1. 牛肉炒三丁怎樣做清淡鮮美，個個都愛吃呢
牛肉炒三丁怎樣做清淡鮮美，個個都愛吃呢？
牛肉炒三丁，是我家經常會出現的一個菜，由於孩子很喜歡吃。但是，這一「三丁」到底是哪「三丁」，則是跟時間段相關，總會轉換。那樣，做這個菜是秋季的最好的選擇，能夠一次性炒入好幾種蔬菜水果，美味可口，色調靚麗，再挑食的孩子也喜歡！
但是，我們家從不立即清蒸雞蛋羹，下邊通常有掩藏的「小彩蛋」——小鮮肉末。小鮮肉不用一切調味品，與生雞蛋一起蒸，那樣肉中的鮮汁便會滲入進蛋羹里，會讓蛋羹出人意表的美味！
滿滿的舀一勺，一半蛋羹一半肉，享有二倍美味可口！吃以前，加一點生抽就可以了，不需要一切其他調味品，十分身心健康，小孩從特色小吃到大，越吃越感興趣！下邊說下作法。
第四步
蓋緊耐高溫的保鮮袋，或是蓋一個大盤子。這一步非常重要，不能省去，能夠防止水滴滴下，使蛋羹表面光潔如鏡。蒸大概15分鍾左右，詳細情況看稀砂漿稠度。假如不確定性，可以拿出去輕輕地晃一晃，表面凝結就OK了。
第五步
蒸蛋羹的情況下，燒菜。鍋中放少量油，添加肉粒，快速翻炒，略微多炒一會兒，至肉粒表面略焦，馬上關火盛起。那樣走紅翻炒的肉粒，較為香！
留底油，添加萵筍和紅蘿卜翻炒，加少量水，炒至類似時，加毛豆。添加炒好一點的牛肉丁，放鹽調料，快速翻炒勻稱，馬上熄火。一個煮，一個蒸，一個炒，2本人吃，好吃不消耗，一切剛剛好！
2. 牛肉丁的做法最正宗的做法
牛肉丁的做法
用料
牛肉 500克
生抽 2勺
料酒 1勺
鹽 2克
老抽 半勺
蒜 10瓣
澱粉 適量
橄欖油 2勺
做法
牛肉洗凈，去脂肪、去筋膜，切成小肉丁（大概小指頭蓋大小）
腌制：加一勺白糖，1-2克鹽，一瓶蓋兒料酒，一勺到兩勺生抽，在撒一點點白鬍椒粉，混合澱粉把牛肉揉捏均勻，然後靜置十五到半小時。
熱鍋，把油燒燙，轉小火丟下蒜瓣炸出蒜香味，蒜大概表面發焦就可以了，然後將蒜撈起備用。
撈起蒜後倒入牛肉丁，快速滑鍋炒動，炒至牛肉表面變色後撈起牛肉丁備用。
撈起蒜油炸炒過的牛肉丁備用。
將鍋內的油撈起，澱粉渣撈起，只留一點底油，然後將炸過的蒜和炸炒過的牛肉丁一起倒入鍋中，中小火快速翻炒。
然後加入兩勺生抽，兩勺白糖，一瓶蓋兒的料酒（料酒的瓶蓋兒），迅速翻炒均勻（不停翻炒）然後在加入一勺老抽上色，翻炒至上色均勻即可。
蒜爆醬牛肉丁就好了。非常下飯哦！
吃法二：最後一步出鍋前可以撒些現磨黑胡椒，吃著又是另一種風味哦。
吃法三：炒好的牛肉丁可以混合夾白面饃或者配合大蔥白絲加春卷皮包牛肉丁吃，吃著又是另外一種感覺哦！
3. 牛肉粒怎麼做好吃又嫩
主料：牛肉2塊。
輔料：青椒2隻、蔥節1段、鮮姜7克、大蒜2瓣、鹽少許、黑胡椒粉少許、花椒粒少量、油適量。
1、將牛肉切成1.5cm的粒。
4. 牛肉粒怎麼炒好吃又嫩
1家常牛肉粒
材料:牛肉塊一盒、洋蔥半個、彩椒1-2個、蒜半頭(6-10顆)、油適量、黑椒碎或胡椒粉適量、鹽適量、澱粉適量(拌牛肉用)、花椒粉適量(拌牛肉用)、料酒適量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖
做法:
1、牛肉洗凈切丁，大小與蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹單頁和澱粉(這次我只裹了澱粉沒有裹蛋液);
2、洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半;
3、調碗汁:生抽:老抽:蚝油:糖 = 4:1:3:2，比例可以按個人喜好調整;
