青椒炒牛肉怎麼做？一起來看看！
青椒炒牛肉的做法步驟
1
牛肉洗凈備用．
2
青椒洗凈，切成條狀，姜切細絲，蒜拍成末，准備一小塊檸檬．
3
牛肉切成薄片狀，倒入生抽，料酒，鹽，胡椒粉，擠入檸檬汁，用筷子拌勻，放置半小時使其入味．
4
把鍋燒熱，倒入食用油．
5
加入切好的姜和蒜末．
6
慢慢煸出香味，然後把牛肉倒入鍋中
7
大火翻炒．
8
等牛肉顏色發白時，把青椒加入，快速翻炒，加少許鹽（牛肉中已加過調料），再炒幾下，即可出鍋．
牛肉炒菜椒步驟
1.牛肉買回用水沖洗干凈，晾乾水份。
菜椒沖洗干凈，姜切片，備用。
2.牛肉橫刀切片，盡量切大切薄，牛肉中用白色的筋不要，切好後放入少量油，醬油，生粉拌勻，腌制10-20分鍾。
菜椒去蒂去仔，切成1.5-2cm的小塊。備用。
3.熱炒鍋下油，放人薑片。
4.油燒至起大量白煙時，放入已經腌制好的牛肉，快速翻炒。
5.翻炒至牛肉變色，約八成熟即可。
6.將炒好的牛肉盛起備用。
7.起油鍋。
8.油熱後放入切好的菜椒，翻炒至八成熟。
9.放入適量的鹽和雞精。
10.放入剛才炒好的牛肉，翻炒均勻，即可起碟。
11.一道美味美色可口的牛肉炒菜椒就完成了。
青椒炒牛肉的'做法
先把牛肉洗干凈，切成片，裝到碗里，半勺地瓜粉，一勺醬油，一勺料酒，少許雞精，拌均勻，腌5分~10分。
青椒切斜片，胡蘿卜切片切絲都可以，蔥花切段，放著備用
起鍋熱油，先把牛肉炒至半熟，不能炒太久，太久了肉會老，盛起備用
留原鍋底的油，要是太少了在加一點，起鍋，下蔥花，爆香，下青椒，炒一會，然後胡蘿卜，翻炒，倒兩勺醬油，一勺糖，翻炒
然後下牛肉，炒勻了，放雞精，光火，在炒炒，盛出。也可以加點蔥裝飾
小貼士
牛肉可選裡脊肉，只要嫩的都可。
青椒爆炒牛肉的做法
1.牛肉洗干凈後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制幾分鍾。
2.青椒洗干凈後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈後切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3.大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4.繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鍾，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
青椒爆炒牛肉做法
1. 先把牛肉一片一片切好
2. 用蒜，醬油，食用油少許跟牛肉抓勻腌一會
3. 將菜椒洗凈切好
4. 先炒菜椒得下鹽，炒七分熟裝盤，倒牛肉進鍋炒，差不多炒好，再倒菜椒一起炒，芡粉對水，倒進鍋一起炒會。
㈡ 牛肉板面選哪種辣椒
牛肉板面的最大精髓就是辣椒，若是辣椒做的比較好，吃一口板面嘴中就會留有辣椒的香辣味道，好吃過癮。而且辣椒比較含油，吃起來比較香，牛肉板面的辣椒也一直都是每個店家的秘方。若是想在家裡自己製作，接下來就給你們介紹牛肉板面辣椒的好吃做法。
首先，挑選辣椒的品種。其實不是任何的辣椒都適合做牛肉板面，當然這也要根據自己的吃辣程度。若是無辣不歡的朋友，可以選用朝天椒，吃完以後，一定是辣得直冒汗。若是不太喜歡吃辣，可以購買新一代辣椒，這種辣椒辣味小，但是吃起來特別香。
然後，泡辣椒。准備適量大小的容器，倒涼水，放入辣椒浸泡。這樣是為了讓辣椒變軟，而變軟後的辣椒在炸制時就會灌進去很多料油，食用時也會感到特別香。或者也可以選擇在水中煮辣椒，可以縮短浸泡時間，不過也要注意控制好時間，以免辣椒煮爛。
