是一道湖北的漢族傳統美食。是以鱉（又稱甲魚、團魚、腳魚）的裙邊和嫩冬瓜一起煨制的一種湯，鱉裙軟嫩，湯汁清純，冬瓜清香，原汁原湯。
桂花糯米藕
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區漢族傳統名點之一，糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬、大紅棗一起精心製作，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享有口碑。
筆架魚肚
筆架魚肚是指用石首鮰魚肚為原料經傳統工藝製作的石首特色食品，肉質細嫩，味道鮮美。2011年10月26日,石首市專屬產品「筆架魚肚」被國家工商行政管理總局注冊為國家地理標志證明商標。
魚糕
魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，今湖北省宜昌至荊州一帶，俗稱楚夷花糕。它是採用魚糜、雞蛋及豬肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。
魚圓
魚圓即魚肉丸子，是民間的傳統菜品。逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細製成魚丸。 魚圓（也稱魚丸）是我國南方的美味菜餚，在我國南方魚米之鄉，幾乎家家會做，人人愛吃，也是家宴和各個飯店的必備之菜。
⑵ 請問公安縣現在有什麼好吃的以及具體地方在哪裡
公安的就是牛肉有名氣
冬季吃牛肉溫補下不錯的
請採納，我從事餐飲行業的第一個回答就不被採納蠻沒面子
⑶ 蕪湖哪裡的牛肉包子最好吃
您好，蕪湖市的牛肉包好吃，是清真寺，還有生煎牛肉包也很好吃。
⑷ 公安東南醇牛肉的做法
牛肉的做法
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了！
⑸ 公安有什麼特色小吃
公安縣位於湖北省中南部邊緣，北依長江，南接瀟湘，東連武漢，西接三峽，總面積2257平方公里，人口110萬。
公安歷史悠久，文化燦爛。縣始建於公元前202年，縣名取漢代左公劉備安營紮寨之意。東晉人車胤囊螢苦讀成名，明末袁氏三兄弟開創「公安派」文學新風，當代著名物理學家王竹溪被譽為世界屈指可數的網路全書式學者，至今為人稱頌。?
改革開放以來,公安人抓住機遇,敢想敢幹,一個小小的縣城就有兩家上市公司,車橋股份和凱樂科技.
公安"三寶"更是公安人的驕傲，歡迎大家來公安做客。
公安豆皮子
湖北有豆皮，那是武漢老通城的「三鮮豆皮」。用麵粉、糯米，還有香菇、瘦肉甚至火腿，上下相裹，在平底鍋里煎得兩年面焦黃。而公安縣的「豆皮子」，卻和這武漢豆皮截然不同。公安豆皮子，是一種可以和面條一樣煮著吃的方便食品。在鄉下，農人用大米、綠豆，還有麵粉，最好是蕎麥，按一定比例混在一起，用石磨現場磨成漿，再立即放到鍋里，一陣大火過後，米漿成了一張麵皮。麵皮攤涼，再由婦人快刀，將其切成細條，爾後曬干，這就成了公安的特產豆皮子。公安人對事物的稱呼，往往加一「子」的後綴，其意思就大不一樣。比如公安人說「媳婦」，那是指「兒媳」；而「媳婦子」則是指自己的妻子，有如湖南人的「堂客」，陝西人的「婆姨」一樣。
每到農歷臘月，從村頭的第一聲豬的哀叫算起，鄉下就開始忙年了。過了冬至殺豬，謂之「殺年豬」。殺年豬不看天氣，請來屠戶，半天就完事。而做豆皮子，則是一件很費神的活，豆皮子做成，沒有連續幾個晴天曬干，其口味和質量就大打折扣。碰上下雨，一旦霉變，則損失就更大了。所以，誰家做豆皮子，很費一番躊躇。一看天上有沒有雲遮霧蓋，二看地下是不是潮氣橫生，三還得看鄰居是否有得閑空。算計好了，這才敢放出話來，自己於某月某日要做豆皮子。
做豆皮子，以站在灶頭的的師傅為核心，他的活也技術含量最大。試想，在數十秒的時間內，將一碗米漿沿著鍋沿倒入，再迅速用一張自製的木片將緩緩下滑的米漿趕勻攤薄。用力大了，會開天窗；用力小了，會露鍋底，而這是最讓人恥笑的。將一碗米漿變成一張薄皮，不多不少，厚薄正好，這可不是誰都能做的活，每一個村通常只有一兩個。他有權指揮磨漿的調整米漿的粗細，吩咐燒火的注意火候的方位，責罵跑堂的孩子沒有及時將做好的麵皮送出去攤涼。日後很久，人們吃豆皮子時，都會誇獎或者批評這位核心師傅。當地有經驗的人一舉筷子，就會肯定地說出做出該豆皮子師傅的名字，所謂「口碑」，一般就是這樣形成的。
次要核心人物，就是那些將攤涼麵皮切成細條的村婦。通常是三五人，坐在一起，一邊話家常，一邊運刀如飛，嘴不住，手不停，切出來的豆皮子還得寬窄一致。村婦們都很樂意在這樣的公開場合亮相，手藝好的自然是受人追捧誇獎，如果切豆皮子的是一位待字閨中的姑娘，很快就會有人上門提親的。攤的和切的，都是豆皮子做功中相輔相成的兩道必須工藝，前者管厚薄，後者管寬窄，哪一道工序不過關，豆皮子的質量就會大大下降。
