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牛肉和雞蛋怎麼拌好吃

發布時間: 2023-03-12 00:34:46

1. 牛肉雞蛋一起做菜,要怎麼做才好吃又不上火

蛋是一樣比較特殊的東西,如果忽略個人口感不記的話呢,煎炒為比較合適的爽口做法。不知道有沒有興趣做個蛋包牛肉?方法與蛋包飯相似,主要是在於牛肉的腌制和對蛋的火候的控制。可以嘗試看看。

2. 滑蛋牛肉燴飯的做法

材料
牛肉 約200克,白飯 1.5杯,蔥 1隻,洋蔥 半顆,蘿卜 適量,木耳 兩片-適量,蛋液 2顆全蛋,醬油 適量,糖 適量,胡椒 適量,粉(地瓜、太白、玉米粉則一) 適量,鹽 適量,味精 適量,醋甜菜根 適量

做法
1、煮飯

2、備料:切蔥花、木耳&蘿卜&洋蔥切絲、牛肉切片

3、腌漬牛肉:牛肉加醬油&糖&胡椒&粉(地瓜、太白、玉米粉則一),抓龍

4、下鍋(加一匙油到牛肉里啦啦ㄟ再丟下去炒):牛肉炒變色後起鍋放旁邊

5、洋蔥炒熟,加入木耳紅蘿卜絲炒軟,加水煮到水滾

6、調味:加入鹽、味精、胡椒粉適量(拿湯杓試味道)