最後，炸辣椒。在鍋中加入適量的油，先放入花椒、甘草、八角等大料，翻炒後接著再加入控干水分的辣椒，混合攪拌。加入甘草主要是起到降火的效果，由於辣椒的火氣大，吃多了難免會引起上火。中火炸辣椒即可。
以上就是牛肉板面辣椒的具體做法，既是說你沒有牛肉板面的秘方，但是若按照上述做法相信你也能做出好吃的辣椒，為板面增加美味。方法簡單，製作掌握好炸辣椒的火候，以免辣椒糊鍋影響味道，喜歡吃辣的朋友快快行動起來進行製作吧！
㈢ 辣椒條牛肉怎麼做好吃 辣椒條牛肉做法
1、牛肉，青椒，火麻油，姜，鹽、料酒，蒜，生抽，耗油。
2、先將材料准備好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒將牛肉肉腌制10分鍾左右。
3、起鍋，倒入火麻油，加入蒜，爆香後再將牛肉倒入翻炒3到5分鍾左右。再盛出。
4、下來就是炒青椒，倒入油後，再將青椒倒入炒2到3分鍾。
5、然後再將牛肉倒入一起翻炒1分鍾左右，就可以加准備好的生抽、耗油、鹽調味即可出鍋了。
㈣ 做牛肉醬用什麼辣椒做牛肉醬用什麼辣椒才好吃
做牛肉醬的食材要慎重選擇，優質的原料做出來的牛肉醬才好吃。那麼做牛肉醬用什麼辣椒?做牛肉醬用什麼辣椒才好吃?
做牛肉醬用什麼辣椒
鮮辣椒，一是能掩蓋牛肉的怪味，再一個是口味，鮮辣椒要比干辣椒味道好.多樣辣椒醬。麻麻的獨家秘訣，每次做的過程都忍不住流口水。香到爆。可以炒菜，夾饃，拌飯，塗麵包，還可以煮火鍋。美味。
牛肉醬的做法
1.挑選新鮮辣味十足的辣椒，最好是紅辣椒。淘洗干凈，晾乾備用。
2.牛肉切丁兒備用。將辣椒，生薑，蒜，花椒，花生分別放入攪拌機。放入攪拌機前將辣椒切段兒，生薑，蒜切片兒。
3.所有主料攪拌成如圖模樣，也可以人工剁，但比較費力。注意帶上一次性手套，以免辣到。牛肉沒有上圖，切成小丁兒就可以。
4.炒鍋中加入油，油五成熱時放花生和臘牛肉，加入適量鹽，花生牛肉炸至金黃加入生薑，花椒。
5.加入辣椒，大蒜，適量鹽。不斷翻炒。5分鍾左右放入適量五香粉，胡椒粉。繼續翻炒10分鍾。加入白糖，面醬。繼續翻炒15～25分鍾。就可以出鍋啦。
6.全程一個小時左右。就可以吃到美味的辣椒牛肉醬啦，咱把油炒出來才香哦。
牛肉炒什麼菜好吃
材料:生牛肉1快、土豆2個、番茄2個、番茄醬2湯勺、生抽、鹽各適量
做法
1、牛肉洗凈切片，土豆去皮切片，番茄切小塊。
2、油鍋燒熱後加適量的鹽，倒入牛肉煸炒至白色。
3、加2湯勺番茄醬煸炒兩下，放生抽、土豆，加適量的水燜一會兒收汁。
4、收汁後放番茄炒幾下即可出鍋。
㈤ 牛肉的最火爆吃法－－辣子牛肉應該怎樣做
牛肉的最火爆吃法--辣子牛肉的做法，選擇牛裡脊肉或者後腿肉切成片放入清水中漂洗幾遍去除血水，加入少許鹽、料酒、胡椒粉、生抽、干澱粉抓勻上漿腌制一下，准備青紅椒各一個切塊，生薑兩片切絲，大蒜頭一個，干辣椒十個剪斷，紅花椒二十粒，起鍋燒熱加底油放入腌制好的牛肉片滑散變色盛出備用，另鍋里留底油加入生薑大蒜花椒爆香再加入干辣椒炸變色再加入滑好的牛肉片翻炒幾下加入青紅椒翻炒至斷生，調入少許鹽、少許老抽、味精、淋入一勺辣椒油起鍋裝盤即可，好吃的辣子牛肉就做好了。
㈥ 辣椒炒熟牛肉怎麼炒好吃又嫩
熟牛肉怎麼炒好吃
熟牛肉實際上便是應用生牛肉鹵制出去的一種牛羊肉，與生牛肉較為起來熟牛肉的做法更加簡易，而且熟牛肉中所帶有的味兒也是更為充裕的。更關鍵的是歸屬於牛羊肉是對於懶人而存有，由於許多 人到將熟牛肉買回家了以後就可以立即服用。除開立即服用熟牛肉這一方法，有沒有什麼方式能夠服用熟牛肉?
