① 怎樣做好吃的土豆泥
大家好，我是原創作者：為愛下廚
讓你省力、又省心，做出簡單又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，
讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食
做出不一樣的獨特美食，做法簡單又快捷
《瘋狂土豆泥》
8個小土豆，洗凈土豆泥土（土豆選擇黃皮土豆，不太光滑的土豆）
土豆削掉外皮，加入清水，清洗干凈。
土豆切片薄片狀，裝入大碗（切薄片更容易蒸熟）
鍋底倒入涼水，放入土豆，隔水蒸熟。
大火燒開，冒熱氣時，中火蒸25分鍾。
蒸土豆的時候，調制一下料汁，15克生抽，35克清水。
8克玉米澱粉，研磨綜合黑胡椒粉，筷子攪拌均勻。
25分鍾以後，蒸至土豆輕松插孔（如果不熟繼續蒸熟）
土豆倒入碗內，用叉子按壓成泥。
加入50克純牛奶，1克精鹽，攪拌成土豆泥。
土豆泥倒入碗內，按壓按實（第一次製作，碗底可以放入保鮮膜）
盤子蓋好倒扣，輕輕拍幾下，倒扣脫模（如果用保鮮膜，倒扣後去除保鮮膜）
鍋底倒入料汁，中小火燒開（倒入料汁前筷子攪拌一下）
料汁攪拌均勻，煮至起大泡泡。
土豆泥淋上料汁，綿軟香甜好吃（做法簡單又快捷，不用去肯德基，在家也能做）
歡迎復制下面，原創美食作者名稱
為愛下廚
好吃又簡單的《瘋狂土豆泥》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
8632閱讀
搜索
6-7個月輔食大全
四川家常土豆泥做法
土豆泥絕密配方
家常蔥花土豆泥
正宗四川土豆泥做法
三色土豆泥做法大全
② 洋芋怎樣做出來好吃
洋芋怎樣做出來好吃
【洋芋絲雞蛋煎餅】
做法：1、一個洋芋去皮切成細絲，或者用擦絲器擦成細絲，越細越好；2、和2個雞蛋一起放在小盆里，加上一些麵粉和清水，再放一點鹽，攪拌成糊狀；3、平底鍋上火燒熱，刷一層食用油，把洋芋絲麵糊放進鍋里，中小火慢煎，兩面煎黃，洋芋絲煎熟就可以了出鍋了；4、裝盤上桌，香噴噴的哦，很適合早餐時食用。
【西紅柿洋芋雞蛋蓋澆飯】
做法：1、洋芋去皮切成小丁，西紅柿切小丁，秋葵放在開水裡煮2分鍾後出鍋也切成小段；2、兩個雞蛋加一點鹽攪拌成蛋液，鍋里放油燒熱，把蛋液炒成雞蛋塊，盛出備用；3、另起炒鍋，放少許食用油，把一半西紅柿丁和洋芋丁放鍋里炒至西紅柿出汁，洋芋炒熟，加一碗熱水和少許鹽，將洋芋燉至軟糯入味；4、再放進剩下的一部分西紅柿丁和對炒好的雞蛋塊、秋葵一起放進鍋里翻炒入味，加少許白糖調味收汁，就可以出鍋了。
【肉末香菇洋芋泥】
做法：1、洋芋去皮切小塊，放在鍋里蒸熟後用壓泥器壓成洋芋泥，然後放在一個容器里，做成固定的形狀後倒扣在盤中，去除容器；2、干香菇清洗干凈，用清水泡漲，然後切碎，豬瘦肉剁成肉餡，炒鍋里放少許油燒熱，先把肉餡放進去翻炒變色，再把香菇碎放進去翻炒；3、加入生抽醬油、鹽、雞粉，再放進一點熱水，燉煮幾分鍾使菜入味；4、最後用清水和玉米澱粉一起做成水澱粉，倒入鍋里勾芡收汁後，盛出來蓋在做好形狀的洋芋泥上，這道菜就完成了。
【咖喱洋芋雞肉飯】
做法：1、雞腿肉去骨切成肉丁，洋芋去皮切小塊，胡蘿卜也去皮切小塊，洋蔥切小塊，青椒切小塊；2、炒鍋上火燒熱，放進雞腿肉塊翻炒變色，把洋芋塊和胡蘿卜塊一起翻炒均勻，加一大碗熱水，煮至洋芋八成熟左右；3、把洋蔥塊和青椒塊放進去翻炒均勻，把咖喱塊入進去翻炒融化，融化後收汁即可；4、米飯蒸熟用模具壓出形狀，把做好的咖喱洋芋雞肉塊澆在邊上就可以開吃了；
【豆角洋芋臘腸燜飯】
做法：1、臘腸去腸衣後切小塊，洋芋去皮切小塊，胡蘿卜去皮切小塊，豆角去豆筋切小段，把這些切好的食材一起放在一個大碗里，加上鹽、生抽醬油、黑胡椒粉、白砂糖，調拌均勻腌制5分鍾左右；2、大米淘洗干凈後放在電飯煲里，加上清水，然後把剛才腌制好的食材倒進電飯煲里，用筷子輕輕拔平；3、電飯煲通電，開啟正常的燜米飯程序，大約一小時左右，米飯程序結束，電飯煲打開，用飯勺把米飯和菜攪拌均勻就可以開吃了。
③ 土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常
土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常
材料
土豆，雞蛋2個，青蒜，香菜，麵粉，鹽，五香粉，油
做法
1、土豆兩個擦絲，用水淘洗下，然後打兩個雞蛋，加入青蒜和香菜，加麵粉（根據自己喜歡菜多還是少，可酌量加水和麵粉），調成稠糊狀，然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些菜糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色。
土豆的家常做法大全 土豆怎麼做好吃又簡單
用料
主料
土豆1個
麵粉50克
西紅柿2個
雞蛋2個
輔料
香椿
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
醋
少許
胡椒
少許
小蔥
5克
白糖
少許
高湯
1小碗
土豆面的簡單做法的做法
番茄炒雞蛋鹵的做法：
1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮
2.去皮的番茄切小塊備用
3.鍋內放少許油，雞蛋打入碗中，加一點點水混勻（這樣雞蛋炒出來會很嫩），放入油鍋中炒碎
4.另起一鍋，爆香蔥蒜碎，加入番茄丁拌炒至軟
5.加入一小碗高湯或者清水煮滾
6.煮至濃稠，放入鹽和一小勺糖，在放入炒好雞蛋碎，拌勻稍煮一下
