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崗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
土豆不炒絲怎麼做好吃 2023-08-31 22:03:59

用土豆做好吃的不用澱粉和麵粉不用蒸

發布時間: 2023-03-07 19:59:32

① 用土豆做的早餐餅太香了,不用麵粉,不用水,營養好吃,真香

土豆可以說是我們生活中最為常見的蔬菜之一了,從土豆絲到土豆片、土豆塊各種做法應有盡有,就連我們當做零食的薯條也是土豆做的。我們平常炒土豆絲的時候都會配上一些辣椒、香醋什麼的,這是因為土豆本身味道較為清淡,這樣可以增加它的口味。土豆也可以壓成泥,土豆泥食物在西餐中就較為常見,像什麼法式、日式土豆泥,土豆泥沙拉。我們中國的做法一般是做成餅,土豆餡餅我也吃過很多,軟嫩鮮香,不同於平常的面餅,土豆做成的餅更加的松軟,也更容易消化。

尤其近兩年中國開始推行土豆主糧化戰略,平時只是作為配料、蔬菜的土豆可能一躍而變成主糧,就像小麥玉米一樣。所以我們開始研究土豆的新吃法也是勢在必行。這種做法也很簡單,作為早餐也很適合。平時就喜歡吃土豆的朋友,學會這種新吃法早上就不用辛苦排隊買早餐了。

土豆餡餅

用料:

土豆、胡蘿卜、青紅菜椒、火腿腸、蔥、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、食用油

做法步驟:

第一步:准備兩個土豆去掉皮,切成薄片,放入碗中。把碗放進蒸籠,開大火蒸15分鍾。

第二步:再准備一些配菜:一根胡蘿卜切成丁;半個青菜椒、紅菜椒切成小丁;半個火腿腸切成小丁;再切點蔥花。

第三步:土豆蒸好之後取出來放入盆中,再加入食用鹽、胡椒粉,然後把土豆攪成土豆泥。再加入兩大勺玉米澱粉,攪成麵糊,再加入切好的配菜,再次攪拌均勻。

第四步:電餅鐺中刷上一層食用油,預熱兩分鍾。手上抹上一些油防粘,取適量麵糊團成小餅,放入電餅鐺中。全部放好之後用鏟子輕輕的按壓一下,蓋上蓋子,中火烙3分鍾。

第五步:三分鍾後打開蓋子,把餅翻一下面,蓋上蓋子繼續烙3分鍾。再過3分鍾就可以出鍋裝盤了。

② 土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常

土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常

材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。

土豆的家常做法大全 土豆怎麼做好吃又簡單

用料
主料
土豆1個
麵粉50克
西紅柿2個
雞蛋2個
輔料
香椿
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
少許

少許
胡椒
少許
小蔥
5克
白糖
少許
高湯
1小碗
土豆面的簡單做法的做法
番茄炒雞蛋鹵的做法:
1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮
2.去皮的番茄切小塊備用
3.鍋內放少許油,雞蛋打入碗中,加一點點水混勻(這樣雞蛋炒出來會很嫩),放入油鍋中炒碎
4.另起一鍋,爆香蔥蒜碎,加入番茄丁拌炒至軟
5.加入一小碗高湯或者清水煮滾
6.煮至濃稠,放入鹽和一小勺糖,在放入炒好雞蛋碎,拌勻稍煮一下
7.起鍋的時候倒入幾滴醋,這樣雞蛋番茄汁會很鮮
麵疙瘩的做法:
8.土豆連皮煮熟,趁熱去皮壓成泥狀,過篩備用(土豆連皮煮,會減少水分的吸收)
9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻(麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握,加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭,加少了是糯糯綿綿的口感,我喜歡後者)
10.將麵粉揉拌成不沾手的面團
11.將面團搓成細長條,再用切面板切成約1-2cm的小段
12.用叉子在表面滾壓出溝紋,比較容易沾附醬汁
13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起,撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜,點綴上去些,不僅增添的美感,味道還真搭配呢
營養功效
1、面條我選用了義大利的家常麵食——土豆麵疙瘩,在麵粉里加入了土豆泥,口感很Q的說, 而且土豆的營養價值很高,有齊全的8種氨基酸,還含有多種維生素,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2、醬汁是用咱最經典的鹵——番茄炒雞蛋,酸酸甜甜滴,而且番茄中含有豐富的維生素C,胡蘿卜素和B族維生素,與雞蛋同食可以增強蛋白的吸收,同時還可以促進消化和骨骼生長,開胃降燥!一碗番茄雞蛋土豆麵疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾,營養還很全面哦!