熟牛肉怎麼炒好吃
熟牛肉怎麼做
1、將熟牛肉切割成片狀，滴上小磨香油，隨後放上一些香萊或是蒜台，就可以服用了。還可以搗一些蒜末，蘸著蒜末吃。涼調的熟牛肉，是非常好的下酒小菜。
2、生牛肉還能夠切割成片狀狀，等火鍋水燒開後，立即放進火鍋中，漸漸地燒煮，一般三到五分鍾，就可以蘸著涮料，吃羊肉火鍋了。一般狀況下，冷藏的生牛肉切割成片狀，吃起來更有口味。
3、煮好的熟牛肉，還能夠切割成太薄的嫩牛肉或是碎碎的的牛羊肉丁，隨後放入早已燒開的水裡，煮上三分鍾上下，再放進鮮面條，製成牛肉拉麵吃，美味可口的另一種口味。
4、此外一種作法，便是把熟牛肉切碎，隨後摻加蒜苗炒，另外添加生抽和黃豆醬等，等炒過後，立即拌到鮮面條里邊吃，味兒一級棒啊。
熟牛肉怎麼炒好吃
5、熟牛肉還能夠製成羊肉湯喝。方式是把熟牛肉切割成塊狀，放進開水中煮十分鍾上下，隨後添加蒜台和香萊多個，撈出來後，就立即喝粥，喝粥的情況下適度加一些醋或是小磨香油，味兒很美味。
6、牛羊肉小米湯熟牛肉500克，羊肉湯2500克，蒜頭15克，紅蘿卜150克，捲心菜250克，馬鈴薯200克，米渣100克。 無鹽黃油150克，良姜兩塊，辣椒干1克，白鬍椒粉2.5克，食鹽20克。血壓把蒜頭切割成絲，胡蘿卜切片，學會放下無鹽黃油、良姜、白鬍椒粉、辣椒干，高火8分鍾燜熟。土豆切塊，捲心菜切片，同放容器里加羊肉湯燒開，放進燜好的原材料，高火2分鍾燒開，撒入米渣，高火2分鍾燒開，放鹽調好口感，起湯時在盤里放上熟牛肉片就可以。
7、將熟牛肉切割成一片片的片狀，萵筍擇洗干凈，資金投入沸水鍋氽燙斷生，撈起來，用涼開水浸涼，擠干水，切割成段;蔥(削皮)清洗，一剖為二，切割成段;炒過花生仁放到砧板上放刃口稍拍，變成碎粉。取碗放進雞精、油辣子、花椒面、芝麻油調均勻，變成麻味訐。將萵筍段、蔥段放到菜盤內鋪底，擺上切完的嫩牛肉，澆上調味醬，撒上花生仁小米粒，食時翻拌就可以，美味。
㈦ 尖椒炒牛肉用那種辣椒
尖椒牛肉的第一步挑選選原材料：
首先了解一下辣椒的挑選方法，我們先看小米椒的外形和顏色，好的小米椒看起來顏色很自然的紅或者綠，還有注意小米椒的硬度，在挑選的時候用手輕輕的捏一捏，硬度較高的小米辣一般都是優質的辣椒，因為這樣的辣椒果肉更加飽滿，更加新鮮。如果捏起來很軟，肯定是壞掉的辣椒。最後就是聞，新鮮優質的小米椒聞起來有股非常自然的香辣味，這種小米椒，我們可以放心大膽的去買。如果聞起來有股腐爛的味道，那就不要購買了，這種小米椒絕對是壞了的，總結一下辣椒的挑選方法就是「一看、二捏、三聞」
挑選牛肉的方法：
挑選牛肉也有3個方法「一看、二聞、三摸」一看就是看色澤，如果色澤紅亮新鮮飽滿的，這種牛肉就比較好，二聞就是聞味道，如果牛肉的味道是正常的，沒有其他酸臭味，這個牛肉就是正常的，三摸就是摸彈性，如果牛肉有彈性，用手指按壓會回彈，彈性特別好，這種牛肉就比較好。
第二步，烹飪
首先我們把挑選好的辣椒改刀
牛肉改刀切成絲
腌制牛肉（加生抽、老抽、雞蛋清、胡椒粉料酒、鹽、味精、雞精、生粉順同一方向攪拌均勻上漿加點大豆油把味道封住）在家製作的時候可以鹽和醬油腌一下就可以
炒尖椒牛肉：鍋里放油，油溫燒至5成熱，牛肉定型時撈出控油。
