A. 家常土豆燉大鵝的做法家常做法
家常土豆燉大鵝的家常做法
原料：鵝、土豆、大白菜、蔥、姜、蒜、大醬、八角、糖、生抽、鹽、花椒粉。
做法步驟：
第11步、盛出即可。
小貼士：
還可以加入茄子 豆腐 粉條 等都特別好吃。我家的鍋太小了，放不下那麼多。
B. 大鵝燉土豆怎麼做好吃
【土豆燉大鵝】
【所用食材】鵝肉、土豆
【調料】大蔥、生薑、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精鹽、雞精
步驟一：大鵝洗凈剁成大塊；蔥姜切蔥段、薑片；香料用清水洗去灰塵備用。
步驟二：鍋內燒水，加入少許料酒、薑片，下入鵝肉焯燙2分鍾，撈出備用。
步驟三：鍋內燒油，下入蔥姜、干辣椒、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，下入鵝肉塊翻炒。
步驟四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分鍾，炒干鵝肉外層的水分，便於入味。
步驟五：加入開水沒過鵝肉，大火燒開小火慢燉1個小時，如果是農村溜達鵝，要燉1個半小時以上。可用筷子插一下鵝肉，輕松的插進去就證明熟爛了。
步驟六：加入土豆，繼續小火燉煮20分鍾，加入精鹽、雞精調味就可以出鍋了。
烹調中的注意事項：
1、焯燙鵝肉後，不要涼水沖洗。
2、燉鵝肉的時候，要用開水。
3、精鹽要最後再放。
C. 鵝肉怎麼做好吃
好吃的鵝肉做法如下：
一、紅燒鵝塊燉土豆的做法：
1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用。
2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鍾。
4、撈出壓好的鵝塊備用。
5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鍾至土豆、胡蘿卜熟。
6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。
二、啤酒燒鵝的做法：
1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。
2、切塊。
3、油燒開倒進鵝肉炒勻。
4、炒片刻後淋點醬油。
5、再炒片刻，將一瓶啤酒全倒進鍋里。
6、放點生薑去味。
7、先用大火燒開。
8、轉中火將鵝燉熟爛。
9、放點鹽入味。
10、收汁。
11、將辣椒清洗切段。
12、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。
13、翻炒入味，將辣椒炒熟。
14、調點味精和十三香。
15、炒勻出鍋。
D. 土豆燉鵝肉怎麼做好吃
土豆燉大鵝是一道以土豆、鵝為主要原材料製作而成的菜品，屬於家常菜，配料包括八角、桂皮、香葉、胡椒粉等調味品。該款菜品具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰等功效。鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。
土豆燉大鵝的做法：
1、食材准備：大鵝一隻，色拉油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角2朵、桂皮一段、干辣椒6個、料酒2茶勺、生抽1湯勺、蚝油2勺、香葉6片、白糖1茶勺、胡椒粉適量、水(開)適量；1、大鵝洗凈，摘凈絨毛，剁成適口的塊，用清水泡2小時（中間換水），然後用加了料酒和姜塊的水飛過，去除血污，撈出控水。
鵝洗凈
摘凈絨毛
剁成適口的塊
用清水泡2小時（中間換水）
用加了料酒和姜塊的水飛過
撈出控水
2、蔥切段，蒜切片（多放些），姜切片，起鍋，入油，三成熱時下蔥姜蒜、八角煸出香味，下鵝塊，中火煸炒至肉變色。
爆鍋
下鵝塊
中火煸炒至肉變色
4、加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾，加適量開水（視鍋耗水情況而定）、香葉、桂皮、干辣椒，大火燒開，轉中小火燉30分鍾。
加生抽、蚝油、料糖繼續翻炒半分鍾
加適量開水
加香葉、桂皮、干辣椒
轉中小火燉30分鍾
5、下土豆塊，繼續燉15——20分鍾至土豆酥爛，加鹽、胡椒粉調味出鍋。
E. 東北大鵝燉土豆的做法竅門
用料
主料土豆三個鵝半隻
輔料食鹽4勺老抽2勺大蔥4段姜3片大料4個
大鵝燉土豆的做法
1.
大鵝剁成小塊洗干凈
2.
大蔥切段、姜切片備用
3.
把大鵝用水焯一下，撈出控水
4.
鍋油燒熱放入大料、薑片、蔥段
5.
放入大鵝肉、老抽、食鹽不停翻炒大鵝肉，大約翻炒十分鍾（讓大鵝肉都炒軟炒出油）
6.
翻炒好的大鵝在鍋里倒入清水，小火慢燉大約一個半小時（把鍋里的水燉沒了就可以，在嘗一下大鵝肉是否爛了）
7.
基本燉到這種程度即可，也可以讓鍋里留一點點湯
8.
在鍋里放入土豆塊加水，能抹過土豆即可，中火轉大火把湯燉干即可出鍋！
F. 土豆燒鵝的做法
製作材料
主料：鵝肉750克
輔料：土豆（黃皮）150克
調料：大蔥15克,姜15克,黃酒10克,醬油5克,胡椒粉1克,糖色5克,植物油70克
製作步驟
1.鵝肉入沸水中氽去血水，切成4厘米見方的塊；
2.蔥洗凈，切絲；姜洗凈，拍破；
3.土豆去皮，切成滾刀塊；
4.鍋中油燒至七成熱時，下鵝肉，炸成黃色撈起；
5.再下土豆炸3分鍾；
6.鍋內留底油50毫升，待熱時下姜、蔥煸出香味；
7.再下料酒、醬油、胡椒粉、糖色各適量；
8.入鵝肉塊，武火燒開；
9.文火煨至鵝肉六成熟，放入土豆塊同燒至肉香、土豆酥；
10.揀出姜、蔥不用，收汁裝盤。
土豆燒鵝的製作要訣：
本品需肉湯約1500毫升