7.起鍋的時候倒入幾滴醋，這樣雞蛋番茄汁會很鮮
麵疙瘩的做法：
8.土豆連皮煮熟，趁熱去皮壓成泥狀，過篩備用（土豆連皮煮，會減少水分的吸收）
9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻（麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握，加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭，加少了是糯糯綿綿的口感，我喜歡後者）
10.將麵粉揉拌成不沾手的面團
11.將面團搓成細長條，再用切面板切成約1-2cm的小段
12.用叉子在表面滾壓出溝紋，比較容易沾附醬汁
13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起，撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜，點綴上去些，不僅增添的美感，味道還真搭配呢
營養功效
1、面條我選用了義大利的家常麵食——土豆麵疙瘩，在麵粉里加入了土豆泥，口感很Q的說， 而且土豆的營養價值很高，有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2、醬汁是用咱最經典的鹵——番茄炒雞蛋，酸酸甜甜滴，而且番茄中含有豐富的維生素C，胡蘿卜素和B族維生素，與雞蛋同食可以增強蛋白的吸收，同時還可以促進消化和骨骼生長，開胃降燥！一碗番茄雞蛋土豆麵疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾，營養還很全面哦！
土豆怎麼做好吃又簡單 土豆的家常做法大全
用料
主料
土豆2個
輔料
紅椒
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5個
小蔥
3根
白糖
1小匙
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
酸辣土豆絲的做法
1.准備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了
7.撈出花椒不要，鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鍾後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
加分技巧
烹飪技巧
1、將醋沿著鍋邊淋入，會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
2、切好的土豆絲用涼水沖過，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持 *** 、爽脆。
3、也可以加點生抽，也很好吃。
4、切土豆絲時，先將整個土豆的底部削平一點，這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上，更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。
5、加點花椒才更香，花椒爆香後撈出不要，以免吃菜時吃到整粒花椒。
6、如果喜歡清脆的口感，一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的，適當延長炒的時間。
菜品特色
酸辣開胃、下飯絕佳的酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一。可以作為新手下廚必學的菜之一。土豆的營養很豐富，還有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。土豆也是最常見的食材，所以對於土豆控來說，一碟酸辣土豆絲和一碗米飯就足矣成為一頓美味餐啦。
土豆怎麼做好吃簡單做法大全
材料
主料：土豆1個。
輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油，然後放入花椒粒，炸香後，撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鍾即可出鍋。
土豆怎麼做好吃簡單做法大全1
1) 土豆切細絲，用水洗去澱粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲；
2) 同時燒一鍋水，土豆泡好後瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行)，用涼水冷卻以免土豆發粘；
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油，花椒糊後撈出，將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切絲，放入土豆絲中，拌勻。
Remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品，不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的，即怎麼煮也不爛的那種，這樣才脆；否則應將土豆絲多洗幾遍，並適當延長浸泡時間。
土豆餅怎麼做好吃簡單做法大全
土豆餅的做法
1.