土豆怎麼做好吃又簡單 土豆的家常做法大全

用料
主料

土豆2個
輔料
紅椒
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
1小匙

1匙

3片

2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5個
小蔥
3根
白糖
1小匙
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
酸辣土豆絲的做法
1.准備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲

4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了

7.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鍾後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲

10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成



加分技巧
烹飪技巧
1、將醋沿著鍋邊淋入,會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
2、切好的土豆絲用涼水沖過,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持 *** 、爽脆。
3、也可以加點生抽,也很好吃。
4、切土豆絲時,先將整個土豆的底部削平一點,這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上,更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。
5、加點花椒才更香,花椒爆香後撈出不要,以免吃菜時吃到整粒花椒。
6、如果喜歡清脆的口感,一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的,適當延長炒的時間。
菜品特色
酸辣開胃、下飯絕佳的酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一。可以作為新手下廚必學的菜之一。土豆的營養很豐富,還有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。土豆也是最常見的食材,所以對於土豆控來說,一碟酸辣土豆絲和一碗米飯就足矣成為一頓美味餐啦。

土豆怎麼做好吃簡單做法大全

材料
主料:土豆1個。
輔料:蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡,反復沖洗,直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油,然後放入花椒粒,炸香後,撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、鹽、雞精,在炒一分鍾即可出鍋。

土豆怎麼做好吃簡單做法大全1

1) 土豆切細絲,用水洗去澱粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲;
2) 同時燒一鍋水,土豆泡好後瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行),用涼水冷卻以免土豆發粘;
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽,味精,辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油,花椒糊後撈出,將熱油淋到土豆絲中,特別照顧一下辣椒絲,以出味.
5) 香菜切10mm 段,青椒切絲,放入土豆絲中,拌勻。
Remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品,不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的,即怎麼煮也不爛的那種,這樣才脆;否則應將土豆絲多洗幾遍,並適當延長浸泡時間。

土豆餅怎麼做好吃簡單做法大全

土豆餅的做法
1.
准備所有食材
2.
土豆去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟土豆壓碎成泥,拌入麵粉,放一點鹽。
4.
不用加水,直接和成面團。稍醒一下。
5.
把面團搓粗長條狀,切成劑子。
6.
擀開,成餅狀。
7.
餅鐺油熱放餅。
8.
雙面成微黃即可。

早餐土豆怎麼做好吃簡單做法大全

土豆雞蛋餅
主料:土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料:香蔥適量
調料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟:
1:材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)
2:取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)
3:調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4:磕入雞蛋攪拌均勻。
5:加入3大勺麵粉拌勻。
6:最後加入蔥花拌勻。
7:平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
8:大約2分鍾左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
9:翻面繼續煎熟。
10:出鍋後按自己喜歡改刀食用。(也可整塊捲起來吃,香味能濃郁)
碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的麵粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成絲,然後加入雞蛋。攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動,底部煎熟以後,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。

土豆早餐怎麼做好吃簡單做法大全

主料土豆150克麵粉150克輔料油適量鹽適量胡蘿卜半根白鬍椒粉適量
步驟
土豆早餐餅的做法步驟11.胡蘿卜、土豆分別去皮後擦成絲
土豆早餐餅的做法步驟22.加入麵粉、打入雞蛋
土豆早餐餅的做法步驟33.加入攪拌均勻後,加入鹽
土豆早餐餅的做法步驟44.加入白鬍椒粉
土豆早餐餅的做法步驟55.攪拌至無顆粒的稠麵糊
土豆早餐餅的做法步驟66.鍋內放油,勺入麵糊煎至兩面金黃色
土豆早餐餅的做法步驟77.加蓋燜2-3分鍾即可
土豆早餐餅的做法步驟88.出鍋,放置不燙手後,用模具印出愛心形狀即可

