『壹』 安慶五香牛肉脯哪裡能買到
安慶五香牛肉脯當地以及網上能買到。安慶五香牛肉脯也是安慶最有名的名菜，是以黃牛作為原料，去過安慶都會帶點牛肉脯回去。五香牛肉脯是安慶地區的特色美食之一，是選用新鮮的牛肉為原料，用食鹽腌制，用大料鹵煮而成，吃的時候切成薄片就可以了，吃起來嚼勁十足，而且越嚼越香。
『貳』 到安慶旅遊，這13道當地傳統美食不容錯過，極具風味
望江肉蒸面
肉蒸面製作工序講究，在炒香的五花肉上鋪上生面條，然後燜上十分鍾。之後澆上提前做好的湯汁放上調料再燜上十分鍾，最後把燜好的面條放到燒熱的鐵板容器上，澆上五花肉的湯汁，一道香味濃郁，醇香可口的肉蒸面就做好了。嘗上一口，絕對讓你念念不忘。
懷寧山粉圓子燒肉
山粉圓子燒肉是傳統名菜，口感醇厚，米酒香味沁人心脾，讓人食慾大增。食之油而不膩，美味可口，獨具風味。
涼亭雪棗
涼亭雪棗是一道 歷史 悠久的傳統糕點，用糯米、白芋漿製作而成，採用多道工序做成的涼亭雪棗外表雪白誘人，香酥軟糯，十分可口。甜而不膩，是一道深受人們喜愛的特色 美食 。
蒿子粑
蒿子粑是民間傳統小食，用蒿草與糯米粉製作而成。植物清香味與米香味沁人心脾，讓人食慾大增。口感軟糯，滋味甜美，且有很好的 養生 功效。
鍋粑湯
鍋粑湯是一道讓人回味的特色小食，滋味鮮美，口感豐富，且有利於消化，是當地人十分喜愛的特色 美食 。
懷寧粉蒸肉
懷寧的粉蒸肉香味濃郁，味道醇厚，滋味鮮美，口感豐富。嘗上一口，入口即化，有滋有味。粉蒸肉是一道十分具有風味的傳統菜餚，到當地 旅遊 別忘了嘗一嘗。
懷寧貢糕
懷寧貢糕色澤潔白，口感軟糯，入口即化，清甜可口，是一道讓人百食不厭的傳統糕點。
貢面
貢面 歷史 悠久，製作工序繁復且講究，製作出來的面條口感柔軟勁道，味道鮮美，十分獨特。到當地 旅遊 ，可以嘗嘗貢面，會讓你對面條的口感與滋味有全新的認知。
牛肉麵
牛肉麵是安慶隨處可見的一道小食，醇香鮮美的牛肉，軟滑勁道的面條，加上香濃獨特的面湯，那味道堪稱一絕，嘗一次一定會讓你愛上這里的牛肉麵。
老雞湯泡米
老雞湯泡米是當地的一道特色菜餚，將炒過的米加入雞湯，香脆且不乏鮮味。拌上雞肉一起吃，營養美味且獨具風味。
迎江寺素鍋貼
迎江寺素鍋貼始於清朝， 歷史 悠久，以絕美的味道一直流傳至今，且深受當地人喜愛。素鍋貼用冬菇、玉蘭片、茶干、白菜等製作而成，不同的季節，鍋貼的選料也不一樣。口味豐富，讓人越吃越愛吃。
鴨湯面
鴨湯面是岳西的特色 美食 ，滋味鮮美的鴨湯面，吸引眾多外地人前去品嘗。到當地 旅遊 ，可千萬別錯過了這一道滋味悠長的鴨湯面。
橡子豆腐
橡子豆腐是用橡樹成熟的果子製作而成的，口感鮮嫩，營養豐富，滋味獨特，是一道不容錯過的當地特色 美食 。
『叄』 安慶特色小吃有哪裡的好吃(具體)
安慶的好吃滴
1. 近聖街的豐收飯店 糖醋仔排 紅燒水雞
2. 呂八街的106室飯店 肥腸堡
3. 呂八街聚龍閣門口 雞蛋餅 涼皮
4. 北正街的川味魚堡 魚堡 雞翅堡 排骨堡
5 大觀商城對面 手工小刀面 混沌
6. 人民路金宜快餐 醬肉
7. 東圍牆娛樂飯店 老雞湯
8. 體育館對面四子飯店 白菜乾吵乾子 四季豆燒肉
9. 孝肅路2號金湯碗外賣 徽洲肉圓 糖醋熏魚 麻辣牛肉