7、調羹芶芡:拿小碗或杯子,一大匙粉加水(粉水比1:3)拌勻,加入鍋中,邊加邊攪拌

8、起鍋:倒入牛肉、蔥花,倒入蛋液完立即關火,攪拌讓蛋花散開完成

3. 牛肉滑蛋怎麼做

牛肉滑蛋做法


牛肉滑蛋

材料:牛裡脊200克,雞蛋150克,香蔥少許,胡椒粉3克,鹽3克,料酒2湯匙,糖2克,生抽1湯匙,澱粉2湯匙,少許清水

滑蛋牛肉的做法

1、准備材料。

2、、牛肉清理干凈,用刀背拍松,逆著紋理切成薄片。

3、加料酒、醬油、糖、1茶勺芝麻油上漿腌制30分鍾。

4、炒鍋中倒入植物油,燒至4成熱時下牛肉片滑至8分熟。

5、撈出備用。

6、雞蛋打散,加入鹽、胡椒粉、少許清水調勻備用。

7、將滑好的牛肉倒入雞蛋液中拌勻。

8、鍋中留少許油燒至溫熱,倒入已拌勻蛋液的牛肉。

9、炒至蛋液還沒完全凝固時關火,最後淋入芝麻油炒勻即可出鍋。

滑蛋牛肉的做法小提示,如果你能夠掌握以下幾點就可以做出好吃的滑蛋牛肉了。

1、炒滑蛋的油溫不可過高,速度要慢,蛋液要慢慢劃開。

2、炒滑蛋要往蛋液里加點清水,才能使炒蛋變得嫩滑多汁。

3、炒牛肉時,下鍋後不能用猛火,應以小火炒至牛肉剛剛斷生,盛出備用。

4、滑蛋和牛肉回鍋拌炒時,速度要快,不可久炒,否則兩者容易炒老。

4. 牛肉和雞蛋一起做菜,要怎麼做才好吃又不上火

牛肉雞蛋湯

原料:牛肉200克,雞蛋2個,芹菜1棵,番茄1個,料酒5克,精鹽3克,清湯1000克,味精、胡椒粉各少許。

做法

1.將芹菜洗凈,切成小段。番茄切成小丁。雞蛋磕入碗內調勻。將牛肉洗凈,切成絲泡入清水中待用。

2.將牛肉連清水放入湯鍋內,置火上燒開後,改用小火煮熟。再加入精鹽、味精、胡椒粉、料酒、芹菜、番茄,待湯再開時,淋入雞蛋液,起鍋盛入湯碗內即成。

5. 調牛肉餡怎麼調好吃

牛肉餡的幾個要點
用料
牛肉 一斤半
洋蔥 大半個
花椒油 一大勺
姜 兩片
生抽 一勺
老抽 一勺
雞蛋 一個
鹽 適量
花椒水 五大勺
黑胡椒粉 適量
牛肉餡的幾個要點的做法
要點一,新鮮牛肉肥瘦相間,加入雞蛋,雞蛋的作用是讓牛肉嫩滑,增加口感。同方向攪拌。
要點二,花椒水,將花椒放入熱水中煮三分鍾,泡半小時。花椒水分次打入牛肉餡中,用力同方向攪拌,目的很明確,1讓牛肉湯汁飽滿。2去腥提鮮,3攪拌為了讓牛肉上勁,更有嚼頭。加個順口溜,一斤牛肉四兩水,加個雞蛋才完美。
要點三,先放鹽,同方向攪拌,為了鎖住牛肉和湯汁的鮮味。加入生抽老抽,提鮮上色,繼續同方向攪拌。
要點四,加入洋蔥碎姜沫,洋蔥和牛肉是絕配,是靈魂,是伴侶。薑末一定要足夠碎,主要是為了去腥提鮮,吃的時候吃不出來姜味。黑胡椒粉配牛肉,增加肉餡味道的多樣性可使香味更加濃郁。
要點五,靈魂伴侶,花椒油。作用是使牛肉餡鮮香順滑,花椒油炸好後去掉花椒,直接澆在洋蔥上炸出蔥油。
同方向繼續攪拌,一氣呵成!看著要很膩乎那種,蒸出來才有湯汁。

6. 牛肉能和雞蛋一起吃嗎

牛肉能和雞蛋一起吃,可做成滑蛋牛肉。

准備材料:牛肉片200克,雞蛋3個,蔥花適量,姜絲適量,料酒1勺,蚝油1勺,白糖少許,生抽1.5勺,胡椒粉1小勺,食用油適量,鹽適量

1、牛肉片中放入姜絲、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、蚝油和生抽抓勻。

7. 牛肉和雞蛋可以一起吃嗎

可以,以下是牛肉蘑菇雞蛋湯的做法:

主料:內蘑菇100g、牛肉粒300g、香菜150g

輔料:橄欖油適容量、芝麻油適量、雞蛋適量、姜絲適量、生抽適量、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量、雞精適量。

步驟一:往牛肉粒上打入一隻雞蛋。

8. 雞蛋牛肉羹的做法,雞蛋牛肉羹怎麼做好吃,雞蛋

食材
主料
牛肉
80g
雞蛋
2個
輔料

適量

適量
香菜
適量

適量
料酒
適量
生粉
適量
薑末
適量

步驟

1.將牛肉和香菜切成細末, 雞蛋加入適量鹽打散;

2.在牛肉末中加入適量的鹽、生粉、料酒和水;

3.慢慢的抓勻牛肉末,將加入的水全部吃進去;

4.燒熱鍋, 加入適量的油, 將蔥薑末爆香;

5.再下入腌好的牛肉翻炒;

6.翻炒直至牛肉末變色;

7.加入適量的開水煮上三分鍾, 邊煮邊打撈出浮沫;

8.再順著鍋鏟沖入打散的雞蛋液;

9.蛋花浮起來後加入適量的水澱粉, 邊加邊攪拌, 直至合適的濃稠度;

10.再加入鹽和胡椒粉等調味料;

11.關火,下入香菜末;

12.盛入碗中。

9. 牛肉蘸無菌雞蛋簡直是絕配,這是什麼搭配原理

說到為什麼日本人喜歡在吃肉時蘸生雞蛋,我們必須從為什麼雞蛋在日本可以生吃開始

因為生雞蛋其實是一種很好吃的食物,質量好的生雞蛋應該不會有腥味,日本對食物的要求比較高,所以估計是有機雞蛋。鮮嫩的生雞蛋,散落的蛋清和蛋黃,黏稠的液體更像是一種調料,給肉本身增添了一絲細膩的味道和順滑的口感。所以我覺得生雞蛋配肉吃也是不錯的選擇。

吃日本牛肉火鍋時,用生雞蛋漿蘸牛片,放入口中。火鍋汁本身會增加牛肉的甜度和肉味,而生蛋漿會使被湯汁變粗的牛肉片再次變滑,口感和口感會提高到更高的水平。


其次,生蛋漿可以大大改善河牛火鍋的口感。不管是先炒牛肉片還是把肉和蔬菜一起煮,炒的還是煮的,牛片都是熱的,但是如果等它涼了再吃,味道就會大打折扣,怎麼辦?日本人想出了一個辦法,把生雞蛋均勻地打成蘸醬,用冷凍的生雞蛋漿快速冷卻牛片,既能快速冷卻,又能保持牛片的美味。此外,雞蛋漿會使牛片滑,進一步增強牛片的味道