㈠ 特干風干牛肉怎麼吃
特干風干牛肉可以做咖喱牛肉塊，做法如下：
准備材料：牛肉700g、咖喱粉2大勺、食鹽3/4小勺、味精1/4小勺、姜5g、生抽、白糖、胡椒粉1/4小勺、孜然1小勺、五香粉1小勺、植物油2小勺。
一、牛肉乾大火燒開3分鍾，撇去浮沫，加蓋上汽後轉小火煮20分鍾。
㈡ 曬乾的牛肉怎麼做好吃
曬乾的牛肉怎麼做好吃
喜歡吃干煸的牛肉絲嗎？
把牛肉用水泡一下，然後切片再切絲，擱上澱粉備用
香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，
下油，把牛肉放鍋里炸，炸好後撈起來備用。、
然後鍋里留點底油，放干辣椒段（根據個人口味而定），花椒粒，然後放姜蒜末，然後下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋。
另外一種方法，把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋里放底油，熱了放牛肉片，然後翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然後放鹽，味精，放一點點料酒。
還有一種，直接做成牛肉乾，炸好後，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖，炒、
做成了
曬乾的牛肉該怎麼做好吃
1.干煸牛肉絲 原料：嫩牛肉300克，嫩芹菜75克，醬油25克，料酒25克，鹽10克，糖10克，花椒粉10克，辣椒粉10克，郫縣豆瓣50克，醋少許，姜絲。 製法：1、將牛肉和芹菜切成4公分左右絲待用。 2、鍋燒熱，放油，油熱後將牛肉放入煸炒，待牛肉水分炒干，油變清時，加入豆瓣醬和辣椒粉繼續煸炒，炒出豆瓣醬香味後，下姜絲、料酒再炒幾下，加入醬油、白糖、味精、鹽、點幾滴醋，然後放入芹菜，翻炒幾下，盛入盤中，撒上花椒粉即成。 附：油不可放得太少，以免粘鍋；煸干牛肉時一定要等油變清後再放豆瓣醬，否則炒不出牛肉香味；北方的芹菜太老，可以先焯一下再炒，芹菜斷生後立即出鍋，否則不脆。 2.煮牛肉主料：牛肉250克輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、味精、花椒粒、乾紅辣椒、食用油 1．牛肉切成片後用少許醬油和水澱粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．坐鍋，放少量油，待油燒熱後放入豆瓣辣醬，炒出紅油後放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然後放入青菜，斷生後撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透後連湯一起裝入碗內； 5．將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、乾紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱後淋在肉片上即可。
文章來源:伊秀網
3.紅燒牛肉1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。 2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 薑片，料酒。中火1小時。 3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒， 料酒，醬油同炒2分鍾。 4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間 翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。 5。到汁濃肉爛關掉火即成。 一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以 讓牛肉更加入味。
文章來源:伊秀網
4.蔥爆牛肉腱子肉750克（或黃瓜肉），大蔥白120克，芝麻50克（焙好），大蒜1瓣，生薑末3克，醬油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米飯250克，黃酒25克，精鹽5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。 1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時後，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內，放入芝麻，大蒜末、生薑末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進調味料。 3、干蘑菇水發後，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。 5、食用時，同熱大米飯一起同吃，即可。 5.土豆燉牛肉牛肉，土豆，西紅柿一個左右，鹽，醬油，醋，蔥，姜，蒜，料酒等放適量油防入蔥姜蒜等料加水放入醬油料酒，放牛肉（依個人喜好放土豆）最後放西紅柿，鹽，糖，燉熟為止
干牛肉怎麼做好吃步驟
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈後，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、准備一鍋清水，煮沸後，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開後，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、准備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、薑片、白糖。（以上的量，可依據個人喜好增減）
7、准備好紅酒4大杯（根據不同量的牛肉加入不同量紅酒），醬油1杯半左右（依據個人喜好增減），蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續悶煮一會兒。等鍋里的水分幹掉，美味零食就做好啦。
曬乾的生牛肉條如何做法
湘菜就先泡發，再過水。切好下油鍋炒香，下蒜米干辣椒，翻炒。調味放蔥花，花椒油即可。
干牛肉的做法，干牛肉怎麼做好吃，干牛肉的家常做法
用料
牛肉 隨意
西芹 隨意
辣椒 隨意
炒牛肉的做法
牛肉逆紋切薄片,用生抽 糖 雞粉 胡椒粉 油各少許抓均勻,再分兩次加入少許水抓均勻,再加少許生粉抓均勻,待用!