10．賓江橋門口小店 白脹鴨 涼拌牛肚
11.紙廠旁邊的百味齋 牛肉脯、黃豆芽燒豆腐
12 火車站 西邊的醉魚頭
13 錫麟街 打排面 五香蛋（適合味口偏甜的人）
14錫麟街 雞丁米線（過了中午就沒有了啊 要吃請早）
15 清節堂 古城回回的 牛腳 和炒飯（牛腳吃多少辣 吃前聲明 炒飯很有火候 炒的時間很長 粒子粒的 牙不好的就不要試了）
16先鋒巷 的肉絲面（*人民路這邊口的一家店鋪要干凈點 肉嫩湯頭濃）
17 後圍牆有一家牛肉圓子粉絲（沒有店面是個排擋樣早點）
18體育場和戲校南路的瓦罐湯（裡面的米粉炒的不錯 多姜 自己加醋更佳 建議不吃薑的還是免了）
19西門三零八有家牛骨頭也是早點 過癮啊
20石樹門口的農家菜（紅燒肉肥而不膩 偶能吃好幾大塊 差點把自己的舌頭都吞下去了 豬肚子湯夠美味）
21 沙漠洲獅子山公園門口 有幾家野生魚館 據說他們的魚都是野生的
22 北正街羊肉湯（喜牛羊的趕早去吃啊 不喜歡羊膻味的千萬別去）
二環路上老東北妞洗頭房邊小巷內的無名飯店裡的家常菜也不錯，絕的是大白菜燒肉
北正街聚德利對面的小小酒家 西紅柿牛柳鍋仔
北正街小小酒家對面的小上海 老鴨湯
棋盤山路小張飯店，農家川菜館，附近還有個百惠酒樓
紙廠對面百味齋
煤氣公司下面丁記三四味（要包廂，日式風格）
十一中後門對面，一小巷口，夫妻倆做的牛肉煎包，一絕。
原東房所門口二子煎餃（早點）
六中門口附近「來一碗」雞丁米粉，六中老頭包子 還有紙廠前面往左拐那個紅東方超市旁邊有一家包子 真好7 從來謬看叫摸名字（下次注意） 去了一看就曉得捉 人嘿人滴
血防所對面，中心小吃（夫妻倆牛肉炒麵）
後圍牆常客小吃（鯽魚肉圓湯）
北正街入口附近小巷內馬XX清真店，不好找，在裡面。蘭州拉麵新疆大盤雞（雞味道一般，那個鹵汁配下的寬頻面很棒），在雙井街和集賢路有分店。北正向西到德寬路拐角，新開一「三國蜀魚」，先烤後燒，有特色。
皖源早點推薦煎餃，夏天有空調。
人民路和湖心路岔口的金鳳凰大酒店樓下，有家「掌膳」
裡面有兩個招牌菜，鵝掌湯鍋（分38/58兩個價格的）干鍋里全是鵝膀子和鴨頭（價格分35/58兩種）我和朋友去，兩三個人就38的湯鍋和35的干鍋，那個湯鍋里中間是菌菇湯，開胃的，吃前喝它一小碗，湯鍋外面的就等干鍋吃完再吃，湯鍋得慢慢熬，熬它15分鍾以上。。。哇塞，流口水！味道好極！（價格還行，分量實在是不多，求質不求量嘛！比7什麼破龍蝦好的多！）
商校對面的華聯超市門口的醬鴨翅很不錯，價格不貴，附近的朋友可以去嘗嘗！
贛菜館的大魚頭；宏傑的豆花捶肉湯鍋；呂八街的老奶奶飯店肥腸煲；宜園南村西口小飯店紅椒牛肚子；梅香園石鍋飯；沙漠洲我愛你菜館華魚；黃梅山莊王小六打豆腐；安慶大酒店富士櫻烤鰻魚；
戲校南路廣州杜記炒飯：煲仔飯（5元）。誰說不好吃，我就拚命請他吃，一直到他說好吃為止，然後再收錢。趕捉玩的啊！
華中路和棋盤山路茬口往南去點（華棋小區正對面），有家「一品鮮」粥吧，很小的門面，玩累著去吃碗粥或者其他，真的很舒服！那裡粥的品種很多，價格也非常實惠！
在華中路和棋盤山的岔口，有家農家川菜館！招牌菜是少婦潑辣魚和水煮魚片，價格實惠，他那的魚能做的和豆腐一樣的嫩滑，而且味道鮮美！（可惜他去年換過廚子，味道大不如從前了）不過現在他在北正街好象也開了家分店，還沒光顧過！不知道口味如何！