鍋留底油加入蒜蓉姜粒炒香下入切好的小米椒炒出虎皮牛
下入牛肉煸炒幾下加入味精、雞精、生抽、老抽、辣鮮露翻炒均勻加點高湯勾欠就可以出鍋裝盤了
加上西蘭花、聖女果、鹵雞蛋裝飾，配上白米飯、冷盤、例湯一道香辣可口的菜就完成了
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㈧ 小炒黃牛肉青椒的做法
用料 牛肉、鮮紅椒、青辣椒、紅翻天剁椒、姜、蒜、生抽、鹽
步驟
1 牛肉買的米龍，纖維較粗適合做小炒。將牛肉切片，要橫切紋路，這樣比較嫩。
2 將牛肉片用鹽、生抽腌制。
3 熱鍋冷油，姜蒜切片後爆香，下牛肉翻炒，斷生後盛起。
4 下青、紅辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒斷生後盛起。
5 下紅翻天剁椒、生抽，炒勻後放入剛才炒好的料，炒勻後即可。
二、用料 黃牛肉200克、青尖椒2個、紅尖椒2個、生薑、大蒜、蔥適量、蚝油、澱粉、生抽適量
步驟
1 將黃牛肉洗凈瀝干，逆著牛肉的紋路將其切成薄片，加入油、澱粉、蚝油各一小勺，拌勻；青紅尖椒洗凈後切成圈；生薑切絲，大蒜去皮切片，蔥洗凈切成段
2 凈鍋內放油，下入牛肉，快速炒散至牛肉表面變色後將其舀出，待用
3 鍋內再加入適量的油，下入姜絲與蒜片，爆香後下入青紅椒圈，翻炒約一分鍾
4 下入先前炒好的牛肉，快速地將其炒勻，再放入適量的鹽、蔥段、一小勺生抽，炒勻後即可出鍋
小貼士
1.牛肉要選用黃牛肉，黃牛肉的口感要比水牛肉好得多，相對於水牛肉來說，黃牛肉的肉質比較細嫩，肉味鮮美；
2.牛肉要逆著肉的紋路來切，這樣口感會嫩一些；
3.牛肉下鍋炒的時間不要太長，要大火快炒，炒至變色後即可，以免口感太老。
㈨ 辣椒炒牛肉的做法 最正宗的做法
辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是很多人愛吃的一道下飯菜，但是在家裡炒總是沒有飯店的好吃，很硬很柴，今天我就告訴大家詳細做法，出鍋口感滑嫩，入味又好吃。
【所需食材】
裡脊肉一塊、鹽適量、胡椒粉一勺、料酒適量、澱粉一勺、大蒜一頭、生薑一小塊、小米辣兩個、泡野山椒幾個、螺絲椒或荊條椒一個、紅辣椒一個、食用油適量、生抽適量、明油少許。
【做法步驟】
1、15塊錢的裡脊肉，橫著紋理切成片，想要好吃入味，盡量切薄一點。切好後，加入少量鹽、一勺胡椒粉、適量料酒，抓拌均勻讓它入味。
2、再多次少量倒入清水，再抓勻，讓牛肉充分吸收水分。然後加入一勺澱粉，抓拌均勻，鎖住水分，最後再封上一層植物油備用。
3、炒牛肉有四樣料頭必不可少，大蒜子改刀、生薑切片、小米辣切碎，一定要放一點泡野山椒，有了它的酸辣味，炒出來的牛肉才香。
4、螺絲椒或者荊條椒，片開後切絲，再切一點紅椒絲作為配色。熱鍋，倒入比平時多一點的油，燒至五成熱，倒入牛肉，迅速滑散。滑牛肉的時間不要太長，牛肉變色後即可撈起控油。
5、鍋里留底油，下入姜蒜辣椒，爆出它們的香味，再倒入辣椒絲，加點鹽，炒入味，炒出辣香味。
6、倒入滑好的牛肉，快速翻炒均勻，然後加生抽增加一點醬香味。再大火翻炒五六秒鍾，起鍋前加一點明油提色增香。