教你怎樣吃地瓜，哈哈
主 料： 紅肉甜番薯
配 料： 白糖
做 法： 取本土出產的紅肉甜番薯，洗凈去皮後切塊，放入白糖漿中用中小火燒煮。也有人將洗凈切塊的紅番薯先用白糖腌制，再炸熟後放入白糖漿中文火燒煮，這樣做的目的，是使番薯口感更具韌性。
特 點： 十分香滑濃甜。
番薯即地瓜、紅薯
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。
魚香紅薯卷
原料：紅薯350克，雞肉餡160克，脆皮糊（超市有賣）200克。
做法：紅薯去皮洗凈，切成7厘米長、4厘米寬、0．3厘米厚的薄片，放入鹽水中泡軟，撈出瀝盡水分，然後逐片裹上干澱粉，放入適量雞肉餡裹成卷，分別用一點干澱粉封口，做成雞肉紅薯卷生坯。鍋中放入色拉油1500克燒至四五成熱，把雞肉紅薯卷逐一掛勻脆皮糊，下入鍋中炸至熟透撈出，待油溫升至六七成熱時，復炸至表面酥脆，撈出瀝油裝盤。用紅椒油、糖、醋等做成魚香味碟蘸著食用。
特點：紅薯也能做出像魚香肉絲的味道。出菜不光外脆內嫩，紅薯包入雞肉餡，口感更醇厚。
紅薯蒸飯
材料：大米2杯、紅薯300克，奶油2湯匙、鹽少許，葡萄乾2湯匙
做法：1、大米洗凈瀝干水放置30分鍾。2、紅薯連皮切成1厘米厚的小塊，泡在鹽水裡備用。3、熔化奶油放入瀝干水分的紅薯塊，用稍強的火炒一下。4、在電鍋中放入大米和適量的水（參考電鍋刻度即可），放入炒過的紅薯和洗凈的葡萄乾，煮熟後再燜10分鍾，拌勻盛盤即可。
教你怎樣吃地瓜，哈哈
主 料： 紅肉甜番薯
配 料： 白糖
做 法： 取本土出產的紅肉甜番薯，洗凈去皮後切塊，放入白糖漿中用中小火燒煮。也有人將洗凈切塊的紅番薯先用白糖腌制，再炸熟後放入白糖漿中文火燒煮，這樣做的目的，是使番薯口感更具韌性。
特 點： 十分香滑濃甜。
番薯即地瓜、紅薯
番薯糖水
材料：番薯500g、冰糖150g、生薑一大片拍松。
做法：
1.番薯去皮，洗凈切厚塊（角狀的好看一點），用清水浸半小時，浸時要時常換水。
2.把大水3杯及生薑放入鍋內燒開，然後放番薯，用慢火煮酥，約需20分鍾（要視番薯厚薄而定），再放冰糖煮溶並燒開，就可以吃了。
魚香紅薯卷
原料：紅薯350克，雞肉餡160克，脆皮糊（超市有賣）200克。
做法：紅薯去皮洗凈，切成7厘米長、4厘米寬、0．3厘米厚的薄片，放入鹽水中泡軟，撈出瀝盡水分，然後逐片裹上干澱粉，放入適量雞肉餡裹成卷，分別用一點干澱粉封口，做成雞肉紅薯卷生坯。鍋中放入色拉油1500克燒至四五成熱，把雞肉紅薯卷逐一掛勻脆皮糊，下入鍋中炸至熟透撈出，待油溫升至六七成熱時，復炸至表面酥脆，撈出瀝油裝盤。用紅椒油、糖、醋等做成魚香味碟蘸著食用。
特點：紅薯也能做出像魚香肉絲的味道。出菜不光外脆內嫩，紅薯包入雞肉餡，口感更醇厚。
紅薯蒸飯
材料：大米2杯、紅薯300克，奶油2湯匙、鹽少許，葡萄乾2湯匙
做法：1、大米洗凈瀝干水放置30分鍾。2、紅薯連皮切成1厘米厚的小塊，泡在鹽水裡備用。3、熔化奶油放入瀝干水分的紅薯塊，用稍強的火炒一下。4、在電鍋中放入大米和適量的水（參考電鍋刻度即可），放入炒過的紅薯和洗凈的葡萄乾，煮熟後再燜10分鍾，拌勻盛盤即可
② 地鍋菜的製作要領，地鍋菜怎麼做好吃
徐州地鍋雞的做法
把雞洗凈 斬塊.倒在開水鍋里 煮去血漬.臟東西.撈出備用.
土豆去皮洗凈切滾到塊..備用 麵粉活好.備用
現在熱鍋下多一點油.一次放入 干辣椒 豆瓣醬 花椒 八角 香葉炒香 再放入雞塊土豆大火炒再倒入適量料酒.雞塊變顏色後 倒入清水 蓋住雞塊方可..然後調味：鹽 味精 雞精 十三香 香醋老抽 待水開......
