① 牛肉怎麼做，肉片滑嫩，鮮香開胃，滿滿一大碗不夠吃
牛肉怎麼做，肉片滑嫩，鮮香開胃，滿滿一大碗不夠吃？
最近天熱，家人胃口都不是很好，所以平時煮飯，我總想著做一些開胃小菜。今日買菜，見到牛肉較為新鮮的，購買了53塊的牛肉，配搭青菜和黃豆芽，進行了這一道家用版的水煮牛肉。滿滿的一大盆，計算下來，成本費也需要60元了。但是家人都喜歡吃，感覺還是尤其值得的。
由於我家口感非常口味淡，太辣咸了都吃不上，因此調味品直接放得較輕。但是味道卻很好，特別是牛肉，尤其軟嫩，料汁鮮美，配搭白米飯特別香，滿滿的一大碗沒夠用。照相發到朋友圈，網民都覺得：這食用方法太過癮了！你要不要試試？水煮牛肉【食物】牛肉、青菜、黃豆芽、姜、蒜、蔥、麻椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬、鹽、生抽醬油、老抽王
第二步
把火調至較大，放入腌制好的牛肉片，走紅燒開，再燉一分鍾上下，肉熟就可以熄火。不必久煮，以防牛肉煮年紀大了。
把蒸好的牛肉撈入盛裝豆芽菜青菜的碗中，然後把湯也倒進碗里。上邊放蔥段、蒜泥、干辣椒段。最終淋入滾燙的滾油，激發起蒜香味。這一道水煮牛肉就完成，端上來啟動吧。牛肉滑嫩進味，料汁中辣鮮美，加上一碗米飯，太好吃了！夏季沒食慾，那你也試一下這個菜吧，健脾開胃！
水煮牛肉製做小提示：1，牛肉盡可能切薄些，並且腌制的一步一定也不能少，在其中雞蛋清和木薯澱粉的加持，都能夠使腌制好的牛肉口感滑嫩。2，墊底的青菜和黃豆芽還可以換為其他一切蔬菜水果。3，假如能吃辣，最好是加些火鍋料，能讓菜品的香辣味更足。
② 胃不好的可以吃牛肉嗎
腸胃不好的人不可以吃牛肉
剛剛做完闌尾炎手術或是腸胃消化不良的朋友不宜吃牛肉。牛肉中具有強筋健骨，增強免疫力，提高蛋白質的功效，不過牛肉並不適合所有人食用，
有許多剛剛做完闌尾炎手術或是腸胃消化不良的朋友，在手術後吃牛肉會給腸胃帶來傷害，牛肉比較堅硬，難以消化，所以不適合這類人群食用。
(2)胃不好吃牛肉怎麼做擴展閱讀：
牛肉的營養價值
一、牛肉提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
二、牛肉的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。
三、牛肉含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。
③ 腸胃不好吃什麼家常菜
腸胃不好吃什麼家常菜
腸胃不好吃什麼家常菜，現在很多人生活作息不規律，而很多人盡管有了胃病，還是不會注重一日三餐的飲食習慣，因此體質差腸胃弱，需要食療調養，以下分享腸胃不好吃什麼家常菜？
腸胃不好吃什麼家常菜1
1、仙人掌炒牛肉
材料：鮮仙人掌100克，鮮牛肉50克，調料適量。
做法：仙人掌去皮洗凈，牛肉洗凈切片。小火熱油，油熱後加入牛肉翻炒，再加入仙人掌。翻炒均勻後調味即可。
功效：仙人掌清熱解毒，抗幽門螺旋桿菌。用牛肉溫熱之性調配，防止寒涼傷胃。
2、山葯百合大棗粥
材料：山葯10克，百合15克，紅棗適量，糖適量。
做法：將山葯清洗干凈後切成滾刀塊，放入鍋中後，再放入浸泡好的百合。放入清洗干凈並去核的紅棗、薏仁和大米，熬煮成粥就可以了。
功效：健脾養胃，滋陰潤肺。
3、無花果番茄芝士濃湯
材料：西紅柿600克，無花果200克，洋蔥200克，黃油30克，芝士100克，黑胡椒粉2克，鹽3克。
做法：西紅柿、無花果、洋蔥分別切塊。熱鍋融化黃油，爆香洋蔥。加入西紅柿、無花果，和400毫升水，煮開。放入料理機，打成糊狀。加入芝士再次煮沸，加黑胡椒、鹽調味就可以了。
功效：口感香滑，甘甜醇厚、增進食慾、解除疲勞，促進消化、補充人體所需維生素。番茄的口感酸甜，味道清香甜美。蔥頭具有殺菌消毒的功效。
4、白鬍椒煲豬肚
