雞肉燜土豆這道菜是怎麼做的呢？以下是我收集的相關信息，僅供大家閱讀參考!
主料：
土豆5個 雞肉500克
輔料：
花椒適量 玉米油適量 大蔥適量 醬油適量 陳醋適量 白酒適量 精鹽適量 味精適量 姜適量 大料適量
溫馨提示：
①土豆要選擇黃心的，面一點的土豆。
②雞肉可以根據自己的喜好選擇部位，也可以燉一隻。
③壓至軟爛後，放入味精調味。
④花椒大料可以在爆鍋的時候放入，也可以在燉的時候放入。
做法步驟：
1）將土豆去皮洗凈，切塊。
2）將雞肉放入沸水中焯去雜質，焯好後撈出備用（我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪）。
3）鍋內放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥、姜煸炒。
4）放入醬油。
5）放入適量清水。
6）放入白酒。
7）放入陳醋。
8）放入大料、花椒。
9）放入蔥段和薑片。
10）放入白糖。
11）放入食鹽。
12）關火，將鍋內的食材放入壓力鍋中。
13）放入土豆，翻拌一下。
14）壓至軟爛後，放入味精調味即可。
土豆營養價值
一般新鮮馬鈴薯中所含成分：澱粉9～20%，蛋白質1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纖維0.6～0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分：能量318千焦，鈣5～8mg，磷15～40mg，鐵0.4mg～0.8mg，鉀200~340mg,碘0.8~1.2，胡蘿卜素12~30mg， 硫胺素0.03～0.08mg， 核黃素0.01～0.04mg， 尼克酸0.4～1.1mg 。
馬鈴薯塊莖含有大量的澱粉。澱粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的澱粉，中晚熟種含有14%～20%的澱粉，高澱粉品種的塊莖可達25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
馬鈴薯蛋白質營養價值高。馬鈴薯塊莖含有2%左右的蛋白質，薯干中蛋白質含量為8%～9%。據研究，馬鈴薯的蛋白質營養價值很高，其品質相當於雞蛋的蛋白質，容易消化、吸收，優於其他作物的蛋白質。而且馬鈴薯的蛋白質含有18種氨基酸，包括人體不能合成的各種必需氨基酸。高度評價馬鈴薯的營養價值，是與其塊莖含有高品位的蛋白質和必需氨基酸的賴氨酸、色氨酸、組氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不開的。
馬鈴薯塊莖含有多種維生素和無機鹽。食用馬鈴薯有益於健康與維生素的作用是分不開的。特別是維生素C可防止壞血病，刺激造血機能等，在日常吃的大米、白面中是沒有的，而馬鈴薯可提供大量的維生素c。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1，(硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等，對人體健康都是有益的。此外，塊莖中的無機鹽如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鋅，錳等，也是對人的健康和幼兒發育成長不可缺少的元素。
馬鈴薯可作為蔬菜製作佳餚，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮 馬鈴薯，就能產生100多千卡的熱量，而且食用後有很好的飽腹感，所以馬鈴薯十分耐餓，加上馬鈴薯沒有異常味道，所以完全可作為主食。 馬鈴薯也是所有糧食作物中維生素含量最全的，其含量相當於胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾穀類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C，其所含的維生素C是蘋果的10倍，且耐加熱。有營養學家做過實驗：0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個人一晝夜消耗所需要的維生素。
馬鈴薯鮮薯（ 塊莖）可供燒煮作糧食或蔬菜。但鮮薯塊莖體積大，含水量高，運輸和長期貯藏有困難。為此，世界各國十分注意生產馬鈴薯的加工食品，如法式凍炸薯條、炸薯片、馬鈴薯速溶全粉、馬鈴薯澱粉以及花樣繁多的糕點 、 蛋卷等，為數達100多種。馬鈴薯的鮮莖葉通過 青貯，可作飼料，但其中含龍葵鹼，須防止引起牲畜中毒。中國一些地區利用馬鈴薯莖葉做綠肥，其肥效與紫雲英相似。
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維，並含有豐富的 鉀鹽，屬於 鹼性食品。有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆後，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
除此以外，馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿卜素和 抗壞血酸。從營養角度來看，它比大米、麵粉具有更多的優點，能供給人體大量的.熱能，可稱為「十全十美的食物」。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為馬鈴薯的營養成分非常全面，營養結構也較合理，只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低；而這正好用全脂牛奶來補充。
