① 用土豆做的早餐餅太香了,不用麵粉,不用水,營養好吃,真香
土豆可以說是我們生活中最為常見的蔬菜之一了,從土豆絲到土豆片、土豆塊各種做法應有盡有,就連我們當做零食的薯條也是土豆做的。我們平常炒土豆絲的時候都會配上一些辣椒、香醋什麼的,這是因為土豆本身味道較為清淡,這樣可以增加它的口味。土豆也可以壓成泥,土豆泥食物在西餐中就較為常見,像什麼法式、日式土豆泥,土豆泥沙拉。我們中國的做法一般是做成餅,土豆餡餅我也吃過很多,軟嫩鮮香,不同於平常的面餅,土豆做成的餅更加的松軟,也更容易消化。
尤其近兩年中國開始推行土豆主糧化戰略,平時只是作為配料、蔬菜的土豆可能一躍而變成主糧,就像小麥玉米一樣。所以我們開始研究土豆的新吃法也是勢在必行。這種做法也很簡單,作為早餐也很適合。平時就喜歡吃土豆的朋友,學會這種新吃法早上就不用辛苦排隊買早餐了。
土豆餡餅
用料:
土豆、胡蘿卜、青紅菜椒、火腿腸、蔥、鹽、胡椒粉、玉米澱粉、食用油
做法步驟:
第一步:准備兩個土豆去掉皮,切成薄片,放入碗中。把碗放進蒸籠,開大火蒸15分鍾。
第二步:再准備一些配菜:一根胡蘿卜切成丁;半個青菜椒、紅菜椒切成小丁;半個火腿腸切成小丁;再切點蔥花。
第三步:土豆蒸好之後取出來放入盆中,再加入食用鹽、胡椒粉,然後把土豆攪成土豆泥。再加入兩大勺玉米澱粉,攪成麵糊,再加入切好的配菜,再次攪拌均勻。
第四步:電餅鐺中刷上一層食用油,預熱兩分鍾。手上抹上一些油防粘,取適量麵糊團成小餅,放入電餅鐺中。全部放好之後用鏟子輕輕的按壓一下,蓋上蓋子,中火烙3分鍾。
第五步:三分鍾後打開蓋子,把餅翻一下面,蓋上蓋子繼續烙3分鍾。再過3分鍾就可以出鍋裝盤了。
② 土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常
土豆怎麼做好吃又簡單 土豆做法大全家常
材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
土豆的家常做法大全 土豆怎麼做好吃又簡單
用料
主料
土豆1個
麵粉50克
西紅柿2個
雞蛋2個
輔料
香椿
適量
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
醋
少許
胡椒
少許
小蔥
5克
白糖
少許
高湯
1小碗
土豆面的簡單做法的做法
番茄炒雞蛋鹵的做法:
1.番茄切十字刀用開水燙一下去皮
2.去皮的番茄切小塊備用
3.鍋內放少許油,雞蛋打入碗中,加一點點水混勻(這樣雞蛋炒出來會很嫩),放入油鍋中炒碎
4.另起一鍋,爆香蔥蒜碎,加入番茄丁拌炒至軟
5.加入一小碗高湯或者清水煮滾
6.煮至濃稠,放入鹽和一小勺糖,在放入炒好雞蛋碎,拌勻稍煮一下
7.起鍋的時候倒入幾滴醋,這樣雞蛋番茄汁會很鮮
麵疙瘩的做法:
8.土豆連皮煮熟,趁熱去皮壓成泥狀,過篩備用(土豆連皮煮,會減少水分的吸收)
9.將土豆泥、麵粉、胡椒粉、鹽充分拌勻(麵粉與土豆的比例可按照個人喜歡掌握,加麵粉多疙瘩比較硬有嚼頭,加少了是糯糯綿綿的口感,我喜歡後者)
10.將麵粉揉拌成不沾手的面團
11.將面團搓成細長條,再用切面板切成約1-2cm的小段
12.用叉子在表面滾壓出溝紋,比較容易沾附醬汁
13.將麵疙瘩放入滾水煮至浮起,撈出澆上番茄汁。 正好涼拌了一小盤子香椿菜,點綴上去些,不僅增添的美感,味道還真搭配呢
營養功效
1、面條我選用了義大利的家常麵食——土豆麵疙瘩,在麵粉里加入了土豆泥,口感很Q的說, 而且土豆的營養價值很高,有齊全的8種氨基酸,還含有多種維生素,鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。
2、醬汁是用咱最經典的鹵——番茄炒雞蛋,酸酸甜甜滴,而且番茄中含有豐富的維生素C,胡蘿卜素和B族維生素,與雞蛋同食可以增強蛋白的吸收,同時還可以促進消化和骨骼生長,開胃降燥!一碗番茄雞蛋土豆麵疙瘩不僅口感上滿足了小朋友們挑剔的味蕾,營養還很全面哦!