材料：豬肚1個，白鬍椒15克。
做法：將豬肚洗凈，把白鬍椒稍微弄碎，然後將其放進豬肚當中，裝少許的水，然後將豬肚口扎緊。往鍋中加適量的清水，將豬肚放入，文火煲煮，煮熟之後調味即可。
功效：此食療方可以溫中散寒，有脾胃虛寒症的患者可食用。
5、蒲公英粥
材料：鮮蒲公英60克，粳米50克。
做法：粳米加水煮成粥，放入蒲公英繼續煮，加入調料即可。
功效：蒲公英有清熱解毒、抗菌的作用，對幽門螺旋桿菌引起的慢性淺表性胃炎及膽汁反流性胃炎都有很好的療效。
6、參苓粥
材料：黨參30克，茯苓30克，生薑5克，粳米120克。
做法：把生薑和黨參切成片，茯苓則搗碎用紗布包起來，然後將所有的材料一起煮粥。
功效：此粥適合一年四季服用，可益氣健脾胃。
腸胃不好吃什麼家常菜2
一、腸胃不好一日三餐食譜
早餐：包子+小米粥
胃不好的人早餐不可以吃油膩的食物，多吃素，少吃肉。比如，包子加小米粥就是很好的搭配。包子不是油炸食品適合早餐吃，小米粥具有養胃的功效，對胃不好的人特別有效。
午餐：面條+少量瘦肉+新鮮蔬菜
最養胃的，是面條。米中含酸多，所以少吃米飯。 另外，養胃的食物一定要是新鮮的食物，罐頭食物、腌制食物等含有亞硝酸鹽，易引發胃細胞癌變，可以說是胃部殺手。新鮮的食物，各項營養成分都是天然的，適合人體吸收，所以中午可以吃一些應季的新鮮蔬菜。
晚餐：南瓜粥
南瓜性溫，味甘，富含維生素和果膠。果膠有很好的吸附性，能粘結和消除人體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。另外，果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。
二、改善腸胃不好的細節
1、少吃油炸食物：因為這類食物不容易消化，會加重消化道負擔，多吃會引起消化不良，還會使血脂增高，對健康不利。
2、 避免刺激：比如少飲酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。
3、少吃生冷食物刺激性食物：生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道炎症。
4、規律飲食：研究表明，有規律地進餐，定時定量，可形成條件反射，有助於消化腺的分泌，更利於消化。
5、定時定量：要做到每餐食量適度，每日3餐定時，到了規定時間，不管肚子餓不餓，都應主動進食，避免過飢或過飽。
6、溫度適宜：飲食的溫度應以「不燙不涼」為度。
7、細嚼慢咽：以減輕胃腸負擔。對食物充分咀嚼次數愈多，隨之分泌的唾液也愈多，對胃黏膜有保護作用。
8、飲水擇時：最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前1小時，餐後立即飲水會稀釋胃液，用湯泡飯也會影響食物的消化。
9、注意防寒：胃部受涼後會使胃的功能受損，故要注意胃部保暖不要受寒。腸胃不好的因素有很多，不能一味放任，也不能一味依賴葯物，也許根源就在自己身上。時常調理腸胃，清淡飲食，注意養成良好的飲食習慣，這對腸胃健康是很有益處的。
三、緩和且改善腸胃不適症狀的簡單方法
1、 減少每次進食的份量
盡管大家都習慣於一天三餐的進食方式，但是真正的養生之道，應該是少量多餐，這樣可避免大家刻意在三餐時，擠下過多的食物，導致腸胃來不及消化的情形發生。
2、 不在進食後立即睡覺
吃完飯後就立即入睡，不但是導致肥胖的主因之一，也相當容易發生消化不良的症狀，所以剛吃完東西時，如果就難以抵抗周公的邀約，建議你不妨還是忍忍、撐撐。若真的受不了時，記得要將枕頭墊高些，以減輕消化系統的負荷。
3、 清淡的飲食
所謂清淡的飲食，倒不是完全不吃含油脂的東西，而是必須平均攝取各種食物的營養，讓腸胃消化運轉時，能不需一次承受過多的壓力。
4、 小心葯物的`副作用
