主料
牛肉
半斤
香乾
七片
青椒
三個
輔料
姜，蒜，花椒，紅辣椒
少許
步驟
1.牛肉順著紋路切塊。
2.香乾洗凈切薄片。
3.青椒洗凈也切片和香乾片差不多大小。
4.青椒香乾先下鍋炒半熟盛出備用。
5.鍋里到少許油，倒入姜，蒜，花椒，紅辣椒，炸出有香味倒入牛肉翻炒，牛肉顏色變了就可以加料酒，醬油，繼續翻炒。
6.然後倒入先准備的香乾青椒一起翻炒，加鹽，雞精，再翻炒，就可以出鍋了。
⑵ 川味香乾炒牛肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
牛肉 300g
香芹 三根
豆乾 三塊
小米椒（紅辣椒） 八九個
干辣椒 五六個
豆瓣醬 三勺
蒜、花椒
川味香乾炒牛肉絲的做法
將牛肉切絲，洗凈後，用澱粉、料酒和鹽腌制在旁
芹菜不要葉，切條；小米椒切段；香乾切片；蒜切片；干辣椒切段
油熱鍋，放下花椒、干辣椒、蒜片爆香
放入芹菜翻炒
下牛肉，稍微變色時下小米椒和香乾
加入三勺豆瓣醬混炒
加鹽、味精、花椒粉調味，再翻炒一兩分鍾
出鍋，拍照！（現在才記得拍
⑶ 如何做出香乾炒牛肉絲
香乾炒牛肉絲
用料
牛肉 200克
青椒 1個
豆腐干 2片
胡蘿卜 小半根（喜歡吃辣的可以改成紅辣椒1個）
雞蛋 1個
鹽 4克
料酒 3克
澱粉 5克
醬油 3克
水澱粉 10克
姜絲 5克
做法
把牛肉洗凈，切絲，青椒切蒂，去籽，洗凈後切絲。胡蘿卜洗凈切絲，豆腐乾切絲
牛肉絲放入小碗中，加鹽，料酒，水澱粉，一小半蛋液腌制15分鍾左右
⑷ 豆乾可以和牛肉一起炒嗎
豆乾是一種我們平時吃的比較多的豆製品，它能夠搭配的食材有很多，不過最好是和肉一起搭配著食用，味道會非常的不錯。那麼，牛肉可以和豆乾一起燒好吃嗎？牛肉和豆乾放在一起吃是比較合適的，而且，牛肉作為一種肉類，它的部位也是很多的，如果喜歡吃肥一點的牛肉，我們可以選擇牛腩這樣的部位，如果喜歡吃瘦肉，可以選牛腱子或者是牛裡脊，只要味道調的好，並且是自己喜歡的口味，做出來的牛肉燒豆乾都是非常美味的，各位可以去嘗試一下哦。
牛肉豆腐能同吃嗎
牛羊肉和水豆腐的茯苓功效徹底反過來，二者長期性一起服用，則會造成 大家精神心煩，心裡悶火，非常容易造成 容易上火所造成的一些身體不舒服。
別的忌諱
1不可以與純蜂蜜同吃
水豆腐和純蜂蜜全是營養成分上品，但這二種食品不可以同食。由於水豆腐能清熱解毒散血，下腸子郁氣。純蜂蜜性平滑利，二物同吃，可致泄瀉。另外純蜂蜜中的含多種多樣酶類水豆腐中又帶有多種多樣礦物，大豆蛋白及檸檬酸，二者混食易造成不利身體的生化反應。故食水豆腐後，不適合食純蜂蜜，更不適合同食。
2不可以與萵筍同吃
萵筍中包括草酸比較多，遇到水豆腐中的鈣會融合產生難可溶的草酸鈣，長期性一起服用易產生結石。
3不能與牛肉同吃
牛肉同吃易產生黃疸和腳氣病（維生素b21注意力不集中症狀）。由於水豆腐是由黃豆做成的，茯苓功效甘生寒。牛肉是熱門動火作業的食材，與水豆腐的作用恰好相反，二者長期性同吃會影響身心健康。
4不能與春筍同吃
水豆腐碳酸氫鈣，而春筍帶有草酸，二種食材碰到一起可轉化成草酸鈣。這類乳白色的沉澱不但影響身體消化吸收優質蛋白質，並且易造成 結石症。
