❶ 豆角燉土豆竅門
現在正值豆角盛產季節，它不僅做菜好吃，而且營養也是非常的豐富。如若你將土豆與豆角一起烹飪，更是滿足人體對多種營養素的要求。今天小編就為大家帶來豆角燉土豆的做法，手把手教你做一道地地道道的東北菜。
做法一
准備食材：土豆1個、五花肉150克、豆角80克、生抽1湯匙、蚝油1/2湯匙、番茄醬1/2湯匙、料酒1湯匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、紅椒1/2個、姜1塊、蒜2瓣。
1、五花肉、土豆切小塊，紅椒切絲，豆角斜切粗絲。
2、 鍋里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。
3、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來後，倒出多餘的油，放姜和蒜，隨後放土豆。
4、煸炒至五花肉微微焦黃，油分全都出來後，倒出多餘的油，放姜和蒜，隨後放土豆。
5、兌入清水，大火燒開後轉入砂煲放入豆角，大火燒開，小火燜煮40到50分鍾;出鍋前放入紅椒，在調入白糖拌勻即可。
生活小竅門：
在選購豆角的時候要多挑選顏色深而且綠的。如果豇豆上有黃色的部位，大家就不要挑選了。過粗的豆角應該是很老的了，過細的吃起來又沒有什麼味道。建議大家挑選的時候選擇中等粗細的。好吃還健康。
做法二
准備食材：豆角150g、土豆100g、油適量、鹽適量、姜適量、雞精適量。
1、土豆去皮，切塊，用水泡著，豆角洗凈，掰成段。
2、鍋燒熱，加入油，姜爆鍋放入豆角翻炒。
3、豆角變色後，加入土豆，加入清湯，燉到豆角快熟時，加入鹽巴 雞精，出鍋裝盤。
健康小貼士：
豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。 豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水裡煮30分鍾才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。
做法三
准備食材：土豆1個、花椒25粒、四季豆200g 、五花肉200g、料酒1大勺、生抽2大勺鹽少許、八角2個、草果1個、蔥1根、蒜3瓣、干辣椒2個。
1、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。
3、鍋中加少許油，燒熱後，放入土豆塊，小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明，盛出待用。
4、 另起鍋，加少許油，油燒熱後放入蒜片和干辣椒段，小火煸出香味後，放入五花肉。
5、炒至五花肉變色，倒入四季豆，翻炒1分鍾，倒入已經煎好的土豆，放入干辣椒和少許鹽，加入料酒和生抽。
6、炒勻後，再放入茶包袋和蔥段，加入清水，水位至食材的2/3處，大火燒開後，轉小火，加鍋蓋燉20分鍾即可。
烹飪小竅門：
1. 土豆先煎一下，再與其他食材一起燉，口感會更好;
2. 花椒、八角之類的調料最好放入茶包袋，既不影響入味，也比較干凈衛生;
3. 水不需要沒過食材，至2/3處即可;
4. 由於土豆提前煎過，可相應縮短燉至時間，這樣燉出的土豆綿而不爛，非常好吃。
營養價值
豆角的營養價值：
豆角富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑製作用，即有抗腫瘤作用。
土豆的營養價值：
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
