做牛肉餃子所用的餡料，其中包含了牛肉，白蘿卜，姜等。 那麼具體怎麼做好吃呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
牛肉餃子餡的做法
用料
主料 高筋粉800克 牛肉餡500克
輔料 色拉油半碗 胡椒粉2勺 牛肉粉3勺 鹽1勺 料酒2勺 蔥花適量 姜絲適量 生抽4勺 白蘿卜適量
牛肉餡餃子的做法
1.溫水和面 和好的面團 要鬆弛15分鍾左右揉一次 面團光滑為好
2.揪出大小一致的面劑子 壓成 中間厚四邊薄的麵皮
3.此步驟用料 蔥花 適量姜絲
適量肉餡加入色拉油 適量的水 攪拌好 在加鹽 料酒 胡椒粉 牛肉粉 蔥 姜
4.取麵皮一個包入適量的餡料
5.捏好餃子的邊緣
6.開水下鍋 煮開鍋 加適量的冷水 再次煮開 就OK了
烹飪技巧
高筋面和水比例 基本上是800克面 400ML的水左右吧 具體的要看麵粉的品種 來定加水量
烹飪小貼士
1、牛肉也可以用絞肉機來絞。
2、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替。
⑵ 牛肉水餃的做法怎麼做好吃
白蘿卜牛肉水餃
⑶ 牛肉水餃的做法
主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，麵粉500克，溫水270克。
輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。
1、准備好所需要的食材，免得製作時手忙腳亂。先來和面，麵粉倒入盆，加入1勺食用鹽，倒入溫水，邊倒邊攪，用筷子攪拌成雪花狀，然後下手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置30分鍾。
2、面團靜置期間，開始調餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蚝油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然後加入蔥花、薑末，倒入適量香油，攪拌均勻。
3、大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然後包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。
4、面團取出來揉勻，分成小份，取其中一個，搓長做成小劑子，擀成圓圓的餃子皮。
5、取一個餃子皮放在左手，放入適量的餃子餡，兩手配合，包成餃子。
6、全部包好放蓋簾上排列整齊。如果暫時不吃包的時候沾一點乾麵粉防粘。當然，現吃現煮就不用了哈。
7、鍋里放入適量水燒開，下入餃子煮熟就可以吃嘍！
⑷ 牛肉餃子怎麼做才又香又好吃
牛肉餃子餡】
食材：牛肉餡500克，五香料水200克，鹽適量，大蔥1根，老薑1塊，胡椒粉1小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，雞粉1小勺
製作步驟：
1、製作五香料水：鍋里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香葉2片、桂皮1小塊、丁香3粒，水開後熬煮5分鍾，晾涼後過濾掉渣子，得到的就是五香料水了。
2、調制牛羊肉餡，蔥姜必不可少。有句俗語叫做：若想餡香，多放蔥姜。准備1根大蔥切成蔥碎，老薑1塊切成薑末。備用。
3、500克牛肉餡加入200克五香料水，順著一個方向用力攪拌，讓肉餡上勁，把水分全部吃進去。然後再加入鹽、料酒、生抽、老抽，蚝油順著一個方向攪拌均勻。如果要調拌白菜、韭菜等一些容易出水的蔬菜，就要適當減少30—50克五香料水。
⑸ 牛肉餃子怎麼做好吃
原料：牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個、薑汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干澱粉50克。
1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻後，靜置約40分鍾，再加薑汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細末。
十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清適量
做法1、剁肉餡；2、大蔥和姜剁碎待用；
3、將調料准備好，開始調味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。
4、再將大蔥和姜放入，然後開始調餡。
5、肉餡調好了，腌制一段時間即可調餃子餡。
6、腌制的牛肉餡好了。
7、白蘿卜去皮洗干凈
8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。
9、將准備好的大蔥切斷，剁碎待用。
10、把白蘿卜放在開水裡，炒一下，開鍋後撈出，在涼水裡過一下。然後給白蘿卜擠水。這時候製作餃子餡的材料已全部准備好了。
11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。
12、加各種調料後，攪勻即可。
13、經過一段時間的製作，牛肉餃子餡做好了。
⑹ 牛肉餃子餡怎麼做法好吃
首先把牛肉洗得乾乾凈凈的。然後用絞肉機把牛肉攪碎。把牛肉放在一個大碗里。打上兩個雞蛋。用筷子按一個方向的時間交。一隻腳到這個牛肉餡粘在一起顏色發白。放上蔥姜蒜。早上一點花椒面。蔥要多放一點。少許的咸鹽就可以了。這是最簡單的牛肉餃子餡的做法。
⑺ 牛肉餃子怎麼做好吃
首先，先准備牛肉一份，然後用擀麵杖擀麵出餃子皮，用餃子皮把牛肉包起來，下鍋煮，煮二十分鍾就煮好了，這樣做出來的牛肉非常好吃，希望對你有幫助。接下來，我會詳細介紹一下餃子。
首先：餃子 [jiǎo zi]
中國古代傳統食物
本詞條是多義詞，共13個義項
展開
餃子（mpling），由餛飩演變而來[10]，源於中國古代的角子，原名「嬌耳」，漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史[1]。由東漢南陽涅陽（今河南南陽鄧州）人張仲景發明[2][3]，最初作為葯用。餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫「大寒小寒，吃餃子過年。」
餃子多用麵皮包餡水煮而成。[4]
中文名
餃子
外文名
mpling
jiaozi
ravioli（法文名）
分類
小吃，點心，主食，滋補葯膳，早餐
口味
鮮美、細膩、可口
主要食材
麵皮，精肉（豬，羊，牛，雞，鴨，鵝·），蔬菜，醬料，海鮮（蝦粉、蟹肉、蝦肉），佐料，醋，辣椒醬，蚝油、香油、鮁魚，蔬菜（玉米、韭菜、胡蘿卜、地菜）
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一盤大餃子，溫暖了東北三省！
作者：地道風物
快速
導航
歷史起源
民俗
外國餃子
象徵意義
：世界各地也均有食用。
餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。
餃子
中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。
在包餃子時，人們常常將金如意、紅糖、花生、棗和栗子硬幣等包進餡里。吃到如意、吃到紅糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子，吃到錢幣則是財源不
餡心可葷可素、可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡雙分為什錦素餡、普通素餡之類。 餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有「好吃不過餃子」的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
把牛肉包進餃子皮里，放入鍋中煮開，這樣做的牛肉餃子非常好吃，希望對你有幫助