㈠ 雪菜炒牛肉絲怎麼炒
雪菜炒牛肉絲這么搭配真是好吃又下飯呀。香噴噴的！很美味哦！
炒
口味：家常味
時間：<10分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.牛肉洗干凈，切成薄片，加入少量澱粉，料酒抓勻腌10分鍾
2.雪菜用沖洗干凈，擰干水份，切成小段待用
3.青椒，紅椒洗干凈，切好待用
4.熱鍋下油，將油燒熱，加入生薑，大蒜煸香
5.加入牛肉，食鹽，大火快速翻炒1分鍾出鍋，切記不要炒太長時間，不然牛肉老了就不好吃了
6.另起鍋下油，將油燒熱，加入青椒，紅椒一起煸炒至5分熟
7.加入雪菜一起翻炒1分鍾。能聞到雪菜的香味就可以了
8.加入炒好的牛肉一起再翻炒幾個來回，讓食材的味道充分結合，就可以出鍋了
㈡ 雪裡紅包子餡的做法大全
1、從壇子里取出兩捆腌制好的雪裡紅，放到水裡泡上兩三個小時。
2、將泡好的雪裡紅擰干水分，切碎。怕太鹹的可以揪一小點嘗嘗，如果咸可以換水再泡一次。
3、准備少量肉，鍋里放油，油熱放入薑末和蒜末，將肉下鍋炒香，放入適量料酒。
4、喜歡吃辣椒的可以放入一些小米辣或者干辣椒，我這里放的是自己之前做的辣椒醬。再放入雪裡紅翻炒，放入一碗水蓋蓋多煮一會，更好吃，可以放入少量十三香和蚝油。如果你的雪裡紅有點咸，可以不放鹽或者少放點鹽，如果不咸可以多放點。
5、將提前發好的面揉成條揪成小劑子。（發面過程這里就簡單帶過：35°左右的溫水，放入7g酵母，酵母和麵粉的比例是1:100，也就是1g的酵母對應100g的麵粉。攪拌均勻，倒入700g的麵粉，攪拌成棉絮狀，然後揉成光滑的面團，用保鮮膜封上醒發到兩倍大即可）
6、將小劑子揉成圓形，擀成中間厚兩邊薄的包子皮
7、放入雪裡紅餡，包成包子，包子口一定要封好，我就有幾個沒封號漏湯了。
8、放入蒸鍋醒發20分鍾，然後開火蒸，上汽後15分鍾即可。
9、關火後不要著急開蓋，五分鍾開蓋，美味的雪裡紅包子就做好了。
㈢ 雪裡蕻怎樣做好吃
腌雪裡是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種，又叫：雪裡翁，在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名「雪裡紅」。雪裡蕻一般用作腌菜用，將芥葉連莖腌制。蕻雪裡蕻腌制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
小貼士：雪裡蕻腌制後比較咸，要用清水浸泡，去除一部分的鹹味。燜制時不需要再另外放鹽，需要放少許白糖來提鮮。辣椒用小米辣和干辣椒都可以。燜制時間稍長一些，黃豆和花生米才會更好的入味。
㈣ 紅燒牛肉
做法一：
原料：牛肉500克，蘿卜300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿卜去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿卜，至蘿卜爛即可。
做法二：
1。牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進去大火燒1分鍾。取出洗凈。
2。牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段，
薑片，料酒。中火1小時。
3。另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，
料酒，醬油同炒2分鍾。
4。把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間
翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖。
5。到汁濃肉爛關掉火即成。
一定不能吝嗇火頭。沒有這么酥爛就不好吃了。燒的過程也可以
讓牛肉更加入味。
先將牛肉放入加水的鍋中煮，水漲的時候撇去浮沫。將肉撈起切塊（最好小丁）。鍋置火上，將牛肉放入鍋中煽干水氣，舀起放一邊。放豬油和植物油混合放入鍋中，，加花椒，郫縣豆瓣（重慶產的）。再加上少許白糖爆出香味，下牛肉炒，將肉上色，然後放鹽，醬油，姜，等作料炒一下，加水用火慢燒，二個小時的時辰剛剛好如果嫌麻煩時間太長，就用高壓鍋加水燒，也可以的哦！喜歡吃辣的朋友，覺得郫縣豆瓣不夠刺激的話，那就再加上點紅辣椒燒。吃的時候，撒上香菜末即可。