龍山路古今內衣對面那個巷道時一家魚籽魚腸好七^^
還有高琦小學隔壁那家炒麵好七,還有這家燒滴鴨腸子也好七
戲校南路那有燒烤,烤滴那個脆骨一個好七噢就謬話港~~
燒鵝仔滴一個脆骨/軟骨煲
老錦都的剁椒魚頭,可惜現在燒那個魚頭滴師傅表得到哪家去捉~~
北正該清真滴牛筋煲
下崗飯店，安慶老字型大小。那裡的價格便宜，口味好，我看是一個理想的去處。
那裡的特色菜品種多：椒鹽豬手[16元/份]、水煮牛柳[16元/份]、鐵板牛肉卷[12元/份]、剁椒魚頭[25元/份]、咸豇豆炒鴨腸[7元/份]招牌菜有：沸騰魚片[20元/份]，比起四川的沸騰魚更能讓安慶人接受，那就是根據安慶人的口味改版的沸騰魚，份量多，價錢好。 醉蝦[25元/份]，新鮮的活江蝦，調出的那種復合味的鹵汁。讓我一直難忘。
石化大湖交通銀行對面的汪記的鹵菜，鴨膀爪什麼的！東邊隔壁巷道里的喬記烤鴨，還有大南門民政局對面電線桿子底下的白斬鴨！味道不錯。
石化天橋下面的炸乾子好7，冬天的紅豆糊也不錯。
歷家私房菜隔壁的蜀國烤魚味道還不錯
魚是先烤過的，然後跟點的小菜放一起煮
辣椒的程度可以調整，兩個人要條不到2斤的魚，3，4個小菜就夠了
北正街原來的蘇大姐旁邊開了個韓式燒烤店 很好吃啊 3個人點58的套餐就飽了 店名叫「禾火人」
久粥源 的香辣牛肉炒河粉 鄭重推薦給大家！ 皮蛋瘦肉粥也地道
後圍牆裡面有個正味牛肉麵館，味道相當不錯，而且女生可以吃小碗，只要2塊5，巨劃的來！推薦！
阿瓦山寨(位於安慶賓館和良子足浴中心)!!!
山寨魚頭38元(這是小份的,大份的58元!製作的口感接近於贛菜館的大魚頭,但不如它的辣道,不太能吃辣的可以考慮這里,魚吃光光,湯汁不吃的話就罪過了,可以選擇米粉拌入或澆在米飯上,很美味的,一絕!!!)
湘溪串燒蝦24元 山寨醬排骨22元 蛋湯6元
米飯一元(米飯是用小羊鍋蓁的,上面還有幾粒小玉米)
菜式風味：土家菜
餐廳環境：好,滿有土家感覺的,就是椅子沒有靠背,吃飽了拍拍肚皮的時候要注意,別太靠後了
徽府人家!!!在開發區的,呵呵忘了叫啥路了,就在迎賓館那條路,光彩三期前300-500米左右!!!這家的臭桂魚老好吃的!!!
先峰巷的俏江南菜很好吃，炒的是清清楚楚．
肯德雞西側的馬鞍山張記高山粟好吃（要買小的）
麵粉廠對面的開水爐旁的青椒肉絲面好吃（要下的比先鋒巷齊荃超市對面的一家肉絲飯和肉絲面好七）
每晚人都是滿滴～～
黃梅戲校的一家夫妻肺片好七～～拌個十塊錢的一家三四口保證夠七～～
推薦北正街口(在神農燒烤對面賣大餅的位置)有家推車的油炸串很好吃,那裡就他一家,很好找的，他們家的辣醬很特別。我推薦一嘎牛骨頭～龍獅橋斗哈石棉廠對面有個老五牛骨頭～味道贊啊～
石化天橋那邊有家「饞嘴」小飯店，裡面的鍋貼味道不錯。我個人特別推薦「豆花魚」，口味鮮香、滑嫩，分量很足！！！據說老闆是以前「金鳳凰」的大廚。
皖味園的「龍骨」，好吃！這地方非常好，有地方文化特色
贛菜館就挺好,味道鮮美，價格也還適中.就是生意太好，大廳比較吵。贛菜館的尖椒牛柳和干燒泡菜不錯!
墨子巷幼兒園斜對面的瑪祖米線好吃不長肉,還有綠豆湯真不錯.