土豆餅怎麼做好吃,家常土豆餅的做法大全

土豆餅的家常做法
材料
土豆300克,水300克,麵粉200克,鹽3克
做法
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。

③ 土豆怎麼做最好吃

土豆燉豆腐 用料: 土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。 作法: 1、土豆去皮洗凈切塊或者切條 2、豆腐切片 3、蔥姜蒜切沫 4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止燉的時候,煮爛了 5、放油,把蔥姜爆香,放少許醬油調味,把土豆條放到鍋內翻炒,翻炒5分鍾左右。 6、添水,水要高過土豆, 7、大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐 8、小火燉,同時放東北大醬兩勺,(可根據自己口味調節,偶口比較重,所以多放些,南方的朋友可能不喜歡吃鹹的,那可以跳過去9) 9、快開鍋的時候放少許糖,調鮮 10、開鍋後停火不要馬上起鍋,悶3-5分鍾,讓醬香和豆腐香入味 11、起鍋,別忘記放味精或蘑菇精,加香菜末 象山式烤土豆 主料:中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤.只要鍋夠大) 輔料:蔥頭(用醋、糖腌過的,俗稱蕎頭,沒有的話可以用蒜頭代替,味道就差遠了)以及汁水 調料:食用油(選擇項,可加可不加)、鹽、味精 操作:土豆,連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮,待熟後冷卻,打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意:要捨得放鹽,否則皮很難變皺。 此乃粗獷的做法,味道的確不錯,是寧波象山一帶的小吃。 炸土豆條 主料:土豆 調料:食用油、鹽、姜絲(可選擇) 操作: 1、土豆切條,稍微比肯德基的薯條細一點,加鹽腌一下,把水瀝干。 2、鍋里倒入適量油,能完全浸住土豆為宜。油燒至7-8分熟,將土豆條放入油中,炸至兩面呈金黃色即可撈出,瀝干油,裝盤即可。 做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹,所以我們叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武漢話念) 另:可加入姜絲拌在土豆絲中,炸出來更香。 炒土豆絲 主料:土豆 配料:青椒(可選擇) 調料:鹽、食用油、糖、味精、白醋 操作: 1、把土豆切絲 2、把切好的土豆絲放在水裡(重要的一步,清除表面澱粉,口感爽脆) 3、起油鍋,油不要太多,放入鹽,油至七分熱放入土豆絲翻抄(記住,是翻抄) 4、至土豆絲漸顯黃色變軟,加適量糖、味精調味,淋少許白醋,翻抄一下後起鍋(也可以在此之前加青椒絲) 土豆泥 用料:土豆4-6個、農家大豆醬,鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。 作法:將土豆切成兩半用鍋煮熟,然後把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀,期間加入農家大豆醬、蔥段(要手撕不要用刀切),攪勻即可。最後用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了! 註:據我所知,這里說的農家大豆醬應該是東北的一種醬料,類似豆瓣醬,但味道要比豆瓣醬重,製作方法不太相同,南方的朋友可能無法在市場上買到。 用料:土豆 配料:色拉油、蘑菇精 作法: 1、土豆切薄片,平鋪在抹了一層色拉油的容器里,再均勻撒上點蘑菇精 2、放入微波爐用大火烤2分鍾,拿出後翻面,繼續烤一分鍾取出 用料:土豆 配料:澱粉、蒜汁 作法:土豆切成很細很細的絲,裹上澱粉蒸一下(不能蒸得使水分留得太多),蒸好之後最好再空干一下。蘸著調好的蒜汁食用 註:因為原作沒有提供蒜汁的調法,所以大家可以試試超市裡直接可以買到的蒜蓉汁,是一種多種食品的調和汁,蒜的味道並不是很重。 干煸黃金土豆絲 主料:土豆絲400克 輔料:花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油 作法:1、土豆切細絲,用水[被屏蔽廣告]洗,去掉土豆絲裸露在外的澱粉。 2、鍋里放入300克食用油,燒至5成熟,放入土豆絲,炸至金黃,撈出待用。 3、鍋里放入適量的食用油,燒至7成熟,放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲,翻炒片刻,放入炸好的土豆絲,加入適量的食鹽、香醋,片刻後出鍋裝盤,淋上芝麻香油。 註:土豆絲一定要切細。 鹹菜土豆湯 主料:土豆、鹹菜、豆瓣 輔料:鹽、糖、蘑菇精、高湯 作法: 1、鹹菜切碎,洗干凈,土豆切條,備用; 2、起油鍋,放少許油,加鹽,放入鹹菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟後加入高湯(沒有也可以加水,但味道就要差好多) 3、待煮沸之後加入土豆,燉到土豆酥軟之後加入鹽(鹹菜本身較咸,如果不喜歡吃太鹹的東西也可不加)、糖、蘑菇精調味,然後起鍋,味道很鮮美的說。 洋芋擦擦 主料:土豆 配料:麵粉、辣醬(老乾媽牌或阿香婆牌)、蔥、辣椒油、鹽 作法: 1、把土豆洗凈去皮,切成小丁,小到黃豆粒大小最好,我試過用擦絲地擦子,但口感不好。 2、把切好的土豆丁滾麵粉,麵粉不要太多,只要沾滿土豆即可。 3、把沾好麵粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸,待蒸透蒸軟取出晾涼,用手打散。 