A. 雜蘑土豆片的做法
元蘑2個，土豆2個
製作方法
編輯
1.土豆切片，干元蘑用涼水發好
2.土豆片入油鍋中爆炒，變色後放入元蘑和蒜末
3.放點鹽和雞精調味，翻炒後放少許水燉一會兒，水收干後入盤。
原料：適量的松蘑，適量的土豆。
2、豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片；
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香；
4、放入榛蘑、土豆片翻炒均勻；
5、倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干；
6、放入青椒片大火翻炒兩分鍾至斷生，加鹽調味即可。
1..切了一些肉，辣椒，蔥姜。
2.鍋里加油燒熱，放入蔥、姜炒香，把肉放鍋里煸炒，肥肉煎出油來，然後把土豆片也放進去炒。
3.炒至土豆片邊緣透明時，把蘑菇倒進去，加少許鹽和醬油，倒入少許湯，小燉一會。
4.待土豆片燉熟後加青椒和蒜末，翻炒幾下就可以出鍋了。
B. 涼拌土豆片的正宗做法，涼拌土豆片怎樣做才好吃的做法
夏日炎炎，聽說你為了提高廚藝，正在苦練刀功。快來學學這道薄如蟬翼的涼拌土豆，關鍵在於：我們不用刀切！
來一份涼爽可口的涼拌土豆吧😋，
做法簡單地說就是：用削皮刀把土豆削成薄片條狀，水煮一分鍾。涼水沖洗後瀝干，按自己喜好的口味涼拌
.
用料
土豆 兩個大的
香菜 2棵
辣椒油 5-15克
白醋 5克
蒜 4瓣切碎
香蔥 2根切末
白砂糖 5克
雞精 少量
香油 5毫升
蚝油 25克
鹽 3-5克
小貼士
補充說明：
注意觀察圖中的土豆。用削皮刀刮土豆的時候，適時轉動土豆，就會削成多面體，土豆片就會成條狀
補充說明：
是用削皮刀！就是給蘋果、土豆去皮的削皮刀。
其實就是「削去土豆外皮之後，接著削土豆」😅。
（開始可能不太容易，慢慢削就會漸漸熟練）
削皮刀削出來土豆條會帶著花紋。
削皮刀削出來的土豆會有一點兒厚，可是更脆生。
把土豆切成這么厚的長片，立起來削會好削一些，不要著急，慢慢削反而又快又好。
注意有可能會削到手！
注意：
1、土豆切片之後、煮好之後，都要用涼水沖涼，才能口感脆。
2、煮土豆片的時間一定控制好、時間長了不好吃。
C. 香脆的涼拌土豆片怎麼做好吃又簡單，做法
主料
土豆：1隻
香油 ：適量
雞精 ：適量
花生醬 ：適量
鮮醬油 ：適量
白芝麻 ：適量
老乾媽油辣椒 ：適量
蘋果醋 ：適量
第六步
6.裝盆，撒上白芝麻。
輔料
具體步驟
D. 蘑菇土豆的做法
用料
土豆 2個（285克）
紅薯澱粉 85克
蒜 5瓣
蔥 幾根
胡蘿卜 一小段
食用油 適量
鹽 2克
黃豆醬 2勺
水 半碗
蘑菇土豆的做法
土豆清洗干凈削掉外皮，切成薄片
開大火燒熱一鍋水，把盛有土豆片的盤子放到砂鍋里隔水蒸10分鍾左右，具體時間看土豆片的厚度，用牙簽能輕松穿透土豆片就可以出鍋了
土豆片倒掉蒸出來的水分，放到有深度的盤子里，加上2克鹽，加鹽是為了讓土豆泥和出來的面團更勁道一些
趁熱用小鏟子或者勺子把土豆片壓成泥，也可以放到保鮮袋裡用擀麵杖擀碎，越細膩越好
土豆泥里少量多次地加入紅薯澱粉，不同品牌的紅薯澱粉吸水性也不同。紅薯澱粉可以換玉米澱粉或者土豆澱粉之類
戴一次性手套把土豆和紅薯澱粉揉成沒有乾粉，光滑不粘手的面團。如果面團太干可以加點水，太濕了再加點紅薯澱粉，靈活調整一下
從土豆面團上揪一小塊，稍微的揉圓一下
准備一個圓嘴的瓶子，口徑小一點的，在瓶嘴上抹一點油，把土豆球按到瓶嘴上，不要按太深，再慢慢的脫開，一個可愛的小蘑菇土豆就做好了
