① 誰會做油炸牛肉小串呢
今天去超市買菜的時候，路過牛肉區，才想起來，原來我們家已經好久沒吃牛肉了呀！現在大熱天的，燉著吃，炒著吃都好像不是很合適，這種天還是喜歡吃點特別開胃的才有食慾，於是打算買一斤牛肉回去做牛肉串吃。
說到牛肉串，相信很多人第一反應可能就會想到夏天晚上在路邊攤吃烤串的情景，沒錯，就是夏天吃牛肉串才好吃，吃上一串牛肉串，再配上一杯冰鎮啤酒，一口飲下去，真是透心涼呀！話又說回來，外面燒烤攤賣的牛肉串雖然好吃，可我總覺得不放心，一個是怕商家放太多調味料，一個是怕商家拿冷凍很久的牛肉烤給你吃，總之吃起來不健康也不放心。那今天廚娘就教大家在家製作美味酥香的牛肉串吧！干凈又衛生，多吃也無妨！
6、把剛才油炸牛肉串的油倒掉大部分，留下些許底油，繼續燒熱後，把蔥、姜、蒜、干辣椒一起倒進去爆香
7、接著把牛肉串再倒進去一起翻炒均勻
8、出鍋之前放入1小勺胡椒粉和1小勺孜然粉攪拌均勻即可出鍋
盛出裝盤，一盤不僅聞起來特別香，吃起來也是外酥里嫩的孜然牛肉串就做好啦！
因為牛肉之前放入了雞蛋一起腌制，所以牛肉吃起來外酥里嫩而不柴，這剛一上桌呢！家人都圍在桌子旁，一人一口一串的吃起來，和比賽似的，生怕吃慢了就沒自己的份了，哈哈！
② 自製炸牛肉小串的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料牛肉200g蘋果1個輔料食用油0適量烤肉醬0適量生抽0適量澱粉0適量牙簽0適量鹽0適量
步驟
炸牛肉串的做法步驟11.准備材料。蘋果，牛肉，生抽，烤肉醬，炸粉或澱粉。
炸牛肉串的做法步驟22.牛肉切大約2*2*1cm大小，用水澱粉泡十分鍾，再把水擠干，加烤肉醬和生抽，腌30分鍾。
炸牛肉串的做法步驟33.蘋果切2*1*1cm大小，泡鹽水備用。
炸牛肉串的做法步驟44.用牙簽串成肉，蘋果，肉的順序。
炸牛肉串的做法步驟55.用油炸至中間蘋果呈金黃色，裝盤。
③ 牛肉串怎麼做簡單又好吃
一、鮮果牛肉串。
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。
做法：
1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鍾；
2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用；
3、用竹簽先串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串；
4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鍾。
二、蚝油牛肉串。
蚝油牛肉串的製作材料：
主料：牛肉300克。
輔料：雞蛋60克。
調料：香菜10克，蚝油5克，料酒10克，澱粉(蠶豆)10克，薑汁5克，蔥汁5克，胡椒粉2克，花生油40克。
蚝油牛肉串的做法：
1、牛肉切3乘4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干澱粉、蛋液、蔥薑汁腌漬15 分鍾；
2、 用竹簽串成肉串（每串3至4片），拍勻干澱粉；
3、 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。
④ 如何做牛肉串
沙茶牛肉串
主料：牛裡脊肉、長竹簽、沙茶醬、馬蹄、香菇、蒜彩椒。
調料：醬油、料酒、水、澱粉、白糖、鹽。
做法：
1 將牛裡脊肉切丁用松肉錘拍松。 2 加入醬油、料酒、澱粉、鹽腌制一下。 3 馬蹄，香菇飛水。 4 將蒜過油炸一下。 5 將上述材料以及彩椒穿串，做8個肉串即可。 6 刷上沙茶醬和食用油，放入提前預熱的烤箱中，上下火180度烤3分鍾，翻面再烤2分鍾即可。
烤串好吃，吃多了上火。
鮮果牛肉串
原料：牛柳、燒烤汁、糖、生抽、料酒、小西紅柿、菠蘿。 做法：1、將牛柳切成2厘米見方的小片，加一碗燒烤汁、適量糖、生抽和料酒，腌制20分鍾。 2、熱鍋涼油，將腌過的牛柳小火炒至5成熟盛出備用。 3、用竹簽串個小西紅柿，再串一片炒好的牛柳、再串一小塊菠蘿、再串一片牛柳、這樣循環串成串。 4、把串好的鮮果牛肉串置於盤中，覆蓋上保鮮膜，放入微波爐高火加熱3分鍾。
蚝油牛肉串
蚝油牛肉串的製作材料： 主料：牛肉（瘦）300克 輔料：雞蛋60克 調料：香菜10克,蚝油5克,料酒10克,澱粉(蠶豆)10克,薑汁5克,蔥汁5克,胡椒粉2克,花生油40克 蚝油牛肉串的特色： 肉嫩鮮香，獨特風味。 蚝油牛肉串的做法： 1.牛肉切3×4 厘米薄片，放入碗加至油、料酒、胡椒、干澱粉、蛋液、蔥薑汁腌漬15 分鍾； 2. 用竹簽串成肉串（每串3～4 片），拍勻干澱粉； 3. 鍋置旺火上，入花生油燒六成熱時投入肉串炸至金黃色起鍋裝盤，點綴香菜即可。 蚝油牛肉串的製作要訣： 因有過油炸制過程，需准備花生油500克。 食物相剋 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
烤鮮菇牛肉串
原料 牛肉400克，鮮蘑菇150克，洋蔥1個，胡蘿卜1個，烤肉醬丶醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒丶蒜末各適量。 製作 1丶牛肉切小塊加入醬油丶糖丶紹酒丶黑胡椒拌勻腌15分鍾，洋蔥去皮切小塊，蘑菇去蒂洗凈，胡蘿卜洗凈切片。 2丶將各種料間隔排列，串入竹簽。 3丶把烤肉醬丶醬油丶紹酒丶糖丶黑胡椒丶蒜末合在一起加少許水調成味汁刷在肉串上，把肉串放入烤爐小火烤熟即好。 特點 鮮香丶酥嫩丶味美。 烹飪秘訣 牛肉要新鮮肉質嫩，以進口嫩牛肉為好，烤後肉質滋潤口感好。