① 一道韭黃炒牛肉怎樣做
牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，一道韭菜炒牛肉製作方法如下：
食材明細
主料
牛肉300g
韭黃120g
- 輔料
紅辣椒1顆
姜一塊
鹽適量
花生油適量
生抽兩勺
蚝油1勺
料酒適量
生粉適量
食用鹼1g
微辣口味
炒工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
准備材料。把韭黃、辣椒、姜都洗凈，切成絲。
2
牛肉洗凈，按著肉的紋路橫著切成絲。
3
放入料酒拌均。
4
再放入1g的食用鹼拌均，放食用鹼是為了肉質更嫩。
5
然後拌入適量的生粉和花生油。淹10分鍾。
6
炒鍋內放適量的花生油，比平時炒略多一點，油多炒出來的牛肉嫩一些。燒到油冒煙，放入姜絲，炒兩下，放入牛肉，迅速翻炒。
7
牛肉稍微變色，馬上放辣椒。
8
再放入韭黃翻炒均勻。
9
調入鹽、蚝油、生抽、味精。
10
趕緊裝盤，上桌，開吃。
韭黃炒牛肉的做法步驟
小竅門
這道菜的關鍵是切肉時要注意肉的紋路，不能順著切。拌的時候放上一點的鹼。炒的時候要快速，這樣就能保證牛肉鮮嫩、可口。
② 韭菜花炒牛肉怎麼做好吃
用料
牛肉 四兩
韭菜 我一個人吃是買了一元錢
料酒 適量
砂糖 適量
味精 適量
生抽 適量
生薑 兩片
辣椒 適量
韭菜炒牛肉的做法
將牛肉洗干凈，將牛肉里水倒掉，切碎（但不要太碎），然後加適量料酒，生抽，味精，砂糖。生薑切碎，辣椒切碎（比生薑少一些）放入牛肉中。攪拌靜置十分鍾。講韭菜切成段狀。
j在鍋中倒入少許油和生薑翻炒，快速倒入牛肉，中火翻炒至顏色變白，然後關小火，倒入韭菜，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
1.可以根據個人口味加重或者調輕調料
2.牛肉里的水要弄乾一些，否則不好吃。但也不能過於干，否則出來的汁太少也不好吃，因為牛肉本身就有一些汁水
③ 招牌韭香牛肉的做法
用料
牛肉 500g
韭菜 500g
薑汁 少許
十三香 少許
麵粉 50克
蛋清 一個
韭香牛肉餅的做法
牛肉剁成肉末，韭菜切末
把蛋清加入牛肉拌勻，將韭菜拌入牛肉末中，放少許鹽，薑汁和十三香調味，（依個人口味）。最後拌入麵粉將食材攪拌均勻。
將調味好的肉末捏成每個100g左右的肉餅
平底鍋燒熱加入食用油，待油溫70度左右將肉餅放入油鍋。煎至兩面變白，倒入50克水生煎。
水煎干即可出鍋
④ 韭香豬血、蘑菇片炒牛肉、黑椒茄盒這幾道家常菜你知道如何做嗎
韭香豬血、蘑菇片炒牛肉、黑椒茄盒這幾道家常菜你知道如何做嗎？
韭香豬血
做法：1.將豬血切成條，韭菜洗凈切段，姜切絲，干辣椒切小段。2.豬血倒入沸水鍋中，焯熟，撈出瀝干水。3.起鍋燒油，加干辣椒、姜絲爆香。4.倒入豬血，加鹽翻炒均勻，加少許水，燜煮1分鍾。5.再加入韭菜及少許鹽，翻炒均勻。6.倒少許生抽，撒少許白鬍椒粉炒勻即可。
材料：絲瓜、蘑菇、豆腐、雞蛋、姜、蔥做法：1.將蘑菇放入鹽水中，浸泡10分鍾，洗凈切成片。2.將絲瓜切成滾刀塊，姜和蔥切碎，豆腐切成塊。3.將雞蛋打入碗中，用筷子打散。4.鍋中倒入適量油，油燒熱後，放入蘑菇、絲瓜，翻炒至變軟。5.翻炒至絲瓜變色後，倒入清水、薑末，大火煮沸。6.煮沸後倒入豆腐，大火燒開，轉中小火，燉煮3分鍾。7.將雞蛋液均勻的淋入鍋中，用筷子攪散。8.倒入適量鹽、蔥花，翻拌均勻即可。
⑤ 牛肉炒韭菜怎麼做如何做好吃
步驟1：牛肉切成條狀。
步驟2：洗凈後放入澱粉料酒鹽，攪拌均勻。
步驟3：攪拌均勻後，加入黑胡椒粉繼續攪拌均勻，然後腌制一小時。
步驟4：腌制好的牛肉。
步驟5：姜蒜爆香後倒入牛肉，翻炒。
步驟6：牛肉翻炒後，加入生抽，料酒翻炒五分鍾，加入韭菜，繼續翻炒。
步驟7：放入辣椒。
步驟8：加糖，翻炒均勻即可出鍋。
⑥ 韭菜炒牛肉的做法 韭菜炒牛肉怎麼做
1、食材：凈牛腿肉150克，干澱粉10克，韭黃100克，植物油250克，雞蛋清1個，黃酒15克，精鹽5克，味精1.5克。
2、烹制方法：
（1）凈牛腿肉洗凈，頂刀切成小火柴便粗細的絲。韭黃洗凈，切成3.33 厘米長的段。牛肉絲用清水泡過後擠去水分，加打散的蛋清、精鹽、於澱粉拌和上漿。
（2）鍋燒熱，放鈾燒至七成熱，再將牛肉絲投入，用筷子不斷攪動，使肉絲鬆散，並倒入漏勺瀝油。
（3）原鍋留底油，加韭黃和鹽炒幾下，將牛肉絲倒人，加黃酒、鹽、雞精，顛炒均勻，最後淋上麻油，裝盤即成。
⑦ 韭黃炒牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
用料
韭黃、牛肉
醬油、料酒
生粉、油
鹽、蒜
韭黃炒牛肉的做法
牛肉絲用醬油、料酒、生粉、少許油腌制十分鍾，
成品