許多葯物都有引發消化不良的副作用，如：阿斯匹林、抗生素、維他命C、避孕葯等。因此，在服用葯物時，除了必須遵循醫生的指示外，也要注意服用過量的問題。
腸胃不好吃什麼家常菜3
腸胃不好能夠吃的水果
1、木瓜
木瓜含木瓜酵素，有助於分解並加速蛋白質吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。
2、石榴
中醫認為味道甘甜的石榴具有生津止渴，潤燥的功效，而味道酸澀的石榴可以治療腹痛腹瀉等疾病。石榴中含有鞣酸、維生素C、檸檬酸、蘋果酸等多種有助於消化和降血脂的物質，對於調理腸胃有一定的功效
3、桂圓
李時珍曾說過：「食品以荔枝為美，滋益則龍眼為良」。和荔枝性屬濕熱不同，桂圓能入葯，有壯陽益氣、溫胃補脾等多種功效。中醫里可用於治療心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。
4、菠蘿
菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。並含有豐富的水分，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。
5、櫻桃
專家指出，櫻桃營養豐富，其中鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣、調中益顏、健脾開胃的功效。
6、芒果
中醫認為芒果味甘酸、性涼無毒，具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔等功效。芒果特別適合胃陰不足、口渴咽干、胃氣虛弱、嘔吐暈般等症。
7、蘋果
蘋果味甘、性涼，可健脾補氣益胃，生津潤燥，適宜脾虛食少、胃陰虧虛、陰虛胃痛等症。煮熟的蘋果可以養胃止腹瀉，熟吃除部分維生素丟失外，蘋果大部分營養成分均可保留。煮過的果膠會起到吸附的作用，這樣會更容易吸收有毒物質。
腸胃不好不能吃的水果
1、柿子
柿子不僅味道鮮美且營養豐富。但柿子也有不足之處，食之過多也有危害。柿子中含有一定數目的單寧，柿皮含量更高，吃柿子時口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。
2、山楂
山楂酸甜可口，具有消食化積的作用，是增進食慾的最佳果品之一，但吃過多是有害的。
3、獼猴桃
獼猴桃屬寒性，過食損傷脾胃的陽氣，會產生腹痛、腹瀉等症狀。獼猴桃中所含的大量維生素C和果膠成分，會增加胃酸、加重胃的負擔，產生腹痛、泛酸、燒心等症狀。
4、鮮棗
鮮棗不宜吃太多，否則會傷腸胃。大棗的膳食纖維含量很高，一次大量攝入會刺激腸胃，造成胃腸不適。
④ 腸胃不好可以吃牛肉湯嗎
如果胃不好盡量要少吃牛肉，畢竟牛肉裡面的粗纖維比較多，進入腸胃當中以後會影響消化，當然少吃一點也是有好處的，畢竟牛肉裡面的優質蛋白對於，提高身體的免疫力有一定的作用，在平時吃牛肉的時候，要了解一些禁忌問題，牛肉和豬肉盡量不要在一起吃，另外對於腎炎患者，或者是老人小孩，都要少吃。
吃牛肉7禁忌一定要注意
1、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫角度來考慮，一是從中醫食物葯性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬於高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶鹼類葯物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎；白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
6、牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。
