㈠ 想要做出好吃的牛肉干，應該怎麼做
調料：料酒30ml、菜籽油250克、老薑片30克、東北蔥段30克、洋蔥塊10克，食鹽、辣椒粉、熟花椒粉、雞精適量、芝麻10g。牛肉：補脾胃、益氣血、強筋骨等等。用上等黃牛肉腌制而成的肉乾，牛肉乾含有人體所需的多種礦物質和營養，既保持了牛肉耐咀嚼的風味，又久存不變質。 牛肉乾的製作第一是原的改變，我有幸吃過一次蒙古朋友親自手工製作的牛肉乾。
又香又好吃，有嚼勁。牛肉縮水還蠻大的，所以做牛肉乾料別下少了，我一般一次買至大體做法是牛肉冷水泡後再煮，煮時放入花椒、生薑、蔥等，經過調料煮後再下油炒，喜歡吃辣的可以放些辣椒，瀝干油後就可以吃啦!這款牛肉乾，在家也能輕松完成，並且肉質和口味。
㈡ 曬乾的牛肉怎麼做好吃
1、孜然牛肉乾
把牛肉乾做成自然口味的，是非常值得推薦的一種做法，這種做法做出來的牛肉乾口味特別的鮮香，而且能夠起到一定的提升食慾的作用，具體的做法是這樣的，先將優質牛肉煮熟後，撒入一些孜然粉和其它的一些佐料，然後將其風干後即可，風乾的時間需要長一些，一般要長達半月左右，除了用風乾的方式也可以選擇腌制。
2、麻辣牛肉乾
牛肉乾還能夠做成麻辣口味的，這也是頗受歡迎的一種做法。首先要准備優質的適量黃牛肉，將其處理干凈後，煮熟，然後放入一些辣椒粉或者胡椒粉，塗抹均勻，然後將其腌制大概一個星期左右後即可，做好的麻辣牛肉乾，不僅味道非常的香辣，而且能夠起到促進食慾的作用，在食慾不振時製作麻辣牛肉乾來吃的話，可以讓自己的胃口更好。
3、油炸牛肉乾
牛肉乾還可以用來油炸，將做好的成品牛肉乾直接放到油鍋中，煎炸成脆皮狀即可，把牛肉乾油炸著吃，不僅非常的清香可口，而且也是比較具有營養的，但是油炸過的牛肉乾是不能多吃的，因為油炸過以後會產生一些不利健康的物質，吃太多的話可能會影響到健康，所以將牛肉乾油炸著吃，雖然美味但不可多食。
五香牛肉乾的做法
牛肉乾可以做成五香口味的，非常的鮮香可口，很多人都特別愛吃五香牛肉乾，但很多人不知道五香牛肉乾的做法，下面本文收羅了相關的資料，將為大家詳細講解，有關於五香牛肉乾的具體做法，希望能幫助到大家。
1、五香牛肉乾的選用材料
製作五香牛肉乾所需要的材料是比較多的，需要准備10斤左右的優質牛肉，一百克鹽，一百克特級醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都准備齊全後，然後就可以製作五香牛肉幹了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉乾。
2、五香牛肉乾的具體做法
首先要把准備的牛肉清洗干凈，然後切成小塊狀，放到鐵鍋裡面加入清水煮開，大概煮20分左右後撈起來冷卻，然後再將其切成條狀或者塊狀，要求大小差不多，厚度也差不多，再將其放入鍋中加入調味料進行熬煮，先用大火，然後改用中火燜，最後用文火收汁，大概在一小時左右後即可出鍋，然後將其表面撒上鹽，味精，五香粉，最後將其放在通風處自然風干即可。
3、五香牛肉乾的特色