土豆怎麼做好吃又簡單 土豆的家常做法大全
用料
主料
土豆2個
輔料
紅椒
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
1小匙
醋
1匙
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
1小撮
干辣椒
5個
小蔥
3根
白糖
1小匙
用料小秘訣
鍋具中的奧黛麗赫本
撬動整個美食界的康寧琥珀鍋
酸辣土豆絲的做法
1.准備材料
2.將土豆切成整齊的大薄片,這是切出均勻的絲的要點
3.再將土豆片切成細絲
4.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末
6.鍋內放油放入花椒,聞到花椒香味時撈出花椒不要,注意火不要太大,不能把花椒炸糊了
7.撈出花椒不要,鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味
8.加入土豆絲
9.煸炒約2分鍾後,將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
10.放入紅椒絲翻炒均勻
11.最後加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可
12.簡單但不失美味的酸辣土豆絲就大功告成
加分技巧
烹飪技巧
1、將醋沿著鍋邊淋入,會比直接淋上香味更加醇厚濃郁。
2、切好的土豆絲用涼水沖過,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持 *** 、爽脆。
3、也可以加點生抽,也很好吃。
4、切土豆絲時,先將整個土豆的底部削平一點,這樣可以使土豆更穩定的站在刀板上,更方便切絲。切絲的口感比刨絲的更好吃。
5、加點花椒才更香,花椒爆香後撈出不要,以免吃菜時吃到整粒花椒。
6、如果喜歡清脆的口感,一般斷生後就可以起鍋。喜歡綿軟口感的,適當延長炒的時間。
菜品特色
酸辣開胃、下飯絕佳的酸辣土豆絲是家庭餐桌上最常見的家常菜之一。可以作為新手下廚必學的菜之一。土豆的營養很豐富,還有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。土豆也是最常見的食材,所以對於土豆控來說,一碟酸辣土豆絲和一碗米飯就足矣成為一頓美味餐啦。
土豆怎麼做好吃簡單做法大全
材料
主料:土豆1個。
輔料:蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法
1、土豆削皮、切絲泡在清水裡,反復沖洗,直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。
2、鍋里放入油,然後放入花椒粒,炸香後,撈出。
3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、鹽、雞精,在炒一分鍾即可出鍋。
土豆怎麼做好吃簡單做法大全1
1) 土豆切細絲,用水洗去澱粉再泡15min.干辣椒用少量水泡軟切絲;
2) 同時燒一鍋水,土豆泡好後瀝干放開水中焯熟(約2-3min., 原則上水再開了就行),用涼水冷卻以免土豆發粘;
3) 將冷卻後的土豆絲放鹽,味精,辣椒絲拌勻放置15min.然後把辣椒絲挑到菜的表面准備淋油,
4) 起油鍋炸花椒油,花椒糊後撈出,將熱油淋到土豆絲中,特別照顧一下辣椒絲,以出味.
5) 香菜切10mm 段,青椒切絲,放入土豆絲中,拌勻。
Remarks
a. 同樣方法可做油嗆包菜。這兩種菜是下飯佳品,不可不嘗。
b. 土豆最好用那種沒有澱粉的,即怎麼煮也不爛的那種,這樣才脆;否則應將土豆絲多洗幾遍,並適當延長浸泡時間。
土豆餅怎麼做好吃簡單做法大全
土豆餅的做法
1.
准備所有食材
2.
土豆去皮蒸熟或煮熟
3.
把熟土豆壓碎成泥,拌入麵粉,放一點鹽。
4.
不用加水,直接和成面團。稍醒一下。
5.
