主料：
牛肉(後腿)500克、粳米500克
輔料：
草果3克、砂仁3克、蓽茇3克、高良姜3克、陳皮3克
調料：
胡椒3克、姜30克、黃酒10克、鹽5克、味精2克
做法：
1、牛肉洗凈，加料酒稍浸後，放入沸水燙焯，撈出後切片
2、將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良姜等放入鍋內，加清水適量，煎汁備用
3、生薑切片
4、粳米洗凈，放入鍋內，加入上述各味葯的煎汁，加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水，煮成飯
美食特色：
1、暖脾和胃，理氣寬中
2、適用於脾虛虛寒胃痛、胸悶不適等
食物相剋
1、粳米：唐 孟詵：粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。清 王盂英：炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之
2、陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥葯同用
B. 牛肉米飯怎麼做好吃法
先醬牛肉烀熟後再下上米再呼一起做好飯就好吃
C. 請指點下牛肉飯怎樣做好吃
牛肉飯的做法其實非常好做，你把米淘了之後放上水，然後在表面上放入你鹵好的牛肉，再放入適量的鹽生抽和味精米飯燜熟了之後就是牛肉飯。
D. 牛肉飯怎麼做好吃 牛肉飯如何做好吃
1、首先把西蘭花胡蘿卜清洗干凈，西蘭花掰上三四朵，胡蘿卜切成自己喜歡的形狀，水燒開加入一勺鹽，幾滴食用油，把蔬菜下鍋焯熟。
2、接著燒開水焯肥牛，焯肥牛隻是為了去除血沫，千萬不能綽太久把肉煮老了，否則就不好吃了。
3、洋蔥從中間切開再切絲，我用的比較小的一個洋蔥，如果是大洋蔥用一半就好了。然後再提前調好一個碗汁，1勺料酒、2勺醬油、1勺蚝油、半勺白糖、1勺澱粉、少許鹽加半碗水調勻備用。
4、鍋里入油下洋蔥翻炒。
5、洋蔥炒軟後倒入焯過的肥牛，最後淋入調好的碗汁翻炒片刻就好了
6、最後把炒好的牛肉蓋在米飯上，再擺上焯熟的西蘭花和胡蘿卜。撒點熟芝麻裝飾一下，別忘了再給自己煎個雞蛋，喜歡吃溏心蛋的煎一面就好了。
E. 牛肉飯的家常做法 牛肉飯怎麼做好吃
1、主料：牛肉、米飯。
2、輔料：洋蔥、土豆、胡蘿卜、蒜、香菇。
3、調料：鹽、雞精、糖、醬油、陳皮、大料、干辣椒、啤酒。
4、高壓鍋內注入三分之一的水，倒入一瓶啤酒，放入西紅柿、香菇、干辣椒、大料、陳皮、牛肉塊，壓20分鍾左右備用。
5、坐鍋點火倒油，下蒜末炒香後放入土豆、洋蔥、胡蘿卜煸炒，倒入適量燉好的牛肉和湯，大火燒10分鍾，水澱粉勾芡出鍋澆在飯的周圍即可。
F. 牛肉煲仔飯怎麼做好吃
牛肉煲仔飯怎麼做好吃
牛肉煲仔飯怎麼做好吃，簡單的家常煲仔飯，鍋底米飯的焦香味，特別滿足！再隨自己喜愛燙上一小把青菜，簡單的美味即成。以下分享牛肉煲仔飯怎麼做好吃的幾個做法。
牛肉煲仔飯怎麼做好吃1
牛肉煲仔飯的做法步驟
香菜洗凈切碎備用。
生薑洗凈切絲備用。
牛肉洗去血水切成薄片。
牛肉加入姜絲，花生油，玉米澱粉，沙茶醬，生抽抓勻靜置備用。
香米用清水浸泡半個小時左右再洗凈。
砂鍋加熱後在鍋底和壁上均勻抹上花生油。
把香米放入砂鍋中，加入水，水的'量比平時煲飯的水量少一點，蓋上大火煮開後轉中小火煲飯。
煲飯的時間多留意一下水量，煲至水份快乾時可以用筷子在米飯上插上一些孔，繼續蓋上小火將米飯燜至熟。
將牛肉均勻的鋪在米飯上。
鋪好後倒入腌制牛肉的汁，蓋上鍋蓋中小火繼續燜。
再往鍋邊淋入少許花生油，稍等片刻後會出現嗞嗞聲。
打開鍋蓋，淋入少許蒸魚豉油。
灑上香菜即可出鍋（因家中沒有香蔥，所以拿了一小把香菜代替）。
成品。
牛肉煲仔飯怎麼做好吃2
牛肉煲仔飯的做法
提前將米飯淘洗干凈，用水浸泡1個小時。牛肉切薄片，用腌肉料碼味十分鍾
准備工作完成後，將砂鍋底部及內部四周塗抹一層植物油
把泡好的米飯倒入砂鍋中，注意水分比平時蒸飯略少一些