五香牛肉乾做好以後是非常具有特色的，不僅鮮香味十足，而且吃起來特別有嚼勁，中國吃五香牛肉乾是可以為自己體內提供很多營養素的，不管是蛋白質還是氨基酸或微量元素都尤為豐富，但是製作五香牛肉乾的步驟是比較繁瑣的，需要自己一步一步的進行，而且用料需要精細。
麻辣牛肉乾的做法
把牛肉乾做成麻辣口味的應該是大部分的吃貨都很喜歡的，因為確實風味獨特，但很多人不知道麻辣牛肉乾該怎麼做，接下來就跟隨本文一起來詳細了解一下，希望能給各位提供製作麻辣牛肉乾方面的參考。
1、麻辣牛肉乾的用料
製作麻辣牛肉乾是需要自己精細用料的，主要的材料有熟牛肉一斤，20克麻油，五克花椒粉，10克熟芝麻以及10克蔥段和4克精鹽，還需要准備少量的薑片和適量的料酒，像這些材料一定要全部都准備齊全，一樣都不可以少，因為要製作出正宗的麻辣牛肉乾是需要用足材料的，需要大家在製作前准備好。
2、麻辣牛肉乾的做法
首先把熟牛肉切成差不多長的牛肉段，後放入到碗裡面加入准備的鹽和蔥段以及料酒，攪拌均勻後腌制大概一刻鍾左右，再將其放到砂鍋中，倒入麻油燒至7成熱，然後再將肉條炸酥，把肉條拿出來放到另外一個鍋燒熱，加入辣椒粉，花椒粉，攪拌均勻，撒上適量的芝麻，就製作成了。
3、麻辣牛肉乾的營養特點
做好的麻辣牛肉乾色澤是非常艷麗的，看起來是褐紅色的，可以說色香味俱全，吃到嘴裡面非常的麻辣鮮香。通過吃麻辣牛肉乾有助於促進食慾，如果正處於食慾不振的階段，那麼選擇製作麻辣牛肉乾來吃的話，肯定會讓自己的胃口打針，而且通過吃麻辣牛肉乾還可以調節氣血，如果出現氣血不足的話，那麼也是比較適合製作麻辣牛肉乾來吃的。
麻辣牛肉乾的做法其實並不是很復雜，但是所選用的材料是很有講究的，如果大家想自己製作的話，那麼可以參照以上介紹的製作方法來進行，希望本文能幫助到大家。
孜然牛肉乾做法
1、孜然牛肉乾的材料
製作孜然牛肉乾的前提就是需要精細用料所需要的材料是比較多的，不僅要全部准備齊全，而且要確保原料品質，需要准備一斤優質牛肉，二十克油，十克鹽，十五克薑片，十毫升料酒，兩克花椒，二十克孜然粉，這些材料是製作孜然牛肉乾必不可少的，要想做出正宗的孜然牛肉乾，那麼在選料方面不要吝嗇。
2、孜然牛肉乾的做法步驟
首先要把准備好的牛肉切成厚度差不多，長度差不多的條狀，然後將其放入碗中，加入准備的醬油，鹽油以及料酒和孜然粉，攪拌均勻後，將其放到鍋中煮大概十五分鍾，然後再將其拿出來，放入孜然粉，然後再將其掛到通風處晾乾即可，要等它自然風干，自然風干後就可以直接食用了。
3、孜然牛肉乾的特點
孜然牛肉乾的製作方法，相比於其它的一些做法而言是非常簡單的，只不過在用料選擇方面是需要大家細心一些的，做好的孜然牛肉乾不僅鮮香，美味，而且可以滋補脾胃，調節胃口，是體質虛弱食慾不振人的理想選擇，通過吃孜然牛肉乾可以滿足自己的食慾，並且可以起到良好的滋補作用，如果喜歡吃牛肉乾的話，非常建議大家將其做成孜然口味的。
㈢ 牛肉乾怎麼吃
牛肉乾怎麼吃
牛肉乾怎麼吃，牛肉乾是市場上最受歡迎的一種零食，是一道用牛肉製作成的特別有嚼勁的美味，含蛋白質、維生素等多種人體所須的微量元素，通過吃牛肉乾是可以補充很多營養的，那麼牛肉乾怎麼吃好呢？
牛肉乾怎麼吃1
一、怎麼吃牛肉乾
1、加點純凈水，放在微波爐里微波一下，然後放置一段時間，之後拿出來切就很好切了!