4、起油鍋放入辣醬、蔥末,放入打散的土豆丁混合物煸炒,如果喜歡吃辣可多加些辣椒油,臨出鍋加鹽。 拔絲土豆 主料:土豆 配料:食用油、糖 作法: 1、土豆去皮,切成大塊,入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮,出鍋待用。 2、鍋內放少許油,加熱,放入白糖,不停攪拌,待糖熬成糖稀後,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出鍋。 此品外脆內軟,香甜可口,但需乘熱吃,否則會變硬。 椒鹽小土豆 主料:小土豆 配料:食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽 作法: 1、小土豆洗凈,用水煮熟,晾涼後用刀把小土豆壓扁,待用。 2、鍋里放少許油,加熱,將壓扁的小土豆倒入鍋內,加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。 3、可根據個人口味灑少許椒鹽。 老奶洋芋 解釋一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆 主料:土豆 配料:蔥、辣椒面(有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好)、鹽、蘑菇精、蔥 作法: 1、不管大小土豆一律放到鍋里煮(根據個人喜好,我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛, 以筷子能貫通整個土豆為好) 2、小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮(要是你不怕燙的話也可直接去皮),用小刀將土豆分解成丁備用 3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(別把辣椒面炸糊了,手腳的麻利程度和火候一樣重要,翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上),加入鹽,蔥花,臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。 特點:香嫩爽滑,入口即化,是雲南當地常見的家常菜,因其能被沒牙的老太太放心食用,故而被命名為老奶洋芋(老太太土豆) 俄式土豆沙拉 主料:土豆 配料:洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉 作法: 1)土豆整個煮熟,去皮切小塊冷卻備用 2)將洋蔥切成碎丁,超油鍋,放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料,家裡做不放也沒關系)炒香冷卻備用 3)在1)、2)的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可 土豆南瓜湯 主料:土豆、南瓜 配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精 作法: 1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水 2、鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許 3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鍾(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可 此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~ 香菜土豆泥(渝味) 主料:黃土豆若干(白土豆做出來味道有點差哈) 輔料:香菜 調料:紅辣子,大花椒、鹽、食用油、味精、香菜 操作: 1)將土豆放入沸水中煮熟後撈起搗爛備用。 2)在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟,將搗爛的土豆倒入鍋中,配以紅辣子,大花椒、鹽、味精,中火翻炸至有焦黃鍋巴。 3)取出裝盤,撒上切碎的香菜。 咖喱土豆 主料:土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根 調料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量 作法: 1、土豆切塊洗去澱粉,胡蘿卜、雞肉切丁,洋蔥切絲 2、鍋洗凈放油,加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒,加水,大火煮十分鍾 後起鍋(水要多加,大火煮食比較費水,容易干鍋),見洋蔥融化即可,加入咖喱(咖喱要預先用涼水調開),加入鹽、糖,轉小火煮五分鍾即可 西紅柿土豆條 主料:土豆 配料:番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖 作法: 1、土豆洗凈切條(所謂條,是因為接下來的烹煮過程比較長,細絲很容易爛掉),土豆用冬土豆為宜,因為比較面,洗凈去澱粉 2、鍋內放油,將土豆條下鍋先輕炒一下,過油(即油炸),至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴,至土豆全熟時加一點檸檬酸(醋也行) 3、在2中加水,以沒過土豆條的1/2為准,蓋鍋蓋燉,約5分鍾後開蓋以大火收湯,等湯汁如芡(呈粘稠狀),出鍋。 特點:顏色鮮紅,口感綿軟,超級下飯。 註:記住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜為輔,鹹味為主,因為本來是東北菜,但是口味原來太單一,所以調整一下