北正街計生委對面的星期8羊排煲加米酒 ．還算馬馬乎乎！羊排稍貴！38一個！米酒上來就是三斤一壇子！喝著舒服！象汽水一樣！還有點後勁呢！
戲校南路紅仔雞的野味和葯膳不錯的，老闆娘長的也漂亮！
花果山的生片魚鍋仔、剁椒魚頭、醉蝦味道也挺好
一號碼頭那邊的金鵬 東坡肉很好吃
這個全了吧？
『肆』 讓人垂涎的安慶7大美食，每一個都極具特色，沒吃過三五樣算白來
安慶市是安徽省地級市，位於安徽省的西南部，別名「宜城」，是國家級 歷史 文化名城，有著「文化之邦」、「禪宗聖地」、「戲劇之鄉」的美譽，這里名勝古跡眾多，風景優美，是我國優秀 旅遊 城市，每年都有數以萬計的遊客來到安慶。當然悠久的 歷史 ，深厚的文化底蘊，特殊的地理位置也孕育了安慶數不盡的 美食 小吃，這些 美食 小吃散落在安慶各處，這些時間、人文、土地共同發酵出來的味道，散發著讓人難以抗拒的誘惑，每一樣充滿著辨識度很高的當地特色。
在眾多的安慶 美食 當中，小紅為大家挑選了安慶榜上有名的7道 美食 小吃，他們每一個都深受當地人的喜愛，甚至不少外地遊客吃後都大加贊賞，念念不忘，作為本地人沒吃過三四樣都不好意思說是安慶人。下面咱們就一起來看看這深受安慶人與外地遊客喜愛的7道安慶 美食 吧。
牛肉麵可不只是蘭州人的專屬，安徽安慶人可是對牛肉麵沒有一絲絲的抵抗力，有人說牛肉麵自然是蘭州最為好吃有名，真的是這樣嗎？但小紅想說的是當你吃過安慶牛肉麵之後再下結論不遲。生活在安慶或者到過安慶的人應該都知道，在安慶大街小巷到處都是牛肉麵店，甚至每一條街巷都有牛肉麵館，甚至有些還不止一家，常有人說，在安慶隨便走幾步抬頭一看就是一家面館。
安慶牛肉麵口味上要比蘭州牛肉麵要重，因為蘭州牛肉麵湯汁清淡，對於嗜辣的安慶人來說吃不慣，安慶牛肉麵湯汁濃厚，面條筋道，再加上香辣可口的牛肉鹵子那真是讓人慾罷不能，如果您到安慶一定不要錯過這安慶牛肉麵。
肉蒸面，在整個安慶市可謂是家喻戶曉，幾乎上一輩人家家會做，作為安慶人的你還記不記得小時候路過別人家家門口聞到肉蒸面的香味，然後一路小跑路上還祈禱能吃到媽媽做的肉蒸面？肉蒸面做法並不復雜，是在炒制之後的五花肉上鋪上面條，然後燜熟，這道 美食 看上去平平無奇，但吃起來讓人很是驚艷，面條吸足了肉香真是讓人慾罷不能。
山粉圓子燒肉是安慶市的一道特色傳統 美食 ， 這山粉圓子燒肉在安慶的地位就好比武漢熱乾麵、長沙臭豆腐、北京的烤鴨、天津的麻花。在安慶人心中這山粉圓子燒肉就是獨屬於安慶的一道特色 美食 ，是屬於安慶這座城市自己的味道。這安慶人所說的山粉，其實就是咱們平時經常用到的紅薯粉，但很多地方大多用它炒菜的時候勾芡，而安慶人卻將山粉發揮得淋漓精緻，與肉做成了一道 美食 佳餚山粉圓子燒肉。
不少外地人看到條子燒肉之後不免疑惑，這條子到底是個啥？在安慶不少地方過年的時候這「條子」是必不可少的食物之一，他也是安慶地區年夜飯上的一道傳統 美食 ，其實這條子就是一種豆製品，也叫做豆條。在以前每到過年家家戶戶做一道大菜條子燒肉，這可是無數人兒時的記憶，也是在外遊子時常掛念的家鄉味道。
俗話說「一日之計在於晨」，早餐作為每一天第一次的能量來源，所以一定要吃好。安慶人就很看重這一日三餐中的早餐，除了上面說到的挎餅包油條之後，大南門的牛肉包子很是受歡迎。大南門的牛肉包子也很有特色，並不是牛肉大蔥，裡面除了牛肉之外還有豆腐，這種牛肉與豆腐的包子我想不少人沒有吃過吧，說真的很少有地方和安慶一樣用牛肉與豆腐做餡包成包子，所以出了安慶很難吃到。牛肉與豆腐的香氣完美地融合在一起，散發出讓人難以抗拒的誘惑，絕對讓你吃完還想吃。不過在安慶近年來當地人對大南門的牛肉包子褒貶不一，有人說豆腐多了肉少了，還有人直接開玩笑地說：倒不如叫做豆腐包子更合適。其實大南門的包子還算是不錯，可能用料上確實有點變化，但味道上還是可以的。