❷ 扁豆角燉土豆的做法大全家常
【五花肉豆角燉土豆】
所需食材：扁豆角600克 土豆1個 五花肉200克 大蔥1小段 生抽2大匙 料酒2湯匙 鹽適量 清水適量 食用油適量
烹飪步驟：
1.將豆角掐掉兩頭洗凈備用，豆角的種類很多，這種又寬又扁的非常適合燉著吃。
2.五花肉洗凈後瀝干水分，切成薄薄的片狀，肉皮也切小塊待會一同下鍋。
3.土豆去皮切成滾刀塊，沖洗掉表面澱粉成分放到清水中浸泡備用，大蔥切小段。
4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入五花肉和肉皮小火煸炒至透明出油狀態，燉菜時油量多一些才好吃。
5.接著放入蔥段炒香，再調入生抽和料酒翻炒至五花肉上色。
6.然後將扁豆角放入鍋中，改大火快速翻炒一分鍾左右。
7.添入適量清水與鍋中食材持平，蓋上鍋蓋開大火燉煮至沸騰狀態。
8.放入土豆混合均勻，改用中小火燉煮20-30分鍾。
9.待食材軟爛、湯汁減少時按照個人口味調入鹽，再改大火翻炒收汁即可。
10.一道美味下飯的五花肉豆角燉土豆就做好了，每次做這菜都擔心米飯不夠吃呢！
小貼士：
燉菜一般都會用五花肉，如果覺得膩可以將肉片用小火煸炒成焦焦的感覺，這樣就會香而不膩了，但是千萬別炒糊了。豆角一定要完全燉至軟爛狀態，半生不熟的豆角會引起腹瀉，影響身體健康。燉菜的分量都很大，如果人口少或第一次嘗試可以將所有食材減半。
❸ 怎麼做土豆燉豆角
家常土豆燉豆角這樣做，好吃又入味
【食材】土豆，豆角，肉，姜，蔥，醬油，蚝油，鹽，雞精，蒜
【做法】
1.准備好食材，土豆用削皮刀去皮後清洗干凈，白不老去掉兩頭的筋之後掰成長條，土豆切塊，用水泡一下。
2.把肉切片。准備好蔥姜蒜。
3.鍋燒熱之後放入洗凈切好的生薑和肥瘦相間的肉一起小火慢慢煸，放入蔥和姜，放入豆角，加入醬油翻炒至上色。放入鹽，雞精，蚝油。
4.把豆角翻炒一會，放入土豆。加入水，燉半個小時。豆角不熟容易中毒。一定要燉熟了。
5.燉至豆角和土變軟，撒上蒜末就可以了。出鍋。
❹ 土豆燉豆角怎樣做，好吃不長胖，下酒又下飯呢
土豆燉豆角怎樣做，好吃不長胖，下酒又下飯呢？
我們今天做的這道菜呢，使用的二種關鍵食材，一個是馬鈴薯，一個是長豆角，堅信這也是大夥兒尤其熟識的2種蔬菜水果，而且是大家日常日常生活飯桌上特別喜愛的食材。我們今天就用這幾種食材呢，共享一道馬鈴薯燉豆角的做法，超級好吃哦，我們一起看一下吧。
步驟一
長豆角大家採用油豆角，油豆角的益處是並沒有塞牙縫的經脈，出鍋滾油，油燒了以後，大家把切完的蔥片裝進去開展煸炒，煸炒出蔥的香氣，把處理好的油豆角裝進去吃起來口味也不錯。將油豆角切成段兒，或是用手掰成小段都能夠。處理好的油豆角放到一旁預留。
所有翻炒，勻稱著色，以後添加提早熱好的沸水，吞沒過每一個食材，蓋上蓋子。中慢火煮到全部食材爛熟，料汁減少，土豆用木筷輕輕地一紮就能夠透過，表明這道菜搞好了。
❺ 扁豆角土豆燉肉怎麼做如何做好吃
料
五花肉250g
土豆2個
扁豆角250g
蔥1顆
姜適量
大蒜適量
辣椒適量
醬油2勺
料酒1勺
雞精適量
花椒適量
扁豆角土豆燉肉的做法步驟
1.
扁豆角切段，土豆切塊，肉切片
2.
准備蔥，姜，蒜，辣椒
3.
起鍋，到油，放花椒粒，把肉到入鍋中翻炒至出油
4.
把肉翻到一邊，放姜翻炒，在翻到一邊，放入辣椒，炒出辣椒油，然後放蔥進行翻炒。到料酒，炒一炒，然後放醬油，接著把土豆扁豆角放入，進行翻炒。
5.
扁豆角炒到變色就可以加水了，蓋鍋蓋悶5分鍾，加鹽。再悶10分鍾左右就可以了，用鍋鏟鏟一下土豆跟扁豆角很容易斷就熟啦，最後加蒜，雞精翻兩下，出鍋。
6.