4、牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可，不用過分炒制;
5、油鍋燒熱，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦後下蔬菜翻炒;
6、蔬菜過油，再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻;
7、適量撒黑椒碎和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
2香辣牛肉粒
材料:牛肉500克、食鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、蔥1棵、姜1大塊、花椒15克、干辣椒15克、料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽2湯匙、白芝麻3克、白糖4湯匙、烤肉醬2湯匙、植物油2湯匙
做法:
1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時;
2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片;
3、將牛肉的水分擠干，血水倒掉，加入料酒，再加入1/2茶匙鹽;
4、放入蔥段和薑片，抓勻腌制30分鍾;
5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用;
6、鍋中倒入植物油，待油5成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火;
7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁;
8、選擇「燉煮」功能，時間設置為40分鍾，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可。
3醬爆牛肉粒
材料:牛肉、杏鮑菇、料酒、鹽、黑胡椒、澱粉、老抽、生抽、糖
做法:
1、准備材料:牛裡脊，杏鮑茹(用來炒的牛肉要選牛裡脊，這個部分的牛肉。最嫩，適合炒制。);
2、牛肉洗凈瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻腌制半小時左右;
3、牛肉盡量切小塊一點，這樣易熟易入味，炒出來更嫩);
4、杏鮑茹切丁，入熱水鍋焯一下。焯水之後再炒，就不會有多餘的水份，口感也更好;
5、焯過水的杏鮑茹放涼後，擠干水份;
6、腌好的牛肉加少許澱粉抓勻;
7、入鍋前再加少許油抓勻(澱粉和油都是為了鎖住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。);
8、油鍋薑片爆香，入牛肉粒翻炒至變色即盛出(牛肉入鍋的時候不能長，快炒也是保證牛肉嫩滑的方法);
9、另起油鍋，下入杏鮑茹翻炒，並加少許鹽調味;
10、再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少許老抽和糖大火翻炒均勻即可
4孜然牛肉粒
材料:牛裡脊肉200g、杏鮑菇300g、蒜薹2根、小米椒3顆、孜然5g、海鮮醬油1大勺、牛奶1勺、料酒1大勺、精鹽5g
做法:
1、牛裡脊肉切麻將塊大小，加入生抽、牛奶、料酒腌制15分鍾;
2、牛肉粒在油溫5成熱時下入鍋中快速滑散，並炸至金黃撈起，瀝油;
3、將切成四方形杏鮑菇也下油鍋中，炸制杏鮑菇綿軟;
4、取三顆西紅柿，雕出小花，墊上生菜葉，裝飾;