2、你把牛肉乾撒開一點兒一點兒吃，不僅可以方便吃而且味道會很醇厚，嚼在嘴裡的味道更好。吃完嘴裡還有一股余香。
3、開袋以後上蒸鍋，蒸10分鍾，晾涼以後再吃。
二、牛肉乾硬了怎麼弄軟
1、牛肉在下鍋前先沾少許蘇打粉，可以讓肉質變軟。
2、在牛肉上覆蓋菠蘿或獼猴桃切片，用保鮮膜包住1小時，牛肉就會變軟。
3、在牛肉上塗抹色拉油及水，再用保鮮膜包住冷藏。
4、將牛肉浸泡在醋或酒中，用保鮮膜包住冷藏，可以讓牛肉變軟。
5、在烹煮前先用廚刀拍打牛肉以破壞纖維組織，這樣可減輕韌度。
三、牛肉乾的營養價值
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，因此它對增長肌肉、增強力量特別有效。
2、牛肉乾中富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，有利於消除水腫，能幫助提高免疫力。
3、牛肉乾的含鐵含量高，缺鐵性貧血患者可以適量食用。
4、牛肉本身富含煙酸，能促進消化系統的健康，有益皮膚健康，降血壓，減輕腹瀉的多重功效。
5、牛肉中的鉀、磷、銅元素也很豐富，這些微量元素對人體的健康都很重要。 此外，牛肉乾對於呼吸系統疾病，消化系統疾病，內分泌系統疾病，男性疾病，婦科疾病，兒科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮膚性病等等病症還有輔助治療的作用。
四、牛肉乾做法
1、牛肉切丁，不要切得太細碎，1-2厘米見方就OK了。混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小時切忌放鹽
2、鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鍾後用中火燉10分鍾。目的是去除牛肉粒中的脂肪。
3、另一鍋內食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋)燒熱，加3勺糖起色。放入牛肉丁，新的八角，丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的)，還有花椒粉，翻炒後加入醬油少許，辣醬然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感覺確實比較幹了放入鹽少許，起鍋。
牛肉乾怎麼吃2
1、麻辣牛肉乾
牛肉乾可以做成麻辣口味的，可以直接在腌制的過程中放入一些辣椒，然後將其烘乾後即可做好的麻辣牛肉乾味道非常的香辣可口，可以起到一定的提升食慾的作用，而且還可以起到一定的溫補效果，對於食慾不振或者是體質虛弱的`朋友，比較適合吃麻辣牛肉乾，可以改善自己存在的一些不適反應。
2、五香牛肉乾
牛肉乾還可以做成五香牛肉乾來享用，五香牛肉乾在製作的過程中需要加入很多的調料，讓其香味更加的濃厚，需要加入茴香，八角，料酒等等一系列的調味料，經過種種工序以後做出來的五香牛肉乾，味道非常的清香，而且其營養價值也特別高，具有滋補強身的作用，而且有助於提升胃口，對食慾差的朋友非常適合選食。
3、風干牛肉乾
牛肉乾還可以風干後吃，這在我國的內蒙古地區是比較普遍的一種吃法，做好的風干牛肉乾非常的具有嚼勁，吃到嘴裡面非常清香，感覺很好，而且風干牛肉乾具有很高的營養價值，能夠為人體補充大量氨基酸和大量蛋白質，能夠增強體質的同時還可以讓自己的胃口得到提升，風干牛肉乾絕對是非常值得大家製作品嘗的風味美食。
牛肉乾怎麼吃3
01、開袋即食
風干牛肉可以開袋即食，就像日常小零食一般，相比之下味道更好，營養成分更足。一般整塊比較難嚼，建議小塊咀嚼，或按肉質紋理撕成小條食用。
02、加熱食用
