① 牛肉面的內江牛肉麵
內江牛肉麵是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，製作時對燒餡、用料、調味等諸多方面皆有嚴格的要求。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有「巴蜀小吃之首」的美譽。內江牛肉麵歷來就很有名氣，是內江美食不可或缺的重要組成部分，當今又涌現出很多新品種，比如資中的兔兒面等等。 內江牛肉麵，是四川省內江市的著名特色小吃，據說是張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，講究燒餡、用料、調味.
先說這主要的食材——面條，都是採用新鮮的機制面，四川也稱之為「水葉子面」或者「鹼水面」。這種面條比較薄，鹼性比較大，一般店家都用一口大鍋燒水，滾開以後把面條扔進去，用長長的竹筷劃拉開來，煮1分多鍾就撈起來，不黏口，還有嚼勁。
辣椒是曬干以後用油煎過，放石臼裡面搗成碎片的，四川人吃稱之為「糍粑海椒」，這個是關鍵的部分，如果用一般的干辣椒就會乾乾的辣，而少了辣椒的香味。
輔料牛肉是之前選用上好的精肉用老薑、香料、醬油燒制而成，一般晚上店家會燒一大鍋牛肉放一邊備用，牛肉酥爛，極為入味。調料裡面有小蔥、姜蒜水、醬油、花椒粉、味精、少許的醋，有的地方還加入豬板油，味道更是鮮美。內江人煮麵條喜歡放香萵筍的葉子或者香菜（內江叫元荽），紅彤彤的一碗面條上面覆蓋著幾片青翠欲滴的葉子，色香味俱全。 第一，面條含鹼，且很柔和（不與其他面條相同，內江牛肉麵選用細鹼面）。
第二，辣椒油提煉得當，需要注意油溫控制以及油的選擇。
第三，牛肉燉製得當，這點極為關鍵。
② 內江美食推薦
NO.1:花生酥
內江傳統小吃，香脆爽口、甜而不膩。
NO.2:蜜餞
內江特色小吃，味美香甜、滋潤化渣。
NO.3:球溪鯰魚
內江傳統美食，肉質細嫩、味道鮮美。
NO.4:油炸粑
內江特色小吃，外酥內軟、油而不膩。
NO.5:牛肉麵
內江特色美食，面條筋道、肉質鮮美。
③ 內江的牛肉麵為什麼比其他地方的好吃是面的問題還是其他配料的問題
這兩者都是問題，內江的面是水面，細滑柔軟但是也有嚼勁，不是煮很久後那種軟，然後很容易入味，，配料嘛，，更鮮味一些，不是因為味精之類的放的多，內江人的口味養成的，所以作料的量和選擇的品種促成味道好，其他地方雖然也是用的這些料，但是調不出那種味道來，還有，內江口味要偏辣些，還有一點，面湯和調面的湯也很重要
④ 內江哪家牛肉麵最好吃
牛肉麵是蘭州的傳統名食，它具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。然而，在全國各地都會有「蘭州正宗牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不正宗，都還填加了些其他蔬菜（如菠菜）。因此，國內大部分地區消費者很難吃到真正的「蘭州牛肉麵」，而蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。
⑤ 內江出了牛肉麵還有什麼麻辣小吃呀
不知道你有沒有聽到噠伙7冷吃
這個很好吃喲
出遊的必備品喲
⑥ 內江有什麼好吃的美食
極品溢香雞，是四川省內江市的著名漢族特色小吃，其香鮮可口的特點，讓人垂涎三尺，品嘗溢香雞的時候那「喳、喳」的聲音，留於齒間香鮮的感覺、味感無法形諸於言語！ 極品溢香雞選用內江當地農家飼養的童子雞製作，經漂洗治凈，加秘制調料入籠蒸熟，取出晾乾後入油鍋浸炸，吃食過程中配以生菜或椒鹽沾碟，適合旅途佐餐、平時零食。
黃老五花生酥，是四川省內江市威遠縣的著名特產，該品具有色澤自然、香脆爽口、甜而不膩、酥而化渣，老幼皆宜的特點，目前，黃老五花生酥傳統製作技藝正在申報省級非物質文化遺產。
紅苕雞腿是一道四川的漢族名菜，屬於川菜，主要食材是紅苕，主要烹飪工藝是炒。成品外脆內酥，形似雞腿，香甜可口。
