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牛肉香腸配什麼好吃

發布時間: 2023-03-14 21:57:51

Ⅰ 意式牛肉香腸怎麼做好吃

1. 將30度溫水與酵母、糖、鹽混合均勻,靜置10分鍾待用

2. 將高筋面和小麥粉充分混合

3. 將水混合物與麵粉混合均勻,揉成光滑面團,然後容器底撒上麵粉,將面團放入,蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一夜後取出,面團里發酵成蜂窩狀。將面團揉壓排氣,繼續放在溫暖地方二次發酵至兩倍大小。如果時間限制可省略掉低溫發酵步驟,直接將面團放在溫暖地方發酵兩倍大小即可(但同樣要排氣二次發酵)。

4. 將發酵好的面團擀成0.5厘米厚的餅,用叉子隨意紮上眼(為了在烘烤過程中面餅能夠均勻排氣保持外形),然後在烤盤表面均勻的塗抹一層橄欖油,對香味比較追求的朋友可以再塗抹一些加熱後的紐西蘭黃油。

5. 准備好馬蘇里拉芝士(必須是這種乳酪,一般進口超市都有賣,整塊的需要自己切出細條狀)

6. 將准備好的食材切好形,平鋪擺放在面餅表面。

7. 在鋪食材之前先少量撒一些馬蘇里拉芝士,然後在鋪好的食材上均勻的撒上一層馬蘇里拉芝士,量根據個人口味,我個人喜歡鋪滿一層,基本完全覆蓋到食材。

8. 將准備好的披薩放入烤箱,如果是上下雙管的烤箱,上加熱為100度,下加熱為最大火力300度(上面不要太熱,不然會把芝士烤糊),加熱5~9分鍾即可。

Ⅱ 牛肉香腸的配料和做法

材料:牛裡脊牛排250g、蛋清1個、料酒1小勺、醬油2小勺、大蒜粉少許、胡椒粉少許、鹽少許、澱粉適量、橄欖油少許。

步驟:

1、牛裡脊洗凈去筋去膜,切塊。

Ⅲ 牛肉香腸的做法及配料

牛肉香腸的做法及配料如下:

需要提前准備好的材料包括:瘦牛肉 6斤、肥牛肉 1斤、牛肝 2斤、洋蔥 3個、食鹽 適量、洋蔥粉 適量、黑胡椒粉 適量、甜椒粉 適量、羊腸衣 大約50根。

1、第一步把牛肉洗好。

Ⅳ 牛肉香腸的配料和做法

牛肉香腸炒兒菜的做法

用料:牛肉香腸兩根、兒菜半斤。

輔料:油適量、鹽適量。

步驟:


6、調入鹽出鍋即可。


牛肉香腸的做法

牛肉腸是一種起源於德國的菜,它的主要原料是牛腸、土豆、黃油,調料有番茄汁和胡椒。他的做法非常非常的簡單,下面就來介紹一下,主要就是將黃瓜切成條,在把瓜炒以後在和炒牛腸放在一起就好啦。最後別忘了澆上番茄汁。希望您能按照下面簡單的方法自己做一下。

牛肉香腸配料

主料:生牛肉35公斤,豬肥膘肉15公斤。

輔料:食鹽1.5公斤,白色醬油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亞硝酸鹽3克。

牛肉香腸的做法

原料整理:選用健康無病的新鮮牛肉,以後腿為最好,剔除骨頭、筋腱,冷水浸泡,瀝去水分。用絞肉機絞成1厘米的小塊。去皮的豬肥膘肉切成1厘米的方丁,用溫水漂洗一次,瀝去水分。

制餡:將絞碎的牛肉和豬肥丁混合,加入精鹽和亞硝酸鈉,用手反復揉搓5分鍾左右,使其充分混合均勻,放置10分鍾。將白色醬油、白糖、白酒混合,倒在肉塊上攪拌均勻,即成腸餡。

灌裝:用溫水將豬腸衣泡軟、洗凈,用灌腸機或手工將腸餡灌入。每間隔20厘米,結扎為1節。發現汽泡,用針板打孔排氣。灌完紮好的香腸,放在溫水中漂洗一次,除去腸衣外沾附的油污等。

烘烤或曬干:將香腸有間隙地搭在竹竿上,掛在陽光下曬干,或直接在烤爐里烘乾。烤爐內的溫度先高後低,控制在70~60℃之間,烘烤3小時左右。烘烤過程中,隨時查看,見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處,風干3~5天,待腸體乾燥、手感堅挺時,即為成品。出品率62%。

牛肉香腸特點

產品為生製品,食用前蒸或煮制15分鍾左右。鮮香味美,食之爽口。

Ⅳ 牛肉搭配什麼食物比較好

牛肉搭配什麼食物比較好

牛肉搭配什麼食物比較好?牛肉是生活中很常見的一種肉類,這種食物是很多人都喜歡吃的,但是人們在做牛肉的時候不知道和什麼搭配才好,下面我分享牛肉搭配什麼食物比較好?