④ 如何用土豆做小吃(簡單的)

a烤薯片
原料:

中型土豆兩個、鹽。
做法:
1 將土豆洗凈去皮 切成薄厚均勻的片
2 用廚房紙巾將土豆片表面的水分盡量吸干
3 將土豆片均勻放在微波爐的轉盤上 表面撒少許鹽(可根據個人口味添加五香粉或者孜然粉)中高火力三分鍾 取出翻面 繼續中高火力3分鍾
註:

1、各自家的微波爐火力不相同,烤的時間也不能一概而論,請結合自己家武器威力適量調整時間;

2、我喜歡吃老一點的,除了用高火力三分鍾外,另用燒烤功能兩面又烤了幾分鍾,才會出現表面有焦色的狀態;

3、由於會把土豆的水分烤乾,往下揭的時侯,最好用一個平底的小勺或小鏟子,以免太脆都弄爛了。

b.外酥里嫩-煎土豆絲餅
原料:

土豆一個,雞蛋一枚,大蔥,麵粉100克

做法:

1、土豆去皮洗凈切絲。

2、燒開水土豆絲入鍋斷一下生

3、瀝干土豆絲後加麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、味精攪拌

4、用極少的油濕濕鍋(不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲,將土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓,不能攪動,使它們能團結成一個整體。

5、當鍋底那面煎黃後,翻一面繼續煎呈金黃色。

c.雞汁土豆泥
原料:
土豆、乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒。
做法:
1、土豆去皮切片,用清水沖洗掉多餘的澱粉;

2、放入蒸鍋蒸熟;

3、將熟土豆片取出放涼,裝入食品保鮮袋中;

4、用擀麵杖將其擀壓成泥狀;

5、放入乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒;

6、雞湯拌勻後,再入蒸鍋蒸十分鍾即可。

d。土豆可樂餅
材料:
需要准備的材料有:

中等土豆2個、洋蔥小半個、肉末100克左右、雞蛋一個、麵粉適量、麵包粉適量、鹽、黑胡椒粉各適量。

做法:
1、土豆洗凈去皮,放入蒸鍋隔水蒸熟,為了更快的蒸熟,我把土豆切成了厚片,把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸,至土豆熟透。

2、將蒸好的土豆取出放涼,放置室內風干約2小時再搗成泥,之所以要這樣做,是因為土豆蒸軟後,還飽含水分,先讓它自然風干兩小時,等水分少一些了再做可樂餅就更易成功,也更好吃,但其實風干後的土豆並不太容易壓成泥,所以這點你可以隨意,不風干直接搗成泥也是沒有問題的。

3、將洋蔥切碎。

4、炒鍋倒入少許油,燒熱後下入洋蔥碎炒香,炒軟後倒入肉末,繼續翻炒,肉末變色後加入少許的鹽,再加入一些黑胡椒粉調味,拌勻後即可關火。

5、將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻,餡料與土豆泥的比例可以為1:1。

6、將混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形狀,圓柱也好,圓球也好,圓餅也好,然後再依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠,這樣我們的可樂餅半成品就做好了。