水開以後 就把活好的面 用手搓成餅子 貼在鍋邊蓋在雞上 等餅子熟了就好了 .
臨出鍋 撒上香菜 香油 紅油《就是辣椒油》就好了
就這樣一道香噴噴的大餐就出鍋了
③ 地鍋燉怎麼做好吃htt
主料 3人份
柴雞1隻
輔料
蕎麥(面)150克、麵粉150克、土豆1個、干香菇3朵
調料
蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、干辣椒少許、料酒適量、醬油適量、白糖適量、食鹽適量、水適量、色拉油適量
地鍋雞步驟1
雞處理好洗凈、去掉雞頭和雞PP，剁成塊，香菇和土豆切塊備用
步驟2
熱鍋入油，油要多一點，這樣才香
步驟3
放入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味
步驟4
然後放入雞塊，依次入料酒、醬油、糖、鹽調味
步驟5
炒出香味後加入香菇塊稍稍翻炒後
步驟6
倒入沒過雞塊的清水，加入土豆，大火煮開，改中火慢燉
步驟7
這空檔我們就可以來和面了，我做了蕎麥餅和小麥餅
步驟8
不用發酵粉，做死面餅就可以的
步驟9
和好的面，干濕度要合適，以不沾手為宜
步驟10
然後分成若干個小劑子
步驟11
用手把面劑子壓扁，捏成大小厚薄適度的面餅
步驟12
把薄餅，依次帖在鍋的四周，餅的一半要浸在湯汁里
步驟13
蓋上鍋蓋，中小火再燉10分鍾，餅熟了就可以開吃了
步驟14
喜歡湯汁多的，可以把餅翻一下，讓兩面都吸滿湯汁
步驟15
精華都在餅上啊，打開鍋蓋，滿屋飄香
④ 紅薯和土豆怎麼做好吃
一、土豆比較好吃，以及我經常做的就是酸辣土豆絲，注意做法如下：
配料：土豆 350克、青辣椒 35克、辣椒(紅，尖，干) 20克、食鹽 2克、食油 30毫升、白醋 8毫升、白糖 5克、花椒 2克
烹飪步驟：
1.將土豆去皮後切成細絲，放清水中浸泡5分鍾；2.鍋內將水燒開，放進土豆絲焯約1分鍾，撈起過冷水；3.青椒和紅椒分別處理好待用；4.炒鍋熱油，把花椒放入爆香，後把花椒撈起；5.放進紅椒繼續爆香；6.然後加入土豆絲、青椒絲；7.快速炒散，加入少許白醋炒勻；8.加入食鹽、白糖調味；9.在出鍋前再加入5毫升的白醋炒勻即可；10.裝盤
烹飪小貼士：切好的土豆絲浸泡一下，洗去澱粉再炒會更爽脆。辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善體質和皮膚。醋在食用後可增加胃酸的濃度，生津開胃，增加食慾。
二、紅薯的做法，最好的吃法就是烤紅薯。烤紅薯是比較香甜的，很多人喜歡吃，尤其是女孩子。烤紅薯不需要放任何的調料，原汁原味的最好吃。現在很多家庭也有烤箱了，用烤箱烤也可以了。
紅薯的第二種做法就是煮紅薯，或者是蒸紅薯。這個就是洗干凈之後，直接放電飯鍋煮大概20分鍾就可以熟了。水不要放太多，接近沒到紅薯表明即可。
⑤ 土豆燒紅薯坨怎麼做如何做好吃
主料
紅薯粉，土豆，大蒜葉紅薯粉半斤，土豆兩個，大蒜葉三棵
輔料
鹽，雞精，醬油，耗油，黃豆醬
土豆燒紅薯坨的做法步驟
1. 紅薯粉（在市場可以買到，我從家裡帶來的，很純正的紅薯味兒⊙﹏⊙）加少許鹽一點點雞精攪拌一下，一比一的比例加入水攪拌成紅薯粉水
2. 紅薯水用中火加熱，加入一點大蒜葉碎（媽媽加的是生薑碎），一邊加熱一邊攪拌不能停，直到攪拌不動了。整個紅薯粉結成了一坨，很有韌性。
3. 紅薯坨盛在洗菜籃子里涼水過一下，晾涼之後切成一塊塊。（如果不趕時間也可以直接盛到碗里，等它慢慢變涼）
4. 土豆去皮切滾刀塊，不要太大難得煮熟
5. 鍋里下油，油八成熱時加入土豆煎一小會兒，炒炒（因為土豆沒有紅薯坨容易熟），加入紅薯坨一起翻炒一會兒，加水沒過紅薯坨和土豆的三分之一就夠了，加鹽和雞精，醬油，黃豆醬（鹽，雞精不能加多了，因為紅薯坨本身是有味道的⊙﹏⊙）蓋上鍋蓋燜煮一會兒，直到土豆變軟。
6. 汁快收干時，撒入大蒜葉，倒入少許耗油不停翻炒，出鍋！