風干牛肉一般比較硬，食用的時候也可以微波爐加熱一兩分鍾，不僅能使風干牛肉肉質變軟，還可以把濃郁的肉香味散發出來；香氣宜人，口味上佳。
03、小炒
把風干牛肉切片放入鍋中水煮10分鍾左右，撈起備用，熱鍋熱油加入少許食鹽、辣椒，小炒片刻後放入煮好的風干牛肉翻炒2分鍾左右。最後放入蒜苗翻炒均勻、起鍋裝入盤中。
04、涼拌
把風干牛肉用熱水浸泡一定時間，待風干牛肉全部松軟之後，將其撈出，然後再加入各種作料，這樣一盤美味的涼拌風干牛肉就出來了。品嘗起來，也別有一番風味。
05、拌飯
如果工作太忙嫌做菜麻煩，最簡單的方法就是風干牛肉拌飯了。在煮米飯的時候，將風干牛肉切成顆粒，一半放在米飯上，一半留在盤子中。待米飯煮熟後，再將剩餘的風干牛肉顆粒撒在米飯中，一碗香噴噴的風干牛肉拌飯就做成了。
06、泡麵
是不是總覺吃泡麵牛肉粒太小，吃起來不過癮。解決方法來了，把風干牛肉放入泡麵中，經過熱水浸泡後的風干牛肉，散發濃濃的肉香，然後就可以大快朵頤了。
07、泡奶茶
這是草原牧民最常用的一種食用方法，在早上熱一壺奶茶，然後放入牛肉乾、炒米、果條等，邊吃邊喝，美味營養又健康。而在城市裡，也有越來越多的年輕人，使用紅茶、奶茶泡風干牛肉食用。
08、燙火鍋
火鍋加牛肉、毛肚、千層肚大家都再熟悉不過了，但你知道火鍋燙風干牛肉這種獨特吃法嗎？將風干牛肉放入火鍋湯料中，燙五到十分鍾，湯汁入味，肉香四溢。
09、燒烤
將風干牛肉牛肉切成小塊，開水浸泡後用竹簽串起來燒烤，不僅便捷易操作，還鮮香味美、嚼勁十足。
㈣ 曬乾的牛肉怎麼做好吃
牛肉乾巴怎麼做好吃。
油炸牛乾巴
配料：牛乾巴150克、干辣椒段、食用植物（調和油）各適量
製作方法： 先將牛乾巴切片，厚薄適度，取適量食用油下鍋，將牛乾巴下鍋，開中火熱油，同時用菜鏟翻炒，待油熱放入干辣椒段，繼續翻炒，待牛乾巴變色、香氣外溢，即可起鍋食用。油及牛乾巴下鍋後加工時間約5分鍾。
爆炒牛乾巴
配料：牛乾巴150克，炒香去皮的花生米25克，菜油、干辣椒、蒜苗、食鹽、味精、醬油、熟芝麻各適量
製作方法： 取鐵鍋倒入適量菜油，中火加熱，放入干辣椒、蒜苗翻炒；將切好片的牛乾巴放入鍋內，並放入花生米，繼續翻炒約2分鍾後，改小火；依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鍾，放入芝麻，起鍋盛入餐盤，即可食用。
牛肝菌炒牛乾巴
配料：牛乾巴150克，新鮮牛肝菌150克，菜油、青辣椒、食鹽、味精、醬油各適量
製作方法：
取鐵鍋倒入適量菜油，中火加熱，不待油熱即放入切好片的牛乾巴，翻炒3-4分鍾，待油熱牛乾巴變色、翻卷，即撈取牛乾巴放置盤中備用；在油鍋中放入牛肝菌、青椒，中火加熱並翻炒4-5分鍾，放入已炒好的牛乾巴混合翻炒1-2分鍾；依口味加入適量食鹽、味精、醬油，繼續翻炒1分鍾，即可起鍋盛入餐盤食用。
酸筍牛乾巴
配料：黃牛乾巴150克，酸筍絲100克，辣椒粉、蔥段、精鹽、味精、胡椒粉、大芫荽各適量 製作方法： 將黃牛乾巴用炭火稍烤，切絲。取砂鍋注入清水，放入牛乾巴絲和酸筍絲，並放入少許辣椒粉和蔥段，大火加熱，煮沸後改用小火慢煮，依次加入鹽、味精、胡椒粉，調好味。慢煮約2小時，取出盛入湯碗，加入大芫荽末，即可食用。
牛乾巴的特點
在製作工藝上，腌制和風干是牛乾巴的主要工藝和主流工藝；
在地方特點方面，牛乾巴主要流傳於雲南地區，是雲南的一種地方食品，並輸出到與雲南有類似飲食習慣的四川、貴州、重慶等省區；
在食用方法上，牛乾巴主要採用油炸後食用方法。
怎麼腌制好吃的牛乾巴
腌制牛乾巴所需材料主要包括原材料和用具兩類。
原材料主要包括牛肉和食鹽，依據地區、民族和個人口味的不同，有的還添加花椒粉、辣椒粉、五香粉之類。
用具主要包括盆、瓦缸、桶、繩子等，因腌制數量、目的的不同，所需用具也有所不同，並無一定規范。
