做法1：
（1）將瘦牛肉洗凈，用刀片去肥肉和筋，然後切成小丁。（2）將姜洗凈切成薄片；蔥白洗凈切成寸段，待用。
（3）取一鍋將瘦肉丁放入，同時加入雞湯、醬油、黃酒、薑片、蔥段，置火上煮，待煮至肉爛、湯干時，將肉撈出，稍晾用手撕成細絲。
（4）取一炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油燒熱後，將肉絲倒入鍋中，用小火慢慢烤，並不斷翻炒，炒至肉絲乾燥起松即可。
特點： 味道鮮美，營養豐富。
做法2：
1、將牛肉、蔥姜、山楂片清洗干凈，調料備好；
2、將牛肉切成像雞蛋大小的塊，水澆開倒少許料酒，放牛肉焯透撈出。
3、牛肉倒入高壓鍋，加清水，蔥、姜、山楂片、醬油，開鍋冒氣後15分鍾關火，等減壓閥自動落下。再次將鍋燒開，用中火慢慢熬，直到大部分湯汁被肉吸收進去即可。
4、將煮好的肉冷卻，晾去水份，用手撕成細絲狀，再用擀麵杖均勻地砸一砸。
5、鍋燒至微熱，用橄欖油擦一擦後放砸好的牛肉進行不停地翻炒約20分鍾左右，中間要加一點糖，直到肉絲中的水分慢慢蒸發掉，肉絲呈蓬鬆狀，著色呈金黃色即可，將炒好的肉鬆攤開晾涼後放入家用粉碎機中進行粉碎、過篩，最後呈細末狀。適合10個月以上的寶寶食用。
6、牛肉是人類食材中的「肉類之王」，富含鉀、鋅、鎂，與谷氨酸鹽和維生素B6等營養成分，能增強免疫系統。
⑵ 如何做牛肉鬆好吃 這樣做的牛肉鬆最好吃
1、牛肉選黃瓜條的位置、因為沒有筋皮什麼的。把肉切塊。
2、打水燒，要冷水入鍋，水面過肉就行，開鍋撈出過一遍冷水。
3、煮熟後撈出，鍋中放蔥姜料酒花椒八角。
4、水面過肉就行煮兩個小時左右，把煮好的肉放涼，用擀麵杖把肉塊擀成薄片。
5、用手指開撕把薄肉片撕成細絲，全部撕好後放糖，油，生抽，醬油，蚝油，香油，這些調料里不喜歡的可以不放。
6、小火，一定要小火翻炒直到水分完全蒸發，用不粘鍋不停的翻！大約要用一小時左右看翻炒情況。
7、炒好後用密封包裝放在沒有陽光的地方。
8、開封盡快吃完，畢竟無添加劑防腐劑盡量避免放在潮濕的地方。
⑶ 牛肉做肉鬆怎麼做好吃
牛肉肉鬆的做法步驟
牛肉肉鬆的做法圖解11. 精瘦牛肉，切塊，大料，香葉，高壓鍋壓了兩次，各30分鍾。
牛肉肉鬆的做法圖解22. 沖洗干凈，控控水份。
牛肉肉鬆的做法圖解33. 用擀麵杖把肉砸碎。
牛肉肉鬆的做法圖解44. 再用手撕成細條。
牛肉肉鬆的做法圖解55. 放入麵包機內桶中，料酒，鹽，糖，生抽，老抽，油。翻炒功能50分鍾。（麵包機不同，隨時查看肉絲干濕。）
牛肉肉鬆的做法圖解66. 做出來有點像牛肉乾的感覺，牙口好的就這樣吃吧。
牛肉肉鬆的做法圖解77. 牛肉絲晾涼後，用攪拌機打碎的效果，做成肉鬆麵包，肉鬆蛋糕卷，配粥，均可。
⑷ 牛肉鬆怎麼吃好吃
牛肉送在日常夾麵包的吃法比較多見，肉鬆是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的一種易於貯藏的脫水製品，下面我們來教大家一種好吃的方法
肉鬆手抓餅
食材：手抓餅、肉鬆
一、手抓餅直接放入平底鍋中，中小火煎制無需放油
沒吃完的牛肉鬆一定要封蓋保存
好以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
⑸ 牛肉鬆怎麼做如何做好吃
牛肉肉鬆
難度：切墩(初級) 時間：1小時以上
〖主料〗瘦牛肩肉500g 花椒5g，大料5g 大蔥15g，姜10g 香葉1g，桂皮2g，五香粉2g 味精2g，咖喱粉10g 白糖20g。
〖做法〗挑選瘦的牛肩肉，如果有肥肉和牛筋，切肉的時候都給去掉。切成2厘米見方的肉塊，清水泡10分鍾，排酸。
2. 用高壓鍋把肉塊燉熟。肉下鍋時放花椒大料桂皮香葉生薑蔥段，水要剛剛沒過肉塊。根據自己家的高壓鍋來燉熟，牛肉要比豬肉時間長一點點，我這里用的是加壓後15分鍾。燉出來已經很爛乎了。
3. 把熟的肉塊撈出後，裝在保鮮袋裡，用擀麵杖來擀碎。
4. 擀完的還不夠碎，繼續用特百惠的小旋風抽碎。
5. 抽碎後的肉絲全部放入到加入一點點油的鍋中。
6. 放入咖喱粉，醬油，五香粉，味精，白糖。用特百惠的搗蓉棒開始慢慢攪動，沒有的可以拿三根筷子擺成三爪型順一個方向勻速攪動。
7. 中小火慢慢攪動烘乾。
8. 烘乾到有點發酥的時候就可以出鍋了，可以擺放在陰涼通風處晾一晾，這個步驟需要耐心哦。
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⑹ 原味牛肉鬆怎麼做好吃又簡單 原味牛肉鬆最正宗的做法
食材明細
主料
牛肉500
- 輔料
蔥適量
姜適量
原味口味
炒工藝
數小時耗時
簡單難度
6
做完了裝密封袋放進冰箱冷藏。
自製原味牛肉鬆的做法步驟
小竅門
炒的時候一定要不停的翻炒，不要炒的特別干，那樣就都是碎渣渣了，就不是肉蓉了。