❶ 炸豆腐煲怎麼做才好吃
用料
豆腐
蔥
姜
精鹽
澱粉
油炸豆腐的做法
豆腐切成小塊，做之前豆腐一定要控好水，否則愛碎，用鍋燒熱加多油，油溫80～90度時下豆腐塊，用慢火炸，待豆腐成硬塊時才能緩緩翻動.不能心急，要不就粘鍋底了，成金黃色的時候撈出即可
炒鍋放油少許燒熱，下薑末.蔥花爆香，加清湯、胡椒粉、醬油燒沸，倒入豆腐，蓋上蓋，小火燜透。用水澱粉勾芡，炒勻裝盆
健康功效
豆腐:生津
食材用料
豆腐400克相剋食物
油，老抽，姜蒜片適量
紅油，芡粉，蔥段適量
豆辨醬，白糖適量
家常油炸豆腐的做法
1.准備食材，豆腐用高油溫炸至金黃
2.鍋內放油，下入豆辨醬，姜蒜片炒香，放入適量水
3.燒開放入豆腐燒至，放入老抽，白糖，味精，勾芡
4.最後放入蔥，淋點紅油即成
❷ 客家豆腐煲竅門
客家豆腐煲是一道非常經典的粵菜，新味道鮮美而營養價值高而深受人們的喜愛。最正宗的客家豆腐煲最好選擇北豆腐，既容易入味又不容易散形。它的做法非常簡單而且易學，只需要准備好所需要的食材，注意燒制的時間和配料的量就可以，想學的朋友們可以試一試。
一、客家豆腐煲
客家豆腐煲是廣東一帶的漢族風味名菜，屬於粵菜系。把豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用將肉末用干澱粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什麼）劃炒片刻將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕澱粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。
二、原料
豆腐、肉末、蝦仁、雞蛋清、干澱粉、五香粉、胡椒粉、糖、味精。
三、具體做法
做法一
1、豆腐切成小方塊，放入沸水中撈一下,瀝水待用。
2、將肉末用干澱粉，少許鹽和五香粉拌勻；蝦仁用蛋清，少許鹽拌勻，待用。
3、起油鍋，倒入肉末，蝦仁和青豆（或者你喜歡加什麼）劃炒片刻。
4、將豆腐放入鍋中，翻炒，加清水，鹽，燉至水快燒干，加白糖，味精，濕澱粉旺火收汁，撒上胡椒粉，即可出鍋。
做法二
做法如下：
1、將豆腐切小塊，表面裹上生粉漿，放入平底鍋中煎至表面微黃；
2、將准備好的肉末炒熟，加入蝦仁翻炒，加入適量的雞粉、胡椒粉和鹽調味；
3、煎好的豆腐放入瓦煲中，放入炒好的肉末和蝦仁，加入適量的水沒過豆腐表面；
4、大火煮開之後小火燜煮汁水收干，豆腐表面撒上蔥花就大功告成了。
四、小貼士
豆腐富含蛋白質，適量食用既能養眼又能健腦。但是如果有結石的患者最好就是少食用豆腐之類的菜餚，豆腐裡面的植物性蛋白質會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
❸ 砂鍋豆腐煲怎麼做好吃
豆腐是最常見的豆製品，又稱水豆腐。那麼砂鍋豆腐煲怎麼做好吃呢？下面一起看看吧~
1.備好食材。
2.豆腐切小塊，介意的話可以焯一下不，去豆腥味。
3.香菇，口蘑切丁。
4.鍋中入油，香蔥，甜辣醬。小炒。
5.再入香菇丁，口蘑，炒一炒。
6.加入豆腐輕輕拌勻。
7.加入適量水，約300克。
8.燒開後，再裝入砂鍋中。中小火燉約8分鍾。千滾豆腐萬滾魚，燉燉有味。
9.出鍋再撒些蔥花，也可以再擠一些醬汁。
小貼士
蘑菇隨意搭配，也可加些肉末。
❹ 老豆腐湯怎麼做好吃又簡單
原味老豆腐湯
小貼士
1，白鬍椒粉依照個人喜好，放入的話可能會遮擋一些豆腐本身的鮮味。
❺ 的做法，砂鍋豆腐煲怎麼做好吃，砂鍋豆腐煲的家常做法
1
冬瓜去皮切片，粉絲沖洗之後，用涼水泡上。
2
起鍋放油，油熱後放蔥花，蝦皮爆香。放入冬瓜片，翻炒。
3
加水，燒開，放鹽。
4
轉入砂鍋燉一會，放入粉絲。
5
盒豆腐倒出來，切成小塊。
6
豆腐倒入砂鍋。
7
燒開後，淋入雞蛋液。
8
關火，撒香菜末。
❻ 土豆燉豆腐怎麼做好吃
專業的來說，家常豆腐的製做過程叫燒，不叫燉。
家常豆腐屬於川菜家常菜。大家都知道四川農村人喜歡自己做豆瓣醬，也喜歡吃豆瓣醬。做很多菜時都會放豆瓣醬，這樣做出的菜顏色紅亮， 味道咸中帶香。所以四川農村只用豆瓣醬做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一個，因味型和食材而得名。
家常豆腐
主料:
老豆腐1斤。
配料:
青椒1根，西紅柿半個，木耳幾片。
料頭:
大蒜3瓣，大蔥1根。
調味料:
豆瓣醬，味精，雞精，白糖，食用油。
其它輔料:
玉米澱粉。
准備工作:
豆腐切成邊長約4cm，厚約4mm的三角形片。
青椒切成片。
西紅柿切成塊。
木耳泡發好洗凈待用。
大蒜切片。
大蔥切段。
開始製做:
鍋里燒油，油溫六成熱時下入豆腐，炸至表面金黃倒出。
鍋里放入30克油，下入豆瓣醬5克，蒜片，蔥段炒出香味。
倒入1炒勺水，倒入青椒片，西紅柿塊，木耳，豆腐。
加入味精3克，雞精2克，白糖2克，大火收干汁子，勾入少許水芡粉即可裝盤。
最後總結:
家常豆腐咸中帶香，辣味淡，適合各年齡段人食用。
豆腐不能切太薄，太薄容易碎掉。
油溫六成熱下豆腐，油溫過低會炸出的豆腐形狀，顏色都會比較差。