把面團搓粗長條狀,切成劑子。
6.
擀開,成餅狀。
7.
餅鐺油熱放餅。
8.
雙面成微黃即可。
早餐土豆怎麼做好吃簡單做法大全
土豆雞蛋餅
主料:土豆1個、雞蛋2個、麵粉3大勺
配料:香蔥適量
調料:鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺
步驟:
1:材料圖。(土豆、雞蛋、蔥花)
2:取個較大的碗,裝少量清水,土豆洗凈去皮,直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色,如果立即操作,也可省略此步)
3:調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
4:磕入雞蛋攪拌均勻。
5:加入3大勺麵粉拌勻。
6:最後加入蔥花拌勻。
7:平底鍋稍微預熱後刷上一層薄油,改中小火,下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
8:大約2分鍾左右,餅底部已熟,晃動鍋,餅會離開鍋底。
9:翻面繼續煎熟。
10:出鍋後按自己喜歡改刀食用。(也可整塊捲起來吃,香味能濃郁)
碗中的清水不要加多了,多了的話需要加入的麵粉就多,那樣煎出來的餅就不夠香。如果立即操作,也可直接把土豆刨成絲,然後加入雞蛋。攤餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。
剛下鍋時鋪平以後不要動,底部煎熟以後,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。
這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
土豆早餐怎麼做好吃簡單做法大全
主料土豆150克麵粉150克輔料油適量鹽適量胡蘿卜半根白鬍椒粉適量
步驟
土豆早餐餅的做法步驟11.胡蘿卜、土豆分別去皮後擦成絲
土豆早餐餅的做法步驟22.加入麵粉、打入雞蛋
土豆早餐餅的做法步驟33.加入攪拌均勻後,加入鹽
土豆早餐餅的做法步驟44.加入白鬍椒粉
土豆早餐餅的做法步驟55.攪拌至無顆粒的稠麵糊
土豆早餐餅的做法步驟66.鍋內放油,勺入麵糊煎至兩面金黃色
土豆早餐餅的做法步驟77.加蓋燜2-3分鍾即可
土豆早餐餅的做法步驟88.出鍋,放置不燙手後,用模具印出愛心形狀即可
土豆餅怎麼做好吃,家常土豆餅的做法大全
土豆餅的家常做法
材料
土豆300克,水300克,麵粉200克,鹽3克
做法
1、 土豆去皮,直接擦成絲到水裡,這樣可防止土豆變色,活麵糊時也不需要再加清水了。
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖哩粉、3克鹽到土豆絲里入味。
3、 再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。
4、 熱鍋加一小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鍾。
5、 翻轉一面,繼續加熱3分鍾。土豆餅金黃熟透就可以了。
③ 土豆怎麼做最好吃
土豆燉豆腐 用料: 土豆2個、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。 作法: 1、土豆去皮洗凈切塊或者切條 2、豆腐切片 3、蔥姜蒜切沫 4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下,使豆腐表皮凝固一下下,防止燉的時候,煮爛了 5、放油,把蔥姜爆香,放少許醬油調味,把土豆條放到鍋內翻炒,翻炒5分鍾左右。 