❶ 牛肉夾饃的肉做法和配方 有什麼方法做好吃的牛肉夾饃
1、在溫水中溶於酵母，五分鍾後慢慢倒進麵粉里，攪拌均勻成絮狀，反復搓揉成光滑的面團，放入保鮮袋冷藏。
2、拿出冰箱里的面團，分割成小劑子，並搓成長條，再擀成長薄面片，捲起來成圓柱形狀。
3、將圓柱形狀的面片卷輕輕按扁，擀成直徑約十厘米的面餅。
4、把平底鍋大火加熱，放入餅胚並輕輕旋轉，到有沙沙的聲音時轉小火，翻面烘熟至兩面著色，還可以在170度的烤箱烤制10分鍾，外觀和口感會更好。
5、【臘牛肉製作】：調制鹽水，將肥瘦相間的牛肉腌制一天的時間，直至腌制出來牛肉中的腥味和血水；
6、用牛骨頭燉的老清湯，燉煮腌制好的牛肉，並依次加入花椒，大料，香砂，茴香，良姜，白芷，桂皮，草果，鹽，紅曲米等；
7、文火慢燉幾個小時，至色澤紅潤，酥爛香濃，入口即化。
❷ 牛肉版肉夾饃怎麼做好吃
牛肉版肉夾饃的做法
1.牛肉先要焯水，然後清洗干凈，加入其他調料，用高壓鍋，壓30分鍾
2.做好後，全部倒入容器中放一晚上，使牛肉入味
3.麵粉加入其他材料攪拌成面團
4.放在一個溫暖的地方發酵。我是先把面團放在一個容器中，然後再把小容器放入一個有溫水的大容器中，再蓋好保鮮膜，大概30分鍾就好了
5.面團發至兩倍大
6.取出面團，發現面團內部有很多小孔，說明發酵很好
7.再重新揉好，分成四等份
8.將其中一份，揉圓，再按平。盡量薄一些，這樣在烙的時候會比較容易熟
9.放入清洗干凈的煎鍋中，注意使用前要清洗干凈，並塗油
10.蓋蓋，用中小火，慢慢將饃烙熟
11.正面變色後，再翻面烙另一面，將兩邊全部烙成焦黃色即可
12.製作好的饃從中間一份為二，但有一邊要連著，這樣夾的時候就比較容易了
13.牛肉切丁，香菜切段，青椒切丁
14.攪拌好，加入少許汁水，夾入饃中間即可
❸ 牛肉夾饃的牛肉怎麼做
用料
鹵牛肉
鹵蛋
麵粉 500g
水 350g
酵母 3g
香菜
青辣椒
牛肉夾饃的做法
酵母溶於水，加麵粉揉成偏軟的面團，稍微揉勻即可，無需多揉。蓋保鮮膜至溫暖處發酵2倍大，呈蜂窩狀。然後取出揉勻，排出大氣泡
分成9份，或者自己喜歡的大小都可。分別滾圓，用擀麵杖擀成厚約不超過1cm的面餅，此時蓋保鮮膜繼續發酵約15-20分鍾至面餅明顯蓬發
電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可。可以按一下側面，如果一按接著彈起，就表明熟了
烙好的餅中間開一刀，不要切到底。裡面夾上鹵牛肉，鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可。或者自己喜歡的任何食物。
做法二：
用料
牛肉筋頭巴腦 1000克
十三香 適量
姜粉（或生薑片） 適量
蔥段 適量
花椒粒 適量
料酒 適量
冰糖 15克
鹽 適量
生抽 適量
香菜（配菜可以根據自己口味選擇）
麵粉 300克
酵母 3克
食用油 5克
和面水 120克
肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法
筋頭巴腦肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟1
冷水下鍋焯水，加入：姜粉，胡椒粒，料酒肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟2
燉肉配料：冰糖，鹽，十三香，姜粉，蔥段，生抽，料酒肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟3
牛肉焯好水放入鍋中肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟4
這是電鍋，水量齊牛肉就可以肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟5
麵粉300克，食用油5克，酵母粉3克，鹽1克，水120克肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟6
揉好等面發酵肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟7
揉面的時候掌握力度保留面里的空氣（這樣待會可以直接烙餅不就等面再發起肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟8
按著步驟肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟9
鍋熱後轉火芯，放入餅肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟10
兩面時間不固定，看著別糊面⚠️（判斷熟沒熟的標準是餅面按下很快會彈就算好了）肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟11
帶鍋蓋烙，這個過程7—8分鍾就好了（一定看著反面別糊了）肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟12
配菜根據個人口味肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟13
2小時出鍋肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟14
切碎加配菜肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟15
出鍋，餅烙好放在鍋里保溫肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟16
外酥里軟肉夾饃·鹵牛肉夾饃的做法 步驟17
OK
❹ 牛肉肉夾饃怎麼做好吃
牛肉肉夾饃的做法
1.