准備所有食材
2.
土豆去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟土豆壓碎成泥，拌入麵粉，放一點鹽。
4.
不用加水，直接和成面團。稍醒一下。
5.
把面團搓粗長條狀，切成劑子。
6.
擀開，成餅狀。
7.
餅鐺油熱放餅。
8.
雙面成微黃即可。
早餐土豆怎麼做好吃簡單做法大全
土豆雞蛋餅
主料：土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料：香蔥適量
調料：鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟：
1：材料圖。（土豆、雞蛋、蔥花）
2：取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。（這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步）
3：調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4：磕入雞蛋攪拌均勻。
5：加入3大勺麵粉拌勻。
6：最後加入蔥花拌勻。
7：平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。（厚薄按自己喜歡而定）
8：大約2分鍾左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
9：翻面繼續煎熟。
10：出鍋後按自己喜歡改刀食用。（也可整塊捲起來吃，香味能濃郁）
碗中的清水不要加多了，多了的話需要加入的麵粉就多，那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成絲，然後加入雞蛋。攤餅之前，鍋不要燒得太熱，太熱了，餅糊一下鍋就熟，便不會流動，也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動，底部煎熟以後，只要晃動鍋，餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
土豆早餐怎麼做好吃簡單做法大全
主料土豆150克麵粉150克輔料油適量鹽適量胡蘿卜半根白鬍椒粉適量
步驟
土豆早餐餅的做法步驟11.胡蘿卜、土豆分別去皮後擦成絲
土豆早餐餅的做法步驟22.加入麵粉、打入雞蛋
土豆早餐餅的做法步驟33.加入攪拌均勻後，加入鹽
土豆早餐餅的做法步驟44.加入白鬍椒粉
土豆早餐餅的做法步驟55.攪拌至無顆粒的稠麵糊
土豆早餐餅的做法步驟66.鍋內放油，勺入麵糊煎至兩面金黃色
土豆早餐餅的做法步驟77.加蓋燜2-3分鍾即可
土豆早餐餅的做法步驟88.出鍋，放置不燙手後，用模具印出愛心形狀即可
土豆餅怎麼做好吃，家常土豆餅的做法大全
土豆餅的家常做法
材料
土豆300克，水300克，麵粉200克，鹽3克
做法
1、 土豆去皮，直接擦成絲到水裡，這樣可防止土豆變色，活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油，攤入適量的麵糊晃勻，中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面，繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
④ 洋芋怎麼做好吃
洋芋實際上就是土豆，大家對洋芋是比較熟悉的，因為吃起來的味道也是不錯的，而且洋芋的營養價值也是非常豐富的，洋芋的吃法也比較多，所以我們應該對洋芋有所了解才行，洋芋的吃法也是非常多的，下面就讓我們一起跟著來看看具體洋芋應該如何進行烹飪。
洋芋怎麼做好吃
洋芋的吃法還是比較多的，首先推薦吃的就是涼拌洋芋片，首先給洋芋去皮，洗凈之後再切片，洋芋放在水中，需要浸泡上三分鍾，除去存在於洋芋表面的澱粉就可以了，我們把土豆片撈起，直接放到鍋中，需要煮三分鍾的時間，之後我們把蔥花、蒜泥，還有芝麻、辣椒油，再放上醬油、醋，一起攪拌起來，製作成調料汁就可以了。之前煮好的土豆片撈起瀝干水分，淋上拌好的調料汁，最後撒上雞精、白糖再攪拌均勻即可。
酸溜洋芋絲是不錯的一個吃法，我們把洋芋去皮之後洗干凈，然後切成絲，直接放在水中，需要浸泡上幾分鍾，同時我們要把紅椒和黃椒全部都洗凈，切成絲之後備用，熱好鍋之後就可以在鍋中倒入食用油，加熱之後我們把蔥花、姜、蒜，全部都放到鍋中爆香就可以了，之後再放上一些洋芋絲進去翻炒，還要加上紅椒和黃椒，一起炒熟就可以了，最後加些鹽和白糖，還可以放些白醋、味精調味，翻炒均勻就可以吃了。
