❶ 牛肉羹做法
准備材料:牛裡脊1塊、嫩豆腐1塊、香菇3朵、綠色菜葉幾片、香菜1棵
1、所有材料准備好;
❷ 如何做出好喝的西湖牛肉羹
西湖牛肉羹怎麼做?
這道菜用料做法都很簡單,就用豆腐、牛肉、雞蛋、香菇就可以做。
鍋裡面加入雞湯,等煮得沸騰了的時候就加入南豆腐丁,然後再把之前切好的蘑菇碎還有牛肉碎倒進鍋里。
再一次的煮開以後加一點的食用鹽、還有胡椒粉進行調味,把蛋清打進去,按一個方向輕輕地攪。
加進少量的水澱粉,根據自己喜歡的濃度來加,然後再煮開。
再把之前准備好的香菜加進去,再滴上幾滴提前准備好的香油就可以。
❸ 牛肉羹要怎麼做才好吃
我是龍岩滴.
教你幾招.
把買回來的牛肉(牛腱子肉)剁碎.
拌上澱粉.鹽味.胡椒粉.加點生油腌制一會兒備用!
鍋里放底油,下姜蔥頭爆香.放水(要適量)開後把腌制好的牛肉散撒在湯鍋里.
調味.勾芡!起鍋時撒上胡椒粉和芹菜沫就OK啦!
這樣做爽滑夠滋味!
我不知道你們泉州人西不喜歡這種做法.發覺你們那裡人特別喜歡往牛肉里下很多的當歸!那樣葯味太濃了.我不喜歡.
❹ 泉州牛肉羹怎麼做
泉州牛肉羹做法,泉州牛肉羹做法也是很簡單,就是把牛肉切片,放入調料腌制,最後燒制而成,牛肉羹味道鮮美,牛肉勁道滑嫩,收受大家的喜愛,我也是非常喜歡吃牛肉羹,在泉州的時候經常去吃。
泉州牛肉羹是泉州小吃中受歡迎的一種,牛肉羹一般分為兩種,軟羹和硬羹,區別就是牛肉剁碎還是切片,不管是哪種,都非常的好吃,營養豐富,味道鮮美,我在泉州待過好幾年,最喜歡吃的就是牛肉羹,每次只要一有空,就要去吃上一份牛肉羹,現在回老家了,想吃就只有自己在家做了,製作簡單又好吃,下面就來分享下牛肉羹的做法。
總結:味道鮮美、滑嫩爽口的牛肉羹就做好了,真的是太好喝了,老少皆宜,我家孩子們都很喜歡喝,營養豐富又好喝,牛肉羹製作也是非常的簡單,一定要選擇新鮮的牛肉,切牛肉的時候一定要順著牛肉的紋理來切,攪打的時間要夠,要加入地瓜粉腌制半個小時,煮牛肉乾羹的時候不要煮得過久,這樣做出來的牛肉羹鮮嫩爽口。
❺ 亳州牛肉饃的做法
亳州牛肉饃的做法
1、少量酵母用溫水化開。麵粉里加入少量泡打粉,慢慢地摻入酵母水,和成光內滑的面團。
2、蓋上濕布或者保鮮容膜,放置在溫暖處醒發至2倍大。
3、牛肉切小粒,加入適量蔥姜水攪拌均勻;加入適量鹽,料酒攪拌均勻;加入一個蛋黃攪拌均勻;加入適量澱粉攪拌均勻;最後加入2勺油。放冰箱冷藏30分鍾。
4、尖椒,干辣椒,蔥姜蒜切好備用。
5、起油鍋,油燒得熱一些,下牛肉粒,加入黑椒汁,香辣醬,辣椒,蔥姜蒜。
6、翻炒均勻,牛肉均勻裹上醬汁即可。
7、案板上撒上一些乾粉,將發酵好的面團繼續揉搓至光滑,分成等份的劑子,按扁成面餅,再醒個10—15分鍾。
8、平底鍋燒熱,不用放油,放入面餅小火慢煎。
9、煎至兩面金黃,用刀剖開,夾上炒好的牛肉餡料即可。
甜菜牛肉餅
食療功效:增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體
營養價值:蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用,尤其適合生長發育及手術後、病後調養的人