5、熱鍋涼油下入孜然粒，小火煸炒出香氣;
6、下入蒜薹粒、小米椒粒翻炒;
7、倒入牛肉粒、杏鮑菇粒翻炒;
8、加入食鹽，大火快速翻炒;
9、起鍋前烹入海鮮醬油，盛盤即可。
小貼士:
1、牛肉腌制時添加1勺牛奶，能去除牛肉的腥氣，並能使牛肉鮮嫩。
2、這道菜也可用蚝油來烹制，也一定鮮美無比。
3、孜然一定用小火煸炒出香氣，大火煸炒，容易糊。
5黑椒牛肉粒
材料:牛裡脊肉250克、杏鮑菇2個、杭椒1根、尖椒3個、食用油適量、蚝油2大勺(1勺腌制牛肉，1勺調味)、生抽1勺、鹽1勺、黑胡椒
做法:
1、牛裡脊肉切丁，放入碗中(牛肉切法:垂直於牛肉紋路下刀，這樣切出來的肉丁更有嚼勁);
2、調入蚝油、生抽、現磨黑胡椒粉，調勻，腌制30分鍾;
3、杏鮑菇洗凈切丁，杭椒、尖椒切小段;
4、鍋中倒入適量油，下入腌制好的牛肉粒，迅速翻炒至表面變色，撈出瀝油(牛肉不要炒太久，否則吃起來會干硬);
5、鍋洗凈後倒入適量葵花籽油，下入杏鮑菇翻炒至略微焦黃;
6、調入蚝油、現磨黑胡椒粉，翻炒均勻;
7、倒入杭椒、尖椒、炒好的牛肉粒，調入鹽，翻炒出鍋即可。
5. 怎麼炒牛肉粒又嫩又好吃
你好，很高興為你解答這個問題，以下是炒牛肉粒的步驟與方法：
1、咱們切好牛肉之後，加入澱粉、鹽、料酒、醬油攪拌均勻腌10分鍾。這樣腌過的牛肉更入味，加澱粉的作用是為了讓牛肉更松軟。
2、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣油可以滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了。
3、最後炒牛肉時油要多、要熱、火要大，不要炒太久，以免太老，牛肉炒到變色就可以撈出。等到配菜炒熟，就可以倒入牛肉，稍微翻炒一下就可以出鍋了。
你好，我是川哥龍廚，從廚15年了，我來回答一下你的這個問題
怎麼炒牛肉粒又嫩又好吃，首先牛肉如果要達到嫩選擇牛肉很重要，牛肉最嫩的肉是牛裡脊肉，通常煎牛排，燒烤店都會選擇裡脊肉。
第二就是在炒之前切好了可以用水泡一下牛肉的血水，牛肉本身顏色深，泡一下可以達到口感更細膩，顏色更好看。
第三就是需要一個好的腌制方法，飯店腌制一般會用到嫩肉粉或松肉粉，自己在家吃可以完全省略，我們可以放點蔥姜水，料酒，鹽，胡椒粉，耗油，醬油，雞蛋清來進行一個腌制，盡量抓拌的時間長一些，最後放點澱粉與植物油就可以了。
牛肉粒腌制好以後鍋里滑油也很關鍵，如果要達到嫩的口感，我們要熱鍋冷油滑，火候與鍋里的時間也要掌握的恰到好處，炒的過程中可以根據自己的口味來定，牛肉粒的做法很多，可以做成泡椒味，香辣味，麻辣味都可以
牛肉粒做法有很多，下面介紹一個比較簡單的方法。
黑椒牛仔粒
原料：牛裡脊肉一斤，京蔥一根，紅圓椒半個，生薑適量
調料：小蘇打一勺，生粉適量，紹興花雕酒適量，美極鮮醬油6克，鹽3克，雞蛋清一個，花生油50克，黑椒醬2勺
1.京蔥切丁，紅圓椒、生薑切菱形片備用
2.牛裡脊肉先切1㎝間寬的條，再切成丁，放入小蘇打、生粉、平面水一起攪拌均勻，腌制15分鍾，然後把水倒掉，用清水清洗牛肉2次，充分洗干凈血水。
3.牛肉控干水分，放入美極鮮醬油、花雕酒、鹽、雞蛋清、生粉、花生油一起攪拌均勻備用。
4.熱鍋燒油，把蔥粒炒致7成熟撈出備用，然後再熱鍋燒油，油量足一些，把油的溫度升高一點，直到鍋中冒很多煙，把牛肉粒放進去迅速翻炒，同時放入料頭一起炒制，再放入黑椒醬和大蔥粒一起炒致熟透，打入少許水澱粉即可出鍋裝盤。
操作要點：牛肉粒下鍋的溫度要高，這樣才能迅速鎖住牛肉的水分不外泄，這樣吃起來的牛肉才嫩。