6、添水,水要高過土豆, 7、大火燉;土豆有6-7分熟的時候放入豆腐 8、小火燉,同時放東北大醬兩勺,(可根據自己口味調節,偶口比較重,所以多放些,南方的朋友可能不喜歡吃鹹的,那可以跳過去9) 9、快開鍋的時候放少許糖,調鮮 10、開鍋後停火不要馬上起鍋,悶3-5分鍾,讓醬香和豆腐香入味 11、起鍋,別忘記放味精或蘑菇精,加香菜末 象山式烤土豆 主料:中等個土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤.只要鍋夠大) 輔料:蔥頭(用醋、糖腌過的,俗稱蕎頭,沒有的話可以用蒜頭代替,味道就差遠了)以及汁水 調料:食用油(選擇項,可加可不加)、鹽、味精 操作:土豆,連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮,待熟後冷卻,打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。 注意:要捨得放鹽,否則皮很難變皺。 此乃粗獷的做法,味道的確不錯,是寧波象山一帶的小吃。 炸土豆條 主料:土豆 調料:食用油、鹽、姜絲(可選擇) 操作: 1、土豆切條,稍微比肯德基的薯條細一點,加鹽腌一下,把水瀝干。 2、鍋里倒入適量油,能完全浸住土豆為宜。油燒至7-8分熟,將土豆條放入油中,炸至兩面呈金黃色即可撈出,瀝干油,裝盤即可。 做好的炸土豆猶如金黃色的螃蟹,所以我們叫它"土豆蟹(音同海)子"(用武漢話念) 另:可加入姜絲拌在土豆絲中,炸出來更香。 炒土豆絲 主料:土豆 配料:青椒(可選擇) 調料:鹽、食用油、糖、味精、白醋 操作: 1、把土豆切絲 2、把切好的土豆絲放在水裡(重要的一步,清除表面澱粉,口感爽脆) 3、起油鍋,油不要太多,放入鹽,油至七分熱放入土豆絲翻抄(記住,是翻抄) 4、至土豆絲漸顯黃色變軟,加適量糖、味精調味,淋少許白醋,翻抄一下後起鍋(也可以在此之前加青椒絲) 土豆泥 用料:土豆4-6個、農家大豆醬,鮮蔥500克、生菜或白菜葉依個人食量而定。 作法:將土豆切成兩半用鍋煮熟,然後把把熟土豆在大碗中用勺搗成糊狀,期間加入農家大豆醬、蔥段(要手撕不要用刀切),攪勻即可。最後用生菜葉或白菜葉將攪拌好的土豆和米飯包在一起。就可以食用了! 註:據我所知,這里說的農家大豆醬應該是東北的一種醬料,類似豆瓣醬,但味道要比豆瓣醬重,製作方法不太相同,南方的朋友可能無法在市場上買到。 用料:土豆 配料:色拉油、蘑菇精 作法: 1、土豆切薄片,平鋪在抹了一層色拉油的容器里,再均勻撒上點蘑菇精 2、放入微波爐用大火烤2分鍾,拿出後翻面,繼續烤一分鍾取出 用料:土豆 配料:澱粉、蒜汁 作法:土豆切成很細很細的絲,裹上澱粉蒸一下(不能蒸得使水分留得太多),蒸好之後最好再空干一下。蘸著調好的蒜汁食用 註:因為原作沒有提供蒜汁的調法,所以大家可以試試超市裡直接可以買到的蒜蓉汁,是一種多種食品的調和汁,蒜的味道並不是很重。 干煸黃金土豆絲 主料:土豆絲400克 輔料:花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油 作法:1、土豆切細絲,用水[被屏蔽廣告]洗,去掉土豆絲裸露在外的澱粉。 2、鍋里放入300克食用油,燒至5成熟,放入土豆絲,炸至金黃,撈出待用。 3、鍋里放入適量的食用油,燒至7成熟,放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲,翻炒片刻,放入炸好的土豆絲,加入適量的食鹽、香醋,片刻後出鍋裝盤,淋上芝麻香油。 註:土豆絲一定要切細。 鹹菜土豆湯 主料:土豆、鹹菜、豆瓣 輔料:鹽、糖、蘑菇精、高湯 作法: 1、鹹菜切碎,洗干凈,土豆切條,備用; 2、起油鍋,放少許油,加鹽,放入鹹菜煸炒,再放入豆瓣煸炒,七八成熟後加入高湯(沒有也可以加水,但味道就要差好多) 3、待煮沸之後加入土豆,燉到土豆酥軟之後加入鹽(鹹菜本身較咸,如果不喜歡吃太鹹的東西也可不加)、糖、蘑菇精調味,然後起鍋,味道很鮮美的說。 洋芋擦擦 主料:土豆 配料:麵粉、辣醬(老乾媽牌或阿香婆牌)、蔥、辣椒油、鹽 作法: 1、把土豆洗凈去皮,切成小丁,小到黃豆粒大小最好,我試過用擦絲地擦子,但口感不好。 