燒一鍋熱水，把做好的小蘑菇土豆放到蒸籠里，間隔出一定的距離，開大火蒸6-8分鍾
蒜米切成末，蔥花切碎，胡蘿卜削皮切成小丁
0
燒熱油鍋，放入適量的食用油，加入蒜末和胡蘿卜丁開小火煸出香味
1
加入半碗水和2勺黃豆醬，開大火煮開
2
把蒸好的蘑菇土豆放到湯汁里，撒上一些蔥花，煮上2分鍾，入味後就可以盛盤出鍋了
E. 蘑菇怎麼涼拌好吃
【 涼拌蘑菇做法 】
食材用料：小蘑菇 300克、小胡蘿卜 一個、
玉米油 適量、鹽 少量、生抽 適量、醋 適量、姜、蒜 適量、蔥 一根、
步 驟 ：
准備材料：蘑菇洗凈撕成片，胡蘿卜切圈，姜、蒜切碎，蔥切粒；
蘑菇和胡蘿卜開水下鍋煮3分鍾；
蘑菇熟了就撈起蘑菇和胡蘿卜，控干水分；
熱鍋放油，關火。加入姜、蒜。油的熱量會把姜、蒜爆香；
把姜、蒜汁倒入蘑菇里加入適量生抽、少量鹽、醋、拌勻；
擺盤，撒上蔥花。
小 貼 士
蘑菇買小蘑菇，口感鮮嫩，胡蘿卜也要小點的更脆。煮3分鍾就可以起鍋了。
【涼拌蘑菇的做法】
食材用料：鮮蘑 適量、青椒 適量、胡蘿卜 適量、芝麻油 適量、
香油 適量、糖 適量、鹽 適量、蒜 適量、蚝油 適量、醋 適量。
步驟：
備食材 鮮菇 胡蘿卜 青椒；
鮮菇撕條焯熟過水撰干水分；
胡蘿卜青椒切絲備用；
上述調料放入拌勻即可使用 ；
完成，裝盤。
F. 紅蘑土豆片的做法和小技巧
紅蘑土豆片的做法和小技巧
紅蘑菇是產於黑龍江、吉林、內蒙古等地的東北特有的珍貴野生真菌，紅蘑菇不但營養價值豐富，而且有不少功效與作用。紅蘑菇的做法很多，常見的紅蘑菇的做法，有紅蘑炒肉和紅蘑土豆片。這里將為各位介紹一下紅蘑土豆片的做法。
主料
土豆適量，紅蘑菇適量
輔料
青椒片適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，香油適量，蔥適量，蒜適量
做法
1、備好原料。
2、紅蘑用水提前泡軟，洗凈，擠干水分。
3、蔥蒜，切好待用。
4、土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝干水分，胡蘿卜和青椒切片備用。
5、鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。如果喜歡土豆面面的就不要加醋，如果喜歡脆口的就加半茶匙的醋就好。
6、鍋中倒少許植物油，放蔥薑末、少許料酒炒出香味。
7、倒入泡好的'紅蘑，翻炒均勻。
8、倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收干。
9、放入胡蘿卜片炒勻。
10、再倒入炸好的土豆片。
11、加入適量的生抽、鹽和糖炒勻。
12、放入青椒片炒勻。
13、加雞精調味。
14、最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。
烹飪技巧
這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗干凈再用。
G. 涼拌蘑菇的正宗做法竅門
涼拌杏鮑菇，牢記別直接放調味料，大廚：多做一步，入味還特解饞
涼拌杏鮑菇，牢記別直接放調味料，
二姐心得之涼拌杏鮑菇，牢記別直接放調味料，多做一步