7、小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣；
牛肉和鹽菜一起食用會中毒；
牛肉和鯰魚一起食用會中毒；
牛肉和田螺一起食用會中毒；
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟；
牛肉與香附子食則生九子瘡；
牛肉與韭菜同吃，容易上火；
牛肉和橄欖同食會引起身體不適。
⑤ 胃不好能吃「牛肉」嗎提醒：初秋養胃，3種「肉」盡量少碰
胃病，已經成為當代人很易患上的一種疾病，這病，說起來不嚴重，但誰都不想胃病降臨在自己的身上。
隨著生活節奏的變快，造成很多人長期的飲食不規律，或是飲食的結構不科學，這些都非常容易誘發腸胃疾病，它的發生易讓人們感到胃疼、胃脹、惡心、反酸、嘔吐等症狀，使人痛苦不堪，這時，就有很多人尋求養胃的方法。
很多人知道牛肉可以健脾胃，給身體補充豐富的氨基酸與蛋白質，可提升身體的體質，幫助滋補胃部。
但牛肉不宜被消化，胃不好的人食用，或會增加胃黏膜的損傷，致使吃進去的食物無法及時的分解出營養給予身體，身體沒有能量補充，就會讓抵抗力下降，吃太多，可能會加重胃部病情。
而且牛肉食品不能反復的加熱或是冷藏，這樣反復不但會破壞牛肉的新鮮口感以及蛋白質的結構，同時還會產生一些不良的反應。
胃不好的人，在吃牛肉時，盡量把牛肉煮爛一些，這樣利於消化，不宜吃熏、腌、烤的牛肉，熏烤過後的牛肉易產生致癌物，不利胃部的 健康 。
養護胃部 健康 ，平時應多做兩件事
1、補充養胃食物
胃不好，除了要少吃些傷胃食物外，還可以採用食療食療的方法，幫助調養腸胃，促進消化與吸收，逐步提升胃動力。比如雞內金、山葯、猴頭菇粉、岩藻多糖、植物乳桿菌等，都能夠滋養胃部，幫助緩解胃部疾病。
這些營養成分，相互結合，能夠在滋養胃部的同時，幫助消除體內的幽門螺桿菌，可給胃部更全面的保護，這些營養物質科學配比的瓦爾克素，能夠幫助抑制胃部炎症，促進胃病的好轉。
猴頭菇粉可以提高身體免疫力與抵抗力，促進潰瘍面癒合，調理胃部疾病；
山葯可以滋養脾胃，助消化，減輕胃部負擔；
雞內金可以促進胃液分泌，提高消化力和胃酸度，增強胃動力；
植物乳桿菌可調整腸胃微生物的均衡，阻擋病原菌的定殖與侵入，預防胃病惡化；
岩藻多糖能清除幽門螺桿菌，有效保護胃黏膜，改善胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。胃脹胃痛胃反酸也能慢慢緩解。
2、避免精神壓力過大
如今生活的壓力越來越大，這讓很多人長時間處在高度緊張的狀態下，但這樣會導致大腦的皮質功能出現異常，造成無法有效的管理人體內的胃酸分泌神經，這樣或會導致胃酸的分泌量過少或著是過多，從而影響腸胃的 健康 。
因此，對於情緒的調節，平日讓自己保持樂觀積極的情緒，這樣能起到保養腸胃的作用。
提醒：初秋養胃，3種「肉」盡量少碰
1、油炸肉類
有很多人喜歡吃炸豬排、炸雞等油炸的肉類食物，這些肉，在經過高溫的油炸後，外表酥脆，受到不少人喜愛。
但是，肉類在高溫油炸過程中，會產生有害物，其對 健康 而言是不小的隱患。
而且，肉類食物本身的脂肪含量就很高，若再經油炸後，其油脂量會倍增，這樣會加大腸胃負擔，長期以往，易誘發胃病。
2、燒烤肉類
肉類在經炭火的一個熏烤後，會產生很多的有害物，其進入體內，會刺激和損傷到胃黏膜，誘發胃病。
而且，肉中雖說有很多的營養物質，但經炭火的熏烤之後，肉類中的一些營養成分會流失，尤其是其中的蛋白質，會產生變質的情況，再加上不斷的刷油和一些醬汁，讓其中的有害物和油脂增加，不利胃部的 健康 。
3、腌制肉類
臘肉吃起來很香，很多人愛吃，但是臘肉在製作的過程中，會加入大量的鹽分物質，若是管不住嘴，經常吃太多，會損害胃黏膜，對胃部造成不利影響。