2、把切好的土豆丁滾麵粉,麵粉不要太多,只要沾滿土豆即可。 3、把沾好麵粉的土豆丁放在籠屜上用水蒸,待蒸透蒸軟取出晾涼,用手打散。 4、起油鍋放入辣醬、蔥末,放入打散的土豆丁混合物煸炒,如果喜歡吃辣可多加些辣椒油,臨出鍋加鹽。 拔絲土豆 主料:土豆 配料:食用油、糖 作法: 1、土豆去皮,切成大塊,入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮,出鍋待用。 2、鍋內放少許油,加熱,放入白糖,不停攪拌,待糖熬成糖稀後,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出鍋。 此品外脆內軟,香甜可口,但需乘熱吃,否則會變硬。 椒鹽小土豆 主料:小土豆 配料:食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽 作法: 1、小土豆洗凈,用水煮熟,晾涼後用刀把小土豆壓扁,待用。 2、鍋里放少許油,加熱,將壓扁的小土豆倒入鍋內,加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋即可。 3、可根據個人口味灑少許椒鹽。 老奶洋芋 解釋一下:老奶,老太太是也;洋芋,即土豆 主料:土豆 配料:蔥、辣椒面(有雲南昆明產的單山蘸水魚調料更好)、鹽、蘑菇精、蔥 作法: 1、不管大小土豆一律放到鍋里煮(根據個人喜好,我喜歡幾乎成泥的,可以煮到爛, 以筷子能貫通整個土豆為好) 2、小土豆煮後撈起放到涼水裡或晾涼後去皮(要是你不怕燙的話也可直接去皮),用小刀將土豆分解成丁備用 3、起油鍋將油燒至六成熱時放入辣椒面或蘸水魚調料,略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(別把辣椒面炸糊了,手腳的麻利程度和火候一樣重要,翻炒要將辣椒面均勻裹在土豆丁上),加入鹽,蔥花,臨起鍋時加蘑菇精拌勻起鍋。 特點:香嫩爽滑,入口即化,是雲南當地常見的家常菜,因其能被沒牙的老太太放心食用,故而被命名為老奶洋芋(老太太土豆) 俄式土豆沙拉 主料:土豆 配料:洋蔥、紫舒、沙拉醬、鹽、胡椒粉 作法: 1)土豆整個煮熟,去皮切小塊冷卻備用 2)將洋蔥切成碎丁,超油鍋,放入切好的培根、洋蔥碎丁、紫舒(一種香料,家裡做不放也沒關系)炒香冷卻備用 3)在1)、2)的混合物中加沙拉醬、鹽、胡椒粉拌勻即可 土豆南瓜湯 主料:土豆、南瓜 配料:杏脯、紅棗、枸杞、鹽、蘑菇精 作法: 1、把土豆和南瓜切小塊,杏脯、紅棗切小粒,枸杞泡水 2、鍋里放入少許油,把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下,加水,再加鹽和蘑菇精少許 3、把2倒入高壓鍋,加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞,燜5~8分鍾(也可以在燉鍋中慢慢燉,直到土豆和南瓜熟爛)即可 此湯酸鮮可口,是mm保養美容的靚湯~~ 香菜土豆泥(渝味) 主料:黃土豆若干(白土豆做出來味道有點差哈) 輔料:香菜 調料:紅辣子,大花椒、鹽、食用油、味精、香菜 操作: 1)將土豆放入沸水中煮熟後撈起搗爛備用。 2)在鐵鍋或平底鍋中加入適量食用油致八成熟,將搗爛的土豆倒入鍋中,配以紅辣子,大花椒、鹽、味精,中火翻炸至有焦黃鍋巴。 3)取出裝盤,撒上切碎的香菜。 