辣椒切好,西芹切好焯水,備用!
鍋洗凈,倒油 燒開,下腌好的牛肉,炒至半熟,盛起待用!
鍋洗凈,下少許油,倒辣椒和西芹去炒,炒出香味了,下鹽,再炒,然後把牛肉倒進來一起炒兩分鍾,盛出!
裝盤 開吃
小貼士
1.第一次炒牛肉至半熟,是因為牛肉還要回鍋,如果炒太熟,牛肉會老,不好吃!
2.配料可以隨自己喜歡,你愛吃什麼就放什麼去炒!
曬乾的肉怎麼做好吃法
材料
醬油4湯匙，蜂蜜3湯匙，白葡萄酒醋2湯匙，大蒜2頭（搗碎），薑末1湯匙，橄欖油175毫升，蔥2根（切碎），粗磨黑胡椒1茶匙
做法
1、用大碗將所有配料拌和。
2、將肉放進拌好的腌汁里冷藏4小時以上，再烤著吃就行了。
半干牛肉怎麼做好吃
主料
牛肉
250g
輔料
味極鮮
適量
五香粉
適量
白糖
適量
步驟
1.將各種調料調成汁備用
2.將牛肉放在調料中腌制一夜
3.將腌好的牛肉放在烤盤中，放在通風處涼8小時
4.將晾的半乾的牛肉放在烤箱中80度烤1小時使水分充分揮發，然後230度烤15分鍾即可
內蒙風干生牛肉怎麼做好吃
油炸、做休閑食品
風干牛肉乾怎麼吃 風干牛肉乾做法 牛肉的做法大全
主料
牛肉適量
方法/步驟
1
1、將切好的牛肉放入洋蔥、姜、黑胡椒粉、花椒粉、大料粉、少許白糖、孜然、辣椒粉、料酒、牛肉粉、醬油和老抽。所有的調料都是根據我自己口味加進去的，沒有什麼特別的方子。將調好味的牛肉放入冰箱冷藏內入味一個晚上。
2
第二天將入味好的牛肉用竹簽子穿起來。
3
在盆里多嘀達一會湯，要不然弄的到處都是。
4
將嘀達完湯的串拿出來進行風干一天，家裡實在找不到掛的地方，只能這樣子進行風幹了
5
這是第二天風干好的肉串，透過間隙可以看看我的小窩！
6
將肉串取下准備上烤箱
7
烤箱沒有溫度，我只能大約摸，第一箱反正面各烤了五分鍾，感覺火候正好！這是烤好的樣子！
牛肉的做法，干切牛肉怎麼做好吃，干切牛肉的家常做法
食材用料
牛健肉
花椒
鹽
姜相剋食物
桂皮
八角
草果
山楂干
老抽
生抽
冰糖相剋食物
五香粉
香葉
干切牛肉的做法
1.牛健子洗凈，用刀在正反開幾刀，為了腌制時入味。
2.搓上鹽和花椒，鹽的用量可稍大些。
3. *** 一會後裝入密封袋放入冰箱，最好一天一夜24小時後取出
4.牛腱子洗凈，焯水煮3分鍾放入，立刻放入冷水中，洗凈備用。
5.把配料所有加調料所有煮開。
6.牛肉放入，煮開，電壓鍋1小時。
7.牛肉撈出來用保鮮膜包好放涼。醬湯倒入保鮮袋冷凍。下次再用拿出來直接煮開反復用。
8.等徹底涼透切片擺盤。
㈢ 風干後的牛肉怎麼做
把牛肉切成條狀，用醬油蔥花和鹽腌制4個小時。然後用線把牛肉條穿起來在陽光下曬干（正常情況下大概2-3天,如果太幹了吃起來很費牙的）晾乾後用烤箱烤熟，或者用油炸熟都可以。再撒上一些孜然和辣椒面就更好吃了。這是我家親戚告訴我的做法，他家是內蒙通遼的。我經常這么做因為賣得太貴還會被人摻假，試試看吧很簡單的
㈣ 風干牛肉乾吃法 牛肉乾太硬怎麼吃法
風干牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法：
1、切成小塊，不要太小，大概1-21厘米，慢慢咀嚼。
(4)牛肉曬太干怎麼做好吃擴展閱讀：
鑒別真假牛肉乾可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個方面進行初步鑒別，具體方法：
1、顏色：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。
2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的。
3、質感：牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊，而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散。