甜菜牛肉餅所需材料
主要食材甜菜根、牛肉、蛋黃、麵粉、鹽、白糖、醬油
甜菜牛肉餅的做法
1甜菜根洗凈切段,用模具切除中心,用鹽腌漬;牛肉洗凈剁碎,加鹽、白糖、醬油腌漬。
2麵粉調勻,塗在甜菜根中間,再用牛肉填實;將蛋黃攪勻,在甜菜根上塗勻。
3平底鍋燒熱,倒入油,下入甜菜根煎熟即可。
甜菜牛肉餅的功效與作用
甜菜具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒的功效。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎、對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。甜菜牛肉餅此菜具有增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體、消熱解毒的功效。甜菜可以有止咳化痰的作用,和牛肉一起吃的話可以有促進食慾而且還可以滋養脾胃,對於滋補氣血來說是不錯的選擇呢。
❻ 牛肉饃的做法和配方 牛肉饃的做法和配方是什麼
1、主料:黃牛肉、麵粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。
2、先把炭火生旺,再於旺火上蓋一層鐵板,然後根據火力大小鋪炭灰調整。
3、牛肉剁成碎餡,紅薯粉絲水煮後剁碎約約1--1.5厘米長。
4、大蔥用繩子捆紮一捆後使用刀切如1-2毫米薄片。
5、製作工序:
(1)拌餡:將以上准備好的配料加上中葯材作料手拌成餡,裝盆待用。
(2)和面:將麵粉加水同一方向攪拌(手拌)稱團,裝盆待用。
(3)摘取一面團按壓稱長橢圓形麵皮(約60厘米,可根據大小調整麵皮大小)。
(4)放進肉餡並平鋪於麵皮上。
(5)捲起麵皮成圓柱狀。
(6)封兩端圓柱口成團狀,按壓成餅,雙手托餅入鍋煎炕。
(7)轉饃-翻饃數次至兩面金黃色(區間觀察火候轉饃)。
(8)使用雙刀從底部托餅出鍋。
6、攻略:牛肉饃為清真食品,只有早餐,時間6-11點之間可以食到,亳州有很多街邊攤都在做牛肉饃,一斤價格13元(2016年價格)。
7、吃法:切成小塊裝盤子用筷子夾著吃或者用豆腐皮包起來手拿著吃,搭配蒜汁或蒜瓣風味和口感更佳,因為大蒜可以緩解油膩。如果能再來一碗正宗亳州嘛糊或咸豆沫,那就更美了。
❼ 西湖牛肉羹怎麼做才正宗
西湖牛肉羹是我最愛喝的羹之一,鮮美無比,製作方法也簡單,材料也不難尋,西湖牛肉羹作為經典的杭幫菜,講究鮮香嫩滑,整道菜無油,非常清爽好吃。這道菜有好多種做法,小夥伴們自己在家就能做,下面我就簡單介紹一下這道美食的做法。
配料:牛肉選用裡脊肉(不能帶牛肉上筋)香菜沫,嫩豆腐沫,蛋清,香菇沫,
調味:鹽,雞精,胡椒粉,芝麻油。可以用刀直接切成沫,也可以直接用刀切砍成沫,
做法:
1,牛肉沫入沸水鍋中過水,去除牛肉沫的血沫,如果發現牛肉沫有沒有砍碎的,可以等過完水,在放到案板上二次砍碎。
2,凈鍋燒水,等水燒開,下入我們切好的牛肉沫,然後再下入嫩豆腐沫,香菇沫,(也可以加少許的胡蘿卜沫。主要是根據自己的口味)