杏鮑菇在秋季很鮮嫩，作為營養的菇類食物來說，我們經常會用杏鮑菇來做一道美味的紅燒杏鮑菇。天氣冷的時候，少不了全家人坐在一起吃火鍋，所以杏鮑菇在涮火鍋的時候也是我們常備的蔬菜，配上芝麻醬、辣椒醬、蒜蓉、以及韭菜花醬等蘸料，味道別提有多好吃了。其實涼拌杏鮑菇也是非常鮮嫩下飯的一道菜品，而在做涼拌杏鮑菇的時候，很多朋友總說杏鮑菇本身就有水分，而且切片比較厚實一些，這樣杏鮑菇就不容易入味，而且放調味料太厚重了也不太好吃。所以對於涼拌杏鮑菇這個做法，很多朋友認為沒有炒杏鮑菇好吃，但其實上大廚說做一道噴香解饞的涼拌杏鮑菇其實非常下飯可口。而我們在做涼拌杏鮑菇的時候，要牢記不能直接就放調味料的，需要多做這樣的關鍵一步也是很主要的步驟，那麼我們就來詳細說一下涼拌杏鮑菇的做法。
解饞還會非常入味的涼拌杏鮑菇的做法
【所需的食材】
主材：杏鮑菇兩個。
輔材：小蔥少許、蒜適量、白芝麻少許、辣椒面適量、食用油少許、醋適量、生抽少許、白糖少許。
【開始做解饞入味的涼拌杏鮑菇】
1、首先我們需要將杏鮑菇清洗一下，然後我們用削皮器將杏鮑菇做成一條條的的細杏鮑菇條。
2、切好的杏鮑菇條效果如下，這樣就能做成非常偏薄的杏鮑菇，會讓杏鮑菇非常的入味解饞。這也是大廚告訴我們的涼拌杏鮑菇的時候需要注意的一個小技巧。
3、我們將鍋中燒開水，隨後我們將杏鮑菇片放到鍋中焯水，因為這時候的杏鮑菇片很薄，所以很快就能成熟了，等熟了之後我們就可以撈出來。
4、將杏鮑菇放到清水中，這樣杏鮑菇不結塊而且口感會有軟嫩。
5、接下來我們開始做料汁，首先將蔥蒜都清洗干凈，把小蔥切成小段備用之後，我們將大蒜洗干凈同樣切成碎末放進去。隨後我們要放白芝麻提高香味，並且加上一點細辣椒面，細辣椒面在這里起到很好的上色作用，並且還不至於特別辣，這樣的味道對於這道涼拌杏鮑菇是剛剛好的。
6、鍋中放一點食用油，等我們將食用油加熱一下，然後將熱油放到調味料上面，激發辣椒面以及蔥姜碎末的香味。
7、隨後我們加上一點生抽、陳醋以及白糖，攪拌到一起之後淋到杏鮑菇上面。
8、大家看下二姐做好的涼拌杏鮑菇的效果，是不是感覺還不錯呢？
H. 涼拌土豆片怎樣做，解饞頂飽，一家人都愛吃呢
涼拌土豆片怎樣做，解饞頂飽，一家人都愛吃呢？
香辣爽脆，超下飯，土豆還真的是百吃不厭呢土豆可以說是每家每戶一年四季飯桌上的常見菜了啊。無論怎麼樣的作法，總有一種被人們所接受並青睞的。可是我記憶中兒時一到夏天吃的最多的是土豆，基本上一日三餐有二餐會品嘗到土豆。
而長大以後之後才知道我小時候吃的土豆作法太單一了，小時候就只是單純用青椒炒一下。沒想過做土豆泥，也不知香辣土豆絲也會非常下飯。更不知道也有炸薯條這類食用方法。只能怪我小時候眼界太少。而拌冷盤土豆是我最沒想到吃法！【涼拌土豆片】關鍵食物：土豆，辣椒面，芝麻具體方法：土豆削皮切成片，放進水中煮到斷生。
其實想想看，涼拌土豆片是一道拌冷盤菜餚，製做原材料主要包括土豆、蒜、蔥段、芝麻等。具備與立健脾養胃、健脾利濕、寬腸潤腸、補充維生素、利尿消腫、降糖降脂、美容養顏等功效，是營養成分非常豐富的開胃小菜，並且易被吸收。氣溫熱的時候來一盤，巨下飯，好吃到根本停不下來。
I. 涼拌土豆片的做法
原料：
土豆250克。醬油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、蔥花適量、炒香的白芝麻適量。
步驟：
1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。
3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟。
4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。