❶ 牛肉羹做法
准備材料：牛裡脊1塊、嫩豆腐1塊、香菇3朵、綠色菜葉幾片、香菜1棵
1、所有材料准備好；
❷ 如何做出好喝的西湖牛肉羹
西湖牛肉羹怎麼做？
這道菜用料做法都很簡單，就用豆腐、牛肉、雞蛋、香菇就可以做。
鍋裡面加入雞湯，等煮得沸騰了的時候就加入南豆腐丁，然後再把之前切好的蘑菇碎還有牛肉碎倒進鍋里。
再一次的煮開以後加一點的食用鹽、還有胡椒粉進行調味，把蛋清打進去，按一個方向輕輕地攪。
加進少量的水澱粉，根據自己喜歡的濃度來加，然後再煮開。
再把之前准備好的香菜加進去，再滴上幾滴提前准備好的香油就可以。
❸ 牛肉羹要怎麼做才好吃
我是龍岩滴.
教你幾招.
把買回來的牛肉(牛腱子肉)剁碎.
拌上澱粉.鹽味.胡椒粉.加點生油腌制一會兒備用!
鍋里放底油,下姜蔥頭爆香.放水(要適量)開後把腌制好的牛肉散撒在湯鍋里.
調味.勾芡!起鍋時撒上胡椒粉和芹菜沫就OK啦!
這樣做爽滑夠滋味!
我不知道你們泉州人西不喜歡這種做法.發覺你們那裡人特別喜歡往牛肉里下很多的當歸!那樣葯味太濃了.我不喜歡.
❹ 泉州牛肉羹怎麼做
泉州牛肉羹做法，泉州牛肉羹做法也是很簡單，就是把牛肉切片，放入調料腌制，最後燒制而成，牛肉羹味道鮮美，牛肉勁道滑嫩，收受大家的喜愛，我也是非常喜歡吃牛肉羹，在泉州的時候經常去吃。
泉州牛肉羹是泉州小吃中受歡迎的一種，牛肉羹一般分為兩種，軟羹和硬羹，區別就是牛肉剁碎還是切片，不管是哪種，都非常的好吃，營養豐富，味道鮮美，我在泉州待過好幾年，最喜歡吃的就是牛肉羹，每次只要一有空，就要去吃上一份牛肉羹，現在回老家了，想吃就只有自己在家做了，製作簡單又好吃，下面就來分享下牛肉羹的做法。
總結：味道鮮美、滑嫩爽口的牛肉羹就做好了，真的是太好喝了，老少皆宜，我家孩子們都很喜歡喝，營養豐富又好喝，牛肉羹製作也是非常的簡單，一定要選擇新鮮的牛肉，切牛肉的時候一定要順著牛肉的紋理來切，攪打的時間要夠，要加入地瓜粉腌制半個小時，煮牛肉乾羹的時候不要煮得過久，這樣做出來的牛肉羹鮮嫩爽口。
❺ 亳州牛肉饃的做法
亳州牛肉饃的做法
1、少量酵母用溫水化開。麵粉里加入少量泡打粉，慢慢地摻入酵母水，和成光內滑的面團。
2、蓋上濕布或者保鮮容膜，放置在溫暖處醒發至2倍大。
3、牛肉切小粒，加入適量蔥姜水攪拌均勻;加入適量鹽，料酒攪拌均勻;加入一個蛋黃攪拌均勻;加入適量澱粉攪拌均勻;最後加入2勺油。放冰箱冷藏30分鍾。
4、尖椒，干辣椒，蔥姜蒜切好備用。
5、起油鍋，油燒得熱一些，下牛肉粒，加入黑椒汁，香辣醬，辣椒，蔥姜蒜。
6、翻炒均勻，牛肉均勻裹上醬汁即可。
7、案板上撒上一些乾粉，將發酵好的面團繼續揉搓至光滑，分成等份的劑子，按扁成面餅，再醒個10—15分鍾。
8、平底鍋燒熱，不用放油，放入面餅小火慢煎。
9、煎至兩面金黃，用刀剖開，夾上炒好的牛肉餡料即可。
甜菜牛肉餅
食療功效:增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體