孜然洋芋也是一個不錯的吃法，我們把洋芋去皮之後直接洗凈，然後切成小塊狀，放入油鍋中，需要炸十分鍾左右就可以了，我們把鍋中的油倒出來，依次放入孜然粉、花椒粉，再加些辣椒粉和食鹽，和洋芋在鍋中一起翻炒均勻就可以出鍋吃了。
油炸洋芋的做法
油炸洋芋是非常好的一個洋芋吃法，首先要給洋芋去掉皮，切成薄片，在洋芋片上，需要塗上少量的鹽，還可以加入一些其他的調味料，調好味之後就可以擺放好，放到盤子中，要用大火進行加熱，加熱四分鍾就可以了。
麻辣洋芋怎麼做
麻辣洋芋是非常好的一個洋芋吃法，製作的時候最好可以選擇出黃芯的洋芋，這樣的洋芋絲更容易製作的香脆。我們把洋芋處理好之後，直接放在油鍋中進行炸制，這時候要注意，油溫一定要高一些，下鍋的時候要慢慢的放進去洋芋，避免濺出油花，導致出現燙傷的情況。准備好辣椒粉，在洋芋出鍋的時候，一定要把其中的油全部都滴干，之後迅速的把辣椒粉倒入鍋中，讓洋芋和辣椒會更好的結合在一起，可以讓洋芋更入味，迅速翻炒幾下，讓洋芋和辣椒結合好就可以了。
吃洋芋的注意事項
吃洋芋的時候是有不少要注意的情況，首先在吃洋芋的是，一定要把洋芋的皮完全去掉，之後才能繼續吃，如果發現洋芋有芽眼的情況存在，這時候我們一定要完全挖去，可以避免中毒的情況產生。
購買洋芋的時候，我們盡量不要去買洋芋皮顏色發青的洋芋，如果出現了發芽的情況，這也的洋芋也是不適合我們去買的，這樣的洋芋中是有龍葵素的存在，是容易導致我們產生中毒的情況。特別是對於孕婦來說，更是應該盡量避免吃這樣的洋芋，如果說孕婦吃了含有大量龍葵素的洋芋，一旦積蓄在我們的體內，這時候就很可能會導致孕婦出現胎兒畸形的情況。而且我們吃洋芋的生活，一定不能去吃儲存時間太久，已經發芽了的洋芋，這樣的洋芋吃了之後是不利於我們健康的。
已經切好的洋芋，我們是不能長時間進行浸泡的。而且在烹飪洋芋的時候，有時候我們會把洋芋放在水中，浸泡之後再吃，但是如果泡太久，這時候就容易造成水溶性維生素流失的情況，會導致洋芋的營養價值受到很大影響，這樣是不利於我們攝入洋芋中營養物質的。洋芋比較適合放在陰涼的地方進行保存，而且洋芋是不適合曝曬的，也不能冷凍，如果洋芋出現凍傷的情況，那麼就不能繼續吃了。
洋芋吃起來的味道不錯，作為一種蔬菜洋芋的口感還是很出色的，而且經常吃洋芋還可以幫助我們人體補充營養物質，所以說洋芋是值得推薦大家吃的，上面介紹的洋芋吃法是不錯的選擇，大家在平時就可以嘗試自己做著吃，味道還是非常不錯的。
⑤ 洋芋的做法
每次逛菜市場，像土豆這種能放得住的食材，都會多買一點。小姿一直覺得土豆就是神一般的存在，普通但又總是能給人意外驚喜，價格便宜，做法百變。平時我們烹飪土豆都是直接清炒，吃的久了難免覺得有些膩味！今天和大家分享9種土豆的做法，不管是當主食還是當小吃都深受大家的喜愛！
涼拌土豆絲
1.土豆去皮洗凈切細絲狀
2.准備青椒絲、蒜末、辣椒段
3.切好的土豆絲用清水浸泡，再重復浸泡清洗幾次，主要是為了浸泡出土豆的澱粉，這樣口感才更爽脆。
4.放入開水中燙一下，燙至微微透明，幾十秒到一分鍾吧，記住時間不能太長，煮過頭就不脆了
5.撈起土豆絲放到准備好的冰水中泡一下，口感會更脆，幾分鍾後撈出控干水。
6.鍋里放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入土豆絲里，加入3克雞精、5克生抽、10克辣椒油、3克鹽攪拌均勻即可
紅燒土豆
1.土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鍾，洗去澱粉
2.青椒去蒂切片待用
3.調個紅燒醬汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺鹽➕1勺澱粉➕半碗水調勻備用。
4.泡過的土豆塊用廚房用紙吸干水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。土豆煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用
5.鍋底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒
6.下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋
