1. 牛肉西蘭花怎麼炒
牛肉和西蘭花在日常生活中都是很常見的兩道食材，我們也知道牛肉的蛋白質含量非常高，西蘭花的纖維素含量非常高，因此這兩種營養物質是我們生活中所不可缺少的一部分。那麼牛肉和西蘭花加在一起的話又會出現什麼新搭檔呢?接下來就讓我們一起來學習一下牛肉炒西蘭花的做法。
牛肉炒西蘭花原料：西蘭花300克，牛肉150克，紅蘿卜花、姜各數片，酒半湯勺，蒜15克，生抽、生粉、糖、油各適量，水200毫升。
牛肉炒西蘭花的做法：
1、牛肉放進醬油，生油和生粉腌15分鍾.
2、西蘭花用鹽水洗凈，切開小朵，鍋里燒開水，下油把西蘭花放進去灼一下.
3、牛肉切成薄片，加入調料腌10分鍾
4、燒油鍋，爆香蒜茸、薑片、紅蘿卜花，將牛肉回鍋烹酒加入西蘭花，芡汁勾勻上碟。
牛肉炒西蘭花特點：清香爽脆。
牛肉的辨別方法：
一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。
上述向大家推薦的是牛肉炒西蘭花的做法，在日常生活中，我們不妨烹飪這道菜給自己的家人品嘗，我相信這道菜一定可以得到大家的喜愛。而且牛肉和西蘭花的營養價值都是非常的高，這道菜又好吃營養又好，大家為何不來嘗試一下這道菜呢?
2. 牛肉炒西蘭花怎麼做好吃
食材
主料牛肉250g 輔料油適量鹽適量西蘭花400g蕃薯粉適量醬油適量胡椒粉適量
步驟
牛肉炒西蘭花的做法步驟11.貴啊。
這么一小塊牛肉。
牛肉炒西蘭花的做法步驟22.把肉切好。
放點蕃薯粉，放點醬油。
提前腌至半個鍾。
牛肉炒西蘭花的做法步驟33.西蘭花，切小塊。
牛肉炒西蘭花的做法步驟44.起鍋熱水。
把西蘭花倒進去。
過趟熱水。
牛肉炒西蘭花的做法步驟55.起油鍋。
把過了水的西蘭花倒進去。
大火。翻炒。
牛肉炒西蘭花的做法步驟66.放點鹽。
炒好以後，把西蘭花放盤里。
牛肉炒西蘭花的做法步驟77.再起油鍋。
把牛肉倒進去。
大火。炒。
牛肉炒西蘭花的做法步驟88.蓋上鍋蓋，三十秒。
牛肉炒西蘭花的做法步驟99.把炒好的西蘭花倒進去。
大火。翻炒
牛肉炒西蘭花的做法步驟1010.灑點胡椒粉。
准備起鍋了。
牛肉炒西蘭花的做法步驟1111.很下飯。
就是這盤菜，太貴吃了。
3. 西蘭花牛肉輔食怎麼做
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4. 寶寶牛肉怎麼炒比較嫩
牛肉是典型的紅肉,隨著現代人養生意識的提高.越來越多的人愛上牛肉.牛肉的營養價值十分高,但是對烹調方法有著諸多講究.就炒牛肉來說,如果炒的時間過長,其肉質變老就不好吃了.那麼牛肉要怎麼炒才會比較嫩呢?在炒牛肉旺夫臉哪些需要注意的問題呢?
做法一;
牛肉要挑前腳上的瘦肉，不帶莖，特別注意牛肉有沒有被注了水，我一般到超市買，比較放心，牛肉洗凈逆紋切成絲
加入澱粉、鹽、料酒、味極鮮醬油攪拌均勻腌10分鍾。
把紅椒、蒜苗切細，切一點點胡蘿卜。
熱鍋燒油，把漿好的牛肉快速翻炒變色，
撈出
再鍋內放油，等油熱放入切好的紅椒，蒜油，胡蘿卜，加鹽爆炒，
加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均勻，不要太久，起鍋。
8.小炒牛肉就成了，肉質非常的鮮美，滑嫩。
做法二
材料
牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉、油
做法
1、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鍾。
2、之後加少許水攪拌，再加入醬油、鹽、味精、料酒、薑片、生粉抓勻，腌15分鍾。
3、再加一小勺生油拌勻。
4、鍋中下適量油，趁油未熱時放入牛肉，旺火翻炒。
5、燒至六成熟時，把火關小，加蓋燜至熟透即可。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
5. 牛肉炒西蘭花怎麼炒
西蘭花蒜香牛肉
【配料】：牛肉（上腦）1袋500g、西蘭花、姜一小塊、蒜兩頭、蚝油3勺、醬油2勺、料酒1勺、清水一碗、油適量
【烹飪步驟】：
1、 將所需要的牛上腦、西蘭花、姜、蒜等食材准備好。把牛上腦從袋中取出，用水將牛肉表面血水沖洗干凈，切成牛肉粒。
2、 將兩頭蒜全部剝皮，姜切成小塊備用，剝蒜的時候我會把蒜瓣兒放在帶蓋子的小餐盒裡搖，搖著搖著大部分蒜皮就脫落了，這樣就不會弄一手的蒜味兒。
3、 將西蘭花去根切成小朵，鍋中燒水，在水中加入一勺鹽可以防止西蘭花顏色變深，水開之後，再將切好的西蘭花倒入鍋中焯水。如果喜歡吃軟一點的焯水時間就可以稍微長一些，我比較喜歡吃脆一點的，所以大概2-3分鍾，就可以把焯好水的西蘭花盛出備用了。
4、 再將鍋中倒入清水，將切好的牛肉粒倒入鍋中，待水開後，會浮起很多水沫兒，用勺子將浮沫兒撇去，把火關掉，牛肉粒盛出，用清水沖洗干凈後，瀝干放入盤中備用。
5、 起鍋燒油，把薑片和蒜瓣兒一起倒出鍋中翻炒至出姜蒜的香味兒。
6、 把瀝干備用的牛肉粒倒處鍋中翻炒，再加入一勺料酒去腥繼續翻炒一會。
7、 蚝油3勺、醬油2勺，加上一碗清水調成汁兒倒入鍋中翻炒。
8、 蓋上鍋蓋，調至中火燜煮，將牛肉粒燜至軟爛，口感會更好。
9、 牛肉粒燜至軟爛後，調至大火收汁兒，收汁兒完成後，牛肉盛出，西蘭花擺盤，一道色香味俱全的西蘭花蒜香牛肉就大功告成啦，營養又美味，快點學起來吧！
【烹飪貼士】：
1、 牛肉最好選擇牛上腦，因為牛上腦肥瘦相宜，既不會太柴、太干，也不會太肥影響口感，所以牛上腦是此道菜的首選！
2、 西蘭花焯水時，可以加點鹽來保持西蘭花翠綠的顏色，也可以放幾滴油，會起到同樣的效果！
6. 西蘭花炒牛肉的家常做法 西蘭花炒牛肉的烹飪方法
1、材料：牛腱肉200克、西蘭花300克。配料：鹽、醬油、辣椒油。
2、切西蘭花後洗凈，牛肉切成條狀，可選擇腌或不腌。
3、熱鍋，下牛肉翻炒後迅速取出。
4、加少許油，熱鍋後下西蘭花翻炒3-5分鍾。
5、此時加入之前的牛肉一起炒。按照口味加入鹽，醬油或者辣椒油。