咖喱土豆 主料:土豆三到四個、洋蔥一個、胡蘿卜一根 調料:糖、鹽、咖喱粉或塊、油適量 作法: 1、土豆切塊洗去澱粉,胡蘿卜、雞肉切丁,洋蔥切絲 2、鍋洗凈放油,加熱後放入切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥翻炒,加水,大火煮十分鍾 後起鍋(水要多加,大火煮食比較費水,容易干鍋),見洋蔥融化即可,加入咖喱(咖喱要預先用涼水調開),加入鹽、糖,轉小火煮五分鍾即可 西紅柿土豆條 主料:土豆 配料:番茄醬、鹽、醬油、檸檬酸(酸也可)、糖 作法: 1、土豆洗凈切條(所謂條,是因為接下來的烹煮過程比較長,細絲很容易爛掉),土豆用冬土豆為宜,因為比較面,洗凈去澱粉 2、鍋內放油,將土豆條下鍋先輕炒一下,過油(即油炸),至土豆3成熟時加番茄醬、鹽、醬油一至二滴,至土豆全熟時加一點檸檬酸(醋也行) 3、在2中加水,以沒過土豆條的1/2為准,蓋鍋蓋燉,約5分鍾後開蓋以大火收湯,等湯汁如芡(呈粘稠狀),出鍋。 特點:顏色鮮紅,口感綿軟,超級下飯。 註:記住一定要放一些糖,但不要多,口味酸甜為輔,鹹味為主,因為本來是東北菜,但是口味原來太單一,所以調整一下
④ 如何用土豆做小吃(簡單的)
a烤薯片
原料:
中型土豆兩個、鹽。
做法:
1 將土豆洗凈去皮 切成薄厚均勻的片
2 用廚房紙巾將土豆片表面的水分盡量吸干
3 將土豆片均勻放在微波爐的轉盤上 表面撒少許鹽(可根據個人口味添加五香粉或者孜然粉)中高火力三分鍾 取出翻面 繼續中高火力3分鍾
註:
1、各自家的微波爐火力不相同,烤的時間也不能一概而論,請結合自己家武器威力適量調整時間;
2、我喜歡吃老一點的,除了用高火力三分鍾外,另用燒烤功能兩面又烤了幾分鍾,才會出現表面有焦色的狀態;
3、由於會把土豆的水分烤乾,往下揭的時侯,最好用一個平底的小勺或小鏟子,以免太脆都弄爛了。
b.外酥里嫩-煎土豆絲餅
原料:
土豆一個,雞蛋一枚,大蔥,麵粉100克
做法:
1、土豆去皮洗凈切絲。
2、燒開水土豆絲入鍋斷一下生
3、瀝干土豆絲後加麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、味精攪拌
4、用極少的油濕濕鍋(不能多放油),燒至五成熱,下土豆絲,將土豆絲團攏用鍋鏟輕輕壓壓,不能攪動,使它們能團結成一個整體。
5、當鍋底那面煎黃後,翻一面繼續煎呈金黃色。
c.雞汁土豆泥
原料:
土豆、乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒。
做法:
1、土豆去皮切片,用清水沖洗掉多餘的澱粉;
2、放入蒸鍋蒸熟;
3、將熟土豆片取出放涼,裝入食品保鮮袋中;
4、用擀麵杖將其擀壓成泥狀;
5、放入乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒;
6、雞湯拌勻後,再入蒸鍋蒸十分鍾即可。
d。土豆可樂餅
材料:
需要准備的材料有:
中等土豆2個、洋蔥小半個、肉末100克左右、雞蛋一個、麵粉適量、麵包粉適量、鹽、黑胡椒粉各適量。
做法:
1、土豆洗凈去皮,放入蒸鍋隔水蒸熟,為了更快的蒸熟,我把土豆切成了厚片,把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸,至土豆熟透。
2、將蒸好的土豆取出放涼,放置室內風干約2小時再搗成泥,之所以要這樣做,是因為土豆蒸軟後,還飽含水分,先讓它自然風干兩小時,等水分少一些了再做可樂餅就更易成功,也更好吃,但其實風干後的土豆並不太容易壓成泥,所以這點你可以隨意,不風干直接搗成泥也是沒有問題的。
3、將洋蔥切碎。
4、炒鍋倒入少許油,燒熱後下入洋蔥碎炒香,炒軟後倒入肉末,繼續翻炒,肉末變色後加入少許的鹽,再加入一些黑胡椒粉調味,拌勻後即可關火。
5、將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻,餡料與土豆泥的比例可以為1:1。
6、將混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成自己想要的形狀,圓柱也好,圓球也好,圓餅也好,然後再依次裹上麵粉、蛋液、麵包糠,這樣我們的可樂餅半成品就做好了。
