① 蒜苔炒牛肉竅門
蒜苔炒肥牛
〖材料〗蒜薹、肥牛片、豆豉醬。
〖做法〗蒜薹洗凈切2cm的段。
2、肥牛片解凍後用鹽，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌勻腌制10分鍾。
3、鍋內燒開水，撒一點兒鹽，放蒜薹焯一分半鍾，撈出，瀝干水份備用。
4、鍋內燒熱油，下豆豉醬炒香，下肥牛片大火快速翻炒，炒2分鍾後下蒜薹炒勻即可淋少許香油出鍋!
② 蒜苔炒牛肉的做法牛肉怎麼炒才嫩
牛肉的營養價值是非常高，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，對於成長中的孩子長身高、壯體魄很有好處。蒜苔時令蔬菜，鮮美可口，獨特的蒜香味很受大家的喜歡。蒜苔炒牛肉，葷素搭配，營養均衡。下面我來分享一下怎麼做牛肉更加的鮮嫩可口。
蒜苔炒牛肉的做法
准備配料：蒜苔洗凈後去頭去尾，比較老的部分去掉，切成4cm長的段。切點蔥花薑末當作料頭。牛裡脊肉，逆著紋路切成片，這樣切出來的牛肉口感更好。
經驗分享：牛肉必須提前腌制，這樣炒出來的牛肉才更加的嫩，蒜苔不易入味，所以要用水澱粉勾芡。
③ 蒜苔炒牛肉的家常做法
【剁椒蒜苔炒牛肉】
4最後放孜然和鹽調味即可盛出，食用時候也可以用生菜葉裹著吃。
④ 牛肉炒蒜苔的做法
下面我們為大家說一說蒜苔炒牛肉的家常做法，營養好吃又美味，孩子們每次能吃一大盤。
美味的蒜苔炒牛肉
食材：蒜苔、牛肉、桃園建民牛肉耗辣椒、生薑、辣椒、花椒、澱粉、生抽、料酒、味精、白糖、鹽
做法：1、我們需要先把牛肉沖洗干凈，瀝干水後，再用刀把牛肉切成小塊，放入干凈的小盆裡面，備用；
2、接下來，把蒜苔擇洗干凈，瀝干水後，再用刀把蒜苔切成小段，備用；把辣椒沖洗干凈，切成辣椒段，備用；
3、接著，再把生薑沖洗干凈之後，再用刀切成姜絲，備用；把花椒沖洗干凈後，瀝干水，備用；
4、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，放入切好的蒜苔段，翻炒到快要成熟的時候，再盛出來，備用；
5、往盛著牛肉的小盆裡面，放入適量的澱粉、生抽、料酒、白糖、鹽、味精和姜絲，攪拌均勻，把牛肉腌制一會兒；備用；
6、接著，就可以熱鍋燒油了，放入腌制好的牛肉，加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒，翻炒到牛肉快熟的時候，再放入蒜苔，翻炒成熟入味，即可。
⑤ 蒜薹炒牛肉怎麼做好吃
4.繼續翻炒
5.起鍋時加點香菜，味道更香。
小貼士
碼肉和翻炒火候及時間是關鍵，牛肉很容易炒老，碼肉的時候加點油和蛋清，可以更好的保持肉質鮮嫩，減小火候掌控不好對肉質口感的影響。
⑥ 蒜苔炒熟牛肉怎麼炒好吃
嫩炒牛肉蒜苔好吃
小貼士
1.腌制時加油食用油的步驟很重要，能保證牛肉不粘黏，不粘鍋。
2.腌制牛肉時加醬油和食鹽入味後，炒肉時可以不用再加鹽。不過這個可以根據個人的鹹淡喜好自行調整用量。
⑦ 蒜苔炒牛肉怎麼做好吃又嫩又鮮
炒牛肉，然後放上台下去，這個時候一定要多注意，要控制住火侯就