土豆和雞腿都是比較常見的食材，都是孩子愛吃的美味，土豆和雞腿簡直是絕配。土豆和雞腿的做法也有很多種，今天我們不炒，不燉，做干煸，將雞腿剔除骨頭，孩子可以放心吃肉，土豆和雞腿肉焦香，越嚼越香。
材料： 土豆 雞腿輔料： 大蒜 生薑 小蔥調料： 植物油 食鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 辣椒粉 孜然粉
做法：
1. 大蒜幾粒切成蒜粒，生薑一塊切成薑片，小蔥的蔥白部分切成蔥段，切好放入小碗中備用。
2. 小蔥的蔥葉部分切成蔥花，切好放入小碗中備用。
3. 土豆一個削去外皮，先切成厚片，再改刀切成小塊。
4. 全部切好放入盤中備用文章圖片85. 雞腿一個，先剔除骨頭，這樣就可以大口吃肉了。
6. 然後再把雞腿肉切成小塊，裝盤備用。
7. 在一個小碗中加入辣椒粉，胡椒粉，五香粉和孜然粉。
8. 用勺子攪勻再加入少量食鹽攪勻備用。
9. 燒一鍋開水，下入土豆塊進行焯水，加入食鹽增加底味，焯水至土豆7分熟即可，控水撈出備用
10. 另起鍋加入植物油，比平時炒菜稍微多一點。
11.下入雞腿肉翻炒。
12. 炒至變色，加入蔥姜蒜繼續翻炒。
13. 炒至水分蒸發，雞腿肉微微發黃，再加入八角，加入香葉和干紅辣椒炒香。
14. 接下來下入土豆塊翻炒。
15. 炒至土豆塊和雞腿肉焦香，撒入熟的花生米，翻炒均勻，用漏勺將土豆和雞腿肉控油撈出到盆內。
16. 撒入蔥花和熟白芝麻，再加入乾粉調料。
17. 用筷子拌勻，即可裝盤享用。
② 雞腿燒土豆怎麼燒好吃竅門
雞肉是我們生活中比較常見的葷菜之一，其做法幾乎包含了蒸炒烹炸的所有烹飪方式，最為常見的做法有紅燒、燉煮、椒鹽等等，做法不同出鍋的口味也是天壤之別。特別是其中的紅燒雞，那做出來真的是非常有味，整體色澤感給人看著都口水直流，如果再配上一些土豆，那味道和營養別提多給力了，聞著味道都想吃一口。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然土豆燒雞這么美味，那到底應該怎麼做呢？其實土豆燒雞的做法非常簡單，整個過程中最重要的就是調口和收汁。調口我們先不說了，而收汁這一步就十分關鍵了，一定要把湯汁給收的濃稠一些，並且要用菜籽油來燒，這樣出鍋的土豆燒雞才有味。
下面話不多說，今天就給大家分享這道土豆燒雞的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。
備料
主料：雞肉兩斤
輔料：土豆三百克、蔥姜蒜少許
調料：鹽兩克、雞精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一個、桂皮五克、香葉三片、白芷三片、干辣椒適量
土豆燒雞之步驟
步驟一、首先准備雞肉處理干凈（表面雜毛最好用火燎，這樣效果比較好），然後剁成大小均勻的肉塊，用清水浸泡一會，泡出血水，然後瀝干備用
步驟二、土豆去皮洗干凈，然後用滾刀切成跟雞肉差不多大小的塊，用水浸泡著，生薑去皮切片，大蒜輕輕拍裂即可
步驟三、鍋燒熱，放入少許油，把鍋滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入瀝干水分的雞塊，中小火慢慢煸炒。
步驟四、煸炒雞肉的時候，一定要把雞肉中水分和油脂炒干，然後淋入老抽上色，這樣做出來的雞肉才幹香，口感不發柴，然後加入適量的水，沒過雞塊，再把所有調料加入，小火燒制。
步驟五、當雞肉燒至7分熟時（七成熟的雞肉微微有些爛，但是還沒有入味），再把土豆放入繼續燒制，等土豆熟透後，然後轉大火，收濃湯汁，不要勾芡，收自然汁，雞肉和土豆均勻裹滿湯汁即可出鍋裝盤
土豆燒雞之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於土豆燒雞的做法，已經有了更深的認知。其實這道美味的做法整體可以分為兩步，第一步就是去腥，這一步有的會焯水或浸泡，也有的會直接煸炒，這都是可以的，但是必須要把腥味去除干凈才行；第二步就是調口，這一步的口味我們一定要把握好，不能調得太咸，後期湯汁慢慢變少，那麼它的口味就會越來越重了。