馬鈴薯 塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，馬鈴薯是降血壓食物，膳食中某種營養多了或缺了可致病。同樣道理，調整膳食，也就可以「吃」掉相應疾病。
馬鈴薯具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、 氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
馬鈴薯是碳水化合物，但是其含量僅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，馬鈴薯中的澱粉是一種抗性澱粉，具有縮小脂肪細胞的作用。
馬鈴薯是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有 瘦腿的功效。
⑵ 土豆黃燜雞的做法
您好，土豆黃燜雞需要的食材有：雞1000g土豆500g姜5g大蒜5g桂皮3g花椒3g干辣椒皮3g食鹽5g
方法/步驟
1准備食材
將雞1000g洗凈剁成塊；
將土豆500g去皮洗凈切滾刀；
將姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、、干辣椒皮3g洗凈切好備用；
在鍋中放入5g色拉油；
加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒爆香；
加入3g豆瓣醬，炒4秒種，炒出醬香；
加入備好的雞子；
反香翻炒，炒4分鍾，炒干水分後加入5g食鹽；
將雞子盛入高壓鍋中，加入100ml水，上大氣後再壓5分鍾；
加入切好的土豆，煮至土豆剛熟透時起鍋，美味的土豆黃燜雞就做好了。
⑶ 燜土豆雞怎麼做好吃呢
首先准備食材：
雞肉 X 500g
土豆 X 2個
胡蘿卜 X 1根
小蔥，干辣椒，生薑，大蒜，老抽，生抽，食鹽，料酒，八角，桂皮，白糖 X 適量（詳細用量請看內文的使用過程）
食材准備好之後，我們先來處理食材，先把胡蘿卜去皮，再切滾刀塊備用。接著把土豆去皮，對半切開，再切成滾刀塊，然後准備一盆清水，把切好的滾刀塊放入清水中浸泡，泡去土豆表面的澱粉，這樣做的好處，可以使你在煮土豆的過程中，即使土豆沒有提前用油炸，土豆也沒有那麼容易煮爛，百試不爽！
配菜處理好之後，我們來給雞肉焯水，起鍋加入清水，雞肉冷水下鍋，加入5-6片薑片，再加入一些料酒，大火煮沸！
水煮沸之後，如果有浮沫的話，記得把浮沫去掉哦！這時有的小夥伴就會說了，反正都要把雞肉撈起來的，幹嘛還那麼麻煩的去把浮沫撈起來！這點，我可以非常負責任的告訴你們，我也不知道，因為大家都這么干！嘿嘿，去除浮沫之後，再煮個1分鍾左右，即可盛出，裝盤備用！
接著起炒鍋，加油燒熱，油溫燒至5成熱時，把焯過水的雞肉倒入鍋中，中火煸炒，炒至雞肉的表皮略微的焦黃時，加入薑片，大蒜，和干辣椒段，再轉成小火，慢慢的炒出這些配料的香辣味！這里需要注意，因為雞肉已經炒的有點焦黃了，而且干辣椒容易糊，糊了會有苦味，所以一定要用小火，慢慢的炒出香味！
等到香味出來之後，我們再加入切好的胡蘿卜塊，把泡水裡的土豆塊，用漏勺撈起來，稍微瀝干水分後，也倒入到鍋里，然後翻炒均勻！
等胡蘿卜和土豆塊跟雞肉翻炒均勻之後，倒入適量的清水，清水的量沒過食材是最好的，再加入5顆八角，3小塊桂皮，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的白糖，加入1茶匙的老抽，然後用鍋鏟稍微的翻動均勻，再蓋上鍋蓋，大火煮開，煮開之後，再轉成小火慢慢的燉煮40分鍾！這里說明一下：用小火燉煮，可以把所有香料和配料的香辣味完全煮到食材裡面去，這樣可以使煮出來的成品菜餚，更加的好吃！
煮約40分鍾左右，即可揭蓋，這時鍋里的湯汁也所剩不多了，加入1茶匙的食鹽調味，然後轉成大火收汁，直到湯汁變的濃稠，快收乾的時候，就可以起鍋裝盤啦，裝盤後撒上蔥花，既可以點綴，又可以增加香味!
⑷ 土豆燜雞肉怎麼怎麼做
食材
主料
雞肉
500g
土豆
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
糖
適量
姜
適量
步驟
1.土豆去皮，雞肉洗凈。
2.雞肉斬件，姜切片。
3.土豆切塊用清水浸泡。
4.燒熱油，倒入雞肉翻炒。
5.炒至變色，加入砂糖翻炒，再倒入生抽炒香。
6.加入老抽炒至上色。
7.加入土豆翻炒。
8.倒入適量熱水。
9.大火燒開，轉中火燜至軟。
10.最後大火收汁。
11.美味土豆燜雞就做好了。
⑸ 土豆悶雞怎麼做
土豆燜雞。【准備原料】：雞中翅四對，翅根六個，土豆兩個（重量低於150克），花椒20粒，香葉三片，生薑少許。【輔料准備】：蚝油，料酒，生抽，白糖，澱粉即可。第一步：首先把准備好的土豆去皮，滾刀切塊，然後放在清水中過濾一下澱粉，取出控干備用。第二步：隨後把准備好的雞中翅和翅根剁成小塊，放在一個碗中，加入100ml的清水和兩勺澱粉，反復搓洗一分鍾後，用清水清洗干凈，控干備用。相對於這步來說，澱粉能很好的去除雞肉表層的血水和油污，操作過程也非常的方便。第三步：鍋中加入適量的油，把准備好的薑片倒入鍋中爆香，然後倒入准備好的雞肉塊兒，適當翻炒至表皮金黃微焦，過程大概需要四分鍾左右。第四步：之後往鍋中加入和雞肉塊持平的清水，准備好的花椒，香葉，兩勺料酒，兩勺蚝油，一勺生抽，先用大火煮沸，然後轉小火燜煮15分鍾。第五步：最後把准備好的土豆塊倒入鍋中，稍微翻炒幾下，蓋上蓋繼續用小火燜至土豆軟爛即可出鍋品嘗，燜煮的時間大概需要15~20分鍾左右。