內江牛肉麵是四川省眾多漢族特色麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，製作時對燒餡、用料、調味等諸多方面皆有嚴格的要求。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，素有「巴蜀小吃之首」的美譽。
油炸粑為內江民間流行的一種漢族小吃。其製法是將糯米泡軟蒸熟再把糯米飯捏成拳頭大的一個個小團，小團包進豆沙。豆沙以綠豆為主要原料。摻進食鹽、花椒粉為佐料。然後將糯米團壓成餅狀，投進滾油鍋炸成金黃色即可。其特色是外酥內軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香。
⑦ 內江有什麼好吃的
內江的東西都好吃，真的。特別是那些不是很貴的小吃，味道真的很好。特產有蜜餞類的甜食，喜歡吃甜食的會覺得很好吃，不喜歡的就不說了。另外，火鍋魚做得很不錯，幾乎每個火鍋店都會做，做得差一點的沒什麼生意，只要那些人員爆滿的地方你去就行了，准不會錯的。
小吃清單：
1 北街面館的排骨麵和他旁邊的面館的牛肉麵，以及這兩家的熗鍋面，凡是內江人都知道，老字型大小，比我年齡還長，凡是內江人我想應該都知道哈
2 北街鋪蓋面，北街面館下面點也是老字型大小隻是沒北街面館這么長
3北街雅巷小吃的蒸餃，內江一絕，不過這個店子很小，不容易被發現，老字型大小有近10年
4 上南街六中南校區對面的缽缽雞以及旁邊的玉姐缽缽雞，我想是六中七中二中十四小的學生就不用我多說了
5 上南街中間的珍珠奶茶，便宜，味道好
6 上南街的紅油抄手，內江人都知道，我們何老大家的，在內江的名氣就不用說了
7 上南街的橋上米線的牛肉米線以及三鮮米線，紅油抄手對面，不過05我初中畢業後那種獨特的味道就失傳了，現在的老闆已經不一樣了
8 上南街的老麻抄手，紅油抄手對面的巷子里，時間不長，3年左右，但是是內江第一家老麻，也是最好吃的
9 四方塊每個角的燒烤，是內江人都清楚，上南街下來的那家裡脊和雞皮，鍾鼓樓那家的土豆，沱江妓院旁的豆腐皮及羊肉，德克士旁的豆腐肉，鵪鶉，還有那三家的雞肉都不錯
10 步行商場末的小吃，涼面，水粉，涼粉等，老字型大小，比我年齡長
11 工商街六小門口的鍋魁，比我年齡長，老字型大小，六小的，以及附近的人沒有哪個不知道
12 工商街六小門口出來點下來點，一家冒菜
13 工商街六小門口出來下來點的冰粉，涼蝦之類，全年供應，和我年齡差不多，分店在上南街通向民樂的那個通道里，城南派出所附近
14 沱江劇院附近的串串香，現在漲價好厲害，吃一頓和火鍋差不多了，不過還是有好多去吃 15 西門橋上來點的雅安砂鍋，內江無人能比
16 西門橋下寡婦面，內江人敢說哪一個不知道？長期去看到別個開本田，奧迪去。就是我一直搞不懂的是為什麼寡婦面硬要開到西門橋下？
17 西門橋下寡婦面過去的燒烤的烤魚，哎呀，想起05暑假，晚上在那耍累了，到那裡吃小魚，不擺了
18 甜城大廈出來點的那家炒飯
19 漢安大道稀飯大王旁邊的宜賓燃面以及那家的蒸蛋，哇……比去宜賓吃那裡地道的宜賓燃面還巴適
20 六中東校區門口每天下午有個中年婦女挑來的涼面，甜醋味，呵呵，想起高中咯，六中東校區修起的時候起她就每天都來，就是她是移動的，只有固定時間去才能吃到
21 翔龍中學門口的臭豆腐，不過現在好像沒了，唉，一大損失啊
22 二中門口的北方水餃，以及出來的那家九圓多味包
23 師院（師院最近改名為內江師范大學郁悶ING）門口的龍蝦，師院學生，一中學生都知道吧！
24 半坡井每天晚上一個中年男子的燒烤，哇！
25 十四小門口有家賣小學生土豆那種，一毛一串，特色是沾豆腐皮
26 麥香園，六中兩個校區門口，以及二中門口，及中央路沱江劇院旁都有，他的麵包吃到就一個詞，實在。他原來的毛毛蟲，哇，之安逸。不過04之後味道就變了，現在已經和原來不一樣了。。。（茶客推薦漢堡，實惠又好吃）
27 後家巷的一家牛肉麵，不過內江的牛肉都很好吃
大家一定要去吃哇！
28 大洲廣場，金子台對面的樂至燒烤，那裡也不錯，就是對於燒烤來說有點貴
29 沱江劇院對面的乖乖的茄汁番茄蛋炒飯
30 交通路新菜市場每天早上的豆漿油條
31 體育場旁邊的一家燃面 來內江的朋友些 挨到挨到帶你吃夠
32南門新菜市場的皇家烤鴨，是新開的，不過味道還不錯