這道美味的土豆燒雞就做好了
③ 雞腿燉土豆的家常做法視頻
土豆雞腿湯的做法
做法一
食材：六個雞腿、小土豆4個、薑片、八角
做法：
1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。
2、鍋中底油，放薑片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發白。
3、倒入醬油，料酒翻炒幾下，加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉中火20分鍾這樣，最後大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。
我們是食用土豆是可以很好的給身體提供能量了，而且對我們脾胃是非常的不錯的，養胃是可以很好的嘗試這道菜的做法的。
做法二
食材：雞腿500g、土豆150g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、八角適量、姜適量、蒜適量
步驟：
1、將買回來的雞腿清水洗凈，料酒，鹽，大料等腌制，土豆去皮，准備蔥姜蒜；
2、土豆切塊，准備好八角，等油熱爆，煸炒雞腿，加入適量水；
3、大火燒開，放土豆，鍋開後轉入小火慢慢燉，大火收汁，也可以多留點湯汁，吃拌飯。
雞腿是含有豐富的蛋白質的，是屬於高蛋白質和低脂肪的食品，雞腿肉含有的蛋白質含量是比較的高的，種類也是很多的，而且是容易被我們的人體所吸收和利用的，可以很好的增強體力。
④ 土豆燜雞腿如何做，營養翻倍美味可口，吃完連湯汁都不剩呢
土豆燜雞腿如何做，營養翻倍美味可口，吃完連湯汁都不剩呢？
土豆燜雞怎樣才算美味？我自己的依據是：燜蒸好的馬鈴薯口味要足夠粉，並且能夠消化吸收雞肉的香氣。簡單的說就是進味。實際上雞肉不可以燉煮的很柴，最好是肉質地是滑的。這個就出現一個矛盾了，馬鈴薯要進味，那是不是代表著燉煮的時間會稍久？雞肉不可以柴，那是不是不可以燉煮很久？行吧！下面我跟大家處理這一道難點。使你在家也能作出好吃的東西土豆燜雞。
水分煸干透，倒進1勺紹興花雕（去腥提鮮），添加1勺食用油，生薑片，圓蔥炒出香味。再倒入2勺生抽醬油（調料），1勺子白鬍椒粉。炒勻。（這類雞肉處理方法比單純的雞肉綽水要好一些，即維持雞肉的細嫩度，又能消除雞肉的腥臭味）
倒進蒸好的土豆條，添加開水，走紅燒開後，蓋上蓋文火燉煮10min。10min燉煮後，放進洋蔥絲，加1勺生調動色。開收汁後就可以出鍋了咯~我留的料汁特別少。你們可以留多一點料汁更強下飯菜。
⑤ 雞腿燉土豆怎麼做好吃
關於土豆燉雞塊的做法其實呢，有很多都大同小異，但是呢，我想今天給大家分享一下自己的做法.
我們常說的土豆燉雞塊，也就是大盤雞的做法。
【主料】：雞腿三根，土豆兩個。
【輔料】：青紅尖椒，洋蔥。
【調味料】：鹽，味精，雞精，生抽，蚝油料酒，白糖，干辣椒，胡椒粉，香葉，桂皮，花椒，花椒，醋，蔥姜蒜。
步驟1：首先我們把買回來的雞腿斬成小塊兒，用清水洗干凈裡面的血水，然後呢，將土豆切成滾刀塊，然後將青紅尖椒還有洋蔥切成菱形片。
舉一反三的小技巧
這樣做出來的土豆燉雞塊不僅僅可用就著香噴噴的米飯。
還可以下入自己喜歡吃的面條，或者配著饅頭都是可以的。
⑥ 雞腿燉土豆好吃又簡單
生活中總有一些東西是能得到絕大多數人的認可，比如美好，比如幸福，食材中其實也有，那就是土豆，再怎麼挑食的熊孩子，也逃不掉對土豆的認可，土豆的魅力不只在孩子中間，在大人身上，認可度也非常高，幾乎沒聽過有人說不吃土豆，這種可飯可菜的食材，在貧困的年代，替代的多少主食，今天我們更是做出無數種花樣，樣樣都好吃。
雞腿中的肉質鮮嫩，價格便宜，濃郁的肉香和土豆燉好後沙沙的口感一配合，簡單是人間美味，是經常上我們餐桌的家常菜，今天我就來分享一下我們的土豆燉雞腿，看看天南海北的朋友們是不是被家常味道所吸引。
土豆燉雞腿
----開始製作----