至於推磨和喂磨，一個需要力氣，一個需要耐心，推磨的要保持用力均勻，喂磨則決定米漿的粗細。這兩項活在做豆皮子中最累，一般會有人替換。不會站灶頭的技術，總會有把子力氣，一個村裡，大家都會幫忙的。鄉下習俗，做豆皮子，無論是灶頭的師傅，還是跑堂的小廝，全都不計分文，最後吃一份豆皮子做成的夜宵了事。
做豆皮子的高潮，就是在尾聲的時候，給每個到場的人煎一份油重蔥香的豆皮了。按照鄉俗，無論是否參與幹活，也無論男女老幼，見者有份。以往，村人肚裡沒食，誰家做豆皮子，幾乎就是全村人的節日，誰都可以來吃上一份。當然，夜半上門，總得有個由頭，最通常的由頭是找貓，鄉下養貓，一貓管十鄰，貓不見了，主人就得找。於是，約定俗成，誰家做豆皮子，就到誰家捉貓，久而久之，「捉貓子」竟成了吃人們互吃豆皮子的代名詞。
正因為有了這個習俗，就使得有些人做豆皮子很費思量。如果鄰人來「捉貓子」，碰上主人關門閉戶，來人決不會叫門，生氣而返，由此主人小氣的名聲也就出去了。如果沒人上門「捉貓子」，就說明這家主人沒人緣，沒過門的新媳婦可以以此毀婚。於是，鄉親們做豆皮子，通常都是門戶打開，燈火輝煌。當年就曾經有個這樣一個故事，某人最為好客，村人相邀湊趣，居然將主人全部的豆皮子現場吃光了。事後，鄰人做豆皮子，每家送一點，他得到的居然超過了自己准備的。由此可見，村人純朴，人們心中都有一桿秤。
當然，做豆皮子最關鍵的還是原料，如果捨得投入，而且做功精細，這家的豆皮子就在當地小有名氣。鄉人進城，最拿手的是送上若干做好的豆皮子。在寒冬臘月，或者早春季節，煮一碗熱氣騰騰的豆皮子，要葷則放上幾片臘肉，要素則扔進一根青菜，沒有面條滑但比面條爽，面條是生的，豆皮子則已經做成半熟，水開則放下去，再開就可以盛起來。城裡人吃膩了機器流水線做成的方便麵，這完全是手工做成的綠色食品，能不受人歡迎么？
⑹ 湖北省荊州市有哪些特色小吃
1、荊州魚糕
荊州魚糕，湖北省荊州市特產，中國國家地理標志產品。
荊州自古盛產魚，魚糕作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長，相傳為舜帝妃子女英所創，在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰國時開始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據說乾隆嘗過荊州花糕後脫口而詠：食魚不見魚，可人百合糕。
2、公安牛肉
公安牛肉，湖北省荊州市公安縣特產，中國國家地理標志產品。
公安牛肉也叫「牛肉爐子」，是湖北荊州的美食。公安牛肉其實是當地人對「牛肉火鍋」的統稱，有牛三鮮，牛雜，純牛肉，牛蹄筋，黃金管五種火鍋，是典型的地方特色菜餚，肉質緊實，不腥不燥，風味獨特，味道鮮美。
3、炸藕丸
炸藕丸是一道湖北省荊州市洪湖特色傳統小吃，主要原料有蓮藕，肉末，雞蛋。特色是鮮嫩不油膩，外酥內嫩、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道座樁菜。
4、荊州大白刁
荊州大白刁是湖北省荊州市的特產水產品，主要分布於廟湖等淡水湖中，味道鮮美可口。2013年「荊州大白刁」獲評國家地理標志產品。
5、魚糕圓子
魚糕圓子，是湖北荊州地方傳統名點，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說起源於楚國。
⑺ 荊州市是湖北省的一個地級市，你都知道哪些荊州美食
很多人認為湖北菜並不在八大菜系裡面，就認為湖北菜沒有什麼好吃的，其實並不是這樣的。湖北菜集南北菜系之精華，又自成體系，藉助長江及淡水湖泊的優勢，所做的淡水魚類的菜品絕對好吃。而湖北菜又分為多個派系，有漢沔風味、襄鄖風味、黃岡風味、鄂咸黃風味、荊宜風味、鄂西南風味六個派系，各家都有自己的招牌名菜。
其中的荊宜風味就是指荊州和宜昌，這里是楚文化和湖北菜的興盛地，菜品注重原汁原味，口味較淡雅，咸鮮、咸鮮酸甜味突出，擅長蒸、燉、熘、燒、燴等烹制方法，經典美食有皮條鱔魚、千張肉、鴿蛋魚肚、散燴八寶等。
今天就著重給大家分享一下荊州的美食，畢竟自己在荊州呆過一段時間，對那邊的美食還是有一些發言權的。
1、早堂面
早堂面是荊州沙市區的著名小吃，已經傳承了上百年的時間，至今依然受到荊州人們的喜愛。一碗早堂面，鱔魚的酥香，雞肉的鮮嫩，瘦肉的醇香匯聚在一起，再加上乳白色的高湯和筋道的面條，鮮而不膩，瞬間就讓你食慾大開。
以上6道荊州美食你都吃過嗎？你覺得味道怎麼樣？你還知道哪些荊州美食？歡迎大家留言補充。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我不斷更新的動力！
⑻ 早陽鮮包的牛肉包是真牛肉嗎
早陽鮮包的牛肉包是真牛肉做的，皮薄餡多，非常好吃。
⑼ 公安牛肉的正宗做法是