中小火燜煮6分鍾
打開鍋蓋後，如果看到米飯已經開始凝結，用勺子攪合幾下
將腌好的牛肉均勻地鋪在米飯上，小火繼續煮5分鍾
看到牛肉變色後，打一個雞蛋。然後關火，加蓋燜5-8分鍾
待雞蛋半熟後，倒調味料
攪拌後可食用
小貼士
1、煮米飯的時間要根據火力大小，鍋的大小與米飯的分量做調整。要隨時觀察。火力過大時，或者底部油太少時容易糊鍋。
2、切牛肉應逆其紋理，這樣切出來的牛肉嫩，易嚼爛。
3、大米提前浸泡，可以縮短煮飯時間，從而達到不易糊鍋的目的。
4、因為米飯已提前吸飽了水分，所以煮飯時水要少加。飯煮好後，還有再加入生抽等調味料，如果水加多了，就會過濕，口感變差。
5、如果做傳統臘味煲仔飯，可將臘肉切片，臘腸切段碼放在米飯上，後期不再另加麻油，其餘步驟相同。
牛肉煲仔飯怎麼做好吃3
牛肉煲仔飯的做法
1、 米提前洗干凈，放在清水裡浸泡1小時。
2、 牛肉切丁，加料酒、鹽和生抽抓勻，腌制15分鍾。
3、 蔬菜切好備用。
4、 調制醬料，生抽、老抽、鹽、糖、耗油、油潑辣子。
5、 腌好的牛肉先用鍋炒好，不需要加多餘的調味料。
6、 胡蘿卜和青菜焯水備用。
7、 准備煮飯，首先在砂鍋內壁刷一層油。
8、 加入泡好的米。
9、 水與米的比例是1、5:1，我這里用了200g大米，加350g水就行。 註：如果沒有量杯，就請按照水沒過米1個指節的距離就可以了。
10、 煮飯。 （1）先開蓋煮，到沸騰的時候再蓋鍋蓋； （2）看到鍋的出氣孔不怎麼出氣的時候，就表示飯已經煮得差不多了。
11、 碼上肉和蔬菜，沿著鍋邊澆上一層油，繼續燜3分鍾。
12、 打一個雞蛋，撒上醬料，開小火蓋上蓋子燜，到蛋熟之後關火。
13、乘著呲啦聲還沒停止，快速拌飯，吃吧。
牛肉煲仔飯的烹飪技巧
1、 做煲仔飯要時刻關注鍋內的情況，掌握火候，不然容易燒焦。
2、 醬料很對味，可以選用其他肉類來做，不止單一的牛肉；
G. 牛肉飯怎麼做如何做好吃
食材
主料
牛肉
500g
土豆
200g
洋蔥
100g
胡蘿卜
100g
米飯
200g
輔料
大蒜
適量
香菜
適量
咖喱醬
適量
步驟
1.土豆 洋蔥 胡蘿卜洗凈切成塊狀 胡蘿卜沒有照上
2.牛肉提前用高壓鍋煮成熟爛的程度
3.熱鍋入油大蒜熗鍋後加入土豆 胡蘿卜和洋蔥一起翻炒
4.加入煮好的牛肉和牛肉湯一起燉至土豆熟爛
5.准備好要用的咖喱醬我買的成品一盒是3到5人份的 適合家庭用量
6.這時關閉爐火 把咖喱掰成小塊放入鍋中 翻炒使咖喱溶化
7.咖喱完全溶化後再開小火慢燉5分鍾入味即可
8.米飯裝入碗中壓實倒扣在盤中
9.把燉好的咖喱牛肉裝盤點綴點香菜 即可上桌了 味道一點不比西餐廳的差吆
H. 跪求張掖牛肉小飯的做法
用料
牛骨，牛肉，雞架
香葉
八角
花椒粒
生薑
草果
蒜苗
香菜
小蔥
甘州牛肉小飯的做法
將煮湯調料用紗布包好，和清洗干凈的牛肉，牛骨，雞架一起放入鍋中，肉類最好煮湯前用水泡一下
加入生薑片祛腥，然後就且燉著吧，記得把血沫子撇掉，大概2.5到3個小時
放入鹽，白鬍椒，切點兒白蘿卜片兒放進去，再小煮一會兒，白蘿卜熟了就可以了
把煮好的牛肉拿出來，放涼後切薄片備用
開始做小飯，和面很重要，不要和的太軟，和面時加入適量的鹽可以讓面煮出來有嚼頭，將和好的面xing15分鍾，壓成圓餅狀，用刀切小條，切的細一點
每次取出一條放在面板上，用掌心搓，面會越搓越長，橫截面跟綠豆大小差不多就可以了，將所有的面依次搓好後，用刀切成小丁丁，最好是綠豆大小，要是你喜歡紅豆大小，大豆大小的也無所謂，那口感肯定就沒那麼好了！這個過程比較麻煩，心急吃不了熱豆腐，大家努力嘍！
煮麵，這時候的面真的超級好熟！水燒開放入面丁，輕輕用勺子攪拌，跟正常煮麵程序一樣，不要煮的時間太長，會失去qq的口感，根據你的面丁大小來定煮麵的時間，煮的過程中嘗一下，總之比煮麵的時間短！
最後一步！撈面丁，加燙，撒切好的蔥花和蒜苗，外加一點香菜碎，不喜歡的不放也可以！但是蒜苗真的好香！放入切片的牛肉，最後根據個人喜好，可以放點油潑辣子和醋，不放也是很美味噠！