腌制牛乾巴所用牛肉，以黃牛肉為佳。傳統上是選用肥壯黃牛的前後腿肉，依肉塊紋理分割，所得牛肉各有其名目，但名目並不統一。如雲南昆明地區將整塊分離的牛肉分別叫作飯盒、里襠、鐮刀、火扇、外白、碓嘴、搶口、胸子等。
牛乾巴的腌制，一般都要經過抹鹽、搓揉、腌漬、晾曬、風乾等工藝。
在寒冷中加工出來的牛乾巴最好，其它季節氣溫高，加工出來的牛乾巴容易變質。將選取出來的牛肉放入大盆，灑上適量食鹽和花椒粉，仔細搓揉，使食鹽、花椒等均勻滲透進入牛肉。接著，將搓揉好的牛肉放入土陶大瓶，置於陰涼處，密封腌制約10—15天。腌制完成後，即打開晾曬。選擇晴天，取出腌好的牛肉，在其一端用尖刀穿孔，穿細繩入孔、結環，套在鐵鉤上。然後，將穿好的牛肉鐵鉤掛在房頂上或院場內，九曬九露，歷時約一月，即成為牛乾巴。這樣的牛乾巴，肉軟質韌，經年保存而品質不變。
㈤ 想要做出好吃的牛肉乾，需要怎樣操作
想要做出好吃的牛肉乾，需要怎樣操作？
先把牛肉切成長條，在冷水裡浸泡一段時間，之後加入調料腌制三小時左右，腌製成功後起鍋燒油，把牛肉炒干，加入辣椒面，孜然粉等調料。牛肉乾是很多年輕人非常喜歡的小吃，當你把它撕開，慢慢地咬，實在太美味了。牛肉乾剛入口就像閃電劃過舌頭，使整個神經顫抖，之後越嚼越香，讓人停不下來。那麼，如此美味的牛肉乾究竟如何製作呢？
這樣美味的自製辣牛肉乾就製作完成了，不但這時不要急著吃，如果你把它放在盒子里晾乾兩天，它會更美味，更耐嚼，更美味。但是剛出鍋的牛肉乾也很好吃。
辛辣牛肉乾可以作為小吃，在家裡很容易做。這是一個基本的牛肉乾配方，在各個方面都非常平衡。在此基礎上，您可以根據自己的喜好製作不同口味的牛肉乾
㈥ 牛肉乾怎麼做好吃
牛肉乾的吃法：
1.新鮮牛肉准備好，我買的脂肪少的牛肉，因為是做牛肉乾，口感乾乾的才好。
2.牛肉切條，加入所有的調教腌制三四個小時。
3.擺入空氣炸鍋，湯汁就不要了。
4.定時30分鍾，15分鍾時翻面烤一下，翻面時如國內出了湯汁，要倒出來。
5.翻面後再烤15分鍾，出鍋！頭出鍋幾分鍾也可再撒點孜然，辣椒面，鹽啥的，根據自己口味來即可！
㈦ 牛肉乾的做法，牛肉乾怎麼做好吃，牛肉乾的家常做法
牛肉乾的做法
牛肉乾做法
食材准備：牛肉，油
做法步驟：
1.牛肉洗干凈後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝干水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍）.放在透氣的托盤里，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風幹完成
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風干好的牛肉乾均勻擺在上面
3.薄薄的刷一層油
4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鍾後將烤架放入，在中間那層
5.220度上下火5分鍾後，通過窗口觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢出後再加烤2分鍾即可
6.放在廚房紙巾上吸干油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力。
喜歡吃牛肉乾的朋友學著做一下吧，非常的簡單的，而且非常的美味。
㈧ 牛肉乾怎麼炒好吃
用料：牛肉乾適量、芹菜2顆、姜蒜、生抽、鹽適量、剁辣椒適量。
1、生曬的牛肉乾泡一夜，洗好切條。
2、姜蒜切碎，芹菜切段，熱油下姜蒜，爆香後加入牛肉乾。
3、加入芹菜，放適量的鹽。
4、放適量的水，加剁辣椒生抽翻炒均勻後，中火燜3分鍾即可，想要牛肉軟一點可以燜久一點。