牛肉的做法大全 紅燒牛肉 1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。 2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。 3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。 4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5、到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味 蔥爆牛肉 腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。 水煮牛肉 主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油 【製作過程】 1．牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。 如無萵筍葉、青蒜,菠菜亦可 水煮牛肉做法2 牛肉500克。 離筍尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、醬油10克、鄲縣豆瓣20克、醒糟汁10克、鹽2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鮮湯50克。 牛肉切成長約5厘米，寬3厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6厘米的薄片。蒜苗切成長約4.5厘米的節，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和蒿筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出離筍尖和蒜苗盛於窩盤內。肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再澆上沸油即成。 麻辣牛肉乾做法製作一般經過選肉、切塊、配料、腌肉、熬煎、曬干、烘烤等工序。1、選購肥壯的老齡牛的精凈肉。切塊厚1厘米，大3厘米，長5厘米。配料為花生油、醬油、香料、蒜頭、糖、酒、胡椒粉等2、將生牛肉放入鍋中煮去血水（不需要煮多長時間，覺得血水出得差不多就可以了 3、煮幾分鍾後撈起牛肉。4、將去過血水的牛肉切成粗條。此時的牛肉中間還是生的，這不要緊，一會兒還要繼續加工，會讓它「成熟」的5、鍋中倒入油，稍多一6、油燒熟後，將火開小一點，放入切好的牛肉條不停地翻炒7、炒得鍋中的油都變得清亮了8、注意，一直是用中、小火炒哈。直炒到牛肉變成深褐色，而且感覺牛肉已經炒幹了，就可以將鍋中多餘的油倒出9、這時需要准備好辣椒面、花椒面、芝麻和鹽。（這是我前幾天做第二批次香腸時剩下的辣椒面、花椒面和芝麻的混合物10、先將鹽放入鍋中拌勻，再放入海椒面、花椒面、芝麻拌勻。（此時的火已經開到最小了） 咖喱牛肉用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水做法：1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見方的塊，將咖喱粉用300ml開水化開備用；2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用；3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。慢慢學，你一定會的！
⑽ 哪裡有好吃的牛肉生煎包
牛肉生煎包
原料
牛腩肉300克、雞蛋1個、蚝油1大勺、鹽1小勺、雞精1小勺、五香粉1小勺、香油1大勺、生抽1大勺、姜三片、小蔥10根、芹菜1小把、色拉油適量、普通麵粉400克、酵母5克、黑芝麻少許。
1、麵粉置於一大盆中，加入酵母和清水揉成光滑的面團。
2、蓋保鮮膜，置於溫暖濕潤處發酵至兩倍大。
3、發好的面團取出重新揉圓，再蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。
4. 牛腩肉剁成肉餡，小蔥切碎，姜切成末。
5、將牛肉餡中加入雞蛋，蔥薑末，加蚝油，鹽，雞精，五香粉，生抽，香油。
6、將肉餡順一個方向攪拌均勻。
7、芹菜洗凈控干水分切碎後加入適量色拉油拌勻。
8、將芹菜與肉餡混合。
9、攪拌均勻即成。
10、鬆弛好的面團搓成長條分切出小劑子，滾圓按平擀成圓形麵皮。
11.麵皮中心放上適量肉餡。
12、打褶包成包子。
13. 平底鍋置火上倒入適量的油，將包子坯整齊的放在鍋內。
14. 中小火煎至底部呈金黃色時加入清水，水量以沒過包子一半為宜。
15. 蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火，煎至水分完全收干，關火後撒上黑芝麻及蔥花即可出鍋。