㈠ 梅菜燒肉的家常做法
梅菜燒肉的家常做法如下：
主料：五花肉500克、大土豆1個、梅乾菜1碗。
輔料：大蔥半棵、姜1塊、八角2顆、大蒜1頭、香蔥1棵、油少許、鹽少許、醬油適量、水2碗。
步驟：
1、一大條五花肉，清洗干凈；
㈡ 梅菜怎麼炒著吃
炒梅乾菜
梅菜中還有氨基酸、總糖、鈣、磷、鐵、鎂、維生素B族，胡蘿卜素等營養元素。具有解暑熱，消積食，清臟腹，生津開胃等功效。梅菜腌制後，口味獨特，可刺激胃液分泌提高消化酶的活性增強胃蠕動，利於食物消化。梅乾菜性涼，食之能解暑熱，清臟腑，益血生津，而且在腌菜中，梅乾菜的營養成分較多，其胡蘿卜素和鎂的含量尤為突出，能補虛勞，提高機體抵抗力。
梅乾菜又叫做霉乾菜，是江南地區和客家地區常見的一道傳統名菜。梅菜乾做法很簡單，就是採用菜葉為原料，將菜葉晾乾和堆黃後用鹽腌制而成，經腌制後未曬乾的鮮鹹菜色澤黃亮、味醇香、質鮮嫩，具有開胃下氣、益血生津、補虛勞的功效。1.開胃下氣梅乾菜的製作原料中包含了芥菜，而芥菜在腌制的過程中，經過水解會產生芥子油，而這種物質具有獨特的香味，能夠促進人們的食慾，特別是對於胃口不好的人來說，是不錯的選擇。2.益血生津將梅乾菜和魚肉等葷腥的菜餚搭配在一起烹飪，不僅可以幫助去除葷腥味，而且還能夠起到補血的作用。3.補虛勞梅乾菜含有的胡蘿卜素以及鎂元素含量比較豐富，身體比較虛弱的人食用，可以起到補虛勞的作用。4.身體保健梅乾菜具有葯食同源的保健功效，對身體健康有好處。