7、最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了,也不需要炸太久,只需將外皮炸至酥脆就可以了,這樣才會很好吃,炸的時候注意火候,可以勤觀察,勤翻動,做的次數多了,我們肯定會有進步的:)我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表對烹飪的要求也會更高,相信每個人都可以做出內外兼備的美食:)

剛炸好的5分鍾,是可樂餅風味最佳的時候,如果放涼後要再拿起來吃,千萬不要回鍋油炸,只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可。

可樂餅不沾醬就很好吃了,有時間的話不妨自製一份蘸醬,以洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合製成,甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。

1]土豆泥

(1)青豌豆拌土豆泥:取炒鍋置火上,加入花生油15克燒熱,投入花椒,待炸出香味後,將花椒鏟出,將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗,放入熱油鍋中炒熟,加入少量精鹽拌勻,放在土豆泥上,加入白糖、味精,調拌均勻。

(2)牛肉土豆泥:牛肉片炸好後用錫箔紙包起來,再加上適量炸汁,配上熟梨肉片,乳酪切片,蓋在上面,受熱融化。將黃油加熱,拌入土豆泥,加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面,再配些洋蘇葉即可。

(3)酸乳酪土豆泥:在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀,調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中,加熱至干後即可。

(4)西式土豆泥——寶寶食品

土豆、黃油、糖、煉乳適量,土豆煮熟後搗碎,拌入黃油、糖、煉乳,用圓勺子挖一大一小兩個圓球,大的放下面,小的放上面,做成鳥形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者綠豆做眼睛,小鳥做好了。

[2]咖喱土豆濃湯

油燒熱炒香洋蔥末,再炒牛肉餡,再加小土豆丁繼續炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手頭有什麼菜就切成小丁加裡面)再加水適量小火燉,加鹽、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌湯不夠濃,可以加點芡,做出來的菜意想不到的漂亮,每次請客都是湯到鍋干。

就先說這幾種吧 親可以到美食天下去搜一搜 還有好多種呢

⑤ 家常菜用土豆怎麼做才好吃不要麵粉的

紅燒土豆片
土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g

做法
1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾,倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
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魚香土豆
土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,雞粉,豆瓣醬,醋,料酒,花生米,蔥花

做法
1、鍋里放油燒熱後,放入切好的土豆塊,小火炸熟,撈出。
2、鍋中放油燒熱,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒,翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花,快速翻炒均勻即可。

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香煎土豆餅
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油

做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。

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土豆燒牛肉
土豆200G 牛肉100G,羊蔥半個,紅椒1個,特級味極鮮醬油15ml,海天黃豆醬10g,雞精,鹽,大蒜,生粉,水澱粉,食用油

做法
1、食材准備好,這次的食材比較多。土豆去皮,洗凈切塊。
2、牛肉切片,加入鹽、海天特級味極鮮醬油、雞精、水澱粉、食用油,拌勻後腌制10分鍾。
3、洋蔥切片;紅椒切塊;姜切絲。
4、燒熱鍋中水,加鹽、食用油、土豆燒開,煮約2分鍾後,撈出土豆備用。
5、將牛肉倒入沸水中,汆至轉色即可撈出。
6、將油鍋燒至五成熱,放入蒜末、薑片炒香。
7、再倒入牛肉,緊接著加入海天黃豆醬,翻炒約1分鍾。
8、炒勻之後加入備用的土豆塊。
9、然後加入洋蔥、紅椒塊,大火翻炒3分鍾左右,炒勻入味。
10、最後加入水澱粉勾芡,炒勻後即可裝盤。

⑥ 用土豆做的美食

步驟9

可以經常吃啦,再也不用擔心長胖了

炸薯條的烹飪技巧

土豆切好後,可以水洗晾乾,也可以不先晾乾; 薯條趁熱吃,外焦內軟,時間長就會皮,所以千萬不要把它和油鍋里出來的那種硬硬的口感來比較,畢竟只用了幾滴油,非常健康,味道也不錯。

