㈠ 牛肉這樣做太好吃，搭配杏鮑菇一起炒，外焦里嫩又鮮香，真解饞
「大家好，這里是楊爸的 育兒 經，主題介紹簡單的 育兒 輔食和 育兒 知識，只為分享對孩子更好的。——本款 美食 適合3周歲以上的孩子食用。
一提到牛肉，相信很多人對於這款蛋白質異常優異的肉食應該非常喜歡。
雖然它也是紅肉的一種，但論其鮮嫩程度，相信應該沒有哪幾款肉能與之媲美了。
而且對於牛肉的家常 美食 來說，最常見的莫過於醬牛肉、紅燒牛肉、水煮牛肉、青椒牛肉絲等等美味了。
其實對於上述的 美食 來說，對於孩子來說都是非常的有營養。
而對於今天分享的這款杏鮑菇牛肉粒，應該算是葷素搭配的極致表現。
畢竟杏鮑菇肥美而鮮香，加上牛肉的肉嫩營養，相信一旦搭配在一起，一定會是非常不錯的 育兒 菜餚哦。
如果您對今天這款 美食 也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。
【 美食 名稱】：杏鮑菇牛肉粒。
【准備原料】：牛後腿肉250克，杏鮑菇兩個，尖椒兩個，黑胡椒粉少許，蒜6瓣。
【輔料准備】：蚝油，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽即可。
第一步：首先我們把准備好的牛後腿肉稍微洗凈，然後用吸水紙吸干表層的水分，切成兩厘米見方的小塊兒，之後倒入碗中，加入一勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，少許的胡椒粉，均勻揉捏30秒，腌制十分鍾備用。
第二步：把准備好的杏鮑菇切成和牛肉差不多大小的塊狀；尖椒切成3cm左右長度的小段；然後鍋中加入少許的油，加熱至5成熱後，把處理好的杏鮑菇和尖椒倒入鍋中，翻炒至尖椒表皮呈虎皮狀、杏鮑菇表面微焦，就可以盛出瀝油了。
下面這張圖就是炒好的模樣，您可以作為一個參考。
第三步：無需洗鍋，加少許的油，先加入蒜瓣爆香，然後把腌制好的牛肉粒倒入鍋中，大火翻炒一分半鍾，此時牛肉能形成7分熟的質感。
第四步：最後把處理好的杏鮑菇和尖椒段倒入鍋中，大火翻炒一分鍾後，加入少許的鹽，雞精，白糖調味，稍微翻炒幾下就可以出鍋品嘗了。
不知道對於今天這款葷素搭配的美味來說，是不是還算符合您對於這款 美食 的要求呢？如果您對這款 美食 也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
㈡ 杏鮑菇牛肉怎麼做
杏鮑菇炒牛肉的做法
處理配料之前先腌制牛肉，然後處理完配料後牛肉也就腌制好了。
老抽，澱粉，食用油，料酒各一勺，放入牛肉攪拌均勻即可。
准備好其餘配料，杏鮑菇一定要切厚片。這樣才鮮嫩多汁。
開火後，涼鍋涼油下入牛肉滑散，變色後盛出即可。
㈢ 家常燒菜 杏鮑菇紅燒牛肉的做法，怎麼做好吃
杏鮑菇紅燒牛肉
主料： 牛腿肉400 克 杏鮑菇 2朵
輔料： 胡蘿卜半支土豆 1個 蔥 干紅辣椒
調料： 白糖 黑胡椒碎末 花椒 大料 食用油 醬油 料酒 鹽
做法
1．將成塊兒的牛腿肉泡在水裡15分鍾，以去掉牛肉里的血水。然後取出，再仔細地將牛腿肉用干凈的水沖洗，切成邊長5-6厘米的大塊兒待用。胡蘿卜、杏鮑菇、土豆和大蔥也用水清洗干凈，放在案板上擦拭水分。
2．杏鮑菇放在案板上，切一刀，下面一刀將杏鮑菇旋轉180度後再切，以此類推地將其切成滾刀塊。土豆和胡蘿卜去皮，也切成類似的滾刀塊。土豆泡在干凈的水裡5分鍾，去除多餘的澱粉。大蔥切寬度為5毫米左右寬的小段。
3．鍋中放入清水，擺入步驟1中處理好的大塊牛肉，冷水上鍋煮沸。待水完全沸騰後，轉小火，一邊煮一邊用勺子撇去熱水表面的浮起的牛肉血沫，撇干凈後關火。
4．從熱水裡取出牛肉，用廚房紙擦拭水分，改刀將牛肉切成2-3厘米大小的方塊。
5．鍋中倒食用油，油熱後加入白糖，待白糖開始冒小泡後加入牛肉塊炒出糖色。在鍋里撒入黑胡椒碎末。
6．繼續翻炒，加入花椒、大料和干紅辣椒，用鏟子翻拌出香味。
7．在鍋里加入大蔥段、醬油和料酒，待味道出來後，加入溫水，水剛好沒過牛肉表面即可。蓋上鍋蓋，轉中小火燉30-35分鍾。
8．小心地掀開鍋蓋，倒入杏鮑菇、土豆和胡蘿卜，繼續燉10分鍾。
9．鍋里的湯快沒有的時候，加鹽，轉大火收汁即可。