怎麼炒牛肉粒又嫩又好吃？
你好，我是食客小蔡很高興回答你的問題，牛肉粒每家做法都不一樣，給你介紹兩種製作好吃又嫩的牛肉粒
一.家常牛肉粒，材料：牛肉一塊、洋蔥半個、彩椒2個、蒜、油適量、黑椒粉或胡椒粉、鹽、澱粉適量、花椒粉適量、料酒適量、，生抽，老抽，蚝油，糖，做法：
1、先將牛肉洗凈切丁，大小自己覺得合適即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌漬去腥，為保證口感可以裹點澱粉
2、洋蔥和彩椒切成和牛肉粒大小相近的顆粒，蒜剝好，可以保留整蒜或者攔腰切半
3、調汁：生抽，老抽，蚝油，糖 可以 4:1，3:2，比例也可以按個人喜好調整;
4、牛肉粒提前滑油翻炒，表面斷生即可
5、油鍋燒熱，下蒜瓣煸香再加剛剛滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均勻
6、適量撒黑椒碎和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋
二，香辣牛肉粒，材料，牛肉500克，食鹽，雞精，蔥，姜，花椒15克、干辣椒15克、料酒，生抽，老抽，白芝麻3克，白糖，烤肉醬，植物油，做法：
1、牛肉切粗條或粒，用清水浸泡1小時去除血水
2、干辣椒剪成段，蔥切段，姜切片
3、將牛肉的水分擠干，血水倒掉，加入料酒，再加入鹽
4、放入蔥段和薑片，抓勻腌制30分鍾
5、將生抽、老抽、白糖和剩餘的鹽混合，加入烤肉醬，再調入雞精，攪拌均勻待用
6、鍋中倒入油，待油6成熱時，放入辣椒和花椒，炒出香味後熄火
7、將炒香的辣椒和花椒放入電飯煲，放入腌制好的牛肉，加入調好的料汁，充分攪拌均勻，使食材均勻裹滿料汁
8、選擇「燉煮」功能，時間設置為40分鍾，按下煮飯鍵，程序結束後出鍋，撒適量熟白芝麻即可
大家好，我是帶你感受世界，給大家分享一道牛肉粒又嫩又好吃的一道菜，首先在市場先買一塊牛肉最好買的是嫩牛肉約400克左右
牛肉粒腌製法；首先把牛肉改刀切成粒放在碗中，味精0.5克，沙茶醬2克，白糖0.2克，醬油0.5克，蚝油2克，雞蛋清1個，玉米澱粉3克腌制約十分鍾後加入食用油10克左右攪拌均勻即可
備用一些輔料青紅菜椒切粒
炒牛肉粒做法；先把鍋燒熱加入少許的食用油火候調小倒入牛肉粒炒到六成熟倒入輔料青紅菜椒粒爆炒即可，一道 美食 分享到這，僅供參考，謝謝
很高興回答你的問題
怎樣讓牛肉粒更嫩更好吃？你的問題我來回答
在我們日常生活中，肉類是非常受歡迎的。特別是對於一些吃貨來說，簡直可以用無肉不歡來形容。在眾多肉類中，最受歡迎的就是牛肉了。牛肉不僅營養豐富，而且脂肪含量特別少，非常適合正在減肥的人。
牛肉的製作方法有很多種，其中最常見的就是燉煮。在燉煮牛肉時，有一個步驟是必不可少的，那就是上漿。經過上漿以後，牛肉的肉質會變得更加軟嫩，口感也會更順滑。但是有很多人都做不好玩這一步，所以做出來的牛肉往往不夠好吃。今天就教教大家正確的上漿做法，一起來看看吧！
步驟：
一、去掉牛肉表面的筋膜，然後切成均勻的粒
，把牛肉放到一個干凈的大碗中，加入清水進行浸泡，以去除血水，大約浸泡十分鍾即可。
二、准備一小塊木瓜，放到榨汁機中，加入少量蔥段，薑片，加入少量米酒適量清水，榨汁。把渣子過濾掉，留下汁水。
三、把牛肉撈出，擦去水分，放到一個干凈的盆中備用。
四、准備適量蚝油，老抽，倒入盆中，加入適量鹽，胡椒粉，一個雞蛋清，用手抓勻。
五、把准備好的木瓜汁分多次放入盆中，攪拌子上勁打粘，直至所有木瓜汁倒入。大約1斤牛肉搭配100克水即可，上勁以後加入適量澱粉，用勺子筷子攪拌均勻。