7、最後只需炸或煎成金黃色就可以了。土豆泥和裡面的料都是熟的了,也不需要炸太久,只需將外皮炸至酥脆就可以了,這樣才會很好吃,炸的時候注意火候,可以勤觀察,勤翻動,做的次數多了,我們肯定會有進步的:)我覺得食物是既可以好吃又可以好看的~ 我想食物要想有好的外表對烹飪的要求也會更高,相信每個人都可以做出內外兼備的美食:)
剛炸好的5分鍾,是可樂餅風味最佳的時候,如果放涼後要再拿起來吃,千萬不要回鍋油炸,只要微波後再稍微用烤箱烤一下即可。
可樂餅不沾醬就很好吃了,有時間的話不妨自製一份蘸醬,以洋蔥、酸黃瓜、沙拉醬、白醋和糖混合製成,甜甜酸酸的沾醬會帶給可樂餅不同的風貌。
1]土豆泥
(1)青豌豆拌土豆泥:取炒鍋置火上,加入花生油15克燒熱,投入花椒,待炸出香味後,將花椒鏟出,將油燒在土豆泥上。豌豆剝皮、沖洗,放入熱油鍋中炒熟,加入少量精鹽拌勻,放在土豆泥上,加入白糖、味精,調拌均勻。
(2)牛肉土豆泥:牛肉片炸好後用錫箔紙包起來,再加上適量炸汁,配上熟梨肉片,乳酪切片,蓋在上面,受熱融化。將黃油加熱,拌入土豆泥,加鹽和胡椒粉調味。將裡脊牛肉放在上面,再配些洋蘇葉即可。
(3)酸乳酪土豆泥:在土豆泥中加入酸乳酪和足夠的牛奶使其成流體狀,調入鹽和胡椒粉。將土豆泥倒入一個盤中,加熱至干後即可。
(4)西式土豆泥——寶寶食品
土豆、黃油、糖、煉乳適量,土豆煮熟後搗碎,拌入黃油、糖、煉乳,用圓勺子挖一大一小兩個圓球,大的放下面,小的放上面,做成鳥形,再用杏仁做鼻子,巧克力屑或者綠豆做眼睛,小鳥做好了。
[2]咖喱土豆濃湯
油燒熱炒香洋蔥末,再炒牛肉餡,再加小土豆丁繼續炒,加小蘑菇丁,加蕃茄丁,(你手頭有什麼菜就切成小丁加裡面)再加水適量小火燉,加鹽、咖喱、味精、辣椒面,如果嫌湯不夠濃,可以加點芡,做出來的菜意想不到的漂亮,每次請客都是湯到鍋干。
就先說這幾種吧 親可以到美食天下去搜一搜 還有好多種呢
⑤ 家常菜用土豆怎麼做才好吃不要麵粉的
紅燒土豆片
土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g
做法
1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鍾,倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材)
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
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魚香土豆
土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,雞粉,豆瓣醬,醋,料酒,花生米,蔥花
做法
1、鍋里放油燒熱後,放入切好的土豆塊,小火炸熟,撈出。
2、鍋中放油燒熱,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒,翻炒均勻。
4、加入花生米、蔥花,快速翻炒均勻即可。
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香煎土豆餅
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麵粉,鹽,五香粉,油
做法
1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麵粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麵粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
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土豆燒牛肉
土豆200G 牛肉100G,羊蔥半個,紅椒1個,特級味極鮮醬油15ml,海天黃豆醬10g,雞精,鹽,大蒜,生粉,水澱粉,食用油
做法
1、食材准備好,這次的食材比較多。土豆去皮,洗凈切塊。