如果您到安慶早上出門，會發現街邊不少賣侉餅包油條的早餐店或者攤位，街邊或店門口支著一口大鍋，鍋邊是一個燒著炭火的鹵子，還有一張大大的木桌，師傅正在桌子上揉面。這就是安慶人再熟悉不過的場面了。挎餅也叫做大餅和爐餅，在安慶最常見的吃法就是與油條相搭配，也叫做挎餅或者大餅包油條，是安慶最為普遍和常見的早餐 美食 ，也是安慶飲食文化的一大特色。
雞湯泡炒麵是安慶極具特色的傳統小吃，他也是讓無數安慶人日思夜想的家鄉味道，它的做法簡單，只需簡簡單單的一碗雞湯，然後加入炒米，用勺子盛出放入嘴中慢慢品嘗，那味道真是讓人回味無窮。
『伍』 傳說中的安慶網紅美食有哪些
網紅 美食 我是不太清楚， 但是本人在安慶從事了10年的餐飲工作， 安慶地道好吃的玩意我是吃遍了， 十年變遷，好多好東西都已經消失了。
我從地理位置給你數一數: 東門:老十中巷子里的蛋炒飯，2塊5一碗，消失多年了。農校斜對面左手邊以前有個小飯店，紅燒魚塊，安慶第一，已消失。龍獅小學旁邊有家小餐館，肉末茄子煲5塊，安慶第一，已消失。龍獅橋，二丙包子，每天夜裡12點開門，1點鍾就可以吃，相當到位，對面是紅旗牛肉麵，牛肉湯炒飯，很贊，這兩家很久沒去過，不知道還在不在了。金牛對面有個油炸攤，吃了他們的油炸，羅正跟天橋的估計你都不會去了。以前的先鋒巷肉絲面確實好吃，我說的是以前。華中路有個齊味素食，裡面專賣半成品素食，雞鴨魚肉都跟真味一樣，安慶第一。
南門江邊:路口的牛肉包子真不咋滴，不好吃，就是豆腐包子，真材實料往裡走，上坡有個蒸包子，那才叫牛肉包，斜對面還有個牛肉麵，那也是真材實料，地道的安慶味道，什麼老梅占飛好再來都是買牛骨剃牛肉，做出來就是差個味。南門最出名的還是清真寺巷子最裡面十字路口的白斬鴨和牛肉脯，王大大來安慶桌子上就有這兩道。
西門:以前吃的最多，308，北正街，不過好吃的都已經不在了，還剩胡二煎餃，老楊老汪炒麵，天地良心，安慶味道，經常去吃，德寬路的惠康超市門口以前有家買羊肉面的攤子，那個面超好吃，現在也不知道還在不在了。
北門:二環路以前的老王飯店，現在給他兒子開了，差了許多，天橋就是宵夜人多，好吃的實在沒有，以前的盧記兄妹還行，現在擴大了，也不行了，橋底下的紅豆糊就別說了，真紅豆糊是米粉加紅豆慢慢熬的，吃起來沙沙的，不是水加生粉調的。 開發區:真正的地道牛肉煎包，就在回祥小區南門到盛塘灣路口的那家牛肉煎包才是真材實料，想吃提前半小時去排隊，老闆是清真寺的伊斯蘭教徒，而且級別比較高。梁記粥鋪，爺爺家粥鋪的發源，菜的口味比現在的爺爺家要好得多，不過別吃粥，安慶的粥鋪都是水貨粥，而且水的一塌糊塗，去過廣東的應該都知道，潮汕人的粥那才叫粥，一個路邊攤都比我們這的強一萬倍，粥是功夫活，真材實料慢慢熬，才有好東西，最起碼得良心都沒有，你煮什麼粥？再有九中對面巷子裡面的五子牛肉麵家的鹹菜牛肉炒飯那也是安慶第一，經常去吃。
人民路:最後一個說，好吃街里有個菜泡飯，以前一年都捨不得去吃幾次，上學那會感覺貴，不過對面的鴨脖子店，從精武到周黑鴨他都是第一個開的，安慶最好的就是他，老闆特別好，很暖心，他隔壁的手抓餅也是安慶第一家，現在應該不在了。倒趴獅里有個媽祖米線，現在也不知道可在了。東圍牆的牛肉圓子，現在換了位置，路口第一家，除了粉絲其他都要加，裡面那家臭豆腐也是安慶第一家，到了人民路路口那邊的雞柳跟雞骨頭，安慶第一。路口的豪大大雞排也是安慶第一個賣雞排的，以前老正新的炸雞腿那也是人間美味，現在都變了，包括開了許多家的汴京炸雞跟以前都沒得比了。116醫院下坡以前有個牛肉蓋澆飯，那也是一絕現在也沒有了。 還有許多都記得不太清楚了，城墩路，四方成，七中，棋盤山，天寶超市旁邊，司下坡周邊，戲校南路，紡織南路，大排面，炒粉絲，炒麵，去的多吃的也少，所以有點模糊。總之這些年，從野妹到伊甸園，從小城大愛到泡泡魚，再從厚味小廚到小天鵝，到現在的各大商場，越來越多的商家丟掉了良心，只玩噱頭搞炒作，不在真材實料上面下功夫，江萬春，韋家巷湯圓都在搞連鎖，其實它們真的那麼好吃嗎？只是他們寄託了安慶老一輩人的回憶，人家願意去而已。