六、最後准備適量醬油，倒入盆中，攪拌均勻，倒入適量色拉油，攪拌均勻即可。
醬油是為了讓牛肉更有色澤，色拉油是為了封住牛肉中的水分。
這樣牛肉就上漿完成了，用這種上漿方法做出來牛肉是很水嫩的，而且超級香。
小技巧：
1.在上漿時一定要加入雞蛋清，這樣牛肉會變得更滑嫩，而且做出來的牛肉會有蛋香味。
2.在給牛肉上漿時，我們用木瓜汁代替了水，用木瓜汁做出來的牛肉口感會更好。
3.在給牛肉上漿的最後一定要加入油，這樣才能鎖住牛肉中的水分。
關於給牛肉上漿的小技巧，今天就分享到這里，看過這篇文章之後，大家知道應該如何給牛肉上漿了嗎？以後再給牛肉上漿時，可以試試這種方法，雖然做起來比較麻煩，但是味道真的很美味，而且做出來香的不得了呢。
很多人喜歡吃炒牛肉粒，但是牛肉因結締組織較多，且肉中蛋白質含水量比豬肉少，炒牛肉粒時一不小心就會做得又干又柴，難以下咽。所以，怎麼處理是很關鍵的。那麼，我分享點我的小經驗。
1.先切牛肉。想要牛肉粒做的嫩，需把牛肉均勻切成2厘米大小相同的正方形，這樣的牛肉粒做出來就會好熟制，更嫩，口感更好！
2．腌制牛肉粒。牛肉粒切好之後，裝入碗中，先給牛肉腌入底味，加入料酒，蛋清，鹽，雞精，澱粉，然後用手抓勻，再淋上1勺花生油，抓勻，腌制10分鍾！記得加蛋清和澱粉，這是嫩的關鍵！！！
3．炒制。起鍋加入食油燒熱，油溫燒至6成熱時，把腌制好的牛肉粒放到油鍋里滑熟至轉色盛出，再次起徜放入青辣椒或自己喜歡的調料翻炒一小會加入牛肉粒炒熟即可。
不知你學會了嗎？做起來吧！
您好，很高興回答您的問題。想讓牛肉粒好吃，炒出來又嫩又香，一定要用下邊幾點中的方法先操作一下。
1、裹澱粉
准備適量干澱粉(玉米澱粉、土豆澱粉均可),與水以1:2的比例調成濕澱粉,然後將切好的牛肉放到濕澱粉中,用手抓勻,靜置30分鍾,就可以下鍋爆炒了。在爆炒的過程中,拌入的澱粉糊化,會在牛肉表面形成一層膜,有效鎖住牛肉裡面的水分,這樣炒出來的牛肉就比較鮮嫩,松軟可口。
2、裹蛋清
將牛肉切好片，加入適量雞蛋清拌勻,靜置30分鍾再炒。炒的時候，蛋清混合液遇熱變性凝固，能減少牛肉中水分和營養物質的流失，使肉質變得爽滑鮮嫩。裹蛋清和裹澱粉結合起來使用，效果更好。
3、加啤酒
在牛肉片里淋上適量啤酒，腌制30分鍾後再炒肉質也很不錯。因為啤酒中的酶能使牛肉中部分蛋白質分解，從而增加牛肉的鮮嫩度。
4、加白糖
牛肉喜甜厭咸，不管是用牛肉做什麼菜，炒牛肉、燒牛肉、燉牛肉、甚至是烤牛肉乾，都一定要有甜味才行。用糖不僅能使牛肉變得更加鮮美，更重要的是用白糖腌制過後，牛肉會變得嫩滑無比，因為糖可以增加牛肉中蛋白質的持水力，水分多了，吃起來自然就比較嫩。
具體做法：將牛肉切好，加入1勺白糖，腌制20分鍾，然後加入一些水慢慢攪拌，以免牛肉脫水收縮變硬。糖分子滲入到牛肉里後，遇水時也會吸水而使肉片稍微漲發，降低牛肉的韌性和硬度。
5、選材
牛肉怎麼炒才嫩呢？想要炒出鮮嫩的牛肉，買牛肉的時候最好選擇又瘦又嫩的，如裡脊、外脊等。切牛肉的時候要逆著紋路切，而且切得越薄越好，這樣炒出來的牛肉才不會又老又硬。
以上為牛肉怎麼做才嫩的方式方法，除了在製作時要裹上澱粉、裹蛋清、加啤酒、加白糖、順著紋路切薄片的方法外，在烹飪時也需要注意掌握火候。
收
大家好，很高興回答這個問題，今天我就分享一下怎麼做出又嫩又好吃的牛肉粒，材料，牛裡脊肉400克，青椒30克，番茄一小個，菠蘿適量，蔥適量，生抽適量，澱粉適量，料酒適量，蚝油適量
步驟：
1.牛肉洗去血水，切成小丁，用料酒，生抽，澱粉，少許食用鹽，抓勻腌制十分鍾，倒入一點點油抓勻，再靜止30分鍾