把買好洗凈的雞腿下鍋焯水，一般來講，不焯水做出來的菜會更香，但焯過水的雞腿味道更純粹，也更健康，焯水的過程把雞油也焯掉了一大部分。
准備材料很簡單，黃皮的土豆兩個切塊，黃皮的土豆澱粉含量高，非常的面，燉好吃起來粉粉的，特別香。姜絲，蔥段，干辣椒一個，花椒少許，切了一點圓蔥增加香味。
熱鍋涼油，下焯好水的雞腿塊翻炒，下姜絲，蔥段，干辣椒，花椒一起翻炒，炒香後再下入土豆塊，各種香味混到一起，有輕微的辣，圓蔥的清香，還有蔥段，花椒的復合味道，配合著雞腿肉的味道，直沖鼻子。
翻炒到各種材料的香味直沖鼻子的時候就可以開始燉了，啤酒沿著鍋邊倒入鍋中，沒過鍋中的所有食材，忘放胡蘿卜了，也快點扔進去。用啤酒代替開水燉土豆雞腿，雞腿肉更嫩，也更香。
開大火將鍋中的食材煮五分鍾，隨後把大火轉為中小火，用中小火再燉煮十五分鍾，讓土豆和雞腿肉的味道充分混合在一起，出鍋前可以根據自己的口味加入適量鹽，一勺蚝油提鮮，就可以關火出鍋！土豆的口感沙沙的，吸飽了雞腿肉的肉香，這時候的土豆比雞腿還好吃呢。
一道豐盛美味的土豆胡蘿卜燉雞腿就做好了，加上點香菜葉，整個菜品更漂亮，土豆汁鮮肉嫩，吃著很下飯，再挑食的孩子也能多吃幾碗米飯。土豆燉雞腿肉多吃又當飯又當菜，媽媽很省心。
小技巧：用啤酒代替開水來燉菜，會讓土豆和雞腿更香更嫩。
⑦ 雞腿燉土豆怎麼做好吃又簡單竅門
雞腿燉土豆是一種用雞腿和土豆共同製作而成的食物，也是一種兼具營養和美味的食物。無論是雞腿，還是土豆，都是有著很豐富的營養物質的。當然了，烹飪雞腿燉土豆的方法有很多種，想要將其做的好吃，還是需要掌握一定的方法的。下面，就為大家介紹雞腿燉土豆的做法以及營養價值！
一、雞腿燉土豆做法
1、買回來的雞腿。
2、用刀切成塊塊
3、放鹽和醬油雞腿肉腌一下
4、蔥姜蒜備用
5、鍋里熱油，蔥姜蒜熗鍋，把腌好的肉放進去炒一下
6、炒得差不多啦，加入適量的水和3個辣椒
7、土豆去皮洗凈
8、切成小塊
9、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鍾
10、盛出來可以吃啦，味道很不錯啊
二、雞腿的營養價值
雞腿是取自雞類大腿的肉，屬於禽肉類食物，其氨基酸比例構成與人體需要接近，是一種優質蛋白。禽肉的質地較畜肉鮮嫩，易於消化吸收，脂肪熔點低，不飽和脂肪酸含量較畜肉高，且含氮浸出物較多，故禽肉燉湯的味道較畜肉鮮美。肉類食品攝入宜適量，且注意多選瘦肉部分，使用清淡健康的烹調方式。根據食物成分表，雞腿可食部分約69%，每100g可食部約含能量181kcal，蛋白質16g，脂肪13g，膽固醇162mg等。
三、土豆的營養價值
1、土豆富含維生素C，含量不次於大多數蔬菜和水果，而且因為有澱粉保護，其維生素C在烹飪加熱過程中不易破壞流失，利用度高於普通蔬菜。大米白面中幾乎不含維生素C。
2、土豆含胡蘿卜素較豐富，遠高於大米白面。但有報道說其含量是胡蘿卜的2倍，未免吹牛吹破天。
3、土豆富含鉀，含量不次於大多數蔬菜和水果，遠高於大米白面。其他礦物質含量亦高於大米白面。
4、土豆富含膳食纖維（可能還包括抗性澱粉等），大致相當於粗糧，健康價值高於大米白面等精製穀物。
⑧ 雞腿燉土豆怎麼做好吃
雞腿肉和土豆怎麼做
主料：土豆1個、雞琵琶腿2根、胡蘿卜半根、青椒半個、洋蔥適量
輔料：食用油適量、生抽醬油適量、鹽適量
做法
1、我們將土豆去掉皮洗干凈了，將胡蘿卜去掉皮洗干凈了，將琵琶腿洗干凈了。
2、將琵琶腿裡面的骨頭去掉了，去掉之後是會更好食用的。
3、然後就是切成小肉丁，將土豆胡蘿卜切成小丁。
4、將青椒也切成小丁，將洋蔥切碎了，備用。
5、用生抽和醬油將雞肉腌制3分鍾。
6、將不粘鍋燒熱了，在裡面倒入適量的食用油，將洋蔥碎放入炸香了，將腌制好的雞腿放入，滑炒。
7、雞肉快要變色了，就將胡蘿卜和土豆都放入，一起進行翻炒。
8、在裡面倒入足量的開水，用大火燒開了，然後再加入適量的鹽，燜煮一會，這樣是可以讓食材更加入味的。我們在燜煮的時候要記得將鍋蓋蓋上了。
9、雞肉和土豆丁都是比較容易熟的，等到鍋裡面的湯汁減少，將土豆煮熟了就可以了。
10、然後就是將青椒丁放入，炒一會就可以出鍋了。