『陸』 安慶十大小吃都是什麼
大南門牛肉包子、山芋粉圓子燒肉、雞湯泡炒米、岳西五穀豆粑、蒿子粑、江毛水餃、迎江寺素炒裡脊丁、涼亭雪棗、胡玉美蠶豆醬、一品糕。
1、大南門牛肉包子
牛肉包子在安慶，多，只有大南門牛肉包子才地道。大南門也有兩家，要看哪家排隊長才正宗。來排隊的，多是歸鄉遊子。夢里千回，返安慶，到大南門，就是為了一吃。大南門牛肉包子，餡大，皮薄，兩面煎得金黃，咬一口，也辣也鮮也香也燙的「大南門」味，便直溢進心中。
4、岳西五穀豆粑
每年的秋末冬初，是個收獲的季節，也是迎新辭舊的節日。村民們把新收獲的大米，搭配優質的綠豆、黃豆、紅豆、豌豆、蠶豆等多種豆類，製作出美味的豆粑。由於原料多豆類，再加上工序中需要鍋底燙成餅(粑)，這就是豆粑的名字由來。
『柒』 哪家的五香味的醬鹵牛肉好吃
五香醬牛肉
口味：香 烹飪時長：30分鍾
王君君
美食達人
國家烹飪大師，國家職業技能考評員
醬牛肉，最完美的就是選擇金錢腱子肉來烹飪，切出來的牛肉片上布滿了牛筋的紋理，肌肉中的少量牛筋色黃而透明;肉質緊實，切片時保持完整不會鬆散，切面成豆沙色;吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不硬不柴。醬牛肉保留了牛肉補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃等多重功效，能提高機體抗病能力，適合筋骨酸軟、面黃目眩、氣短體虛以及貧血者食用。醬牛肉鮮味濃厚，口感豐厚，經常被切成片狀當做下酒菜來食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅寒的功效，是冬季進補的佳品之一。
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食材清單更多
牛腱子肉
1千克
干黃醬
100克
花椒
5克
大料
5克
桂皮
5克
豆蔻
5克
香葉
5克
砂仁
5克
丁香
5克
白芷
5克
茴香
5克
草果
2個
清水
適量
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烹飪步驟 共10步更多
1
准備好香料；
2
香料放入攪拌機的研磨杯里，打成粉末；
3
黃醬水：干黃醬放入大盆中，倒入水，水量為燉牛肉所需的量。攪拌使黃醬稀釋溶於水，使所有黃醬溶解。
4
牛腱子用水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗凈，切成大塊；
5
大火煮開黃醬水，沸騰後放入牛腱子塊，再倒入調料粉，攪勻；
6
水再次沸騰後，撈出浮沫，電磁爐火鍋檔800瓦燉約3個小時；
7
燉的過程中要給肉翻幾次身，直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了；
8
關火後牛肉仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜，再切片食用。
9
成品圖
10
成品圖豎圖
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美味小貼士
用黃醬而不用醬油和鹽，牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。