土豆燒牛肉日常中常吃到的，是很常見的一道菜，這道菜老少皆宜，營養價值也很高，很多人都喜歡吃，下面一起來看看土豆燒牛肉的做法吧。
土豆燒牛肉怎麼做好吃
食材：新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
1、牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～（保證牛肉鮮嫩～）
2、新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3、熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4、余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜。
5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就行了。
土豆燒牛肉的做法
1、牛肉事先用冷水浸泡2小時，用刀背拍松，切塊。
2、鍋里燒開水放薑片、花椒、料酒，倒入牛肉塊煮三分鍾去血水；
3、油燒熱，爆香蔥姜和香辣醬；下牛肉.生抽.料酒、糖、鹽，翻炒片刻；
4、移入沙鍋，加適量水，大火燒開，轉小火加蓋慢燉30分鍾；這時將土豆切塊，下油鍋略炸盛出備用；
5、30分鍾後加入土豆，接著燉；待土豆熟軟，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少許雞精，盛出，撒上蔥花即可。
做土豆燒牛肉要注意什麼
1、牛腩比牛腱子燉出來的味道好，可能跟我家那個喜歡肥一點口味的東西有關。
2、番茄醬不是番茄沙司，要注意了，我們這里要的是番茄醬，比較濃稠的那種，主要成分是番茄泥。
3、如果肉多，可以增加啤酒的量，這是個湯菜來的，湯非常好喝，注意了，不要加一點白水的東西，影響口味。
4、看到我沒有用料酒，是因為啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同樣的功效。
5、如果怕辣，可以不用干辣椒，這幾天我一直咳嗽，所以這個菜沒有放，但如果喜歡吃辣，放點干辣椒很爽的說。
6、山楂是那種乾的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用來幫助肉快速軟爛的。
土豆燒牛肉的利弊
土豆燒牛肉是吉林省民間菜餚，主料選擇土豆和牛肉，採用紅燒的技法，色澤紅潤，口感咸香，秋冬兩季食用最佳。牛肉含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等成分。土豆含大量澱粉、蛋白質和膠質檸檬酸、乳酸及鉀鹽。牛肉味甘性平，能補脾胃，益氣血，強筋骨，止消渴，民間有「牛肉補氣，與黃芪同功」之說。雖然有牛肉不能與土豆一起吃的說法，但是偶爾吃吃，也無所謂了。由於土豆和牛肉這兩種食物所需的胃酸濃度不同，勢必會延長食物在胃中的滯留時間，從而造成胃部消化吸收的時間延長，加重胃腸負擔,.對身體不利。
『貳』 土豆燒牛肉怎麼做
土豆燒牛肉
土豆和牛肉一起搭配，可以說是最經典完美的，也是人們超極喜愛的家常美味。
---食材---
土豆2個、牛肉350g、胡蘿卜1個、油適量、鹽適量、
老抽20ml、白糖3g、蔥姜適量、大料3個、
香葉2片、桂皮1塊、陳皮3g、
干檸檬片1片、白酒3ml、
雞精少許
---做法---
1、准備好所有的食材。
2、牛肉切小塊冷水入鍋焯燙。
3、蔥姜，調料准備好。
4、炒鍋倒油燒熱，爆香調料，再放入牛肉翻炒片刻。
5、加入白酒炒香。
6、加入老抽炒至上色。
7、再加入白糖繼續翻炒。
8、加入適量的開水。
9、大火煮開中小火燜燒1個半小時。
10、然後加入土豆和胡蘿卜。
11、繼續燒制20分鍾，加入鹽調味。
12、大火收汁即好。
沙嗲牛肉
沙嗲炒牛肉是最經典的搭配，牛肉炒的嫩滑，絕不會有一點韌到咬不動的那種，並且還略帶一點湯汁，還有那麼一點點的香辣，用來拌飯真真是一流的哦！
---食材---
牛肉350g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、
蚝油適量、沙茶醬適量、姜5g、
紅椒50g、米酒適量、蒜5g
---做法---
1、把食材准備好。
2、牛肉切片，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分鍾。
3、蔥姜蒜改刀，青紅椒切小塊。
4、起油鍋，爆香蔥姜蒜。
5、接著把沙茶醬放入煸出香味。
6、放入牛肉。
7、沿鍋邊蘸灑米酒。
8、當牛肉變色後，放入青紅椒。
9、翻炒均勻，就可以了。
『叄』 土豆燒牛肉怎麼做
土豆選擇黃心土豆4個，牛肉選擇半斤左右，然後洗凈切塊，土豆與牛肉是非常搭配的一個菜。
土豆燉牛肉好吃營養豐富，首先鍋底油溫七成熱的時候入蔥姜加入胡椒粉適量，然後放入牛肉翻炒，收緊之後再放入土豆翻炒片刻，加入醬油，鹽再加適量的水，水的量不要太多，也不能太少，一定要把牛肉土豆燉爛才可以。
大約需要15分鍾左右，土豆和牛肉出鍋的時候放一點味精。
『肆』 土豆燒牛肉怎麼燒
土豆燒牛肉的家常做法
家裡自己做土豆牛肉就很簡單，分為兩步就能完成。
第一步：食材的粗加工
煮牛肉，土豆切配等
第二步：菜餚精加工
煸炒牛肉，紅燒
食材的粗加工
先把新鮮的牛肉洗干凈，分解成拳頭大小的肉塊，放入鍋中，加大半鍋水，放入花椒粒，薑片，料酒，蔥節，大火一直煮到牛肉斷生。放入上面這些料主要是為了去腥。
煮牛肉的時候，把土豆削皮，切成雞蛋大小的塊，放入水中漂洗兩遍。土豆要選那種粉土豆，這樣吃起來口感才會好。
牛肉煮好以後，撈起來放涼，切成2厘米見方的牛肉粒備用。
這時候前期准備就完成了，非常簡單。
土豆燒牛肉正式開始
做好了准備以後，就開始製作菜餚了。
起鍋開中火，倒入適量的油，倒入牛肉粒煸炒，感覺牛肉表面有發黃以後，下入適量的姜，蒜，花椒粒，炒出香味，下入郫縣豆瓣醬，把醬炒熟，繼續翻炒至牛肉粒均勻上色，如果顏色不夠紅亮，可以適當的放少許老抽，然後放入半勺白糖提味，十三香到里頭，少許料酒去腥。
倒入准備好的土豆翻炒均勻，然後加開水，剛好淹沒土豆牛肉即可，蓋上鍋蓋煮至土豆可以用筷子輕松戳爛。
這時候湯汁不要收得太緊了，差不多就可以了，放入適量的雞精即可起鍋。
放了郫縣豆瓣醬以後是不需要再放鹽的，如果沒有把握可以在起鍋前嘗一下。
燒好的土豆必須要翻砂，土豆泥混合著紅亮的油湯包裹住香嫩的牛肉粒，簡直就是下飯精品。
『伍』 土豆燒牛肉怎麼做
牛肉鮮嫩，土豆軟爛，湯汁香濃，澆在米飯上，滿滿都是牛肉的香味。當然，牛肉的肥瘦可以任憑自己的喜好來挑選，不過，燉煮牛肉的時間比較長，所以水量要一次性加夠，中途再添水便會影響口感。冬天來一份熱騰騰的土豆燒牛肉吧，喜歡的朋友趕緊做起來！