11、這樣就是製作完成了，我們在裡面加入一些青椒和胡蘿卜是可以使得菜餚顏色更加豐富多彩，讓我們很有食慾，而且將雞腿裡面的骨頭也是去掉了，這樣搭配上米飯，吃起來是非常的香了。
雞腿肉和土豆可以一起吃嗎
主料：雞肉500g、土豆5個
輔料：大蔥適量、姜適量、花椒適量、大料適量、玉米油適量、醬油適量、白酒適量、陳醋適量、精鹽適量、綿白糖適量、味精適量
步驟
1、將土豆去掉皮洗干凈了，然後切成塊。
2、將雞肉在沸水裡面焯，去掉雜質，然後焯好之後就撈出來，備用，大家如果是喜歡吃雞爪的話，就是可以放入一些雞爪。
3、在鍋裡面倒入適量的食用油，再將雞肉放入翻炒，將蔥姜放入煸炒。
4、放入適量醬油、清水、白酒、陳醋、大料、花椒、薑片、蔥段、食鹽、白糖。
5、關火，然後就是將鍋裡面的食材都放到壓力鍋裡面。
6、將土豆放入，翻炒一下，壓到酥爛，就將味精放入調味。就製作完成了。
小貼士
1、大家是選擇雞肉是可以用根據自己喜歡選擇部位，也是可以燉一隻來吃。
2、土豆是要選擇黃心的，綿一些的土豆。
3、我們可以將花椒大料放到鍋裡面爆，也是可以燉的時候再放入。
4、等到壓到軟爛之後，就將味精放入進行調味。
雞腿肉燉土豆的竅門
主料：雞腿2個、土豆2個
輔料：油2湯匙、鹽1小勺、醬油1湯匙、蚝油1湯、匙大蔥2段、姜2片、料酒1湯匙、冰糖2小勺、八角2個、桂皮1個
做法
1、將雞腿去掉骨頭，將雞腿肉切成小塊。
2、將土豆去掉皮，然後切成滾刀塊。
3、我們在鍋裡面倒入適量的油，然後用中火加熱了，將冰糖放入融化，將雞腿放入翻炒。
4、在裡面加入1湯匙醬油，進行調色。
5、倒入1湯匙料酒，幫助去腥。
6、在放入1湯匙蚝油，進行調味。
7、炒藕均勻之後就是將蔥段、八角、桂皮和八角放入。
8、然後倒入熱水，將雞腿沒過了。
9、將土豆塊放入，用大火煮開了，然後再用中火燉10分鍾。
10、放入1勺鹽，用大火收湯汁，收濃之後就關火。
雞腿肉可以怎麼吃
主料：雞腿2個、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅尖椒適量
輔料：花椒2克、料酒10克、香醋20克、辣椒油15克、花椒油適量、白糖5克、鹽2克
做法
1、在鍋裡面倒加入適量的花椒、蔥姜、料酒，然後放入雞腿，煮15分鍾。
2、將雞腿撈出來，過涼了。
3、然後撕成條，在碗裡面倒入蔥姜蒜和紅尖椒。
4、然後就是將調料放入 ，攪拌均勻了。
5、鋪在雞肉上面就是可以了。
⑨ 雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿，雞腿的味道是很好的，而且喜歡吃肉的小夥伴，肯定是不會放鍋雞腿這么好吃的美食，雞腿做法有很多，下面看看雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿。
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿1
一、材料
雞腿5個、小土豆3個、生薑少許、食用油適量、醬油1勺、料酒幾滴、鹽適量
二、做法
1、 准備好所需的食材
2、 雞腿洗干凈後改刀切小塊，土豆隨意切滾刀塊
3、 煤氣灶開火，鍋里倒入少許油，加雞腿和姜絲小火慢慢翻炒
4、 等雞腿炒至看不到紅色血絲時，繼續翻炒1分鍾左右，加入料油和醬油翻炒
5、 等雞腿炒上醬油的色後，放入小鍋中，加入開水和土豆，小火慢慢燉，大約15分鍾後，加入適量鹽攪動幾下後，繼續小火慢慢燉，中途用筷子翻動幾次，待湯汁收完後，關火
三、雞腿的功效與作用
益氣，補精。用於虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺-精、耳聾耳鳴等雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿2
【紅燒雞腿】
材料：
雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料
做法：
