A. 土豆茄子大鍋菜的做法
食材明細
冬瓜，排骨適量
鮮香菇，豆腐適量
土豆粉條適量
蔥，姜適量
咸鮮口味
燉工藝
一小時耗時
普通難度
家常大鍋菜的做法步驟
1
原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽
2
排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫
3
排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫
4
焯水的排骨撈出入熱水裡過一遍
5
放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡
6
電壓力鍋，20分鍾，趁這功夫准備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊
7
鍋內加姜熗鍋
8
放入冬瓜塊
9
加入生抽
10
加入燉好的排骨
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加入排骨湯
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加入香菇片
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加入豆腐
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加入土豆粉條
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香蔥，香菜切莫，吃時撒到大鍋菜上
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好吃的大鍋菜，開吃吧，很美味
B. 大鍋菜怎麼熬好吃
「大鍋菜」的做法挺簡單：老豆腐改刀切小塊，備用；
可以將一小部分老豆腐過油炸，炸好的豆腐改刀切小塊；
將白菜洗凈後改刀切小塊，備用；
如果有蒸的「扁垛」（就是粉條與紅薯粉蒸的一種「丸子」），就切些扁垛；如果沒有扁垛，就會用「紅薯粉條」代替；
先煮「五花肉」，涼水下肉，水開後小火煮約50分鍾基本上就可以了；
將肉撈出，瀝干水分後，晾晾，改刀切成3毫米厚的肉片，備用；
這邊煮肉的湯鍋里，如果水少，就再加點水，水煮開後，切好的油炸豆腐、白菜、白豆腐、黃豆芽、扁垛（或粉條）、一並下鍋，加鹽、醬油、少許白酒、十三香，再放入切好的五花肉一起燉，水開後，改小火再燉20分鍾左右。即可開吃。
在北方寒冷的冬天裡，來碗熱氣騰騰的「大鍋菜」，倒杯小酒，真的也是一種享受！
C. 土豆粉條大鍋菜做法
土豆粉條大鍋菜的做法呢是比較簡單的，先把土豆的切成絲，然後呢把粉條呢在開水裡泡一會兒，把土豆炒一下，然後呢，放入粉條和水加上辣椒辣醬，這樣做做成了土豆粉條大鍋菜
D. 大鍋菜土豆燉雞的做法
把雞。處理好剁成小塊。在放蔥姜大料花椒。爆炒炒出香味，把雞放里邊。放點生抽。老抽。料酒。銳開水。看雞老不老如果要是不老的雞？煮半個小時，然後再把土豆。切成塊。往裡邊堆著騷。燒好了，放點鹽。雞精。喜歡吃辣椒的化療辣椒就可以了。
E. 土豆大鍋菜的做法大全家常
首先把土豆洗干凈，然後切成片，再放到大鍋裡面去炒，紅燒就可以。
F. 雞腿菜花土豆材料怎麼做大鍋菜好吃
材料
雞腿、熟米飯、西蘭花、胡蘿卜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜
做法
1、雞腿洗凈控干後將骨頭剔除，用刀背拍打幾下，再用叉子在雞皮上叉孔，這樣便於入味，並防止皮縮。
2、處理好的雞腿加料酒、鹽、五香粉腌制30分鍾以上。
3、用料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調勻配成照燒汁。
4、鍋中放少許油燒熱，雞皮朝下放入腌好的雞腿。
5、小火煎制，並不時地用鏟子壓雞肉，雞皮金黃色時翻面煎，兩面金黃後倒入照燒汁小火收濃。中間要不停攪動，汁不要收干，留一點澆到米飯上會更好吃。
6、燒好後的雞肉取出稍涼後切成均勻的四塊。
7、西蘭花，胡蘿卜洗凈切小塊，用開水中焯一下，焯好控干後加入鹽、香油拌勻。
8、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉，再澆一點肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
G. 大鍋菜土豆絲的做法
土豆燉干豆腐：
主料：5個土豆3張干豆腐100g五花肉
配料：適量油適量鹽適量蔥適量姜適量干辣椒適量十三香適量蚝油適量醬油2個尖椒適量雞精適量肉丸子
做法：
1五花肉，土豆切片
2干豆腐切條
3准備炸好的肉丸子，尖椒切段
4鍋燒熱放油五花肉蔥花姜絲干辣椒段下鍋煸炒
5再放點十三香
6放一品鮮醬油炒香
7下土豆片煸炒上色
8加適量水大火燒開
9把切好的干豆腐下鍋
10加入適量蚝油.鹽燉約五分鍾
11再把炸好的肉丸子和切好的尖椒段放入鍋里燉兩分鍾
12加適量雞精
13出鍋裝盤即可
小貼士：
干豆腐燉土豆片也可以不放肉丸子；
.土豆片煸炒一下燉出來好吃；
干豆腐多燉一會才好吃
H. 大鍋菜土豆怎麼燒好吃
大鍋不適爆炒菜！例如炒綠豆芽，但是遇到這樣的菜可以分開炒，多炒幾鍋！
大鍋可以多做些燉菜！如豬肉白菜粉條、蘿卜鴨等
還有一些菜該炒的千萬不要去煮！一定要下功夫才好吃！例如：芹菜肉絲，千萬不能將肉炒好後，將芹菜放到鍋里煮，一定要不停的反炒！一定要掌握火候，炒麵了就不好吃了，象剩菜！
里邊的學問很多，慢慢去體會！
I. 大鍋菜土豆怎麼燒不糊湯
材料：排骨(572克)、土豆(3隻)、香蔥(2支)、姜(2片)
調料：油(3湯匙)、冰糖(6粒)、醬油(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1湯匙)
1、排骨洗凈拭乾水，斬成2厘米長的段，放入沸水中焯30秒，撈起瀝干水
2、土豆去皮洗凈，切成滾刀塊，浸泡在清水中待用；姜切成片；蔥切成段
3、燒熱鍋內3湯匙油，爆香薑片和蔥段，倒入6粒冰糖和排骨大火爆炒5分鍾，直至排骨呈焦黃色。
4、倒入土豆與排骨一起翻炒1分鍾，加1湯匙醬油、1/2湯匙料酒和清水(以沒過土豆排骨為宜)拌勻，加蓋大火煮沸，改小火燜煮30分鍾
5將1湯匙生粉和3湯匙清水調成生粉水，倒下鍋為土豆排骨勾芡，灑1/4湯匙鹽和1湯匙香油炒勻入味，便可起鍋。