紅燒牛肉是一道非常經典的家常菜，色澤紅亮，牛肉嫩滑多汁還軟爛，非常引人食慾大振，在寒冷的冬天吃，暖身還暖胃，家裡大人小孩都喜歡，接下來把我這道菜的詳細做法分享給大家。
紅燒牛肉的做法：
備用食材：牛腱子肉1000克，蔥姜適量，八角1個，草果1個，干紅辣椒5個，料酒3湯匙，花椒半勺，紅燒醬油3湯勺，料酒3湯匙；
製作過程：
第五步，具體的時間按照實際情況來定，待將牛肉燉至軟爛狀態，即可加上適量的鹽調味，同時放入2塊冰糖，煮至冰糖融化，轉至大火，將鍋中的湯汁收濃，即可關火盛出享用。
2. 孜然牛肉片怎麼做好吃還嫩
孜然牛肉片做的好吃還嫩的方法如下：
1、溫水清洗干凈浸泡一兩個小時去血水，撈出控水。
牛肉片的其他做法：
1、蔥爆牛肉
牛肉切片，放入姜蒜、料酒、醬油和辣椒醬，攪拌均勻，加入澱粉水，攪拌均勻後腌制15分鍾左右，青椒切片，小蔥切段，爆香蔥白，加入青椒爆炒，加入腌制好的牛肉片，爆炒，加入小蔥爆炒至全熟。
2、醬香牛肉片
牛肉要選擇牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。牛肉浸泡30分鍾去血水，然後冷水下鍋，加薑片和料酒；大火煮開後撇去浮沫，小火燉煮1小時左右。小番茄、口蘑和蘆筍清洗干凈，擺放在烤盤里；烤箱180度低溫，烤10分鍾左右，蔬菜比較易熟，不要烤太久。
鍋中倒入5克橄欖油，中火加熱後倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入醬香燒汁和少許水，攪勻後轉大火煮30秒。將牛肉撈出後，切成大片擺盤，同時放上烤好的蔬菜；然後均勻倒上調味燒汁，就完成了。牛肉好嚼又鮮嫩，飽腹感極強，搭配醬香燒汁後，香氣四溢，再加上清口的蔬菜。
3. 孜然牛肉怎麼炒才最軟嫩呢
孜然牛肉的材料
牛肉，紅蔥頭半個，色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，生抽適量，白糖少許，孜然適量。
孜然牛肉的做法
牛肉在冰箱內凍硬後，拿出來用刀切成薄片，盡量越薄越好。將切好的肉片放在碗里，加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻，腌制15分鍾。3腌肉的同時，將洋蔥切片。鍋中倒油，大火爆炒，放入肉片，迅速炒散後，倒入洋蔥片，放少量鹽，待肉片變色後撒孜然粉，此時關火，翻炒均勻後即可出鍋。
孜然牛肉的功效
這道美味的孜然牛肉很不錯，首先牛肉的營養價值是很出色的了，含有豐富的鐵元素，補充失血、修復組織的功效，所以對處於生長發育時期或手術之後的人食用。牛肉能暖胃益氣的作用，是可以幫助我們強健筋骨的美味食物，同時孜然也是很不錯的了，是可以幫助我們利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的了，同時還能夠有效緩解消化不良的問題，可以有效的幫助我們保護脾胃健康，而且還可以補血益氣，是很不錯的美味食物。
4. 鐵板飄香牛肉怎麼煮好吃
需要准備的食材有：牛肉、洋蔥、生薑、蒜子、蒜薹、干辣椒
1.將洋蔥切絲，生薑蒜子分別切末，蒜薹切碎，干辣椒切節備用。
2.將牛肉放冰箱冰一下再切薄片，然後清洗干凈控干水分放入碗中，加半茶匙鹽用手抓上勁，再打入一個雞蛋用手抓勻，最後放一大勺生粉抓勻腌制。
3.鍋中倒入多一點的食用油，油溫燒至6成熱時關小火，將牛肉下入鍋中，用勺子輕輕推動防止粘連。
4.待牛肉變色後撈出，開大火將油溫升至6成熱時，將牛肉下入鍋中進行二次復炸，這樣牛肉更香脆，炸至表面微黃時即可盛出控油。
5.鍋中留少許底油，下入干辣椒和姜蒜末炒香。
6.干辣椒炒香後下入蒜薹，加適量鹽煸炒均勻。
7.下入牛肉，倒入多一點的孜然粉和適量蒸魚豉油，開大火快速翻炒均勻即可關火備用。
8.將鐵板預熱，放入洋蔥絲，加適量食用油燒熱。
9.將炒好的孜然牛肉盛入鐵板中，燒熱後即可關火。
10.一道讓人胃口大開的鐵板牛肉
5. 孜然牛肉的經典做法
牛肉一直是各路吃貨追隨的美味，紅燒、炒、燉、鹵等等十八般廚藝都用得上，偶爾做個牛扒、披薩神馬的還能耍耍浪漫，怎麼做都好吃~還不會做牛肉的你，快來學幾個得瑟一下吧
一、紅燒牛肉
材料：澳洲牛肉300g，紅黃色彩椒各四分之一，綠色大椒四分之一塊，朝天椒三個、油，鹽，料酒10g，海天生抽10g，剁椒醬2茶勺，姜少許，味精1g,五香粉1g,芝麻油5g,豆瓣25g
做法：
1、將澳洲牛肉洗凈切成長8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細絲，姜切成絲，朝天椒切成段。
2、鍋中放油燒至170攝氏度，下牛肉絲反復煸炒至水氣干時，放入豆瓣、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味，再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、味精、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。