1、做水把雞肉（腿、翅都一樣）放進去。 2、另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然後放醬油和糖繼續煸超，直到雞肉掛上顏色。
3、這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收幹了雞肉也就做好了。
【口水雞腿】
用料：
雞全腿1隻、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油
做法：
雞腿洗凈，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鍾後關火燜5分鍾
燜好的雞腿過涼後浸入提前准備好的冰水裡迅速激冷
激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾
將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁
把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可
小貼士
1、雞腿出鍋後馬上放進提前准備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。
2、瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。
3、調料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0、5，是我比較常用的配比。
【香酥雞腿】
材料：
雞腿600克；姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。
做法：
1、雞腿洗凈，用花椒、薑片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。
2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鍾取出，揀去蔥、姜、花椒。
3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。
雞腿怎麼做好吃又簡單土豆燜雞腿3
一、雞腿怎麼吃
1、炸雞腿
這是現在很多年輕人和小朋友喜歡吃的食物，快餐店一般都會有炸雞腿，但是外面賣的你不知道雞腿到底是不是合格，還是自己在家做比較放心，而且口味你可以自己調節。
首先去超市購買雞腿，然後劃上幾刀，腌制入味，可以放白酒、蚝油、生抽和適量的鹽，腌制半個小時讓調料進入雞腿中。然後用雞蛋和麵粉按一定的比例調制裹在雞腿上，起鍋燒油，然後把雞腿放入油鍋開始炸，炸的過程中用夾子翻動，炸至兩面金黃就可以夾起來了，稍微冷一點就可以吃了，看電影或者聊天的時候，這個炸雞腿是很好的零食。
2、紅燒雞腿
這道菜也很好吃哦，而且非常的下飯，這里的雞腿先剁成一塊塊，放入加了調味料的碗中腌制2到3小時，然後撈起來瀝干，起鍋燒油，放入姜蒜和辣椒爆炒這個過程中小心被油濺到，食材上面的水一定要瀝干，不然就會容易燙傷。然後放入腌制好的雞腿塊，大火爆炒，加入適量的'溫水，蓋上鍋煮一會兒，然後收汁就可以起鍋了，非常香的爆炒雞腿，隔壁鄰居家小孩都饞哭了。
3、可樂雞腿
這個和可樂雞翅的做法一樣，就是在炒雞腿的過程中加入可樂，可樂的量一定要把握好，不然味道就會變得很糟糕，估計一般人是吃不下這道菜了。做成功的味道和糖醋排骨有得一拼，喜歡吃的人可以試著做一做，這也是可樂的另一種嘗試哦。
二、雞腿怎麼挑選
一定要注意雞腿要挑顏色鮮紅一點的，要是那種顏色慘白的雞腿就要注意了，可能是在冷凍箱里呆了很久都沒有賣出去的雞腿哦，一般菜市場專門賣葷菜的地方，雞腿都會比較新鮮，因為這里每天買菜的人流量和雞腿的購買量大，雞腿更新快。
雞腿怎麼吃，大家應該有注意了吧，可以炸著吃，也可以炒著吃，當然還可以煮著吃，怎麼吃，完全取決於你喜歡吃什麼樣的雞腿，如果是味道重一點的當然是炸著吃或者是炒著吃，煮著吃就和熬湯差不多，味道比較清淡。