5不可以與柿子餅同吃
柿子餅和水豆腐不適合一起吃，柿子餅含單寧酸多，水豆腐中帶有氯化鈣，同吃易生成單寧酸鈣沉定，導致膽結石、腎結石等結石病症，建議防止。
6不能與草魚同吃
水豆腐不能與草魚同吃，不然易造成水腫。
⑸ 炒牛肉的做法，青椒香乾炒牛肉怎麼做好吃
所需食材
編輯
主料：牛肉(肥瘦)150克,香乾100克
輔料：青椒80克,辣椒(紅,尖)10克
調料：大蔥5克,姜5克,醬油5克,澱粉(豌豆)15克,鹽2克,白砂糖2克,香油3克,白酒3克,植物油20克
製作方法
編輯
1. 牛肉清洗干凈後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻；
2. 青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；
3. 五香豆乾切絲，備用；
4. 蔥、姜分別洗凈，均切成末。
5. 鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出；
6. 用剩餘的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆乾絲翻炒幾下；
7. 倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出。
⑹ 牛肉炒豆乾的家常做法
1、豆乾切條狀，放入滾水中煮熟後撈起備用
2、牛肉絲稍微用醬油及少許米酒腌10分鍾(也可加入太白粉讓牛肉較嫩)
3、使用中火將牛肉炒至六分熟(因為後面還要跟豆乾一起炒，炒過熟牛肉會老)撈起備用
4、加適量的油使用中火加入蒜頭及辣椒爆香後加入豆幹略炒一兩分鍾(因為豆乾已用水滾熟了，個人喜好有點炒過的口感)，加入蔥及牛肉繼續炒
5、最後加入稀釋後的醬油膏悶兩分鍾後(為了讓牛肉及豆乾入味)即可起鍋。
⑺ 怎樣炒牛肉幹才好吃
辣炒牛肉乾是一道非常美味的家常菜，今天介紹湖南風味的家常辣炒牛肉乾做法，讓你輕松做出好吃的辣炒牛肉乾。
原料：牛肉乾、薑片、泡椒、蔥段、干紅椒各適量。
准備：牛肉乾提前放在溫水裡泡軟，泡椒切碎，干紅椒切段。
辣炒牛肉乾的做法，辣炒牛肉乾怎麼做好吃
辣炒牛肉乾的做法步驟：
1、把泡軟的牛肉乾取出洗凈，切片。
2、起炒鍋把薑片和干紅椒段爆出香味，放牛肉片炒香。
3、加少量水，再把切碎的泡椒鋪在牛肉上，蓋鍋燜至水干。
4、放蔥段大火翻炒均勻即可出鍋。
補充說明：我用的牛肉乾是鹹的，所以這道辣炒牛肉乾不需要放鹽。加干紅辣椒段同炒有提香的效果。
⑻ 炒牛肉乾怎麼炒好吃
步驟1牛肉洗凈在室溫下半解凍，橫紋切成薄片步驟2再切成細絲，放在碗中步驟3鍋入油燒熱，入牛肉絲翻炒步驟4翻炒會出來一些水分，可以將水分從鍋中瀝出，再接著干炒步驟5一直用中小火煸炒至水分收干，盛出牛肉絲步驟6干紅椒切段，蒜苗切段，姜切絲步驟7鍋洗凈再入油，炒香乾辣段和花椒，加入豆瓣醬和姜絲炒香步驟8再加入牛肉絲和生抽1大勺、料酒2大勺、糖1大勺、辣椒粉1小勺、醋1/4小勺繼續中火煸炒至牛肉酥香步驟9最後加入蒜苗和香油適量、雞精適量炒勻即可