⑦ 不加麵粉也酥脆,土豆餅新吃法,不用烤箱,香酥掉渣,太香了

土豆是我們日常生活中經常吃到的一種食物,它跟紅薯一樣都是薯類,所以是粗糧。粗糧的特點就是食物纖維非常多,常吃對我們的腸道運動非常有幫助。 很多減肥的朋友把它當做主食,因為它含優質澱粉,極易被人體吸收利用。土豆的做法有很多,大部分人把它當做臨時蒸著吃,或者炒菜。有一些經典的菜非常出名,比如酸辣土豆絲等等。還有各種主菜裡面的配菜都能看到它的身影。

這次要分享的做法比較簡單,但是味道非常好。土豆本來沒有多大的味道,但是口感粉嫩細膩,簡單調下味道就非常好吃。這次土豆不做配菜不炒菜,這次把它做成一道小吃,這道小吃要是在夜市肯定非常受歡迎。這道做法很多朋友都喜歡,因為加入的調料很少,味道好不說,還營養 健康 。表面很焦脆,這種效果不是烤箱烤出來的,一口鍋就可以搞定了。除了土豆,還往裡面加入了兩塊芝士片,土豆跟芝士的搭配很多人都喜歡,什麼都不用加,味道非常好。

做法很簡單,只需要准備土豆跟芝士片、少許澱粉即可,雖然香脆,但是不加一滴麵粉,因為土豆裡面的澱粉含量高,自帶酥脆效果,吃到嘴裡香酥掉渣,內里軟嫩香甜,真的太香了。喜歡吃土豆的朋友不要錯過這道 美食 了,做法簡單,味道可口,趕緊收藏起來,有空的時候做一做吧!下面就分享詳細的製作步驟。

【所需材料】

一個土豆約200克,適量鹽,2片芝士。

【製作步驟】

1.准備一個中等個頭,大約在200 克左右,清洗干凈,然後去掉外皮,再把它擦成細絲。沒有擦絲器的朋友可以用刀切成細絲。

2.接著把它放入清水中,洗掉表面的澱粉。這些是氧化的澱粉,顏色有點發黑,不洗也沒有影響 。

3.然後撈出撈,濾一下水分。有廚房紙的最好一下。

4.接著往裡面加少量的澱粉,方便它黏連在一起。然後調入少許的鹽調味,想吃甜的就把鹽換成白糖即可。

5.起鍋倒油,轉小火,底部鋪上薄薄的一層土豆絲,長方形圓形都可以,看個人喜好。

6.小火煎到定型,在表面刷點油防止風干。

7.操作小心一點,給它完整翻面。

8.在一頭鋪上兩張芝士片,不要太多,不然吃著很膩。

9.中間壓一道痕方便折疊,然後把它對折過來,再用鍋鏟整理一下形狀 。

10.反復翻面多次,一直烙到餅面酥脆就可以了。

11.出鍋的時候直接用鍋鏟按壓切成形狀即可。

小貼士:

1.咸甜口味看個人喜好,喜歡吃什麼就換。馬蘇里拉芝士也可以,那種還會拉絲。

2.烙餅火候不要太大,餅身也不要太厚,不然烙不熟。

⑧ 在家用土豆怎麼做一道好吃的飯菜

土豆簡直就是一道萬能的食材,可以做成很多美味的食品,自己也是土豆的忠實愛好者,無論圖到做成什麼樣的食物,自己都特別喜歡市場上土豆的價格,也不是特別高,所以自己幾乎什麼時候都離不開土豆,但是土豆裡面含有很高的澱粉,吃得太多,可能導致發胖,一定要控制體重,擁有健康的身體哦!在家用土豆怎麼做一道好吃的飯菜?土豆可以做成飯菜,可以把土豆整個蒸或者煮剛做飯,然後再把另外的土豆做成菜,可以做土豆絲炒肉,酸辣土豆絲,現在夏天到了,還可以做成涼拌土豆絲,還有很多關於土豆的菜餚。以上只是小編個人的做法,你喜歡這樣吃土豆嗎?