4、口感：食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。
㈤ 曬乾的牛肉怎麼做好吃
牛肉乾巴怎麼做好吃。
油炸牛乾巴
配料：牛乾巴150克、干辣椒段、食用植物（調和油）各適量
製作方法： 先將牛乾巴切片，厚薄適度，取適量食用油下鍋，將牛乾巴下鍋，開中火熱油，同時用菜鏟翻炒，待油熱放入干辣椒段，繼續翻炒，待牛乾巴變色、香氣外溢，即可起鍋食用。油及牛乾巴下鍋後加工時間約5分鍾。
爆炒牛乾巴
配料：牛乾巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食鹽、味精、醬油、熟芝麻各適量
製作方法： 取鐵鍋倒入適量菜油，中火加熱，放入干辣椒、蒜苗翻炒；將切好片的牛乾巴放入鍋內，並放入花生米，繼續翻炒約2分鍾後，改小火；依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鍾，放入芝麻，起鍋盛入餐盤，即可食用。
牛肝菌炒牛乾巴
配料：牛乾巴150克，新鮮牛肝菌150克，菜油、青辣椒、食鹽、味精、醬油各適量
製作方法：
取鐵鍋倒入適量菜油，中火加熱，不待油熱即放入切好片的牛乾巴，翻炒3-4分鍾，待油熱牛乾巴變色、翻卷，即撈取牛乾巴放置盤中備用；在油鍋中放入牛肝菌、青椒，中火加熱並翻炒4-5分鍾，放入已炒好的牛乾巴混合翻炒1-2分鍾；依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鍾，即可起鍋盛入餐盤食用。
酸筍牛乾巴
配料：黃牛乾巴150克，酸筍絲100克，辣椒粉、蔥段、精鹽、味精、胡椒粉、大芫荽各適量 製作方法： 將黃牛乾巴用炭火稍烤，切絲。取砂鍋注入清水，放入牛乾巴絲和酸筍絲，並放入少許辣椒粉和蔥段，大火加熱，煮沸後改用小火慢煮，依次加入鹽、味精、胡椒粉，調好味。慢煮約2小時，取出盛入湯碗，加入大芫荽末，即可食用。
牛乾巴的特點
在製作工藝上，腌制和風干是牛乾巴的主要工藝和主流工藝；
在地方特點方面，牛乾巴主要流傳於雲南地區，是雲南的一種地方食品，並輸出到與雲南有類似飲食習慣的四川、貴州、重慶等省區；
在食用方法上，牛乾巴主要採用油炸後食用方法。
怎麼腌制好吃的牛乾巴
腌制牛乾巴所需材料主要包括原材料和用具兩類。
原材料主要包括牛肉和食鹽，依據地區、民族和個人口味的不同，有的還添加花椒粉、辣椒粉、五香粉之類。
用具主要包括盆、瓦缸、桶、繩子等，因腌制數量、目的的不同，所需用具也有所不同，並無一定規范。
腌制牛乾巴所用牛肉，以黃牛肉為佳。傳統上是選用肥壯黃牛的前後腿肉，依肉塊紋理分割，所得牛肉各有其名目，但名目並不統一。如雲南昆明地區將整塊分離的牛肉分別叫作飯盒、里襠、鐮刀、火扇、外白、碓嘴、搶口、胸子等。
牛乾巴的腌制，一般都要經過抹鹽、搓揉、腌漬、晾曬、風乾等工藝。
在寒冷中加工出來的牛乾巴最好，其它季節氣溫高，加工出來的牛乾巴容易變質。將選取出來的牛肉放入大盆，灑上適量食鹽和花椒粉，仔細搓揉，使食鹽、花椒等均勻滲透進入牛肉。接著，將搓揉好的牛肉放入土陶大瓶，置於陰涼處，密封腌制約10—15天。腌制完成後，即打開晾曬。選擇晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿細繩入孔、結環，套在鐵鉤上。然後，將穿好的牛肉鐵鉤掛在房頂上或院場內，九曬九露，歷時約一月，即成為牛乾巴。這樣的牛乾巴，肉軟質韌，經年保存而品質不變。
㈥ 牛肉乾太幹了，還能怎麼吃
可以先放熱水燙一下，然後用烤箱加熱烘乾，這樣就不會又干又硬了，這是我自己試過的，希望對你有用
㈦ 曬乾的牛肉怎麼做好吃
曬乾的牛肉可以直接吃或回鍋調一下味，也可以撕成絲水煮後再伴著吃。