牛肉焯水去血水
2.
焯水後的牛肉加入蔥，燉肉包，姜，生抽，老抽，雞高湯，鹽，料酒
3.
加水，如果是砂鍋水要沒過牛肉，
4.
把麵粉，酵母，水，鹽2克，揉成面團發酵，發酵好的面團中間用食指戳個小洞是不會回縮的
5.
發好的面團根據你自己需要的大小分成小面團，我分了七個，刷少量油
6.
用擀麵杖擀成牛舌狀
7.
把上面三分之一處往下折
8.
再把下面折上去
9.
捲成卷，醒15分鍾
10.
醒好的面團，壓扁，擀成圓形，薄厚根據自己的口味來，平底鍋大火加熱，刷少許油，放入餅，然後小火，加蓋
11.
兩面烙成金黃上色即可
12.
出鍋
13.
牛肉做好後出鍋，用容器裝好，湯不要扔掉，稍微溫熱的時候，取出肉切碎
14.
肉大小根據自己口味，可以加洋蔥，青椒等自己喜歡的蔬菜，剁肉的時候要加些肉湯
15.
把餅從中間片開，不要切斷，把肉放進去，就可以享用了
❺ 自製牛肉肉夾饃怎麼做如何做好吃
主料
牛肉125g 螺絲辣椒1個
蒜苔180g 蔥、姜少許
中筋麵粉175g 黃豆面10g
蕎麥面10g 小米麵10g
玉米面（細）5g 酵母2g
溫水適量 植物油適量
自製牛肉肉夾饃的做法步驟
12.這是做好的營養豐富的牛肉肉夾饃，看著誘人哦，香的要流口水啦，乘熱來一個，很好吃！
❻ 正宗的牛肉夾饃怎麼做
用料
水 170 克
鹽 1 克
普通麵粉 300 克
酵母粉 3.5 克
油 8 克
紅燒牛肉 適量
香菜 適量
牛肉肉夾饃的做法
所有食材混合揉成光滑的面團
完成✅是不是要舔屏啦～
❼ 肉夾饃怎麼做呢
肉夾饃是一種有名的陝西小吃。
記得第一次吃肉夾饃的時候，還真的是在心裡嘀咕了好久這個名字。心想：明明是將肉夾在饃里，為什麼要叫肉夾饃？感覺似乎是個病句。
原來「肉夾饃」是「肉夾於饃」的意思，是一種古漢語的省略句。意思就是肉夾於饃之中。
肉夾饃中的肉，通常是用裹滿醬汁的牛肉或者是豬肉，再加入清脆爽口的青椒和香菜，總是吃了還想吃！
而其中的饃，通常有發面和死面兩種選擇。我最喜歡吃發面做的饃和醬牛肉切成的肉。
以前想吃肉夾饃，隔三差五就到外面買來吃，自從自己學會後，就在家自己做了，既經濟實惠又干凈衛生！
家常版肉夾饃的做法
用烙好的饃切開夾肉時，可將饃里包入的小面劑心取出，這樣空間變大，可以夾入更多的食材。