2.鍋燒熱，倒入食用油，放入蔥末，炒出香味後，再放入牛肉丁
3.牛肉丁變色後加入蚝油調味，出鍋前放入青椒，菠蘿，番茄炒均勻就可以出鍋了
4.這樣炒出來的牛肉粒又嫩又好吃，大家可以試一試
很高興為您解答：
眾所周知，牛肉富含營養，味道香濃，但是製作確實非常費事費力，那麼怎麼才能做出鮮嫩無比的牛肉吃呢？下邊我以牛柳為例給大家分享下我自己的製作方法。
准備食材：
牛裡脊肉200克（切成5cm左右長度，6mm寬度細條），黑胡椒面3克，蛋液10克，澱粉20克，清水50克，食鹽3克，生抽5克，耗油5克，洋蔥（切絲）30克，香菜根30克，生薑10克，大蔥20克，雞粉5克，五香粉2克。
，白鬍椒面3克。
製作方法：
1，切好的牛肉倒入料酒，食鹽，白鬍椒面，生抽，食鹽， 攪拌均勻，30克清水分4次倒入，倒入一次攪拌至水分被牛肉吸光，以此類推，倒入蛋液，再次攪拌均勻，倒入澱粉10克，色拉油5克再次攪拌均勻。
2，起鍋燒油，倒入香菜根，生薑，洋蔥，大蔥，小火炸出香味，炸至金黃撈出。
3，炸好的香料油，倒入腌制好的牛柳，快速滑鍋，倒入黑胡椒面，耗油，少許澱粉水，熟透即可出鍋，黑椒牛柳面，牛柳蒜薹，吃法太多，就不一一列舉了。
美食 無定數，一廚一味，以上是我個人愛好做法。
謝謝採納。
6. 牛肉丁怎麼做
牛肉丁的做法是非常簡單我願意學習的，首先我們把牛肉切小片變成一顆一顆粒的，然後就可以把它烘乾起來，就會做成一個非常好吃又有味道，營養價值非常好的牛肉
7. 牛肉丁怎麼做如何做好吃
主料： 牛肉(肥瘦) 500克
調料： 鹽 5克 醬油 10克 味精 3克 花椒粉 20克 辣椒粉 30克 辣椒油 20克 芝麻 50克 胡椒粉 2克 花生油 80克 各適量
麻辣牛肉丁的做法：
1.將牛肉煮熟切成1.5厘米見方的丁,放入大碗中加精鹽,醬油,胡椒粉拌勻.
2.炒鍋置於旺火上,熱鍋注入花生油,六成油溫時,下入肉丁炸到酥香,撈出瀝干油.趁熱撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均勻,然後淋上紅油,即可裝盤.
8. 牛肉丁怎麼做好吃 牛肉丁如何做好吃
1、材料：牛肉，豌豆，玉米，胡蘿卜，生抽，雞粉，糖，蚝油，澱粉，黑胡椒粉。
2、牛肉切丁，用小蘇打、蚝油、料酒、澱粉、黑胡椒粉腌制。
3、豌豆、玉米、胡蘿卜丁焯水瀝干。
4、鍋里放油煸炒牛肉丁至變色。
5、倒入豌豆、玉米、胡蘿卜丁、少許生抽、糖、雞粉，快速翻炒均勻。
6、最後用少許水澱粉勾芡即可出鍋裝盤。
9. 宮爆牛肉丁怎麼做好吃
宮爆牛肉丁的做法步驟
宮爆牛肉丁的做法步驟：1 1准備材料，一般我選擇牛肉比較嫩的牛裡脊
宮爆牛肉丁的做法步驟：2 2先將牛肉拍拍松
宮爆牛肉丁的做法步驟：3 3再切成小粒
宮爆牛肉丁的做法步驟：4 4現在來腌制下牛肉，將牛肉粒放在碗中，加生抽、料酒、糖，用手抓至粘性，再一邊加水一邊抓勻，讓其吸收水份，再加生粉抓勻，再加點色拉油抓勻鎖定水份，放冰箱里腌制十五分鍾
宮爆牛肉丁的做法步驟：5 5這個時候可以把腰果用溫油炸熟撈出瀝干備用
宮爆牛肉丁的做法步驟：6 6杏鮑菇也切成粒
宮爆牛肉丁的做法步驟：7 7現在准備芡汁，碗里加生抽、鹽、料酒、醋、白糖、雞精、水澱粉攪勻備用
宮爆牛肉丁的做法步驟：8 8起油鍋，放入姜蔥蒜爆香後倒入牛肉粒劃炒
宮爆牛肉丁的做法步驟：9 9加入杏鮑菇繼續炒，炒至杏鮑菇稍軟
宮爆牛肉丁的做法步驟：10 10倒入調好的醬汁炒勻關火
宮爆牛肉丁的做法步驟：11 11加入腰果翻勻
宮爆牛肉丁的做法步驟：12 12最後撒把蔥花即可