牛肉搭配什麼食物比較好1

牛肉,一種常見的肉類,顧名思義,牛肉即來自牛身上,主要有公牛,奶牛,小牛。牛肉占據著肉類25%的市場,是世界第三大肉類消耗品,美國,巴西,中國是牛肉消費全球前三的國家。牛肉主要分為牛排,牛肉塊,牛骨頭。還有其他的一些部位,比如牛舌,牛尾,牛百葉,牛肝,牛鞭等,還有就是牛肉香腸。牛肉是較為常見的肉類,市場上也均有銷售。

牛肉中含有大量的蛋白質成分,對於提高人體免疫力十分有益,尤其是動過手術需要恢復氣血和肌肉傷口修復的患者,牛肉十分有益。另外,牛肉還有補氣滋養,強健筋骨的作用,對於一些體質較差的青少年,還有促進發育的作用。

牛肉和什麼食物搭配好

1、 與蘿卜同時食用,具有止痛的作用,還可以有效地提高身體素質,增強人體免疫力。

2、 與紅棗燉食。具有促進傷口癒合和肌肉生長的作用,尤其是對於動手術的病人來說,對於病情恢復是十分有利的,紅棗本身具有益氣補血的作用,對於活血刺激生長具有重要作用。

3、 與南瓜搭配。南瓜具有潤肺止咳的.作用,與牛肉搭配就有健胃益氣的作用,二者同時,營養價值較高。

牛肉搭配什麼食物比較好2

怎樣燉牛肉好吃

牛肉喜甜厭咸,不論做什麼牛肉的菜,炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉,甚至烤牛肉乾都要有一定的甜味才行。用糖不僅讓味道更鮮美,更重要的是白糖腌制過後,牛肉能變得更嫩。因為糖能增加牛肉中蛋白質的持水力,水分多了,吃起來自然就嫩了。

怎樣燉牛肉好吃

具體做法是:

將牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分鍾之後,讓糖分子充分滲入到牛肉里去。腌過糖後,在牛肉中加一些水慢慢攪拌,以免牛肉脫水而收縮變硬。糖分子滲入到牛肉里後,一遇水,它也會吸水而使肉片稍微漲發,更減少了牛肉的韌性和硬度。

最後,再往牛肉中加入少量的澱粉,攪拌均勻。將鍋燒熱,倒入油,燒至五六成熱放進牛肉炒到變色即可。

如何將牛肉燉的又爛又好吃

1、在案板上墊一塊軟布,將切成條狀的牛肉放在布上,用刀背仔細拍打牛肉,破壞其纖維組織,然後再切塊、燉煮,則不僅易爛,而且口味更加。

2、買回的肉質偏老,則不必急於烹調,可在牛肉的外表塗一層芥末,然後放入冰箱冷凍。待第二天洗去芥末後入鍋燉煮,可使燉煮時間縮短,切牛肉鮮嫩可口。

3、要使用熱水,不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鮮美;旺火燒開後,揭開鍋蓋燉20分鍾去異味,然後蓋蓋,改用微火小開,使湯面上浮油保持溫度,起到燜的作用。

4、燒煮過程中,鹽要放得遲,水要一次加足,如果發現水少,應加開水;燉肉前一天,用芥末在肉表面抹一下,燉肉前,用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質鮮嫩。

5、燉牛肉時,加些酒或醋,1公斤牛肉放2至3湯匙酒或1至2湯匙醋燉牛肉,也可使肉軟爛。

6、燉牛肉時加一撮茶葉(用紗布袋包裹)一起煮,牛肉很快就熟了,而且牛肉的味一點也不變。如果家中沒有茶葉,也可以用山楂代替,茶葉和山楂都有讓牛羊肉酥爛並且去腥的作用。

Ⅵ 牛肉香腸怎麼做好吃 牛肉香腸如何做好吃

1、選肉:新鮮牛肉均勻的紅色,光澤細膩,脂肪潔白或乳黃色,氣味正常,切面不粘手;指壓後的凹陷能立即恢復。

2、浸洗:將鮮牛肉用冷水浸泡數小時以去血污;干豬腸衣用溫水泡軟、洗凈、控干。

3、制餡:鮮牛肉切(或絞)成小粒,加鹽,揉搓使混合均勻,再加入白醬油、白糖和白酒攪拌均勻。

4、灌腸:用灌腸機或手工將餡料灌入腸衣內,隔20公分為一段(注意排氣)。

5、將香腸有間隙地搭在竹竿上,掛在陽光下曬干,或直接在烤爐里烘乾。烘烤過程中,隨時查看,見腸體表面乾燥時就可出爐。掛在通風處,風干3~5天,待腸體乾燥、手感堅挺時,即為成品。