炕土豆
1.准備小土豆，用清水清洗干凈
2.小土豆清洗干凈後帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了
3.蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背將土豆拍扁，便於後面入味，待冷卻後剝皮
4.鍋里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），碼上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黃色，微焦，然後翻面繼續煎。
5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒鹽粉，出鍋前放入香蔥段拌均勻即可
土豆燜飯
1.土豆削皮切塊，浸在水裡備用，防止土豆氧化變黑
2.鍋中放入適量的油，土豆煎至兩面金黃
3.鍋中放入勺油燒熱，加入蔥末蒜末爆香，加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4.加入2勺生抽、1勺老抽後繼續翻炒，加入青豆和土豆，翻炒入味
5.把炒過的土豆都倒進生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式，飯煮好後開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鍾，准備盛出時放一些香油拌勻即可。
孜然土豆火腿丁
1.土豆去皮切成丁，記得用水清洗掉澱粉，防止氧化
2.熱狗腸解凍切塊待用
3.鍋中倒入2勺食用油燒熱，放入土豆丁，煎至金黃色，將土豆劃到鍋的一邊
4.放入熱狗腸繼續再煎3分鍾
5.加入5克生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，3克糖，3克鹽翻炒均勻，出鍋撒蔥花即可
豆角燒土豆
1.土豆去皮洗凈，土豆切比豆角粗的條，這樣才能熟到一起去，用水洗去澱粉
2.豆角去筋泡水洗凈，豆角切段
3.油熱後放鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，干香油亮即成。但干煸的豆角比較費火，要一直小火不斷的煸豆角，不斷翻動，直至出現虎皮。
4.平底鍋抹層油，將土豆條平鋪 ，中小火煎制，中途翻動幾次至表面微焦變硬即可
5.鍋中剩下少許油，下入青椒蒜末炒香
6.放入事先煎好的豆角和土豆
7.加入1勺醬油，1勺蚝油，1勺雞精，半勺鹽翻炒至入味。
回鍋土豆
1、土豆洗凈，削皮，切成滾刀塊
2、用清水反復沖洗幾遍，去除澱粉
3、加入麵粉，顛簸幾下使其混合均勻；
4、鍋中放寬油燒至六成熱，投入土豆炸制呈金黃色，撈出瀝干油分
5、鍋中放少許油，先煸香乾紅辣椒段和姜蒜蔥、花椒，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油
6、下入肉沫翻炒
7、肉沫炒至變色，下入土豆塊
8、調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，鹽，一勺味極鮮拌勻即可！
鴨腿燒土豆
1.鴨腿洗凈後，用刀剁成小塊。鍋中倒入適量的清水，加入5克料酒，把鴨肉放入鍋中。大火煮沸後，繼續煮2分鍾左右，撈出沖洗干凈後備用。
2.土豆去皮後洗凈，用刀切成菱形塊，青椒切片
3.鍋內倒入一勺油，放入焯過水的鴨肉，大火繼續翻炒，逼出鴨油
4.然後加入1勺老抽、1勺白糖炒制上色
5.放入蔥段、薑片、蒜、花椒、八角、干辣椒繼續翻炒
6.待鴨肉炒出香味後倒入開水，水沒過肉就可以，然後放入1勺生抽、1勺鹽、1勺蚝油、3克胡椒粉，大火燒開後轉中小火燉20分鍾
7.燉到湯汁剩1/2的時候放入土豆塊繼續燉8分鍾左右，土豆用筷子戳一下，爛了就可以了
8.土豆燉熟，放入青椒，大火翻炒至青紅椒，斷生變色即可關火，撒上香菜段。
土豆絲餅
1.土豆去皮洗凈切絲,土豆絲的粗細一定要均勻，這樣做出來的餅才會好看哦。
2.土豆絲不用洗，加入2勺麵粉、3克五香粉、4克鹽翻拌均勻
3.平底鍋放適量油，土豆絲放入鍋中，用飯鏟把土豆絲攤開，中小火煎
4.為了增加口感，我還撒點一些海苔
5.感覺下面的土豆絲金黃成型，就翻面煎。 翻面再煎成金黃色，就基本熟了，火不能太大，中火偏小的感覺就可以。煎好後裝盤，趁熱吃金黃酥脆。