滑嫩牛肉湯的做法步驟
1
牛肉洗凈，用刀拍松肉質
2
切成均勻的薄片
3
加入鹽、生粉
4
用力抓，給牛肉按摩十分鍾
5
讓鹽和生粉都完全和牛肉融合
6
水煮開，放入薑片
7
用筷子慢慢的把牛肉撥進鍋中
8
湯煮開後放入適量鹽調味即可。
❷ 煮牛肉湯怎麼做好吃又嫩
1、【准備原料】新鮮牛肉、小米辣（可選）、香菜、小蔥、生薑、鹽、生抽、蚝油、紅薯粉。
2、牛肉切薄片，考驗刀功的時候到了，盡量切薄一些。
3、接著放鹽、生抽、蚝油和紅薯粉用手揉，揉這一步很重要，像揉面團一樣最少要揉5分鍾，揉的過程如果牛肉很濕帶有水分，就需要再加點紅薯粉繼續揉。揉五六分鍾之後再加入花生油抓勻，靜放腌制5分鍾。
4、腌肉的同時准備一下輔料，小辣椒、蔥花、香菜切碎，再切點姜絲和薑片備用。
5、然後把輔料放進碗里，滴幾滴花生油。
6、起鍋燒熱倒油，先放薑片爆香，再倒入適量清水大火煮開。
7、大火燒開之後改中火，一片片下入牛肉。
8、再次煮開之後撇凈浮沫，調入鹽和雞精，關火就可以了。記得不用煮太久，不然牛肉就老了。
9、最後把煮好的牛肉舀進碗里，美味即成，牛肉鮮香嫩滑
❸ 家常牛肉湯怎麼燉好吃又嫩 家常牛肉湯如何做
1、材料：牛肉200克，雞蛋一個，生粉少許，姜少許。
2、買回來的牛肉洗干凈，切成薄片，把切好的牛肉放碗里，放入少許鹽、醬油、生粉、雞蛋清抓均，腌制十分鍾。
3、鍋里放入少許水，放入鹽和姜絲。
4、等水燒開放入淹制好的牛肉片，再放入少許胡椒粉，等水再次燒開後，牛肉湯就可以起鍋了。
5、起鍋時可以撒入少許蔥葉或者香菜，香滑的牛肉湯就成了。
❹ 牛肉湯怎樣做比較好
推薦以下牛肉湯的家常做法，湯鮮味濃好嫩滑：
一、香濃牛肉湯
食材
牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。
做法
1、牛肉焯水，蔥切段，姜切片。
2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。
3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。
4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。
5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。
6、倒入牛肉湯燉一會，調味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。
二、淮南牛肉湯
食材
牛肉適量、薑片適量、粉絲適量、豆皮適量、香菜適量、八角適量、鹽適量、胡椒粉適量。
做法
1、牛肉焯水，一定要冷水入鍋，冷水一起煮開，撈出來洗凈。
2、牛肉，八角，薑片。牛肉到自己喜歡的軟度調入鹽就好了。
3、牛肉撈出來晾涼備用。
4、粉絲泡好，豆腐皮切絲，牛肉切片，香菜洗凈備用。
5、牛肉湯煮開，看鹽味夠不夠，不夠加點鹽，胡椒粉，雞精。
6、把豆皮絲和粉絲分別燙熟撈出來在碗里。
7、牛肉擺上，兌牛肉湯，最後撒點香菜，滴點香油，喜歡辣的澆上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
三、白蘿卜牛肉湯
食材
白蘿卜半根、牛肉適量、姜1小塊、香菜1棵、鹽適量、調和油適量。
做法
1、白蘿卜刨皮，切成條，香菜洗凈，姜一塊，備用。
2、牛肉解凍切絲。
3、鍋里燒水，加入白蘿卜煮5分鍾左右。
4、加入牛肉繼續煮10分鍾左右。
5、最後加入一勺鹽調味，放入香菜和少量調和油拌勻即可。
四、芫荽牛肉湯
食材
牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、蔥1棵、姜4片、料酒2勺、鹽適量、生抽適量。
做法
1、牛肉清水泡一會，去血水，放鍋內加料酒煮至斷生 。
2、牛肉取出，切小方塊。
3、鍋內加清湯，調料除蔥放調料盒。
4、放入牛肉塊，水克繼續加，盡量沒過牛肉。
5、大火燒開後，轉小火，蓋蓋一小時左右。
6、香菜洗凈切碎。
7、湯汁濃香時，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗內，據個人喜好加鹽，香油，辣椒油。
五、咖喱牛肉湯
食材
牛肉適量、土豆適量、香菜適量、咖喱粉適量、鹽適量、味精適量。
做法
1、牛肉洗凈後清水浸泡1小時，出血水。土豆切塊待用。
2、牛肉入水鍋沸煮，撇去血沫。繼續煮2小時。
3、取出牛肉，改刀後繼續文火燉煮。
4、土豆去皮，切滾刀塊，下入牛肉湯鍋。
5、加入黃咖喱粉，將牛肉煮至酥爛。
6、香菜洗凈、切碎。牛肉湯調味，撒入香菜碎即可。
❺ 牛肉湯怎麼做好吃，滑嫩牛肉湯的家常做法
您好！牛肉湯做法
牛肉湯的做法
1.新鮮牛肉入清水裡煮5-10分鍾。我婆婆買了2斤回來燉。加入薑片。
2.煮沸後撈起。過一遍涼水。攤涼。
3.不燙手後，用刀切成小塊。
4.煮鍋內放適量清水，加入生薑、八角、桂皮、干山楂、料酒、醬油。煮沸。
5.倒入切好的牛肉塊。再次煮沸後，加蓋，轉小火燜燉3-6個小時。用壓力鍋燉2個小時就夠了。
6.時間差不多時，可夾一塊肉肉嘗嘗是否煮爛。沒煮爛還要繼續燉。燉爛了之後，加入適量的鹽調味。
7.盛一碗，吃肉喝湯。
小貼士
1，牛肉要選帶一點肥油的。這樣湯才香。
2，牛肉燉前要過水焯掉血腥味。也可以切成小塊後丟入開水中焯掉血水。