營養價值:蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、B、C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅
適宜人群:一般人群皆可食用，尤其適合生長發育及手術後、病後調養的人
甜菜牛肉餅所需材料
主要食材甜菜根、牛肉、蛋黃、麵粉、鹽、白糖、醬油
甜菜牛肉餅的做法
1甜菜根洗凈切段，用模具切除中心，用鹽腌漬;牛肉洗凈剁碎，加鹽、白糖、醬油腌漬。
2麵粉調勻，塗在甜菜根中間，再用牛肉填實;將蛋黃攪勻，在甜菜根上塗勻。
3平底鍋燒熱，倒入油，下入甜菜根煎熟即可。
甜菜牛肉餅的功效與作用
甜菜具有健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、消熱解毒、肝臟解毒的功效。牛肉可強健筋骨、補血、補中益氣、滋養脾胃、止渴止涎、對消渴、水腫、面色萎黃等病症有食療作用。甜菜牛肉餅此菜具有增強體力、開胃消食、滋養脾胃、補血健體、消熱解毒的功效。甜菜可以有止咳化痰的作用，和牛肉一起吃的話可以有促進食慾而且還可以滋養脾胃，對於滋補氣血來說是不錯的選擇呢。
❻ 牛肉饃的做法和配方 牛肉饃的做法和配方是什麼
1、主料:黃牛肉、麵粉、紅薯粉絲、大蔥、芝麻油。
2、先把炭火生旺，再於旺火上蓋一層鐵板，然後根據火力大小鋪炭灰調整。
3、牛肉剁成碎餡，紅薯粉絲水煮後剁碎約約1--1.5厘米長。
4、大蔥用繩子捆紮一捆後使用刀切如1-2毫米薄片。
5、製作工序:
（1）拌餡:將以上准備好的配料加上中葯材作料手拌成餡，裝盆待用。
（2）和面:將麵粉加水同一方向攪拌(手拌)稱團，裝盆待用。
（3）摘取一面團按壓稱長橢圓形麵皮(約60厘米，可根據大小調整麵皮大小)。
（4）放進肉餡並平鋪於麵皮上。
（5）捲起麵皮成圓柱狀。
（6）封兩端圓柱口成團狀，按壓成餅，雙手托餅入鍋煎炕。
（7）轉饃-翻饃數次至兩面金黃色(區間觀察火候轉饃)。
（8）使用雙刀從底部托餅出鍋。
6、攻略:牛肉饃為清真食品，只有早餐，時間6-11點之間可以食到，亳州有很多街邊攤都在做牛肉饃，一斤價格13元(2016年價格)。
7、吃法:切成小塊裝盤子用筷子夾著吃或者用豆腐皮包起來手拿著吃，搭配蒜汁或蒜瓣風味和口感更佳,因為大蒜可以緩解油膩。如果能再來一碗正宗亳州嘛糊或咸豆沫，那就更美了。
❼ 西湖牛肉羹怎麼做才正宗
西湖牛肉羹是我最愛喝的羹之一，鮮美無比，製作方法也簡單，材料也不難尋，西湖牛肉羹作為經典的杭幫菜，講究鮮香嫩滑，整道菜無油，非常清爽好吃。這道菜有好多種做法，小夥伴們自己在家就能做，下面我就簡單介紹一下這道美食的做法。
配料：牛肉選用裡脊肉(不能帶牛肉上筋)香菜沫，嫩豆腐沫，蛋清，香菇沫，
調味：鹽，雞精，胡椒粉，芝麻油。可以用刀直接切成沫，也可以直接用刀切砍成沫，
做法：
1，牛肉沫入沸水鍋中過水，去除牛肉沫的血沫，如果發現牛肉沫有沒有砍碎的，可以等過完水，在放到案板上二次砍碎。
2，凈鍋燒水，等水燒開，下入我們切好的牛肉沫，然後再下入嫩豆腐沫，香菇沫，(也可以加少許的胡蘿卜沫。主要是根據自己的口味)