① 如何做一份完美的炒粿條
用料
芥蘭 克
醬油 適量
沙茶醬 大匙
豬肉 克
番茄
配湯：車白+苦瓜
完美！干炒粿條的做法
肉洗凈，用沙茶醬抓勻。
番茄切片，不要太厚。
粿條加入醬油，抓勻。
先放入番茄炒，再加肉。炒熟盛出。
炒到粿條有點焦，可以把粿條攤開，轉動鍋讓火燒的均勻掉。將之前盛出來的番茄菜全部倒入，保持大火，可以加點鹽。我放了一丟丟。混合均勻後，關火！
潮汕版濕炒牛肉粿的做法
牛肉用一勺沙茶醬，一勺生粉，一勺油腌製片刻。粿條用一勺醬油腌制。碗里的水加入一勺沙茶醬，一勺生粉備用。芥蘭切碎。
鍋里下油，把粿條炒熟裝盤備用。
鍋里下油，炒芥蘭至八成熟，加入牛肉，水澱粉。牛肉九成熟了馬上關火（以防牛肉太老），盛到粿條上。
③ 揭西棉湖牛肉炒粿條的做法
主料
牛肉
150g
粿條
500g
輔料
番茄
50g
醬油
適量
生粉
適量
鹽
適量
油
適量
芹菜
適量
步驟
1.准備材料：粿條、牛肉、番茄、芹菜。
2.牛肉要切薄薄的。
3.用醬油、生粉、油先腌一下。
4.粿條澆上一點醬油。
5.把醬油拌均。
6.鍋里下油，粿條先炒熱。
7.粿條炒後盛盤待用。
8.番茄切塊，芹菜切粒。
9.炒番茄，要下多點水。番茄炒好先盛在碗里。
10.下油炒牛肉。
11.牛肉炒半熟時，澆上炒番茄的水，最後把番茄一起倒進去炒。
12.把炒好的番茄牛肉倒在炒好的粿條上面，湯水澆上去，加上芹菜就OK了
④ 牛肉粿條的做法
原料
粿條（類似於河粉，潮州人稱呼為粿條，要用手工做的粿條才好吃）、
芥藍
牛瘦肉片（牛肉要加適量生粉)
沙茶醬（沙爹）
生抽（要用上等一點的生抽，用差的生抽口味會差好多）
豬油
味精
食鹽等。
第一：做粿條：先用米加水輾成米漿，把米漿均勻攤在薄盤上，蒸熟，再用刀切成條型狀，這樣就是粿條了。
第二：准備好牛肉：先把牛肉切成小片，再加點生抽或者沙茶和生粉進行調味。
第三：准備好芥藍：把芥藍洗干凈切成一小段。
第四：爆炒粿條：加豬油，用大火將芥菜炒熟，再將牛肉炒熟，最後將粿條放入兩者裡面進行爆炒。 材料：粿條500克，牛肉250克，芥蘭菜250克，生抽、沙茶醬、生粉各適量。
做法：
1、牛肉用生抽、沙茶醬調味，加少許水、生粉、油拌勻備用；
2、芥蘭菜洗凈切小段；
3、煮開水，下粿條燙熟撈干備用；
4、燒熱油鍋，先炒熟芥蘭菜，再快速炒熟牛肉；
5、把牛肉、芥蘭菜淋在粿條上即可，視個人口味再加入沙茶醬調味。
⑤ 濕炒粿條的正宗做法，濕炒粿條怎樣做才好吃的做法步驟
潮汕濕炒粿條的做法步驟
1. 主要材料：粿條
2. 肉和豆芽洗凈，蔥切粒，濕炒不可缺的沙茶醬和生粉
3. 家裡常用的牌子，有一點點辣，炒肉加進去增味，做蘸料沾牛肉或者牛肉丸都好
4. 三分之一的豆芽翻炒均勻
5. 加入粿條，翻炒均勻
6. 加入生抽翻炒，感覺太干可以再加油翻炒
7. 加三分之一的蔥花，倒入魚露提鮮
8. 差不多炒好在加三分之一的蔥花，翻炒下熄火待用
9. 另起鍋下油炒豬肉至變色，兩勺生粉加半碗水調成粉水備用（忘記留圖了）
10. 炒至豬肉變色加入一大勺沙茶醬炒均，加適量的水煮至滾開
11. 加胡椒粉（家裡人不大能吃辣，用胡椒粉代替辣椒）
12. 剩下豆芽倒入
13. 加蔥花，倒入粉水勾芡
14. 圖片拍不太清晰，讓肉湯黏稠就對了
15. 粿條至盤底
16. 淋上一大勺肉湯，讓湯自然染入粿條里。舀一勺，粿條吃足湯汁，吃進口香噴噴又爽滑
17. 一份粿條就做好啦
⑥ 炒粿條怎樣做才好吃
做法
碗裝干粿條，倒入高過粿條的水量，浸泡15分鍾後濾干水份，粿條備用。
將蝦子去殼，蝦頭留著，備油鍋下蝦頭，爆香後取出。
倒入蒜末、辣椒，炒香後倒入臘腸，拌炒均勻。
倒入剛剛瀝乾的粿條，稍微拌炒一下。
加入所有調味料，炒勻後加入去好殼的生蝦仁、豆芽菜。
將鍋邊撥出一空位，倒入蛋，用鍋鏟撥散，等蛋稍凝固後跟所有料拌炒在一起。
最後加入韭菜，炒幾下後就可起鍋。
上桌。
⑦ 家常炒粿條的家常做法
前言
粿條又名河粉，爽滑可口，容易消化，可做粿條湯也可炒，其實和炒麵的方法差不多。
材料
主料：粿條1000g、肉餅200g、甘藍菜半個、雞蛋2個、蝦400g；
輔料：油適量、鹽適量
家常炒粿條
1
准備好食材，肉餅如果沒有可以用火腿腸代替。
2
材料處理成圖中的樣子，甘藍菜切的越細越好。
3
將雞蛋先翻炒熟透。要多翻炒，炒碎才好。
4
蝦仁炒熟透，有點焦香也可以。盛出。
5
肉餅絲炒香，盛出
6
再下油，放甘藍菜，翻炒幾下後下鹽，再翻炒，噴點水加蓋燜軟，再將其他之前炒好的放下去一起炒。
7
全部翻炒均勻，這時粿條先在微波爐里加熱。
8
放入粿條翻炒，用筷子翻炒粿條才不易爛。
9
試味，如果味道不夠可以加入蚝油或醬油，再翻炒均勻。
10
可以開吃了
小貼士
翻炒粿條時用筷子將材料拌均勻比較好，然後再用鍋鏟翻炒，注意鏟倒底部，以免底部焦了。