成功，配上一碗米飯
❻ 豆角燉土豆怎麼做好吃
豆角燉土豆步驟如下：
1、洗凈的豆角除筋，焯一下水，控會水，中火熱鍋燒油，油熱了就可以炒豆角了，炒3分鍾盛出來一會再用，大概讓豆角表面皺巴巴一點就可以了。
小貼士
豆角焯水的時候可以加入1勺鹽。注意土豆不要切的太大，為了等土豆熟透，豆角最後都變形了，但依然不影響好吃
豆角的營養功效
四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豆角的飲食禁忌
豆角一定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎症。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等症狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
❼ 土豆燉豆角的做法
土豆燉豆角的做法
土豆與豆角作為家常菜的主角，你有沒有試過把他們結合在一起呢？我這就帶你來試試這道新奇的土豆燉豆角吧。既香甜下飯又簡單方便，讓你下班後的時候更加美味輕松哦，以下便是土豆燉豆角的做法啦。
土豆燉豆角的做法1
土豆燉豆角的做法
食材：
土豆200克，豆角150克，姜1塊，蒜2瓣 ，生抽，老抽，鹽，雞精。
步驟：
1.土豆洗凈，去皮切塊，豆角擇洗干凈切段，姜切片，蒜切片；
2.鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入姜蒜片爆香；
3.加入豆角炒至變色，放入土豆塊，生抽1勺、老抽半勺、清水適量大火煮開後轉小火燉20分鍾；
3.湯汁快收干時放入鹽1勺、雞精半勺調味即可。
土豆燉豆角的做法2
蒸豆角做法
豆角做法很多，清炒、炒肉、涼拌等，今天介紹豆角新做法，非常好吃，特別是豆角老了覺得不好吃，就可以用下面的做法，味道真心不錯。
主料：
豆角300克
麵粉半碗
蔥2根
蒜瓣4個
輔料：
鹽3克
生抽10毫升
香油10毫升
紅糖3克
醋10毫升
做法步驟
1.備齊食材。
2.豆角撕去老筋去頭尾，蒜瓣去皮切碎、蔥切末。
3.豆角洗凈切段控下水，加入麵粉拌勻，使每個豆角上都粘上麵粉。
4.蒸鍋加入水燒開，蒸屜抹上一層油，加入豆角分散開。
5.蓋鍋蓋大火蒸10分鍾，時間一到立即打開鍋蓋，用筷子翻動散熱。
6.碗中加入蒜末、蔥末、鹽、生抽、紅糖、醋、芝麻油拌勻。
7.將調味料拌入豆角中即可。
土豆燉豆角的做法3
土豆益處
土豆中含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪和維生素，還含有胡蘿卜素以及花青素，豐富的澱粉可以提供能量而增加飽腹感。蛋白質營養價值比較高，可以增加身體的免疫力，增強抵抗力的作用。同時土豆還能夠提供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，可以促進消化道、呼吸道以及關節腔漿膜腔的潤滑，可以有效的預防心血管疾病的發生。土豆中的膳食纖維也比較豐富，可以促進腸胃的蠕動，避免便秘等情況發生
豆角的功效
和中下氣、通乳利水。
1、能夠和中下氣，因為從中醫食療角度上來講豆角入脾經和胃經，對於中氣不足所導致的惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉、消化不良的人，適當食用豆角，通過滋補脾經和胃經，而有很好的和中下氣、緩解上述症狀的'作用。
2、能夠通乳利水，對於產後乳汁分泌不足的人，適當食用豆角有很好的通乳利水、促進乳汁分泌的作用。
豆角的禁忌 就是對於胃腸虛寒的人，在吃豆角時注意攝入量，否則可能會寒上加寒引起胃腸道的不適。」
❽ 如何做土豆燉豆角比較好吃
准備食材：
豬肉50g、白不老750g、黃心小土豆10個、食用油少許、生薑1小塊、蒜5個、八角2個、干紅辣椒3個、花椒幾粒、米酒汁幾滴、醬油1大勺、生抽少許、鹽5g左右、開水適量
製作方法：
1、准備好食材，土豆用削皮刀去皮後清洗干凈，白不老去掉兩頭的筋之後掰成3cm左右長的段並用清水沖洗干凈；
小貼士：
1、做燉菜要選擇個頭比較粗的白不老，燉出來的口感更好；
2、燉的時間根據自己喜歡的軟糯口味掌握時間，如果喜歡口感軟綿建議多燉一會，喜歡吃有嚼勁的可以適當縮短燉的時間；
❾ 土豆燉豆角怎麼做
原料：長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。做法：1.豆角洗干凈，去兩頭的絲，掰成6.7厘米的段；2.鍋里倒入水，加一 勺鹽，燒開後，放入豆角焯一下，顏色變深綠後，撈出來瀝干水分待用；3.炒菜鍋里放略多的油，平時炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後，撈出，再放入豆角依次煎好瀝干油待用；4.肉餡里放入淀 粉、料酒，鹽拌勻，腌20分鍾待用；5.鍋里留底油，滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來；6.鍋里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地燒出味道後，放入干紅辣椒，慢煸，放入蔥、蒜、姜碎，翻炒出香味後，放入肉餡和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁後，加入鹽出鍋即可