2、牛肉切片,加入鹽、海天特級味極鮮醬油、雞精、水澱粉、食用油,拌勻後腌制10分鍾。
3、洋蔥切片;紅椒切塊;姜切絲。
4、燒熱鍋中水,加鹽、食用油、土豆燒開,煮約2分鍾後,撈出土豆備用。
5、將牛肉倒入沸水中,汆至轉色即可撈出。
6、將油鍋燒至五成熱,放入蒜末、薑片炒香。
7、再倒入牛肉,緊接著加入海天黃豆醬,翻炒約1分鍾。
8、炒勻之後加入備用的土豆塊。
9、然後加入洋蔥、紅椒塊,大火翻炒3分鍾左右,炒勻入味。
10、最後加入水澱粉勾芡,炒勻後即可裝盤。
⑥ 用土豆做的美食
步驟9
可以經常吃啦,再也不用擔心長胖了
炸薯條的烹飪技巧
土豆切好後,可以水洗晾乾,也可以不先晾乾; 薯條趁熱吃,外焦內軟,時間長就會皮,所以千萬不要把它和油鍋里出來的那種硬硬的口感來比較,畢竟只用了幾滴油,非常健康,味道也不錯。
⑦ 不加麵粉也酥脆,土豆餅新吃法,不用烤箱,香酥掉渣,太香了
土豆是我們日常生活中經常吃到的一種食物,它跟紅薯一樣都是薯類,所以是粗糧。粗糧的特點就是食物纖維非常多,常吃對我們的腸道運動非常有幫助。 很多減肥的朋友把它當做主食,因為它含優質澱粉,極易被人體吸收利用。土豆的做法有很多,大部分人把它當做臨時蒸著吃,或者炒菜。有一些經典的菜非常出名,比如酸辣土豆絲等等。還有各種主菜裡面的配菜都能看到它的身影。
這次要分享的做法比較簡單,但是味道非常好。土豆本來沒有多大的味道,但是口感粉嫩細膩,簡單調下味道就非常好吃。這次土豆不做配菜不炒菜,這次把它做成一道小吃,這道小吃要是在夜市肯定非常受歡迎。這道做法很多朋友都喜歡,因為加入的調料很少,味道好不說,還營養 健康 。表面很焦脆,這種效果不是烤箱烤出來的,一口鍋就可以搞定了。除了土豆,還往裡面加入了兩塊芝士片,土豆跟芝士的搭配很多人都喜歡,什麼都不用加,味道非常好。
做法很簡單,只需要准備土豆跟芝士片、少許澱粉即可,雖然香脆,但是不加一滴麵粉,因為土豆裡面的澱粉含量高,自帶酥脆效果,吃到嘴裡香酥掉渣,內里軟嫩香甜,真的太香了。喜歡吃土豆的朋友不要錯過這道 美食 了,做法簡單,味道可口,趕緊收藏起來,有空的時候做一做吧!下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一個土豆約200克,適量鹽,2片芝士。
【製作步驟】
1.准備一個中等個頭,大約在200 克左右,清洗干凈,然後去掉外皮,再把它擦成細絲。沒有擦絲器的朋友可以用刀切成細絲。
2.接著把它放入清水中,洗掉表面的澱粉。這些是氧化的澱粉,顏色有點發黑,不洗也沒有影響 。
3.然後撈出撈,濾一下水分。有廚房紙的最好一下。
4.接著往裡面加少量的澱粉,方便它黏連在一起。然後調入少許的鹽調味,想吃甜的就把鹽換成白糖即可。
5.起鍋倒油,轉小火,底部鋪上薄薄的一層土豆絲,長方形圓形都可以,看個人喜好。
6.小火煎到定型,在表面刷點油防止風干。
7.操作小心一點,給它完整翻面。
8.在一頭鋪上兩張芝士片,不要太多,不然吃著很膩。
9.中間壓一道痕方便折疊,然後把它對折過來,再用鍋鏟整理一下形狀 。
10.反復翻面多次,一直烙到餅面酥脆就可以了。
11.出鍋的時候直接用鍋鏟按壓切成形狀即可。
小貼士:
1.咸甜口味看個人喜好,喜歡吃什麼就換。馬蘇里拉芝士也可以,那種還會拉絲。
2.烙餅火候不要太大,餅身也不要太厚,不然烙不熟。
⑧ 在家用土豆怎麼做一道好吃的飯菜
土豆簡直就是一道萬能的食材,可以做成很多美味的食品,自己也是土豆的忠實愛好者,無論圖到做成什麼樣的食物,自己都特別喜歡市場上土豆的價格,也不是特別高,所以自己幾乎什麼時候都離不開土豆,但是土豆裡面含有很高的澱粉,吃得太多,可能導致發胖,一定要控制體重,擁有健康的身體哦!在家用土豆怎麼做一道好吃的飯菜?土豆可以做成飯菜,可以把土豆整個蒸或者煮剛做飯,然後再把另外的土豆做成菜,可以做土豆絲炒肉,酸辣土豆絲,現在夏天到了,還可以做成涼拌土豆絲,還有很多關於土豆的菜餚。以上只是小編個人的做法,你喜歡這樣吃土豆嗎?