用料：紅尖椒2000克、牛肉500克
輔料：花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺
牛肉辣椒醬的做法：
1.將辣椒洗凈
2.用絞肉機絞碎，帶一次性手套
3.將蔥、姜、蒜切成碎末，肉末准備好，要純瘦肉，這步我沒有拍照，肉是沒切的
4.炒熟花生，稍涼去皮
5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎
6.鍋中放油將肉炒變色，淋少許料酒去除腥味,然後放入蔥、姜、蒜末炒出香味，再倒入豆瓣醬炒出香味
7.倒入絞碎的紅辣椒，開鍋後改小火，熬40分鍾。中間不斷翻炒，以免糊底
8.放入搗碎熟的花生芝麻，再熬幾分鍾，熬呀熬，牛肉香辣醬出鍋了
9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中，蓋上蓋子，涼後放冰箱保存
烹飪技巧：
豆瓣醬最好是東北豆瓣醬，味道更好些，花生也最好是去皮，一定要熬夠40分鍾，不然會有辣椒水味。
❷ 牛肉辣椒醬怎麼做好吃 牛肉辣椒醬的配方
牛肉辣椒醬其實就是在傳統辣椒醬中加入牛肉，讓辣椒醬的味道更加的鮮，並且吃的時候裡面還可以吃到牛肉，那麼地道的牛肉辣椒醬是怎麼做的呢？
牛肉辣椒醬怎麼做好吃
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、姜、牛肉。
配料：辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、澱粉、料酒、胡椒粉。
步驟：
1、剁牛肉。將牛肉洗凈，晾乾後用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中，加入澱粉和料酒攪拌。
2、炒食材。燒紅鍋，分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好後壓碎。
3、洗食材。蔥、姜洗凈切成末，姜記得去皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱後倒入油，放入牛肉翻炒，肉變白色後加入料酒、胡椒粉、姜以及蔥翻炒。接著倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們，翻炒一會兒後加入適量白糖、香油以及雞粉，炒勻。
5、保存牛肉辣椒醬。全部材料都用上後，翻炒3-5分鍾後，出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給干凈的玻璃瓶里，密封放在陰涼處或者冰箱里保存。
牛肉辣椒醬的配方
牛肉辣椒醬其實大家可以隨意放入牛肉、辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現成的哦，自己做的話就要准備好手套避免辣椒辣到手了。
傳統製作型牛肉辣椒醬配方是牛肉、紅辣椒、鹽、生薑以及蒜頭，最普通的幾種食材，如果覺得蒜頭的味道太重了，可以不加。食材所需的量還是根據自己要做多少就放多少哈。
牛肉辣椒醬的營養價值
1.吃辣椒，胃口大開又促消化。辣椒中含有多種營養元素哦，富含鐵、鈣以及膳食纖維，吃飽喝足還不肚子脹，也是蠻拼的哦，但是吃多身體可能hold不住呢，尤其是上廁所的時候那種火辣辣的感覺，你懂的!
2.牛肉富含蛋白質、鐵，不擔心貧血。牛肉富含各種礦物質，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補鐵面色紅潤。
牛肉辣椒醬怎麼吃
辣椒醬很受人們歡迎，而且做法挺簡單的，且辣椒醬其實就是辣椒，只不過是另一種形式而已，所以，我們平常需要加辣椒的蔬菜中，都可以加入一些辣椒醬，來增加口感，尤其是肉類的炒菜，加入辣椒醬之後，更有味道。
❸ 牛肉醬辣椒醬的做法最正宗的做法
很多在外住宿的學生都會在家裡帶一些鹹菜，通常家長會給孩子們腌制一些有營養的鹹菜、醬類，牛肉辣醬常出現在學生宿舍，每個學生帶來的牛肉辣醬味道都是不同的，牛肉辣椒醬的做法最正宗的做法是什麼樣的呢？下面詳細給大家介紹下牛肉辣醬的做法以及配方。
一、牛肉辣椒醬怎麼做好吃
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、姜、牛肉。
配料：辣椒醬、黃醬、白糖、雞粉、香油、澱粉、料酒、胡椒粉。
步驟：
1、剁牛肉。將牛肉洗凈，晾乾後用刀背剁碎或者直接放入絞肉機中絞碎。將牛肉末倒入小碗中，加入澱粉和料酒攪拌。
2、炒食材。燒紅鍋，分別炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好後壓碎。
3、洗食材。蔥、姜洗凈切成末，姜記得去皮哦。
4、炒牛肉。鍋燒熱後倒入油，放入牛肉翻炒，肉變白色後加入料酒、胡椒粉、姜以及蔥翻炒。接著倒入適量黃豆醬、辣椒醬和壓碎的果仁們，翻炒一會兒後加入適量白糖、香油以及雞粉，炒勻。
5、保存牛肉辣椒醬。全部材料都用上後，翻炒3-5分鍾後，出鍋。炒好的牛肉辣椒醬裝入給干凈的玻璃瓶里，密封放在陰涼處或者冰箱里保存。
二、牛肉辣椒醬的配方
牛肉辣椒醬其實大家可以隨意放入牛肉、辣椒的量哦，看著差不多就可以了。如果覺得比較難把握，也可以按照1斤牛肉，三兩糖，三兩鹽，三兩芝麻以及適量的辣椒醬哦。辣椒醬可以自己做，或者是買現成的哦，自己做的話就要准備好手套避免辣椒辣到手了。
傳統製作型牛肉辣椒醬配方是牛肉、紅辣椒、鹽、生薑以及蒜頭，最普通的幾種食材，如果覺得蒜頭的味道太重了，可以不加。食材所需的量還是根據自己要做多少就放多少哈。
三、牛肉辣椒醬的營養價值
1.吃辣椒，胃口大開又促消化。辣椒中含有多種營養元素哦，富含鐵、鈣以及膳食纖維，吃飽喝足還不肚子脹，也是蠻拼的哦，但是吃多身體可能hold不住呢，尤其是上廁所的時候那種火辣辣的感覺，你懂的!
2.牛肉富含蛋白質、鐵，不擔心貧血。牛肉富含各種礦物質，例如鈣鐵硒，其中所含的鐵元素較高，不擔心缺鐵性貧血，女性多吃牛肉補鐵面色紅潤。
❹ 牛肉辣椒醬怎麼做
牛肉醬是家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。天熱，不想做菜，煮上一碗面，舀上1勺牛肉醬，香辣開胃，省事還好吃，配米飯，粥，饅頭都不錯。
想吃牛肉醬不用去超市買，教你自己在家做東北牛肉辣椒醬做法，香辣開胃，味道和外面賣的一樣好，自己做的牛肉醬，真材實料，干凈衛生，吃著放心。秋季，正是紅辣椒大量上市的季節，價格便宜，自己做上一些牛肉醬，隨吃隨取，保存時間長不變質，想吃就吃。下面分享下做法，你也學會這個牛肉辣椒醬做法，不用去超市買，做給家人吃。
油的量要放得多一些，保存時，醬的表面有一層油覆蓋，隔絕空氣，醬的保存時間長，醬也不會發干，吃著油潤。熬制時要用小火熬制，期間，要不時的攪動。用大火容易糊鍋底。