33 工商街里的華華小吃，尤其是綠豆沙
34 水巷子（鍾鼓樓左手第一條巷子，通向河壩街）裡面有家面館，實惠又好吃
⑧ 供應細數四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些
面館要數四川面館，重慶面館的口味特好。在四川牛肉麵風味特佳，食客特別地喜歡。四川的牛肉麵技術其中的一個風味麵食。牛肉麵又名牛肉拉麵。在蘭州牛肉麵是蘭州市最為著名的風味小吃。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月里，以一碗面而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。而四川的麻辣牛肉麵以其美味火爆天下。那麼四川的牛肉麵加盟店排行榜麵食有哪些呢？ 1，內江牛肉麵：它是四川眾多麵食之一，也是著名畫家、美食家張大千先生喜吃善作的麵食小吃之一，張大千講究燒餡、用料、調味。此道小吃面條細滑、牛肉香、麻辣味濃，內江牛肉麵素有「巴蜀小吃之首」的美譽。是四川牛肉麵加盟店排行榜的拿手麵食之一。 2，美思客營養牛肉麵館：以手工面為主，共有幾十種。粗細合理搭配，配上多種翠綠蔬菜，講究營養、色調、湯鮮、味美，顧客吃了一碗絕不會拒絕第二碗。 其主要牛肉麵品種有麻辣牛肉麵、茄汁牛肉麵、牛柳酸辣面、清湯牛肉麵、牛腩面、紅燒牛肉麵，紅燒牛肉麵等10多個品種，在牛肉麵加盟店排行榜上都是有名氣的麵食。 3，張飛牛肉麵館：張飛牛肉麵。門口「莽張飛」非常惹人注目，瞪著又大又圓的眼睛環顧著四周，大聲吆喝招攬人們進去吃面。「莽張飛」對顧客稱之為「客官」和「英雄」，讓人有一種回到三國的感覺。吃碗特色的牛肉麵，買袋特色的「張飛牛肉」，還能和「莽張飛」合影留念——因此吸引了不少慕名前來的遊客。 4，麻辣牛肉麵：是用配料牛臀尖肉500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生薑25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克等做成。口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口。是牛肉麵加盟店排行榜最看好個麵食。 5，牛肉麵加盟店排行榜牛肉蕎面；蕎面500克，牛肉、豆瓣、姜、花椒末、水發明筍、豆油、川鹽、紅油辣椒、菜籽油、芹菜末、石灰各適量做成的。這種面才起來色綠味濃，咸鮮微麻。更多的美食文章
⑨ 中國最好吃的牛肉麵在哪裡
文字：魏水華 鄒恬怡
頭圖：Pixabay
東亞和南亞的民族，有許多歷史共性。
比如，都有不吃牛肉的歷史。
雖然不吃牛肉的原因各異，但無論是日本源自皇權的禁肉令，還是印度源於宗教的牛為神靈，本質上來說，都與中國人不吃作為生產資料的耕牛是同樣的歸因。
是的，中國人骨子裡不信神，也不信皇權，所以中國古代禁食牛肉的法令，從一開始就把理由解釋得明白通透。
⑩ 內江特色小吃
內江，素有「甜城」的美譽，位於四川省東南部。去過內江的食客都會被它的美食所吸引，流連忘返。下面我給大家介紹幾種內江的美食。
1、黃老五花生酥
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內江著名的特產，已有百年的歷史傳承，四川省非物質文化遺產。口感香脆可口，甜而不膩。
2、紅苕雞腿
紅苕雞腿，並不是雞腿，而是一種麵食
3、油炸粑
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主材由糯米、綠豆放入油鍋中炸至而成，是內江很流行的一種小吃。
4、黃辣丁魚火鍋
喜歡吃魚的小夥伴可不要錯過這款，採用黃辣丁魚為鍋底，將一些半成品的菜放入鍋中自己燙食，是四川非常有特色的美食。
5、內江蜜餞
內江「甜城」的美譽便是由此而來，至今已有300年的歷史。
6、羅泉豆腐
3/3
有幸吃過一次，確實非常美味，豆腐的做法也是多種多樣，煎炒烹炸都能做出花樣來。
7、內江牛肉麵
內江人好吃面，據說一天要消耗200噸的面條，如果說有哪種美食能代表內江，我想非牛肉麵莫屬了。